Краткие сведения о сардине. Сардина мелкая пелагическая рыбка, принадлежащая к семейству сельдевых. Поскольку впервые сардину облавливали в Средиземном море у берегов острова Сардиния, то соответственно она получила это название – сардина.
Сардина – очень полезная рыба. Жирные кислоты Омега-3, входящие в состав сардины, препятствуют возникновению сердечнососудистых заболеваний. Комплекс витаминов (А, D, В 6, В12), способствует укреплению иммунитета, снижает уровень холестерина. И, как утверждают ученые, особенно целебная наша дальневосточная сардина (сельдь-иваси), благотворно влияющая на работу головного мозга и нервной системы.
В тропических водах Индии и Йемена наиболее распространена большеголовая сардинелла или жирная индийская сардина, пользующая большим спросом у местного населения этих стран.
В путину, многие из них, на небольших деревянных каноэ, смазанных акульим жиром, выходят на прибрежный лов. Я с удивлением, с борта судна у берегов Южного Йемена, а затем и на берегу, наблюдал за их рыбалкой. Так ловили деды и прадеды йеменцев… Стоя на неуклюжих лодках, они высматривают стаи рыб. Заметив косяк, они подплывают к нему, и один из рыбаков раскручивает кольцевую сеть-намет над головой и неуловимым движением бросает вверх над ним. Сеть, как паутинка-веер, раскрывается в круг и накрывает косяк. Под тяжестью грузил сетевой конус быстро опускается и затем ее зев снизу стягивается рыбаками. Все. Косяк пойман. Сеть подтягивают к борту и рыбу сачками перекладывают сардину в лодку. Если ее много, то подходят другие лодки, которые также заполняются рыбой. Но есть у рыбаков и соперники. Стаи сардин преследуются дельфинами, барракудами, акулами, парусниками и многими другими хищными рыбами.
Бывает, как утверждают местные рыбаки, что акулы или даже дельфины и парусники нападают на косяк сардины, когда он уже находится в кольцевой сети рыбаков. Но понять - то морских хищников можно! Возможно, это они пригнали косяк в прибрежную зону и подогнали к поверхности воды, чтобы спокойно приступить к трапезе. Причем акулы, дельфины и парусники совместно участвуют в охоте. Разъярённые хищники рвали рыбацкую дель, чтобы добраться до “уплывающих” от них столь лакомых жертв. Рыбаки веслами отгоняли их. Вот такая у них рыбалка!
Пойманную сардину они раскладывают на раскаленный песок в один ряд, причем без соли. Впрочем, эту работу исполняют главным образом их дети, не отказываясь, со смехом и весельем. Горячие лучи солнца мигом иссушают рыбу, не давая ей испортиться. Затем ее пакуют в мешки и развозят по рынкам. Сушеную сардину применяют в виде удобрения, а также на корм домашним животным. В голодный период (и такое бывает) используют и для себя.
В сардинную путину (как и у нас, на Черном море, в хамсовую) из свежевыловленной сардины готовят тушенку, которую я также попробовал. Так что не удивляйтесь! Черноморская крымская тушенка из хамсы –блюдо известное уже тысячи лет на берегах Аравийского полуострова.
Как только рыбаки вываливают первую пойманную сардину на берег, на костер ставят котел литров на двадцать, не меньше. Засыпают очищенную сардину, добавляют воды, лук, всевозможных специй и …через десяток минут, тушенка готова. Собирается вся деревня. Нас тоже угостили. Вкус у тушенки необыкновенный. Являясь фанатиком крымской тушенки, в тот момент, я поменял свое мнение. Во - первых- тушёнка из индийской сардины жирнее, мясо нежнее, а запах специй, ну просто божественный. Когда ешь - наслаждаешься. Возможно вкуснее потому, что тушенка изготовлена на свежем воздухе под огнем из деревянных пальмовых дровишек.. Ну, думаю, это не главное.
Детишки (10-12 лет) уже готовят себя к взрослой жизни. Стоя на берегу, они раскручивали в руках небольшую сеть-кольцо и при появлении стайки молоди рыб бросали в воду. Сколько восторга и гордости было, когда косячок рыбок полностью попадал в сеть.
Фото 1
Днем и ночью, в период путины сардины, на лову огромное количество таких суденышек. Впрочем, у более обеспеченных рыбаков есть лодки с мощными моторами, а также фелюги, которые облавливают уже крупные косяки сардины за пределами прибрежной зоны.
Да! Рыбаки ловят сардину и ночью, при этом используя свет. Общеизвестно, что свет привлекает мелкие различные растительные и животные морские организмы, которыми питается сардина и соответственно, она скапливается в пределах светового пятна, где много ее корма. И затем, таким же манером, как и в дневное время, рыбаки облавливают ее сетью-конусом. И уловы порою превосходят дневные.
В период, когда подходов сардины нет, ставят и ставные невода, в которых попадаются крупные рыбы, как макрель, скумбрия, парусники, марлины и акулы. Более всего ценятся, конечно, мечеобразные, которых тут же вывозят на рынок. Но гораздо чаще в неводах запутываются акулы. Из них делают неплохие по вкусу балыки. Они также пользуются большой популярностью у местных жителей. Перед засолкой тушки акулы долго вымачивают в бочках с морской водой для удаления запаха мочи. Поэтому ее запах в балыках практически не чувствуется, а по вкусу они даже приятнее, чем из нашего катрана.
На удивление, не для удовольствия, а для прокорма, ловят они и удилищем, который приносит неплохой дополнительный доход к основному. Но рыбачат удилищем они не на песчаных пляжах, а в скалистых бухтах, коих много в Аденском заливе, окаймленных подводными рифами и с резкими перепадами глубин. А рифы, как известно, демонстрируют бесчисленное многообразие жизненных форм. Эти бухты просто кишат коралловыми рифовыми рыбами, которых не так просто поймать с помощью крючка и лески. Но зато, какой восторг испытывает рыболов, поймавший крупного, с выпученными глазами, более метра длиной групера, здоровенного карангида, серебристую макрель или голубого бониту, а порою и ненароком залетевшего марлина или парусника.
У края подводного свала неторопливо плывут величественные акулы, не обращая на вкусную наживку на крючке (сардину) никакого внимания. Но если обратят внимания и мимоходом заглотнут, то быть беде рыболову. Очень часто они просто разрывают леску или порою вырывают ее из рук незадачливого любителя крупных рыб, если у него силы на исходе. Но гораздо чаще они приходят домой нагруженные дорогостоящей рыбой, под восторженные крики своей детворы.
Вот такая у них рыбалка.
Европейская сардина обитает и в Черном море. Из-за отсутствия больших косяков в промышленных масштабах у нас ее не ловят. Но у Крымского побережья ее можно облавливать с удочкой, оснащенной с поводками с мини-мушками. За несколько часов можно наловить целое ведро вкусных сардин размером 15-25 см. Ее у нас ловят и с помощью фонарика в ночное время. Во время ночной рыбалки ее можно поймать больше, чем во время дневной. Из пятна света стайка сардины не уйдет, а будет клевать одна за другой. Ну а если батарейка сядет и фонарик погаснет, то рыбки тут же разбегутся. К сожалению, пока эта рыбка у нас немногочисленна.
Консервированная сардина в пряном масле очень вкусная. Сардину в западных станах причисляют к элитным сортам рыб. Французские консервные заводы провинции Бретань производят из нее уникальные деликатесы. В ресторанах свежевыловленную сардину готовят на гриле и подают с овощами. Наши туристы говорят, что это необычайно вкусное блюдо.
В настоящее время в продажу поступила отечественная консервированная дальневосточная сардина-иваси с чудесным и нежным вкусом и, как я уже отметил, обладающая целебными свойствами.
Косяки сардин в Мировом океане бывают огромные. Во время массовой миграции сардин на север, вдоль восточного побережья Африки (май-июль), зафиксирован огромный косяк этих рыб длиною не менее 10 километров, в количестве более 5 млрд. рыб, в сопровождении неизменных хищников китов, акул, дельфинов, парусников, а также морских птиц (олуши, чайки, бакланы). Особенно много охотников-дельфинов. Их тысячи. Мы наблюдали, как море было покрыто спинками дельфинов, словно ковром. А в это время акустические приборы судна показывали мощные косяки сардины, которых дельфины выдавливали к поверхности и мелководью, где и устраивали кровавое пиршество.
Фото 2
В целях самозащиты сардины инстинктивно сбивались в плотный шар, в какой - то степени дезориентирующий хищников. Сконцентрированная стая единое целое, хотя и состоит из отдельных рыбин. Но, в конечном счете, алчные животные разрывали рыбий шар, тут же, поедая отделившихся рыб. В пиршестве участвовали сопутствующие и присоединившиеся другие океанические хищники. Можно сказать сотрапезники. Все они, словно завороженные, не обращая друг на друга внимания, набрасываются на легкую добычу, вволю насыщаясь жирными и маленькими сардинами. Это потом, когда кончится массовый исход этих рыбок, начнется борьба за выживание крупных видов. Но это уже совершенно другая история.
Фото1: images.rambler.ru
Фото 2: rybolov. ee
Нет повести печальнее на свете…в дикой природе
Многие полагают, что только высшее разумное существо-человек может любить и сохранять стойкость в чувствах. Однако это не так. Животные также страдают от одиночества и у многих из них моногамные отношения. Они нередко могут беззаветно любить и хранить верность своему избраннику до самой смерти.
На эту тему написано немало измышлений и книг. Природа порою преподносит просто потрясающие примеры верности и преданности среди животных.
Символом вечной любви и верности среди животных считается лебедь. В этом мне пришлось убедиться, когда я работал наблюдателем от ЮгНИРО на Сиваше. В заливе невообразимо много пернатых. Многочисленные бухты и затоны, в этом огромном заливе, с богатой кормовой базой используются птицами для отдыха и кормежки при миграционных перелетах весной и осенью. В мелких лиманах тысячи лебедей отдыхают подолгу перед длинным перелетом. В этом мельтешащем перед глазами обилие птиц, уже готовых к полету в теплые страны, трудно было различить семейные пары.
Однако одна пара выделялась на фоне всеобщего гама и кутерьмы. Самка и самец уединялись в маленькой уютной камышовой бухте, находящейся рядом с рыбацким станом и за ними легко было наблюдать. Они практически не расставались друг с другом. Если кто- либо из них поднимался в воздух размять крылышки, то другой тут же присоединялся к нему. У них не было конфликтов из-за еды. Наоборот,- самец часто угощал какой либо живностью свою возлюбленную. Он подолгу кружил вокруг нее, оглашая воздух своим радостным курлыканьем. Однако к чужим самцам, проявлявшим внимание к его избраннице, относился агрессивно. Возмущенно раскрывал рот, издавая гневные звуки, и бил крыльями по воде. Лебедушка на его раздражение к другим самцам отвечала нежной любовью. Прикасалась к нему грудкой и клювом к его клюву, будто целуя и успокаивая его, при этом, ласково курлычущая.
Занятно было наблюдать, как самец, оберегая свою подругу, принимал угрожающую позу и шипел, когда мы подходили слишком близко. Иногда они срывались и присоединялись к стае, полагая, возможно, что стая готова стать “на крыло” в полет в теплые страны. Но затем возвращались обратно в свою бухточку. Как я понял, лебеди знают друг друга “в лицо”, никогда не могут потеряться в стае и не спутают своего партнера ни с кем, что меня чрезвычайно удивляло. Я практически не мог отличить одного лебедя от другого. Как они выбирают себе пару? Это надо у них спросить.
Фото 1 Семейная пара
Лебеди тщательно готовились к отлету. Самец усердно очищал перышки на крыльях, не только свои, но и перышки подруги, тревожно посматривая в сторону стаи. Но случилась трагедия. Один из охотников, стрелявших в уток по охотничьей квоте, то ли случайно, как он оправдывался перед нами, то ли специально, как мы предполагали, убил прекрасную лебедушку. Забрать ее мы ему не дали, а похоронили, присыпав землей. На второй день лебедь разрыл лапками захоронение подруги и не покидал его. Время от времени срывался, делал круговые облеты. И снова садился на место успокоения лебедушки. Скоро, с наступлением холодов, мощная стая лебедей отправилась в южные края. Лебедь рванулся и примкнул к ним. Мы облегченно вздохнули. Но вечером вдруг снова увидели его на разрытой могилке.
У меня заканчивалась командировка. И я с сожалением и с грустью покидал несчастного лебедя.
На следующую весну, вернувшись к своим обязанностям на Сиваше, я увидел на разрытой могилке лебедушки только многочисленные белые перья. Даже костей от лебедя и его верной подружки не осталось. Видно “поработали” одичавшие собаки и лисы. Обидно и жалко. От чего он умер? Рыбаки, дежурившие поочередно на рыбацком стане всю зиму, рассказывали мне, что он никуда не улетел, остался на месте захоронения своей возлюбленной и только время от времени жалобно курлыкал. Они подбрасывали ему остатки своей еды. Но ел он очень мало. Говорили, что, возможно замерз. Но я думаю, что просто погиб от тоски. Грустно.
Все преходяще в этом мире, кроме любви. Тому пример - бессмертная трагедия, написанная гениальным У. Шекспиром более 400 лет тому назад, о легендарных веронских влюбленных –“Нет повести печальнее на свете, чем повесть о Ромео и Джульетте”.
Моногамность, любовь и верность своему избраннику свойственно также и другим птицам - голубям, воронам и грифам. Голуби хранят верность до конца жизни. Каждый из нас, наверное, видел как трогательно и нежно они прижимаются друг к другу. Чрезвычайно привязаны грифы и вороны один к другому. Если самец указанных птиц погибнет, то самка никогда больше не свяжет себя “узами брака” с другим самцом и наоборот.
Среди морских птиц преданными своему спутнику жизни до самой смерти считаются альбатросы. Орнитологи утверждают, что вновь созданная семья из молодых альбатросов общаются между собой на собственном языке, присущим только им, и расстаться для них равносильно смерти.
Множество красивых легенд ходит о верности и преданности волчьей пары. Если волк выберет себе подругу, то уже не покинет ее до самой смерти. Когда волчица ранена или покалечена, то самец ухаживает за ней и кормит. Безгранично тоскует, когда она умрет. Вот так! Очень образно и выразительно о жизни волков и их привязанности друг к другу писал Джек Лондон в своих “Северных рассказах”.
И лютому зверю присущи столь ценные высокие качества, украшающие людей. Всех ли?
Теперь снова о морских рыбах. Некоторые из них, как мечеобразные, сохраняют супружескую верность своему избраннику на всю жизнь.
Меч-рыба, как я уже описывал в своих очерках, “охмуривает избранницу”, показывая ей молодецкую удаль, выпрыгивая из воды и совершая виртуозные пируэты. Охотится за крупными корифенами и поддев рыбу на меч, предлагает своей суженой. Если самка благосклонно отнеслась к его ухаживанию, спустя некоторое время они парой, рядышком переходят в более теплые воды для чудодейственного акта выведения потомства.
Фото 2 Меч рыба
Если выловишь одну из супружеской пары, то другая в смертной тоске не покидает это место, пока не покончит с собой. Тому свидетельство случай, очевидцами которого были члены экипажа СРТМ “Ариэль”. При лове тунца на ярус в Индийском океане мы долго наблюдали, как две громадных меч-рыбы играли и резвились рядом с нашим судном. Они, то уходили вглубь, в толщу воды, то внезапно выпрыгивали, поднимая фонтаны брызг. В прыжке мощные исполины выглядели красиво и грациозно и синхронно повторяли движения друг друга. В своих играх - они одно единое целое, полное благородства и изящества. Эта неразлучная пара, бок о бок двигаясь рядом, были само совершенство и вызывали у нас восхищение. Сопровождая судно во время работы с ярусом, влюбленные не подозревали, какой страшной опасности подвергаются. В конце концов, случилось то, что и должно было случиться. Самка, проголодавшись, схватила наживку на крючке и была поймана. Самец, оставшись один, закружил, заметался в поисках подруги. Иногда мощным ударом вскидывался и уходил вглубь, внезапно появляясь вновь у борта. Порою замирал, не двигаясь с места. Потом вдруг уплывал прочь, пока не пропадал за горизонтом. Мы с облегчением вздыхали.