50 000 избранных рецептов для мультиварки - Семенова Наталья 3 стр.

1 л кокосового молока, 700 г креветок (очищенных), 80 г белой фасоли, 3 столовые ложи сухих зерен горчицы, 1 луковица, 1 лайм, 2 столовые ложки растительного масла, 1 чайная ложка карри, зелень (любая), соль.

В кастрюлю мультиварки влейте масло, лук очистите и мелко нарежьте, положите в масло и жарьте на режиме «Выпечка» 10 мин. Отварите креветки в подсоленной воде, отдельно отварите фасоль, затем добавьте их к луку. Туда же влейте молоко, положите горчицу, карри, соль. Закройте крышку и включите режим «Суп» на 25–30 мин. В готовый суп добавьте немного сока лайма, украсьте мелко нарезанной зеленью и дольками лайма.

400 г куриного мяса, 200 г кукурузы, 2 помидора черри, 5–6 перьев зеленого лука, 1 сладкий красный перец, 1 белок, 1 зубчик чеснока, 1 столовая ложка крахмала, 1 столовая ложка растительного масла, 2 чайные ложки молотого корня имбиря, 1 чайная ложка сахара, 2–3 веточки кинзы, 1 л куриного бульона, перец, соль.

Зеленый лук вымойте и нарежьте наискосок. Перец вымойте, удалите сердцевину и нарежьте тонкой соломкой. Чеснок очистите и измельчите. Корень имбиря почистите и натрите на крупной терке. Помидоры черри вымойте, разрежьте на четыре части, удалив плодоножку. Куриное мясо разрежьте на небольшие кусочки. Крахмал размешайте с сахаром в 2 столовых ложках воды. Влейте в чашу мультиварки растительное масло. Включите режим «Жарка» и обжарьте курицу в течение 7 мин. Добавьте зеленый лук, перец, чеснок и помидоры, обжарьте еще 6 мин. Добавьте кукурузу и имбирь. Влейте бульон и разведенный крахмал, положите соль и перец. Закройте крышку и установите режим «Суп» на 1 ч. Взбейте в миске белок и влейте его в готовый суп. Быстро размешайте. Суп подавайте горячим, посыпав мелко нарезанной кинзой.

600 г филе речной рыбы (любой), 150 мл сметаны, 2 морковки (небольшие), 1 сладкий перец, ½ луковицы, 3 столовые ложки муки, 2 столовые ложки сливочного масла, 1 чайная ложка молотого красного перца, 1 л рыбного бульона, зелень петрушки, соль.

Рыбу вымойте и нарежьте порционными кусками. Морковь и лук почистите и нарежьте тонкими кружками. Сладкий перец вымойте, удалите сердцевину и нарежьте квадратиками. Включите мультиварку на режим «Жарка». Добавьте сливочное масло, обжарьте на нем, помешивая, муку и молотый красный перец. Добавьте морковь, лук, сладкий перец, рыбу и бульон. Положите в суп сметану и соль. Закройте крышку и готовьте в режиме «Варка на пару» 35 мин. В готовый суп добавьте нарезанную свежую зелень.

2 окорочка (средних), 100 г макарон, 2 картофелины, 1 луковица, 1 морковка, 1 банка томатов (в собственном соку), 2 столовые ложки растительного масла, 1 ½ л воды, чеснок, перец, соль.

Лук нарежьте полукольцами, чеснок измельчите. Морковь натрите на крупной терке. В мультиварку добавьте растительное масло, выложите туда овощи и включите режим «Жарка/Выпечка» на 15 мин. За несколько минут до окончания режима добавьте томаты. В это время почистите картошку и нарежьте брусочками. Вымойте окорочка, разделите на несколько порционных кусков. Откройте мультиварку, залейте воду, выложите картошку и курицу.

Добавьте соль, перец и хорошо размешайте. Включите режим «Суп» на 1 ½ ч. Макароны добавьте за 30 мин. до окончания режима.

½ курицы, 100 г пшена, 3 картофелины, 1 луковица, 1 морковка, 2 лавровых листа, 3 ½ –4 л воды, специи (любые), соль.

Курицу вымойте и положите в кастрюлю мультиварки. Добавьте воду, соль и целую очищенную морковь. Включите режим «Тушение» на 1 ½ –2 ч. Затем слейте бульон в отдельную кастрюлю. Картофель очистите и нарежьте небольшими кубиками. Пшено обдайте кипятком (это необходимо для того, чтобы убрать горечь). Картофель и пшено поместите в чашу мультиварки и залейте бульоном, добавьте специи и лавровый лист. Варите суп в режиме «Тушение» в течение 1 ½ –2 ч. В готовый суп добавьте порезанную кубиками морковь из бульона и кусочки вареного куриного мяса.

1 кочан цветной капусты, 800 г белой фасоли (консервированной), 3 зубчика чеснока, 1 луковица, 3 столовые ложки растительного масла, 2 столовые ложки семян фенхеля, 2 веточки петрушки, 4–6 кусков белого хлеба.

Для бульона: 2–3 зеленых листа лука-порея, 1 луковица (большая), 1 морковка, 1 корень петрушки, 1 веточка тимьяна, 2 веточки петрушки, 6 горошин черного перца, 2 горошины душистого перца, 1 ½ л воды, лавровый лист, соль.

Для бульона овощи очистите и нарежьте крупными кусочками. Поместите их в чашу мультиварки, влейте воду, добавьте зеленые листья лука-порея, петрушку, тимьян и душистый перец. Варите в режиме «Суп» 40–45 мин. Добавьте лавровый лист, соль и черный перец, варите еще 10 мин. Процедите бульон через мелкое сито. Капусту вымойте и разберите на небольшие соцветия. Фасоль отбросьте на дуршлаг и ополосните под проточной водой. Лук и чеснок очистите. Лук мелко нарежьте, чеснок измельчите. Петрушку вымойте и обсушите. Поместите капусту, фасоль, лук, петрушку и измельченный чеснок в мультиварку, влейте бульон.

Добавьте семена фенхеля и соль. Поставьте режим «Суп» на 60 мин.

1 кг куриного супового набора, 125 г яичной лапши, 30 г сливочного масла, 3 яйца, 2 картофелины, 1 луковица (маленькая), 1 морковка, 2 горошины черного и душистого перца, 1 пучок петрушки, 2 л горячей воды, лавровый лист, соль.

Суповой набор вымойте, лук и морковь очистите и целиком положите вместе с суповым набором в кастрюлю мультиварки. Добавьте черный и душистый перец, лавровый лист. Залейте 2 л горячей воды и включите режим «Суп» на 2 ч. Бульон будет готов через 1 ½ ч. Достаньте из бульона курицу, лук, морковь, перец и лавровый лист. (Все, кроме курицы, можно выбросить.) Поместите в бульон картофель, нарезанный кубиками. В то время, пока картофель варится, приготовьте омлет: растопите на сковороде сливочное масло, вбейте яйца, добавьте соль и обжарьте на сковороде с двух сторон омлет в виде тонкого блинчика. Мясо отделите от косточек, вместе с омлетом нарежьте на небольшие кусочки и отправьте в бульон. После завершения режима добавьте в суп мелко нарезанную зелень. Готовому супу дайте настояться еще несколько минут.

1 кг белокочанной капусты, 300 г говядины, 100 г сыра (любого, твердых сортов), 3 луковицы, 2 л воды, черный молотый перец, соль.

Капусту очистите от верхних листьев и тонко нашинкуйте. Лук очистите и измельчите. Часть сыра нарежьте небольшими кубиками, оставшийся натрите на терке. Включите режим «Мультиповар», установите температуру 160 °C, в чашу влейте воду и доведите до кипения. Потом добавьте все овощи и варите 10 мин. Положите нарезанное мелкими кусочками мясо, хорошо перемешайте. Готовьте 40 мин. Добавьте весь сыр, посолите, поперчите по вкусу и выключите мультиварку.

300 г говядины, 250 г гороха, 2 картофелины, 1 луковица, 1 морковка, специи (любые), вода, соль.

Горох замочите на ночь в воде. Мясо сварите до готовности и нарежьте соломкой. Картофель, лук и морковь очистите и нарежьте небольшими кусочками. Все ингредиенты выложите в чашу мультиварки, влейте воду. Установите режим «Тушение» на 2 ч. Через 1 ч. посолите суп и добавьте специи. Гороховый суп подавайте с гренками.

500 г мяса (любого), 4 картофелины, 1 луковица, 1 морковка, 2 лавровых листа, 2 столовые ложки растительного масла, 3–4 л воды, приправа для супа, перец, соль.

Для клецек: 1 яйцо, 50 мл кефира или молока, 3–4 столовые ложки муки (посмотреть по консистенции).

Мясной бульон отдельно сварите на плите. Затем выньте мясо, разрежьте его на небольшие кусочки, а бульон процедите. Приготовьте клецки. Для этого соедините ингредиенты и замесите тесто и, набирая его чайной ложечкой, опустите в кипящий бульон (можно замесить тесто, раскатать его в колбаску, нарезать на небольшие брусочки и запускать их все сразу).

Мультиварку включите на режиме «Выпечка», в чашу влейте растительное масло и обжарьте мелко нарезанный репчатый лук и тертую морковь. Затем добавьте отварное мясо, нарезанный кубиками картофель и бульон. Добавьте соль, лавровый лист, и приправу. Включите режим «Выпечка» на 40 мин.

За 7 мин. до завершения режима в суп забросьте все клецки и лавровый лист.

350 г говядины, 200 г тыквы (очищенной), 1 картофелина, 1 морковка, 1 луковица, 3 столовые ложки кондитерского мака, 1 ½ л воды, лавровый лист, молотый черный перец, соль.

Говядину хорошо вымойте, обсушите, нарежьте соломкой. Тыкву натрите на мелкой терке. Картофель, морковь, репчатый лук вымойте и очистите. Картофель нарежьте небольшими кубиками, морковь натрите на крупной терке, репчатый лук нарежьте маленькими кубиками. Подготовленные овощи и мясо выложите в чашу мультиварки, влейте воду. Добавьте кондитерский мак, лавровый лист, посолите и поперчите по вкусу. Готовьте в режиме «Тушение» 1 ч. При подаче суп украсьте зеленью.

1 кг говядины, 500 г картофеля, 200 г фасоли (консервированной), 1 морковка, 1 луковица, 1 зубчика чеснока, 1 столовая ложка томатной пасты или кетчупа, растительное масло, красный молотый перец, базилик (сушеный), петрушка (свежая), лавровый лист, мясной бульон, соль.

Мясо сварите до готовности, нарежьте небольшими кусочками. Включите программу «Выпечка», налейте растительное масло в чашу мультиварки, прогрейте 5 мин. Затем положите целую очищенную головку лука, обжарьте до прозрачности, добавьте натертую морковь и готовьте еще 5 мин. Добавьте томатную пасту. Положите заранее нарезанный картофель, перемешайте и обжарьте до окончания программы. Добавьте консервированную фасоль, мясо и влейте мясной бульон до желаемой густоты, положите лавровый лист, красный перец, базилик и готовьте в режиме «Тушение» 30 мин. По окончании программы добавьте измельченный чеснок и свежую петрушку. Дайте немного настояться.

500 г говядины, 250 г чечевицы, 2–3 картофелины, 1 луковица, 1 морковка, растительное масло, специи (любые), вода, соль.

Овощи вымойте и очистите. В режиме «Выпечка» пассеруйте на масле нарезанные соломкой морковь и лук. Выложите предварительно замоченную чечевицу, нарезанный кубиками картофель. Влейте бульон в объеме 1 ½ л, посолите, добавьте специи. Добавьте нарезанное крупными кусочками мясо. Готовьте в режиме «Тушение» 1 ½ ч.

400 г говядины, 300 г мясных продуктов (колбаса, язык, почки и проч.), 200 г ребрышек (копченых), 50 г каперсов, 4 огурца (соленых), 3 луковицы, 1 морковка, 1 столовая ложка томатной пасты, 500 мл бульона, маслины (без косточек), растительное масло, лавровый лист, специи (любые), зелень (любая), сметана, соль.

Лук и морковь очистите, тонко нашинкуйте. На дно чаши мультиварки выложите овощи. Готовьте в режиме «Выпечка» с добавлением растительного масла. В получившуюся зажарку добавьте копченые ребрышки и нарезанное кубиками мясо. Влейте бульон, включите режим «Тушение» и готовьте 1 ½ –2 ч. Мясные продукты и огурцы нарежьте кубиками. За 30 мин. до готовности добавьте в мультиварку томатную пасту, огурцы, мясные продукты, лавровый лист, специи и нарезанные колечками маслины, посолите.

Если блюдо получается чересчур густым, влейте еще бульона.

600 г свинины, 300 г овощей (замороженных), 3 картофелины, 1 луковица, специи (любые), мясной бульон, соль.

Мясо сварите до готовности и нарежьте небольшими кусочками. Картофель очистите и нарежьте кубиками, положите целую луковицу, всыпьте замороженные овощи для супа, залейте мясным бульоном до отметки 1,2 л. Добавьте соль и специи (любые), включите режим «Суп» и готовьте 1 ч.

1 кг свинины, 400 г стручковой фасоли (замороженной), 30 г зелени (любой), 3 картофелины, 3 зубчика чеснока, 1 морковка, 1 луковица, 1 столовая ложка растительного масла, 1 ½ л мясного бульона, черный молотый перец, соль.

Вымойте и очистите овощи. Нарежьте лук и морковь кубиками. Влейте в чашу мультиварки растительное масло и обжарьте их в режиме «Жарка» с открытой крышкой до золотистого цвета. Выключите мультиварку, добавьте нарезанный кубиками картофель, кусочки стручковой фасоли, нарезанное небольшими кусочками мясо. Добавьте специи (любые), влейте бульон. Готовьте в режиме «Тушение» 40 мин. Затем добавьте мелко нарезанные зубчики чеснока и зелень и готовьте еще 15 мин.

400 г куриных ножек, 2–3 картофелины, 1 морковка, ½ луковицы, 3 столовые ложки растительного масла, зеленый лук, вода, перец, соль.

Вымойте и очистите овощи. Нарежьте лук полукольцами, морковь соломкой. Налейте в чашу масло и установите в мультиварке режим «Тушение». Выложите морковь и лук. Закройте крышку, через 3–4 мин. перемешайте. Налейте воду, положите в чашу куриные ножки. Установите режим «Варка на пару» на 15–20 мин. Потом добавьте нарезанный ломтиками картофель, посолите, поперчите. Готовьте в том же режиме еще 10 мин. Потом переключите мультиварку на режим «Тушение» на 10 мин. Перед подачей на стол посыпьте суп мелко нарезанным зеленым луком.

400 г гороха, 300 г свинины (не очень жирной), 1 морковка, 1 луковица, растительное масло, зелень (любая), вода, соль.

Горох залейте водой на несколько часов или на ночь.

Подготовьте продукты: мясо нарежьте небольшими кусочками, овощи очистите и вымойте, лук мелко нарежьте, морковь нарежьте кубиками. В чашу мультиварки налейте немного растительного масла и в режиме «Выпечка» обжаривайте мясо в течение 5 мин. К мясу добавьте лук и морковь, обжаривайте еще 10 мин. Выложите горох, влейте горячую воду и посолите. Установите режим «Тушение»/«Суп» на 1 ч. После сигнала переключите на режим «Подогрев», чтобы суп настоялся. При подаче посыпьте зеленью.

300 г семги (свежей), 200 г шпината, 200 г зеленого горошка (консервированного), 20 г сливочного масла, 2 картофелины, 1 морковка, 1 луковица, 1 столовая ложка нарезанного сельдерея, 200 мл молока, ½ чайной ложки тмина, специи для рыбы, вода, соль.

Вымойте и очистите овощи. Лук нарежьте полукольцами, морковь и картофель кубиками. В режиме «Выпечка» обжарьте лук и морковь на сливочном масле до золотистой корочки, добавьте картофель и обжаривайте 5 мин. все вместе. Добавьте специи (любые), влейте 1 ½ л воды в чашу мультиварки. Доведите содержимое до кипения, добавьте измельченный шпинат. Готовьте в режиме «Тушение» до полного разваривания шпината, после чего добавьте нарезанную кусочками семгу, зеленый горошек, сельдерей и тмин. Через 20 мин. влейте молоко, готовьте еще 10 мин. Суп готов.

400 г индейки, 200 г зеленого горошка (консервированного), 4 морковки, 2–3 картофелины, 2 луковицы, 2 зубчика чеснока, 3 веточки тимьяна, 2 стебля сельдерея, 1 чайная ложка морской соли, 1 чайная ложка молотого черного перца, ½ чайной ложки молотого красного перца, лавровый лист, вода.

Филе индейки измельчите, чтобы получился фарш. Посолите, поперчите фарш по вкусу, тщательно перемешайте. Слепите из фарша небольшие котлетки и обжарьте их на слабом огне с двух сторон, примерно 5 мин. каждую сторону. После отложите их и дайте им остыть. Нарежьте овощи, после чего добавьте их в кастрюлю мультиварки, затем добавьте перец, консервированный горошек и котлеты. Залейте полученную смесь водой. Количество воды выбирайте в зависимости от того, какой густоты суп вы хотите приготовить. Посолите суп и добавьте лавровый лист и тимьян. Чтобы они не развалились в процессе варки, свяжите их вместе ниткой. Выберите режим «Тушение» и готовьте суп в течение 30 мин. Готовый суп украсьте зеленью. Подавайте вместе с гренками.