Вера Николаевна Куликова
Супы, борщи, бульоны. Пальчики оближешь!
Предисловие
Куриный бульон-основа
Куры для варки (можно также взять куриные потроха, за исключением печени, крылышки и ножки) – 3 кг
Морковь – 350 г
Лук репчатый – 350 г
Лук-порей – 1 стебель
Чеснок – 1 шт.
Сельдерей – 4 черешка
Любисток – 1 веточка
Тимьян – 1 веточка
Лист лавровый – 2 шт.
Майоран (или душица) – 2 веточки
Гвоздика – 3 шт.
Перец черный горошком – 20 шт.
Орех мускатный – 0,5 ч. л.