Бахчевый гектар — обычно гон: 10 рядов длинной по 500 м. 5000 кустов в идеальных условиях завяжут столько же плодов и надуют их по 10 кг — вот вам 50 т/га.
Но идеальных условий у нас не бывает, все кусты плодов не вяжут, часть не растёт. Поэтому оставляем на гектаре немного больше». (Саша Ерохин)
Хочу добавить, что опыты Быковской станции показали: максимум стандартных арбузов выходит при расстановке 2 на 0,5 м. Там же выяснили оптимальную площадь для кустовых арбузов: 0,7 кв.м. на куст.
При этом, урожай выходит 30–35 т/га, а по пласту трав — 45–50 т/га. Но учтём: советский стандартный арбуз — 15 см и больше. На нашем рынке такая мелочь не прокатывает!
В. П. Луценко (ВНИИОБ) предлагает умный способ снизить засорённость поля — широкорядную схему посева. Междурядья расширены до 3–3,5 м, а нужная плотность достигается загущением в рядке. Каков эффект?
Во-первых, рядки намного короче — и настолько же меньше затраты на культивацию.
Во-вторых, уплотнившись в рядках, арбузы сами начинают давить сорняк. И последнюю культивацию можно делать попозже.
В сравнении с обычной схемой — сорняков меньше на 40 %, а урожай — выше на четверть.
Кроме того, астраханцы увеличили долю культивируемой поверхности. Обычно тракторист отставляет не обработанными 25–30 см с каждой стороны ряда — зона защиты.
При междурядьях в 2 м необработанной остаётся треть, а при 1,4 м — почти половина земли! Переделав лапы культиватора по типу плоскорезов — чтобы на засыпали землёй рядки — можно уменьшать защитную зону до 8-10 см.
Количество сорняков в рядках уменьшается в 3–4 раза, затраты на прополку — в 2,5 раза, урожай растёт на 15 т/га. Думаю, эти приёмы стоит испытать и нашим фермерам.
Нужна ли бахчевым формировка — прищипка плетей? На огородах, особенно в северных зонах, нужно дважды прищипывать дыни: раньше завяжутся. Если после образования завязи отщипнуть кончик плети, будет крупнее арбуз. Об этом — в «северной» главе.
На поле — иная ситуация. «Мы формировку не делаем. Она работает на огурцах, а на бахче — нет. Тут не нужны лишние плоды — от этого они мельчают. Размер плода мы регулируем расстановкой.
Оставишь арбузов по три на метр — плоды будут по 3 кг, но много. Оставишь по одному — меньше плодов, но они по 10 кг, и урожай примерно тот же. Плодовые овощи можно сажать пореже — будут крупнее плоды. Вот корнеплоды нельзя не досеять — урожай упадёт». (Саша Ерохин)
Болезни и вредители — не проблема
Когда личинка юный плод сгрызает,
И вредный гриб чрез усик в плеть вползает —
Се виноградарь, весь в поту, заразу хает!
А бахчевод спокойно поле озирает.
Можно ли испортить хорошие всходы неправильной защитой?
«Можно! Увидеть первые очаги тли — и начать опрыскивать всю плантацию. Тут убиваешь не тлю, а врагов тли — и теперь обязательно жди вспышки! На отдельную тлю не надо обращать внимания.
Вообще, большая ошибка — начать сыпать яды и удобрения. Работники начнут судачить: „Химия!“ — и здорово испортят сбыт. Оптовик всегда у рабочих что-то спрашивает. Да и дорогая химия! Выгоднее ничего не применять, никак не бороться — а думать об агротехнике и почве!» (Володя Ченчик)
«От болезней и вредителей ядов не применяем. Сорта, болеющие фузариозом, выбраковываем. Антракноз и мучнистая роса в сухое лето не так опасны. Экологически чистая продукция уже ценится на рынке, а скоро будет вдвое дороже. В целом, бахча отлично обходится без защиты» (Саша Ерохин).
Для справки.
Фузариоз — грибковая болезнь. Поражает корни, и кусты засыхают целиком.
Антракноз — грибковая болезнь: на листьях и плодах — округлые коричневые пятна; листья засыхают, плоды деформируются и делаются несъедобными.
Аскохитоз — грибковая болезнь тепличных дынь и арбузов. Стебли растрескиваются, размягчаются, растения гибнут.
Мучнистая роса известна всем — белый налёт на листьях, которые быстро гибнут.
Сейчас много гибридов и сортов, устойчивых к одной или нескольким болезням.
Вредителей пока практически нет. Только на дыне кое-где появилась дынная муха — идёт со стороны Фантала, из Крыма.
Для справки: дынная муха — желтоватая мушка, с чёрными пятнышками на спинке, по три полоски на крыльях. Куколки зимуют в почве.
Дыня зацветает — юные мушки вылезают. Сначала мирно прокалывают хоботком стебли, высасывают сок. Это не вредит. Вредят личинки. Мушки кладут яйца под кожицу завязей. Личинки роют ходы в растущем плоде, едят зачатки семян — и плод загнивает.
«…К мухе мы готовы. С начала цветения — 3–4 обработки любым „мушиным“ инсектицидом, через неделю. Обработка идёт по завязям — плоды зреют чистыми. Здесь особенно важен сорт. Таманская уходит от мухи — успевает завязаться раньше, а Славия к ней устойчива — очень мохнатая завязь, муха не может сесть». (Саша Ерохин)
Но страдать от вредителей могут и всходы.
«Главное — защитить всходы. Их могут повредить муравьи и проволочник. Некоторые льют БИ-58 в подлив, при посеве. Но лить яд нет смысла — разница почти не заметна, только самоуспокоение. Остаётся, как правило, достаточно всходов — меньше прорывать!» (Володя Ченчик)
Но иногда муравьи совсем теряют совесть, и могут выжрать до половины всходов. С особой радостью и скоростью размножаются под плёнкой. Есть надёжное, можно сказать, экологически чистое средство.
«Сварите 2 кг пшеницы, вмешайте туда 1 кг сахара, потом пол-литра БИ-58, и потом — с пол-литра жареного растительного масла. Масло удерживает приманку от высыхания. Раскидайте всё это под плёнку — и через неделю нет муравьёв!» (Саша Ерохин)
Только на поверхность приманку не сыпьте — птицы потравятся. Жалко их. Но — не всех!
Мудрец Крылов изобразил ворону лохом.
Не видел бестию он разве отродясь?!Нет…
Думается мне — писал старик с подвохом!
Поле, на которое села ворона — уже не поле, а крест. Крест на вашей новой машине! Вороны — самая большая проблема бахчи. Бороться с ними приходится кропотливо, без всякой жалости, каждый день, всё светлое время суток, от первых завязей до уборки плодов.
Птицы сии — настоящие летающие крысы. Они умны, расчётливы, всеядны, в совершенстве владеют тактикой налётов на множественные цели в тылу противника, блюдут в стае железную дисциплину. И свято придерживаются этики воров: «что плохо лежит — то наше!»
Ведь, что значит «ворона»? ВОР ОНА!
Воры-разведчики постоянно патрулируют вверенную им местность — то бишь, полрайона, а то и больше. Стаи, как отряды партизан, тихо подтягиваются к целям, часами ходят пешком — прячутся за лесополосами, караулят, ждут момента — и нападают в одну минуту.
Больше всего «партизан» рядом с полями зерновых. Отлучился на два часа — могут выбить поле целиком. Такое не раз бывало. Хорошо, хоть ночью они спят. Но с рассветом — в ружьё!
Кстати, только ружей они и боятся. Гудящие ленты спасают первые два года. Можно бегать, орать, махать руками — но пока добежишь… Самое верное — подкараулить стаю и грохнуть несколько штук крупной дробью.
Подвешенные трупы — лучшие пугала: стая тут же вспоминает выстрелы. Ещё лучше — крики раненных: они приводят стаю в тихий ужас.
К счастью, вороны быстро соображают. Добросовестного сторожа запоминают сразу. Потеряв перья, на ваше поле уже не летят — ищут плохого сторожа! Теперь достаточно делать пугачи — стрелять мелкими петардами из трубки.
В общем, главное на бахче — активные, работоспособные, добросовестные сторожа. Расклад простой: хороший сторож — 2 % потерь, плохой — до 50 %, нет сторожа — всё потеряешь.
Вахта начинается, когда появляются завязи размером с пятак. Один человек может охранять до 40 га — на велосипеде или пешком. До последнего сбора последнего урожая охрана не имеет права заснуть днём и на полчаса!
Надо ли кормить и поить бахчу?
Полив надует тяжкий плод,
и плеть протянет густо,
И всё ж баштан — не огород,
и дыня — не капуста!
С 1940 года энергозатраты на производство продукции стали выше в 5 раз: механизация и химизация стоят недёшево. Дороже всех удобрения — 40 % от всех затрат. А дешевле всего — живой труд: 0,2 %!
Что же нам нужно, братцы: урожай или прибыль? Что лучше: получить 40 тонн, затратив двадцать тысяч, или получить 20 тонн, затратив тысячу?
Ребята давно решили этот вопрос. На их полях многое делают люди, а затраты они сводят к минимуму.
Свои бахчи ребята практически не кормят. Если земля попалась бедноватая, дают максимум 20–30 кг/га NPK — и получают урожай до 25 т/га. Но землю стараются выбрать хорошую, в севообороте, и без всяких удобрений берут те же 20–25 тонн. А 50 тонн — их ещё продать надо!
Сейчас ребята переходят на внекорневые подкормки: опрыскивают Акварином или Кристалоном. Это комплексные микроудобрения, в которых есть и питание, и микроэлементы в форме легко усвояемых органических соединений — хелатов.
В бак добавляют гуматы или гуминовые препараты — это стимулирует рост. Проводят три обработки за июнь: сначала — для роста, с азотом, а в конце — для плодов, с фосфором и калием. Прибавка очень заметная, а удобрений — считанные килограммы!
Влага важна только для дружных всходов. Как правило, в почве её достаточно — только посей на нужную глубину. Поливать по растущим плетям опасно — корни привыкают к поливу!
Был случай: один фермер поливал четыре раза до смыкания плетей. Поле поначалу выглядело лучше всех. Потом началась жара, и поливов больше не было. Собрал одни «мячики» по 5 кг!
После того, как кустики начали разрастаться, главное — не начались бы дожди! Дождь к урожаю — настоящее бедствие: сорняк прёт втрое сильнее, прополотые поля зарастают стеной, убирать по грязи — мучение, да ещё некоторые сорта трескаются. Порой кажется — всё пропало!
«В дождливое лето главное — не опустить рук. Грязно, паршиво, сорняк прёт на глазах — но бахча растёт, и урожай есть! Можно продать его в любую погоду! Найми людей, таскай плоды по грязи. Заросло — приминай сорняк ногами, собирай!
Однажды мы так собрали и вынесли 40 га — шли цепью, нащупывали плоды, передавали по цепи. Продал с прибылью — и людям заплатил. Вязнет телега — таскай лафеты, нет лафетов — просто сбивай щиты. Ищи выход — он всегда есть!» (Саша Ерохин)
Поливные бахчи дают вдвое большие урожаи. Поливают их «на упой»: с средины июня — по три ведра на квадратный метр каждые две недели. Снимают по 50–70 т/га и больше.
Но качество плодов — ниже. Сахара в таких плодах меньше. И сорта нужны, которые не трескаются — а не те, что слаще. Дозаривать их нужно до полной спелости, но сбыть стараются пораньше.
Под полив часто сыплют селитру и мочевину, до 200 кг/га. Редкий фермер откажется от соблазна надуть лишние 10–20 т/га, если их берут целыми фурами и увозят с глаз долой!
Ранние поливные арбузы действительно могут содержать нитраты — но, как показывают замеры, немного. Гораздо хуже, если они не дозревают.
Арбузы, привитые на тыкву, на поливе дают по 100–110 т/га крупных и качественных плодов. Удобрять их почти не приходится! Но привить и вырастить рассаду нелегко, и себестоимость такого урожая в несколько раз выше, чем на поле.
Итак, урожай вырос отличный, и его даже спасли от ворон. Вот теперь начинается самая тонкая работа — умелая и быстрая выборка зрелых плодов. Любая ошибка тут — пролёт с продажей!
Земля есть Божий дар, прославленный трудом.
Люби её умом, а не одним горбом!
Встал на земле — так будь на ней богатым.
Ты Бога прогневишь, став на земле горбатым!
Выгодно продать ранний урожай можно только одним способом: успевать выбирать все плоды, которые полностью созрели сегодня. Или — вчера. В крайнем случае — позавчера. Свежий плод — самый красивый, самый привлекательный — и самый дорогой. Начинает перезревать — блекнет. Через неделю он уже дешевле. А через две — вообще не продашь: пока довезут, он перезреет.
Посему, главная заповедь раннего урожая — начинай сбор с самых первых зрелых плодов!
Наука собирать
«Упустить момент зрелости — большая ошибка! Оптовики в совершенстве знают свой товар. Сразу выбирают из кучи несколько недозрелых или перезрелых, режут их на пробу — и сбрасывают цену. Если ты знаешь свои плоды хуже оптовика — ты пролетел!»
«Все держатся за надёжный товар зубами! Цену получит тот, кто не боится резать любой плод. Кто подсунул брак — подставил всех: и оптовика, и своих, но себя — больше всех!» (Саша Ерохин)
«Хороший урожай уже почти созрел. Вроде бы, всё хорошо. Но можно и тут убить доход: начать рвать незрелый — или не успевать выбирать спелый. Выбирай самое первое и самое качественное — только тут ты с доходом. Для этого нужны опытные выборщики». (Володя Ченчик)
Обычный признак зрелости арбуза — высыхание приплодного усика и листика напротив него — «лопаточки» (на фото 52 лопаточка показана красной стрелкой).
У некоторых сортов должен высохнуть и следующий усик. А в конце лета бывает: усики ещё не высохли, а плоды уже зрелые. Есть сорта, у которых главный признак зрелости — яркое пятно на «пузе».
Дыни, созрев, приобретают сортовой цвет, а у некоторых сортов очень важно белое пятно на «животике». Бывает, что нужно учесть и цвет плода, и его звук.
«Признаки зрелости начинаешь видеть только с опытом. Режешь и смотришь каждый год! Пришли выбирать — всегда разрежь 5–6 штук, проверь признаки зрелости, покажи сборщикам». (Толя Тыртычный)
Собирая первые плоды, дай дозреть и другим. Если сбор многоразовый — ходи аккуратно, как по минам, не топчи, не рви плетей! Плоды рви грамотно, оставляя плодоножку.
Клади в кучи аккуратно, не бросай. Сбор — тяжкая работа! А когда люди устают, им уже и не до плодов, и не до плетей! Вот тут многое зависит от умной организации поля.
Обычно гоны сеют по 10 «плёнок» — плёночных полос. По середине — дорога. Плоды таскают с пяти плёнок каждой стороны и складывают в кучи у дороги. Плёночные посадки Саша Ерохин организует по-своему.
«Сажаю так: через 6 плёнок грунтового арбуза — по 2 плёнки дынь. Дыни убрали раньше — получилась дорога. Арбузы тяжёлые, их трудно таскать. А по три ряда от дроги — как раз быстро и хорошо. Есть, куда складывать кучи.
Результат: арбуз не бьют, он не портится, люди меньше устают, меньше топчут плети, уборка дешевле. И дынь выходит четверть вала — нормально» (фото 53).
С плёнки обычно убирают быстро — за два сбора. Сажают под плёнку и ранние, и ранне-средние сорта. Умнее брать только ранние, но растянуть и посев, и сбор плодов. Саша «вертит карусель» ранних — выбирает их до пяти раз. А потом подходят грунтовые.
Люди есть, время — тоже. Но собрать сразу много — ошибка!
«Сколько собирать? Только по оптовым заказам! Собранный арбуз на солнце теряет вид за 3–4 дня. Оптовики дают цену только за свежак. А мелкий опт — это до половины сбыта». (Володя Ченчик)
Сейчас рынок ещё боится ранних арбузов. Их берут мало. Скажем, полтонны в день. А грунтовых может уйти несколько тонн в день. Это и определяет площади посева под плёнку и в грунт.
Тыквы собирают обычно осенью, когда ботва уже жухнет или горит от мучнистой росы. Мучнистая к сентябрю бьёт почти все тыквы. Ну и пусть — они успевают отлично вызреть.