Примесь сахарного сиропа (обыкновенного сахара) открывается добавлением к 5-10 %-ному раствору меда в воде раствора азотнокислого серебра (или ляписа); получается белый осадок хлористого серебра. Если мед чист, то осадка не будет. Можно использовать и другой способ: к 5 мл 20 %-ного раствора меда в дистиллированной воде добавить 2,5 г свинцового уксуса и 22,5 мл метилового (древесного) спирта. Образуется обильный желтовато-белый осадок, указывающий на примесь сахарного сиропа.
Для определения примеси инвертированного сахара нужно растереть 5 г меда с небольшим количеством эфира (в котором растворяются продукты расщепления фруктозы); эфирный раствор профильтровать в чашку, выпарить досуха и к остатку добавить 2–3 капли свежеприготовленного 1 %-ного раствора резорцина в концентрированной соляной кислоте (удельный вес 1,125). Полученная оранжевая до вишнево-красной окраска указывает на примесь инвертированного сахара.
Хранение меда должно отвечать следующим правилам: расфасовывать мед можно только в деревянную, металлическую, стеклянную, керамическую и пластмассовую тару.
Нельзя фасовать (и хранить) мед в тару медную, оцинкованную и из черного железа, так как с этими материалами кислоты меда образуют ядовитые, извращающие его окраску и вкус соли.
А. Г. Бутов считает, что лучше всего хранить мед в керамических или деревянных бочонках. Однако можно и в стеклянной посуде, которую, правда, нужно поставить в темное место, потому что если мед держать на свету, он теряет свои полезные свойства. При соблюдении правил срок хранения меда не ограничен. Биологическое же созревание меда продолжается годами. Он, как вино, — чем старше, тем ценней, считает опытный пчеловод. У старого меда только влажность снижается.
Мед очень гигроскопичен. В условиях высокой влажности он поглощает до 30 % влаги. Если окружающая температура при этом будет 11–19 °C, мед может закиснуть. Поэтому следует хранить его при температуре 5-10 °C в сухом, хорошо проветриваемом помещении, где нет других сильно пахнущих продуктов, так как мед легко воспринимает посторонние запахи.
В сотах при правильном хранении мед не портится очень долго (несколько столетий и даже тысячелетий), так как обладает сильно выраженным обеззараживающим свойством и губительно действует на многие микробы и плесневые грибки.
Воск. Воск для постройки ячеек пчелы, вопреки старому заблуждению, вовсе не собирают — он вырабатывается восковыми железами у молодых пчел. Вещество это содержит не менее 20 различных соединений — жирные кислоты, их эфиры, высшие спирты, углеводороды, красители, витамин А, фитонциды и другие. При комнатной температуре пчелиный воск представляет собой твердое, мелкозернистое в изломе вещество, окраска которого колеблется от почти бесцветного до темно-желтого, светло-коричневого и коричневого. Он нерастворим в воде и глицерине, малорастворим в этиловом спирте. А при нагревании полностью растворяется в петролейном эфире, бензине, скипидаре, ацетоне, бензоле и его гомологах.
Во все времена огромные количества пчелиного воска расходовались с самыми разными целями. Воск, например, шел на изготовление свечей. Его применяли для консервирования продуктов, получения высококачественных красок, изготовления муляжей. С течением времени области применения пчелиного воска только расширились. До сих пор он остается удивительным веществом — создавать воск, равноценный по качеству пчелиному, люди еще не научились.
Видное место занимает пчелиный воск в медицине. Из него получают разные пластыри (липкий, ртутный, донниковый, мыльный). На его основе делают некоторые мази (восковую, спермацетовую, свинцовую, цинковую и другие). Кстати, как лечебное средство воск известен с глубокой древности. Им пользовались, например, для бальзамирования трупов, консервирования особо важных анатомических препаратов, так как он подавляет рост некоторых микроорганизмов, в том числе после прогревания. А в русских рукописных страничных лечебниках указывается, что «воск смягчает все болячки и на тяжелость грудей пособляет с маслом фиалковым прикладываточи, чирьи и место сводит, жилы и раны смягчает». Рекомендовали его для лечения язв, фурункулов, ожогов, ран.
По содержанию витамина А пчелиный воск значительно превосходит все известные продукты. В 100 г пчелиного меда содержится 4 г провитамина А, в то время как в 100 г моркови его содержится всего около 0,01 г. Наиболее полезен пчелиный воск, когда применяется в натуральном виде вместе с медом, залитым в ячейках сотов. Жевание его, как считают врачи, помогает при лечении бронхиальной астмы и гайморита. В этом случае он активизирует выработку слюны и желудочного сока, очищает зубы от налета и камней, укрепляет десны.
Широкое применение пчелиный воск находит в косметике. Он входит в состав питательных, вяжущих, очищающих, отбеливающих кремов, масок для лица, а также используется в качестве сгущающей основы для кремов, помад и т. д. Воск хорошо всасывается кожей, придает ей гладкий и нежный вид.
Пчелиный яд (апитоксин). Представляет собой секрет особой железы пчелы, впрыскиваемый через жало при защите гнезда, потомства и в случаях самообороны. В заметных количествах яд у пчел образуется и накапливается с 6-7-дневного возраста, а наиболее активно — в возрасте 10–18 дней. Он вырабатывается большой и малой железой, причем первая выделяет кислый, вторая — щелочной секрет. Наивысшей биологической активностью обладает яд, собранный в период наибольшего медосбора.
По мнению исследователей, пчелиный яд своим составом в определенной мере сродни яду самых ядовитых змей — гадюки и кобры. Не случайно поэтому, что даже одно пчелиное ужаливание на некоторых животных, да и на людей действует очень болезненно, а иногда и смертельно.
Как лечебное средство яд пчел рекомендовали еще античные медики — Гиппократ, Цельсий, Гален и другие. В настоящее время наука продолжает развивать учение о целебных свойствах этого продукта. Однако применение сто в народной и клинической медицине требует особой внимательности и постоянного врачебного контроля, так как плохо дозируемое лечение может нанести вред.
Пчелиный яд — это прозрачная, обладающая резким запахом, горьким и жгучим вкусом, густая, светло-желтая жидкость. В нем содержатся органические кислоты — муравьиная, соляная, ортофосфорная и ацетилхолин, который и вызывает ощущение жжения при ужаливании. Кроме того, в составе апитоксина есть минеральные и белковые вещества, различные ферменты. Многие из них относятся к очень важным компонентам, положительно влияющим на биологические процессы, протекающие в организме человека. Значительная часть сухих веществ яда представлена пептидами, из которых наиболее важными являются мелитип, апамин, секанин, дофамин, норадреналин. Липоидная часть пчелиного яда не изучена. Из углеводов выявлены глюкоза и фруктоза. Среди зольных элементов преобладает магний. Кроме него имеются калий, кальций, железо, медь, цинк, марганец, фосфор, сера, хлор, йод.
Установлено, что полезное действие пчелиного яда сказывается, прежде всего, на работе центральной нервной системы — основного регулятора жизнедеятельности человеческого организма. Поэтому он полезен и эффективен при лечении ревматизма, воспаления седалищного, бедренного, тройничного и других нервов. Примечательно, что яд способствует излечению этих болезней даже в том случае, когда другие средства и методы (медикаментозные, физиотерапевтические) оказываются безрезультатными.
Благотворно влияет пчелиный яд и на работу желудочно-кишечного тракта, улучшает секреторную и эвакуационную функции желудка. Он также стимулирует срастание костей, нормализует работу щитовидной железы при гипертиреозе и усиливает функциональную активность системы «кора надпочечников — гипофиз — гипоталамус».
Есть у пчелиного яда и еще одно очень важное полезное свойство: он улучшает микроциркуляцию крови в тканях. Именно поэтому широкое применение пчелиный яд находит при лечении инсульта — ведь он оказывает сосудорасширяющее действие. Недаром замечено, что пчеловоды редко болеют гипертонией. В малых дозах пчелиный яд понижает артериальное давление в среднем на 10–60 мм рт. ст., стимулирует деятельность сердечной мышцы, в результате чего возрастает скорость коронарного кровообращения и увеличивается объем крови, проходящей через сердце, расширяются сосуды головного мозга, предотвращается тромбоз.
В числе главных достоинств апитоксина и способность его при правильном применении мобилизовать защитные силы организма от многих опасных инфекционных заболеваний. Действие пчелиного яда в этом случае проявляется как профилактическое, способствующее выработке у человека определенного и стойкого иммунитета к разного рода инфекциям.
Пчелиный яд хорошо растворим в воде, устойчив к повышенным (до 100 °C) и к пониженным температурам, разрушается под действием пищеварительных ферментов при приеме внутрь.
Пчелиный яд является сильным обеззараживающим средством. Даже в разведенном (в пропорции 1:50000) виде он не содержит микроорганизмов.
У людей с аллергической реакцией даже одно ужаливание приводит к неприятным или опасным последствиям. Пчеловоды же, подвергающиеся ужаливаниям пчел регулярно, приобретают устойчивость к яду и переносят его без признаков отравления. Постоянный иммунитет приобретается у большинства в первые три года работы на пасеке.
При случайном ужаливании необходимо быстро вынуть жало и приложить к больному месту тряпочку, смоченную в холодной воде, меняя ее несколько раз вплоть до прекращения жжения. Под действием холода кожа сжимается, частично выбрасывая яд наружу, а вода его смывает. После удаления жала, во избежание опухоли и уменьшения боли, можно прибегнуть к одному из испытанных средств — меду, соку чеснока, соку петрушки, соку репчатого лука, жидкому валидолу, спирту, нашатырному спирту, сырому картофелю, раствору марганцовокислого калия. В случае же общего отравления в результате массового ужаливания пчел рекомендуется принять алкоголь — 40 %-ную водку (50–70 мл на прием) или смесь меда с водкой (20 г меда на 100 мл алкоголя). При особо тяжелых формах интоксикации пчелиным ядом нужна помощь врача.
Обычно человек легко переносит до 5-10 ужаливаний, нанесенных одновременно. 200–300 ужаливаний вызывают тяжелое отравление. 500 ужаливаний для взрослого человека считают смертельной дозой. На переносимость ужаливаний существенное влияние оказывают пол, возраст, состояние здоровья и сопротивляемость организма. Женщины и дети более чувствительны к пчелиному яду, чем мужчины.
Местная реакция организма на ужаливание проявляется жжением, гиперемией, отеком, снижением кровяного давления, повышением температуры тела. По мере проникновения яда в кровь появляются учащение пульса, одышка, головная боль, головокружение, тошнота, понос, рвота, обильный холодный пот, жажда. Иногда появляется повышенный диурез. При сильной степени отравления наступают судороги и потеря сознания.
Использование лекарственных форм пчелиного яда требует предварительного обследования больного для выявления противопоказаний и чувствительности организма, которая определяется назначением небольших доз. Если после проб возникает недомогание, головная боль, слабость, повышается температура или обнаруживается белок и сахар в моче, то лечение этим препаратом противопоказано.
Наибольший опыт накоплен клиницистами при лечении ревматоидного артрита. Действие яда проявляется в противоболевом и противовоспалительном эффектах, в уменьшении отечности суставов, гиперемии, сосудистой проницаемости. Ослабление или исчезновение болевого синдрома позволяет предупредить ограничение движений в суставах, что расширяет возможности применения различных форм специальной гимнастики. Повторение лечения курсами в течение 3–5 лет приостанавливает прогрессирование заболевания.
При радикулитах, радикулоневритах болевой синдром сопровождается увеличением меди (в 3–4 раза) в организме. Практика показала, что инъекции пчелиного яда под кожу способствуют снижению болевого синдрома и нормализуют содержание меди. Больные, прошедшие лечение пчелиным ядом в стационаре, а также принимающие его один раз в полгода на протяжении трех лет (противорецидивное лечение), менее склонны к обострению заболеваний, а в случае возникновения легче их переносят.
Пчелиный яд успешно применяется при лечении гипертонии. Наряду со снижением артериального давления у больных наблюдается уменьшение количества холестерина, замедляется свертываемость крови, прекращается спазм, улучшается кровенаполнение органов.
Высокая эффективность пчелиного яда отмечена, как уже говорилось, при лечении заболеваний периферической нервной системы: пояснично-крестцового радикулита, местного остеохондроза, болезни Бехтерева и других. Курс лечения состоит из 15–20 инъекций. Яд вводят частями в несколько наиболее болезненных точек. Улучшение состояния больных наблюдается после 8-10 инъекций. По окончании курса лечения болевой синдром значительно уменьшается, улучшается общий тонус, появляется аппетит, нормализуется сон.
Общеизвестна низкая эффективность лечения неврита слухового нерва — прогрессирующего заболевания, ведущего к глухоте. Эта болезнь часто бывает отягощена гипертонической болезнью, атеросклерозом сосудов сердца и мозга или нарушением обмена веществ. Ужаливание пчелами делают вокруг ушной раковины и в области кистей рук. За один сеанс ставят 2-4-6 пчел. Одновременно с ядом больные получают апилак, соблюдают диету, режим труда и отдыха. После курса лечения у 70 % больных отмечается улучшение слуха.
Использование пчелиного яда в гинекологии тоже заслуживает пристального внимания. При лечении апизартроном воспалительных явлений в первые же дни отмечается резкое уменьшение боли, снижение температуры и улучшение общего состояния больных. Развитие болезни задерживается и постепенно активизируются репаративные процессы.
Хронические воспалительные заболевания внутренних половых органов, спаечные процессы тазовой брюшины, воспаление придатков матки и другие заболевания лечат инъекциями апизартрона в сочетании с влагалищными тампонами из виратина и прополиса. После 2–3 курсов лечения назначают физиотерапевтические процедуры. Значительное улучшение состояния и клиническое выздоровление наступают у 85–90 % больных.
При хроническом воспалении придатков матки и при бесплодии после трех курсов лечения апизартроном у 32 % женщин наступает благополучная беременность с рождением доношенного ребенка.
Прополис. Название свое прополис получил от греческих слов «про» — «спереди» и «полис» — «крепость, город». Его также называют пчелиным клеем, узой, смолкой. Если в улье появляются непрошеные гости — мелкие насекомые, слизняки, ящерицы, мыши, лягушата, — пчелы, зажалив, заливают их прополисом, создавая таким образом своеобразный саркофаг, в котором трупы животных не разлагаются в течение длительного времени, то есть прополис обеспечивает безупречную чистоту улья.
О прополисе знали уже во времена Аристотеля, многие врачи восторгались изумительными целебными свойствами «пчелиного бальзама», поэты воспевали его в своих произведениях. Однако потребовались столетия для того, чтобы ученые начали понемногу раскрывать тайны этого вещества. Теперь большинство специалистов единодушно считают, что прополис — продукт растительного происхождения. Пчелы собирают вытекающие из почек, листьев, побегов, стеблей и коры деревьев, иногда с кустарников и трав смолистые выделения, добавляют к этим драгоценным капелькам в своих жилищах воск и другие вещества и так получают прополис.
Прополис представляет собой твердую массу буро-коричневого цвета с зеленоватым оттенком, хорошо растворимую в спирте и плохо — в воде. На вкус прополис горький, жгучий, вяжущий. В его состав входит смесь смол и бальзамов (55 %), воск (30 %), эфирное масло (10 %), цветочная пыльца (5 %), витамины А, С, группы В и другие, а также микроэлементы, среди которых алюминий, ванадий, железо, кальций, кремний, марганец, стронций. В прополисе содержится коричный спирт, коричная и бензойная кислоты, дубильные вещества, хризин, галангин и т. д. В его составе обнаружены также серин, гликонол, аспарагиновая и глютаминовая кислоты, аланин, триптофан, фенилаланин, лейцин.
Лечебные свойства прополиса многообразны: антимикробные, противовоспалительные, анестезирующие и трофические (биостимулирующие). Он находит применение при заболеваниях слизистых оболочек носа, околоносовых и ротовой полостей, дыхательных путей, среднего уха, пищеварительного тракта, при бронхиальной астме, туберкулезе легких, эндобронхите, некоторых желудочных, кишечных и гинекологических заболеваниях, труднозаживающих ранах, ожогах, обморожениях, фурункулезах, вирусном гриппе, в стоматологической практике — в качестве анестезирующего и лечебного средства.
Прополис положительно влияет на заживление гнойных ран, а особенно язв: трофических — нижних конечностей; возникших после облучения, эрозий женских органов, туберкулезных и варикозных язв кожи. Это один из лучших препаратов для лечения ожогов. После обработки и удаления остатков эпидермиса на рану накладывают 10 %-ную мазь, приготовленную на персиковом, абрикосовом или подсолнечном масле. Чтобы эпителизация обожженной поверхности наступила через 8-12 дней, достаточно однократной обработки. Прополисные препараты оказывают бактерицидное действие на золотистый и гемолитический стрептококки. Им присуще сильное противогрибковое действие. Применяются они и для местной анестезии (прополис в этом плане даже более активен, чем новокаин).
Опыт применения препаратов прополиса показал их эффективность при кожных заболеваниях, в том числе при лечении разных форм экземы (особенно у детей), хронических дерматитов (сопровождающихся сильным зудом), гидроаденитов, фурункулеза, микротических стоматитов.
В случаях острых воспалительных явлений в носоглотке и миндалинах верхних дыхательных путей используют 10 %-ный спиртовой раствор прополиса. Для этого достаточно 10–20 капель на 3/4 стакана теплой воды, чая или отвара ромашки. Полоскание полости рта производят 3 раза в день после еды.
При остром хроническом воспалении среднего уха хороший лечебный эффект дает применение 30 %-ного спиртового (70 %-ный спирт) раствора прополиса. Особую сложность представляет хроническое течение этой болезни. Оно возникает в результате длительного гнойного воспаления среднего уха на фоне массированного инфицирования и снижения сопротивляемости организма. В этом случае тампоны, смоченные раствором прополиса, вводят в ухо на 24 часа. Гноетечение постепенно уменьшается, вскоре прекращается совсем. У больных значительно улучшается слух. Эти процедуры, правда, обязательно сочетаются со специальным медикаментозным лечением и большими дозами витаминов.
Лечение прополисом запущенных форм туберкулеза легких (с наличием микробактерий в мокроте) оказывает положительное влияние на больных, которым обычное медикаментозное лечение не приносит успеха. В этих случаях применяют прополисовое масло или 20 %-ный водно-спиртовый раствор.