Лучше подавать охлажденным.
Состав: 2 яблока; 2 банана; по 1 шт. апельсина, лимона, груши; 15—20 ядер грецких орехов; 1 чайная ложка сахарной пудры.
Салат из репчатого лука
Лук нарезаем кольцами, ошпариваем кипятком, посыпаем небольшим количеством сахарного песка, отжимаем, выкладываем в салатницу. Добавляем по вкусу растительное масло и томатный соус.
Салат из печеного репчатого лука
Небольшие головки лука (7—10 шт.), не очищая, кладем на противень и запекаем в печи или духовке, пока лук не станет мягким. Затем очищаем, разрезаем на 4 части, укладываем в салатник.
Поливаем растительным маслом, лимонным соком или уксусом, посыпаем черным перцем, мелко нарезанной зеленью укропа и петрушки, солим по вкусу.
Витаминный салат
Свежую капусту мелко шинкуем. Морковь натираем на крупной терке.
Все перемешиваем и солим. Добавляем консервированный зеленый горошек. Поливаем уксусом, растительным маслом, посыпаем перцем и зеленью.
При желании можно добавить мелко порезанные свежие огурцы и зеленый лук.
Состав: 300 г свежей капусты; 1 крупная морковь; 5 столовых ложек горошка; 1 столовая ложка уксуса; 10 г растительного масла; 2 г черного молотого перца.
Салат из зеленого лука с морковью и орехами
Зеленый лук мелко нарезаем, морковь натираем на мелкой терке и все смешиваем. Посыпаем натертыми ядрами грецкого ореха.
Заправляем растительным маслом.
Состав: 60 г зеленого лука; 40 г моркови; 20 г ядер грецкого ореха; 30 г растительного масла; соль по вкусу.
Салат из свеклы с зеленым луком
Свеклу натираем на крупной терке. Зеленый лук нарезаем очень мелко. Все соединяем, солим и заправляем растительным маслом.
Состав: 3 вареные свеклы; 100 г зеленого лука; соль, растительное масло по вкусу.
Салат из свеклы с зеленью петрушки и укропа
Свеклу отвариваем, а лучше запекаем в духовке, натираем на крупной терке, посыпаем мелко нарезанной зеленью укропа и петрушки, приправим солью, сахаром, соком лимона и растительным маслом.
Состав: 2 свеклы; пучок зелени петрушки, укропа; соль, сахар, растительное масло и сок лимона по вкусу.
Салат из свеклы с хреном
Отваренную и охлажденную свеклу очищаем и натираем на крупной терке. Корень хрена, очищенный и замоченный на 5—6 часов, натираем на мелкой терке, смешиваем со свеклой, добавляем рубленую зелень петрушки, солим. Заправляем растительным маслом, лимонной кислотой или соком лимона.
Состав 300 г свеклы; 60 г хрена; 25 г растительного масла; зелень петрушки; лимонная кислота или сок лимона, соль по вкусу.
Салат из свеклы с рисом и черносливом
Печеную свеклу мелко нарезаем или натираем на крупной терке. Смешиваем с нарезанным, предварительно размоченным в воде черносливом и вареным рисом, солим. Заправляем растительным маслом.
Состав: 200 г свеклы; 50 г чернослива; 40 г риса; 30 г растительного масла; соль, специи по вкусу.
Салат из свеклы и соленых огурцов
Свеклу испечем, очистим и натрем на крупной терке. Огурцы нарезаем мелкими кубиками, лук – кольцами. Перемешиваем, прибавляем по вкусу соль, сахар, сбрызгиваем лимонным соком, посыпаем тмином и поливаем растительным маслом.
Состав: 2 средние свеклы; 2 соленых огурца; 1 головка репчатого лука, соль, сахар, лимонный сок по вкусу; щепотка тмина; 2 столовые ложки растительного масла.
Свекла, тушенная с квашеной капустой
Печеную свеклу чистим, нарезаем соломкой и обжариваем в растительном масле вместе с нарезанными кольцами луком. Квашеную капусту отжимаем от рассола, нарезаем помельче и потушим под крышкой в растительном масле с добавлением томата-пюре. Соединяем свеклу с капустой, перемешиваем, прогреваем минут 5, приправляем солью, сахаром, перцем.
Состав: 500 г свеклы; 400 г квашеной капусты; 1 головка репчатого лука; 1 столовая ложка томата-пюре; 1 столовая ложка сахара; 4 столовые ложки растительного масла; соль, перец по вкусу.
Салат из помидоров с сырым картофелем
Спелые помидоры тонко нарезаем, разминаем, добавляем растительное масло, мелко нарезанный сырой картофель. Даем постоять полчаса, солим, перчим и перемешиваем.