Зоряна Ивченко
Деревенская кухня. Простые и вкусные блюда в сковороде и горшочке
© Ивченко З., текст и фотографии, 2017
© ООО «Книжный клуб “Клуб семейного досуга”», г. Белгород, 2017
От автора
Обычная сковорода или сотейник с толстым дном – посуда практически универсальная! Хочешь – жарь мясо, а хочешь – пеки пироги. В небольших порционных чугунных сковородочках очень удобно готовить и подавать закуски и десерты, а в сотейнике получается отменное рагу или густой суп. В этой книге вы найдете рецепты на все случаи жизни: тут и сытные завтраки, и горячие обеды, и блюда для торжественного ужина; а также много вкуснейших сочных десертов с ягодами и фруктами!
Шурпа
• Ребра телячьи – 800 г
• Нут – 200 г
• Морковь – 2 шт.
• Картофель – 4 шт.
• Помидор (можно консервированный) – 1 шт.
• Перец красный острый – 1 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Специи для шурпы – 1 ст. л.
• Соль по вкусу
Перловый суп с говяжьими фрикадельками
• Крупа перловая – 250 г
• Фарш говяжий – 300 г
• Лук репчатый – 1 шт.
• Сельдерей (стебель) – 1 шт.