Котлеты куриные с гарниром из овощей
Для котлет: 500 гр филе курицы без кожи, 1 яйцо, 20 гр сыра, 1 столовая ложка манной крупы, 30 гр охлажденного сливочного масла, по щепотке молотой корицы, паприки и имбиря, соль по вкусу, 2 столовые ложки муки, 40-50 гр топленого масла, 2-3 столовые ложки кедровых орехов.
Для гарнира: 400-500 гр картофеля, по 100 гр отварной свеклы и моркови, 150 мл сливок, 30 гр сливочного масла, 50 гр сыра, соль по вкусу, щепотка молотой паприки, 1 столовая ложка растительного масла, 1,5 столовой ложки хлебных крошек.
Мясо нарезать, охладить 20-30 минут в морозильной камере, пропустить через решетку с крупными отверстиями мясорубки. В фарш добавить взбитое яйцо, нарезанное маленькими кусочками масло, тертый сыр, приправить пряностями и солью, посыпать манной крупой, вымесить. Фарш оставить в контейнере под крышкой на 20-30 минут. Из фарша сформовать небольшие котлеты, запанировать в муке, обжарить в разогретом топленом масле с двух сторон до румяной корочки.
Конец ознакомительного фрагмента.