Сорокин Владимир
Щи
Владимир Сорокин
ЩИ
драма в трех действиях с прологом и эпилогом
ДЕЙСТВУЮЩИЕ ЛИЦА:
БОРЩ МОСКОВСКИЙ - повар в законе.
ЛАРИСА - его наложница.
РЫСЬ-НА-ВЕРТЕЛЕ - шеф-повар в законе.
РАССОЛЬНИК - шеф-повар в законе.
ЦАРСКАЯ УХА - повар в законе.
БАРАНЬЯ КОТЛЕТА - повар в законе.
КРОВЯНАЯ КОЛБАСА - повариха.
ПОВАРА.
ПОВАРИХИ.
ПОВАРЯТА.
ПОЛОВЫЕ.
ПОСУДОМОЙКИ.
СУДЕБНЫЕ
ЗАСЕДАТЕЛИ.
ЖОНГЛЕРЫ.
ЯМЩИКИ.
СЛУГИ.
ПРОЛОГ
Зал суда. В зале на скамье подсудимых Борщ Московский в черном комбинезоне и двое охранников в зеленой униформе. Звучит команда: "Встать, суд идет!" Борщ встает. Входят трое судебных заседателей в зеленых мантиях. Как только они занимают свои места, над ними возникает голографическое изображение зеленого земного шара.
ПЕРВЫЙ СУДЕБНЫЙ ЗАСЕДАТЕЛЬ (читает). Судебная коллегия при министерстве внутренних дел Объединенной Евразии на заседании от 15 мая 2040 года рассмотрела дело подсудимого Каретникова Александра Ивановича. Каретников, он же Борщ Московский, родился 12 августа 2000 года в экологической зоне РИОП (бывшая Россия) в семье служащих. Будучи учеником средней школы, вступил в преступную связь с подпольным поваром Сергиенко. В 2016 году привлечен к уголовной ответственности по статье 42 Экологического Кодекса (хранение и распространение экологически вредной литературы) и осужден к 2 годам лишения свободы. Во время отбывания срока наказания проявил себя как недисциплинированный, склонный к проступкам заключенный. Выйдя из заключения, вступил в связь с люблинской преступной группировкой, где вскоре ему бьы присвоен преступный статус "поваренка". В 2022 году осужден на 8 лет по статьям 42, 51 (убийство пернатых), 112 (приготовление экологически вредной пищи). Освобожден по амнистии в 2026 году После освобождения вступил в преступную связь с казанской и новгородской преступными группировками. В 2029 году осужден на 12 лет по статьям 42, 51, 54 (убийство животных), 112. В 2031 году совершил побег из колонии. После побега продолжил связь с казанской и новгородской преступными группировками. Присвоены преступный статус "повара" и кличка Борщ Московский. В 2033 году привлекался к уголовной ответственности по статьям 51, 54, 112, 126 (массовое производство и сбыт экологически вредной пищи). Осужден на 18 лет лишения свободы с отбыванием срока в лагере строгого режима. Бежал 31 декабря 2036 года. Арестован 18 января 2040 года.
ВТОРОЙ ЗАСЕДАТЕЛЬ (читает). С момента последнего побега, получив преступный статус "повара в законе", возглавил казанскую преступную группировку, специализирующуюся на производстве и сбыте экологически вредной пищи, приготовленной преимущественно из трупов убитых птиц. С января 2036 года по январь 2040 этой преступной группировкой были совершены следующие убийства: гусь домашний - 8, курица - 26, утка домашняя - 12, утка дикая - 16, рябчик 8, тетерев - 4, глухарь - 2, вальдшнеп - 4. Из трупов вышеупомянутых птиц были изготовлены и сбыты следующие экологически вредные блюда: гусь с яблоками - 6 порций, гусь с кислой капустой - 2, цыплята табака - 18, курица фаршированная - 4, котлеты по-киевски - 6, утка с яблоками - 4, утка в горшочке - 2, утка фаршированная - 12, утка на вертеле - 10, рябчик в сметане - 6, рябчик под клюквенным соусом - 2, тетерев с брусничным вареньем - 2, тетерев в вишневых листьях - 2, тетерев с грибами - 2, глухарь с ежевикой - 6, глухарь под диким медом - 6, вальдшнеп со смоквой - 2, жюльен из вальдшнепа - 12, вальдшнеп фаршированный - 3. За последние 6 лет подсудимый дважды прибегал к пластической операции лица. На теле подсудимого бьыи сделаны следующие запрещенные татуировки: летящая жареная утка, жареный поросенок, проткнутый тремя ножами, девушка верхом на свином окороке, рыба, проткнутая острогой, голый охотник, стреляющий спермой по тетереву 17 марта 2039 года подсудимым и его сообщниками было совершено убийство теленка, похищенного из самарского заповедника. Труп был расчленен на 18 частей, 12 из которых были проданы архангельской преступной группировке, а из оставшихся 6 были приготовлены и сбыты следующие экологически вредные блюда: телятина с грибами - 12 порций, телятина отварная с хреном - 16, телячьи почки в мадере - 2, телячья грудинка в сухарях - 3, фрикассе из телятины - 4, телятина под белым соусом - 8. При обыске в квартире гражданина Каретникова в помещении, именуемом на преступном жаргоне "кухней", были обнаружены следующие орудия для приготовления экологически вредной пищи: сковородки - 17 штук, жаровни - 8, вертела - 21, сотейники - 13, ножи - 6, тесаки - 2, топоры - 2. Также была обнаружена экологически вредная литература и видеопродукция: 7 поваренных книг, фильм Марко Феррери "Большая жратва", роман Рабле "Гаргантюа и Пантагрюэль", книга Тургенева "Записки охотника".
ТРЕТИЙ ЗАСЕДАТЕЛЬ. Именем Объединенной Евразии. На основании статей 51, 54, 112, 126, 128 Каретников Александр Иванович приговаривается к 20 годам лишения свободы с отбыванием срока заключения в колонии особо строгого режима. Приговор окончательный, обжалованию не подлежит.
ДЕЙСТВИЕ ПЕРВОЕ
Сцена I
Барак No 1 лагеря особо строгого режима "Верба ". На нарах лежат и сидят заключенные. Под потолком движутся несколько телекамер внутреннего наблюдения. 21.32. До отбоя 28 минут. Входит Борщ Московский. В руке у него узелок с бельем.
БОРЩ (громко, но вяло). Здравствуйте, граждане заключенные.
Все смотрят на него.
ЗАКЛЮЧЕННЫЕ (громко, но вяло). Здравствуй, гражданин заключенный.
БОРЩ. Меня зовут Александр Каретников. Я осужден по статьям 51, 54, 112, 126, 128 Экологического Кодекса к 20 годам лишения свободы.
К нему подходит Поросенок-С-Хреном.
ПОРОСЕНОК. Меня зовут Сергей Короленко. Я староста барака. Надеюсь, что ты вольешься в наш коллектив и мы вместе поработаем на благо Евразии, объединенной под Зеленым Пунктом. Располагайся и будь как дома.
БОРЩ. Сергей, укажи мне, пожалуйста, мое место. ПОРОСЕНОК. Александр, в нашем бараке существует традиция - вновь прибывший заключенный сам выбирает себе место. Если даже оно занято кем-то, мы уступаем ему. Это делается для того, чтобы новенький не чувствовал себя ущемленным, чтобы у него не было тяжелого осадка от прибытия в лагерь.
БОРЩ. Замечательная традиция. С вашего позволения, я выбираю нары No 39 у батареи экологически чистого отопления.
Лежащий на нарах No 39 заключенный забирает свои вещи, переходит в дальний угол барака и ложится на нары возле параши. Борщ садится на свое место, кладет узелок. Поросенок садится рядом.
ПОРОСЕНОК. До отбоя осталось немного времени, поэтому позволь, Александр, вкратце рассказать тебе о нашем лагере.
БОРЩ. Я с удовольствием послушаю тебя, Сергей.
ПОРОСЕНОК. Наш лагерь "Верба", как тебе уже известно, находится в экологической зоне РОДО (бывшая Мордовия), в районе ОТЛОС.
БОРЩ. По пути сюда я обратил внимание на удивительную живописность этого района.
ПОРОСЕНОК. Наш район не только живописен, но и обладает высоким коэффициентом экологической чистоты: 4,72.
БОРЩ. Невероятно.
ПОРОСЕНОК. Но это факт. И достигнуто это благодаря здравой политике нашего правительства и самоотверженному труду местного населения. Нам, заключенным лагеря "Верба", отрадно осознавать, что и мы вносим свою посильную лепту в общепланетный очистительный процесс.
БОРЩ. Что производит ваш лагерь?
ПОРОСЕНОК (с улыбкой). Друг, говори - наш лагерь.
БОРЩ. Наш лагерь.
ПОРОСЕНОК. Мы производим экологически чистую и безотходную посуду. Прессуем тарелки, вилки и ложки из рисовой муки.
БОРЩ. Которые после приема пищи можно съесть? Замечательное изобретение. Это очень удобно.
ПОРОСЕНОК. И экологически чисто. Наш рабочий день начинается в 7.00 и кончается в 17.00. Потом следуют политзанятия, отдых, чтение экологически чистой литературы, показ экологически чистых фильмов, прослушивание экологически чистой музыки. Подъем в 6.00, отбой в 22.00. Прием пищи в 6.30, 12.00 и 19.00.
БОРЩ. Очень удобный распорядок.
ПОРОСЕНОК. Теперь об ограничениях. Учитывая, что в нашем лагере содержатся заключенные, отбывающие срок за гастрономические преступления, строжайше запрещены любые разговоры на гастрономические темы.
БОРЩ. Мудрое решение.
ПОРОСЕНОК. Запрещена преступная иерархия и все ее атрибуты, включая клички. Запрещены также разговоры на экологически нечистых языках и употребление экологически нечистых выражений. Если ты знаком с теорией профессора Сумье, то должен помнить, что экологически нечистая речь загрязняет не только твое биополе, но и биополя окружающих. Мы неукоснительно следуем этому правилу.
БОРЩ. Я прекрасно знаком с этой теорией. Полностью одобряю и поддерживаю ваши правила.
ПОРОСЕНОК. За ругательство экошвайн трое суток карцера. БОРЩ. Друг, я однажды слышал это нехорошее выражение, но, поверь, я никогда не произносил и не произнесу его.
ПОРОСЕНОК. Очень хорошо (встает). Коллектив у нас спаянный. Я бы сказал целеустремленный. Мы все хотим выйти на свободу с чистой совестью. Поэтому зарабатываем эту свободу честным самоотверженным трудом. В нашем коллективе поддерживается дух оптимизма и бодрости. Правда, друзья?
ЗАКЛЮЧЕННЫЕ (вяло кивают). Правда.
ПОРОСЕНОК. Для удовлетворения культурных потребностей у нас имеются библиотека, кинозал и свой театр. Мы сами ставим пьесы. Кстати, в это воскресенье премьера. Пьеса Джона Морроу "Чистое небо". От имени нашей труппы я приглашаю тебя, Александр.
БОРЩ. Спасибо, друг, я обязательно приду.
ПОРОСЕНОК (смотрит на висящие над входом часы). До отбоя полминуты. Граждане заключенные! Прошу занять свои спальные места.
Заключенные ложатся на нары, накрываются одеялами.
ПОРОСЕНОК. Помните, экологически чистый сон - только на правом боку.
Все поворачиваются на правый бок.
БОРЩ. Скажите, друзья, почему отбой в нашем лагере такой ранний? Обычно в исправительно-трудовых учреждениях он в 23.00.
ПОРОСЕНОК. Друг, это легко объяснимо. Дело в том, что...
РЕПРОДУКТОР. Лагерь, отбой!
Свет гаснет. Гаснут телекамеры внутреннего наблюдения.
ПОРОСЕНОК (сбрасывает одеяло, садится на нары). Дело в том, что ебаная ветряная электростанция у местных экошвайнов хуево тянет. Ее вонючего экологически чистого электричества хватает только до десяти.
Заключенные садятся на своих нарах, зажигают свечи и смотрят на нары No1. С них неторопливо слезает Царская Уха. Он достает сигарету. Ему подносят огонь. Он прикуривает и манерно затягивается.
УХА. Детка, а вам не кажется, что ваше место у параши?
БОРЩ (достает из носка сигарету, наклоняется к свече соседа, прикуривает и лениво показывает пальцем на Царскую Уху). Кто это?
СОСЕД. Царская Уха.
БОРЩ (с усмешкой). Мы в такой ухе полоскали носки.
УХА (угрожающе). А мы такой борщ спускаем в унитаз!
БОРЩ (встает). Ой, как страшно. Братва, я сейчас обоссусь от страха (сбрасывает с себя робу и резким движением разрывает майку на груди. Видны его татуировки).
УХА (срывает с себя майку. Он весь покрыт цветной гастрономической татуировкой). Устанешь обоссываться! Так устанешь, что не сможешь ни ссать, ни срать, ни жрать, блядь!
БОРЩ (притворно). Ой, как я охуительно испугался! Как мне страшно, братва! Дайте мне экологически чистой валерьяночки!
УХА (подходит вплотную к Борщу, затягивается и выпускает дым ему в лицо). Котлета по-киевски, блядь, с картофелем фри, блядь, и тарталетками, блядь, из гусиного паштета, блядь!
БОРЩ (затягивается и выпускает дым в лицо Царской Ухе). Седло барашка, на хуй, с рисом, на хуй, с черносливом, на хуй, фаршированным, на хуй, жареным миндалем!
УХА. Стерлядь паровая, блядь, под белым соусом, блядь, с каперсами, блядь, маслинами, блядь, креветками, блядь, раковыми шейками, блядь, и белыми грибами, блядь!
БОРЩ. Молодая индейка, на хуй, вымоченная три часа в белом вине, на хуй, фаршированная телячьей печенью, на хуй, шампиньонами, на хуй, говяжьими мозгами, на хуй, рубленым яйцом, на хуй, обмазанная сливочным маслом, на хуй, посыпанная толчеными сухарями, на хуй, запеченная в духовке, на хуй, в течение двух часов, на хуй, разрубленная на шестнадцать кусков, на хуй, политая клюквенным соком, на хуй, поданная на серебряном блюде, на хуй, с тушеной айвой, на хуй, сладким картофелем, на хуй, маринованными черешнями, на хуй, свежими персиками и абрикосовым вареньем, на хуй!
УХА (после паузы). Как твоя кликуха?
БОРЩ. Борщ Московский.
УХА (разочарованно отходит от него). Еб твою мать! (Презрительно.) Борщ Московский! Этот рецепт даже экошвайны знают. Братва! (Хлопает в ладоши.) Борщ Московский! Ну-ка, блядь, прогоните ему рецептуру!
ЗАКЛЮЧЕННЫЕ (запинаясь, но тем не менее вспоминая). 150 г копченой свинины, 100 г говядины, 2-3 сосиски, 2 крупные свеклы, 200 г свежей капусты, 1 морковь, 1 корень петрушки, 1 луковица, 2 свежих помидора без кожуры, 2 столовые ложки свиного жира, 1 столовая ложка сахара, 1 столовая ложка уксуса, соль, перец, зелень укропа, две дольки чеснока. Сварить 1,5 литра бульона из копченой свинины и говядины, вынуть мясо. Мелко нарезанную свеклу пассировать в жиру с мелко нарезанным луком, морковью, помидорами, петрушкой, сахаром и уксусом. Готовую массу положить в бульон с мелко нарезанной капустой и варить 15 минут. Вареное мясо и сосиски нарезать кусочками и положить в готовый борщ. Борщ заправить раздавленным чесноком.
УХА. Подавать со сметаной, зеленью, творожной ватрушкой и... (усмехается) с запотевшим графинчиком московской водки. Вот тебе и весь твой борщ московский! То ли дело Цар-ска-я У-ха! Ептеть, послушайте, братва, как звучит: Царская Уха!
БОРЩ (гасит ногой окурок). Я твою царскую уху ел мальчиком. Когда еще даже онанизмом заниматься не начал.
УХА (выжидающе). Ну-ну?
БОРЩ (смотрит ему в глаза). Мелкую рыбу - ершей, карасей, окуней выпотрошить, но не чистить. Положить в просторный котел с холодной водой. Варить 20 минут. Выбросить из котла к ебени матери. Бульон процедить. Положить в него куски судака, луковицу, нашпигованную гвоздикой, лавровый лист и нарезанную пятиконечными звездочками морковь. Варить на слабом огне 10 минут. Положить куски осетрины, варить 10 минут. Посолить, добавить маслины и каперсы. Влить рюмку мадеры. Подавать с трехслойной кулебякой, испеченной из дрожжевого подсоленного теста. Первый слой - рубленное яйцо с жареным луком. Второй - жареные белые грибы. Третий - осетровые щеки. Сверху на кулебяку кладется слой налимьей печенки, поджаренной с имбирем и шафраном. Кулебяка имеет форму полушара и разрезается двумя длинными и острыми ножами под русские народные песни XVI-XVII века. К ухе подается лимон и... (усмехаясь) запотевший графинчик московской водки.
УХА (угрюмо смотрит на него, тушит окурок и хлопает в ладоши). Встречу!
Заключенные приходят в движение: двое достают чистое белое полотенце, стелят у входа, становятся на колени. Остальные опускаются на колени в две шеренги лицом друг к другу, образуя коридор. В начале коридора дверь, в конце Царская Уха. Борщ выходит за дверь, резко распахивает ее ногой, входит.
БОРЩ (кричит). Здорово, братва!
Все молчат. Борщ ступает на полотенце, вытирает ноги, берет полотенце и кидает его в парашу. Потом показывает пять пальцев правой руки.
ЗАКЛЮЧЕННЫЕ. Здорово, повар в законе!
Двое заключенных, сцепившись вместе, изображают лошадь. Борщ садится им на спины, весь "коридор" падает ничком, "лошадь" движется по телам заключенных к Царской Ухе. Достигнув Царской Ухи, "лошадь" останавливается. Борщ протягивает свою ладонь.
БОРЩ. Борщ Московский - повар в законе!
УХА (бьет своей ладонью по его). Царская Уха - повар в законе!
Борщ становится рядом с Царской Ухой. Заключенные по очереди подходят к Борщу. В зависимости от их статуса Борщ подает им четыре пальца, три, два или один.
РЯБЧИК-В-СМЕТАНЕ. Рябчик-В-Сметане! Повар!
ПЕЛЬМЕНИ. Пельмени! Повар!