3–4 года: бамия, кориандр, морковь, салаты, салатный цикорий, свёкла, репа, шпинат, баклажаны, перец, эндивий, эскариол, долгоцветка (агератум), годеция, календула, кларкия, хатьма (лаватера), люпин, маргаритка, настурция, петуния, шток-роза (алцея).
3–5 лет: горох, бобы, фасоль, редис, редька, брюква, тыква, артишок, кукуруза сахарная, капуста (белокочанная, цветная, брюссельская, китайская, кольраби), кресс-салат, томаты, физалис, гвоздика турецкая, гипсофила, душистый горошек, кореопсис, немезия, перец горький.
6–8 лет: капуста листовая, кабачки, патиссоны, огурцы, дыня, арбуз, лагенария, круккнек, левкой.
Главное правило жизнестойкости семян цветов и овощей – поддержание сухости. Влажность воздуха для большинства культур составляет примерно 50 %, для томатов, огурцов, капусты, фасоли, гороха, свёклы оптимальная влажность 60 %. Семена плохо переносят холод, наиболее благоприятная температура хранения от +11 до +18 °C (если семена находились в холодильнике на стратификации, перед посадкой их необходимо отогреть несколько недель при температуре около + 27 °C). Лучшее место хранения – в жилых помещениях, вдали от батареи, ближе к полу (например, в нижнем ящике письменного стола). В этом случае жизнеспособность семян продержится от 2 до 8 лет.
4 (19:20) – 6 (23:18) [Овен], 5 (22:48) [Перв. четв.]
Выгонка луков, салатного цикория (в темноте), петрушки, свёклы, мангольда, щавеля, сельдерея. Посев семян позднеспелых высокорослых сортов томата для весенних теплиц и парников. Посев семян шпината. Замачивание семян для получения проростков. Борьба с надземными вредителями. Не рекомендуется посадка-пересадка любых растений.
Полив ограничить. Проверка инвентаря, покупка семян.
5 янв. Федул, Нифонт. Считался днём изгнания злых духов из людей и домашних животных. От козней и наваждений нечистой молились Нифонту, известному борцу с лукавыми духами, пекли постные лепёшки, которые скармливали скоту; домашнюю птицу кормили зерном. Для привлечения в дом добрых сил выпекали ритуальное печенье в форме лошадок, коровок, птиц (такие фигурки можно вешать на ёлку). Начало предпраздничной уборки, приготовление рождественской кутьи.
Погода дня характеризует погоду ноября. Ветреный день – к урожаю. Считается, что родившийся в этот день человек будет обладать особенной властью над домашними животными.
6 янв. Навечерие Рождества Христова (канун, Рождественский сочельник). Сохраняется обычай ничего не есть до первой вечерней звезды, напоминающей о явлении звезды на востоке, возвестившей о рождении Иисуса Христа. Блюда, приготовленные в особые, «святые» дни, могут обладать исцеляющим эффектом. Но этот эффект достигается только соответствующей самонастройкой, для чего желательно предварительное посещение церкви (в идеале, хорошо бы освятить и продукты для праздника, и семена, предназначенные для посева). В любом случае, и продукты, и готовые блюда до употребления не должны находиться в неубранном помещении, атмосфере ссор или конфликтов.
На вечерней трапезе установлено вкушать пищу «с елеем сыра же и подобных ему, и рыб, и никакоже дерзнем ясти» – то есть можно есть постную пищу с маслом, но не сыр и рыбу. Главное блюдо в Сочельник – сочиво (откуда и пошло название трапезы). Сочиво (коливо, канун, кутья) – ритуальная каша, которая варится из целых зёрен пшеницы (реже ячменя или других круп), с добавлением мака, мёда или сахара, иногда с изюмом, орехами, вареньем. Кутья обязательно ставилась на стол к Рождеству и Крещению, а также в день Пасхи. «На кутью» у восточных славян приглашали Мороза, диких зверей, у южных славян коливом угощали стихии, души умерших и духов болезней – чтобы задобрить их и обеспечить себе их благоволение и защиту.
Вечером 6 января с обрядовой трапезы (Первая, Голодная, Постная кутья) начиналось празднование Коляд. Вечером 13 января отмечали Вторую, Щедрую кутью. Третья, Постная, Голодная, Крещенская кутья праздновалась 18 января. Продукты, из которых готовится кутья, имеют символическое значение:
– зерно является символом воскресшей жизни;
– мёд считается символом здоровья и благополучного быта (сладкой жизни);
– мак символизирует достаток в семье.
Считают, что чем богаче (вкуснее и сытнее) кутья, тем лучше будет урожай и выше достаток в семье.
Рецепт приготовления Щедрой, Богатой, Толстой кутьи (Голодная кутья представляет собой просто пшеничную кашу с мёдом).
Тщательно промыть пшеницу, залить водой и 2 часа варить на медленном огне; слить, промыть в холодной воде (избавиться от клейковины). Мёд смешать с тёплой водой до образования густого сиропа (3–4 ст. л. воды). Растереть мак до получения макового молочка, добавить в мёд, перемешать. Полученным сиропом залить пшеницу, настоять 30 минут. Грецкие орехи поломать, добавить семечки, всё обжарить. Изюм обдать кипятком. Цукаты, жареные орешки и семечки, изюм добавить к пшенице с мёдом и всё тщательно перемешать. Выложить в небольшие салатники. При желании в кутью можно добавить порезанную кусочками курагу, финики и чернослив, можно украсить её кусочками шоколадных конфет, бананами и дольками мандаринов. Если бортики посуды предварительно обмакнуть в сахарный сироп, а затем в кокосовую стружку, получится кант из настоящего снега. Счастливого и светлого Рождества!
Приметы сочельника: ясная звёздная ночь – к обильному урожаю черники, звёзд мало или нет вовсе – год в целом будет не богат на ягоды. Погода дня характеризует погоду декабря. В Святой вечер нельзя уходить из дома (а то скотина по весне будет плутать). Традиция не рекомендовала ткать, вязать: можно напутать по судьбе, привлечь несчастье (но можно «тугие клубки пряжи мотать, чтоб кочни капусты туги были»). Если в этот день в бане попариться – здоровья на год прибавится.
Аналогично новогоднему, настоящий праздничный рождественский стол непременно включает 12 блюд (это священное число, и именно 12 дней тянутся Святки). Кроме сочива и кутьи, обычно готовили блины, студень, заливную рыбу, окорок, буженину, бараний бок с кашей, домашнюю колбасу, жареного поросёнка, фаршированного гречей; гуся или утку с антоновскими яблоками, утку с капустой, пироги и пирожки с разными начинками, кулебяки…
Ночь перед Рождеством – время предвосхищения основных событий года. День строгого поста до первой звезды (в память о Вифлеемской). После окончания вечерней трапезы народная традиция рекомендует оставить стол до утра неубранным (ночью за него усаживаются духи рода, утром пищей с него кормят домашних животных). Желательно весь день быть вместе, посещать церковь всей семьёй. Гадать на свечах. Колядовать. Приглашать Мороз на ужин (чтобы весной не побил ранних всходов и рассады). С Сочельника и до Крещенья охотиться на птицу и зверя – грех, считалось, что с охотником может случиться несчастье.
При отсутствии возможности электродосвечивания не спешите с посевом семян. Особенно это относится к томатам. Переросшие растения при посадке в грунт долго болеют, и «сэкономленные» 2–3 недели обернутся потерями раннего урожая.
Для рассады огурцов, томата, перца электродосвечивание проводят с декабря по февраль. В марте – для рассады капусты, лука, салата, сельдерея, предназначенных к высадке в открытый грунт. Общая продолжительность светового периода (включая естественное освещение) для этих культур должна составлять 12–16 часов в сутки.
С недельного возраста на интенсивность освещения начинает реагировать рассада баклажан. Для оптимального развития баклажанам нужен короткий (8-часовой) день с очень ярким светом. В этом случае растения начинают раньше плодоносить и т. д.
Недостаток освещения для рассады на подоконнике можно нейтрализовать, разместив против окна обрезки зеркального стекла. Даже в пасмурные дни отражённого света достаточно, чтобы уменьшить или прекратить вытягивание растений. Таким образом, чтобы рассада не вытягивалась, ей необходимо получать достаточно света, желательно солнечного. Если такой возможности нет, надо снижать температуру (примерно до 16–18 °C, в зависимости от времени суток) – рост растения замедляется, рост корней продолжается в нужном темпе.
6 (23:18) – 9(1:06) [Телец]
При наличии электродосвечивания: возможен посев семян листовых овощей, позднеспелых сортов томата, перца и баклажана (для выращивания в закрытом грунте), гибридных сортов огурца с укороченными плодами для подоконника и зимних теплиц, цветов с длительным сроком вегетации (гвоздика Шабо). Выгонка на зелень луков, корневищ петрушки, сельдерея, любистока, мангольда, свёклы, щавеля, салатного цикория (в темноте). Замачивание семян для получения проростков. Полив, подкормка. По наблюдениям, срубленное на Рождество дерево не гниёт.
7 янв. Рождество. Оттепель – к ранней тёплой весне. Метель – пчёлы будут хорошо роиться; высокие сугробы, иней – к урожаю зерновых, гречихи; небо звездисто – урожай на горох. Тёмные святки – молочные коровы, светлые – ноские куры. Основные ритуалы дня: хозяину быть дома (скотину в году не покрадут, и она не заблудится); ничего не гнуть (приплода скота не будет). На Рождество надевают обязательно новую рубаху, иначе жди неурожая. По углам, под скатерть праздничного стола кладут чеснок, яблоки, орехи – от болезней, ссор, обид, бедности. Рождество на новом месяце (до полнолуния) – год будет неурожайным.
Святочные гадания (с Сочельника по Крещение) – серия ритуалов из атрибутов домашней магии, которые задействуют многообразие окружающего человека пространства. Источником информации может стать буквально всё: вода, огонь, ветер, семена растений, животные, предметы обихода – в Святки они могут работать как трансляторы, через которые на контакт могут выходить представители всех тонких миров (с их-то помощью и возможно узнать об основных событиях предстоящего года). У славян наиболее благоприятным временем для этого считались Рождественский (6 января), Васильевский (13 января) и Крещенский (18 января) вечера – пограничное время, когда особенно сильны провокации со стороны «нечистой силы» (почему церковь и запрещает гадания).
8 янв. Святки (8-17), святые дни – на святках запрещены пост, коленопреклонения, совершение таинства брака. Праздновать обязательно (закладывается благополучие года). Обильный стол со свининой, гусятиной, пирогами, студнем, заливной рыбой. Колядовать, рассказывать святочные истории. Знаковая информация, необходимая для моделирования событий будущего года, приходит во сне, через мысленное общение с душами предков, гадания.
День повитух. «Бабьи каши», праздник рожениц и акушеров. Молятся о здоровье маленьких детей, сохранении и нормальном протекании беременности. Принято угощать всех, кто оказывает помощь в рождении и уходе за ребёнком. «В праздник каш всяк с ложкой ходит» – обычен приём гостей, обязательное поздравление акушера, помогающего ребёнку появиться на свет.
День почитания Икон Богородицы «Блаженное Чрево», «В родах Помощница», перед которыми молятся о здоровье маленьких детей, сохранении и нормальном протекании беременности.
Иконы «Трёхрадостей» (об оправдании обвинённых, освобождении из плена, о возвращении утраченного).
В этот же день обращаются к пророку Давиду с молитвой о защите в дороге – от лихих людей, зверей и прочих напастей.
Начало «Чуровой недели» (8-15 января). Обращение к Чуру, богу-хранителю родового достатка и огня в очаге и о сохранении всего ценного, что накоплено за истекший год (включая духовные ценности). От незваных гостей ставят на двери крестик с приговором: «Чур, Чур – сохрани». Именно эти дни наиболее результативны для защиты от воров: метить скотину, вещи, книги, ставить сигнализацию в квартире и на автомобиль.
В Рождественскую ночь, незадолго до полуночи, желательно выйти под открытое небо (в крайнем случае, на балкон) и, замерев, протянуть вверх ладонями руки. Наступает удивительный по ощущениям промежуток времени, когда хотя бы на несколько минут проясняется любая непогода, стихает ветер. Даже если облачно и не появляется луна, всегда на короткий миг видны звёзды… или одна звезда. В самую полночь «…отверзаются небесные врата, и с высот заоблачных сходит на землю Сын Божий. Пресветлый рай во время этого торжественного явления открывает взорам праведных людей все свои сокровища неоценимые, тайны неизъяснимые. Из райских пределов обитающее в них Солнце рассылает на Землю щедрые дары. Если кто о чём будет молиться в полночь, о чём просить станет, всё исполнится-сбудется…» Практика будет много эффективнее, если за 1–2 часа до полуночи провести планирование на год, сосредоточившись на своих самых насущных проблемах или задачах. Кратко сформулированные желания лучше записать на листе бумаги (с ним и идти на улицу). В этом случае информация уходит к небесам «пакетом», и можно сосредоточиться на удивительных внутренних ощущениях – они сами по себе являются ценной энергетической подпиткой на весь предстоящий год.
Простуды, витаминный голод, стрессы… – наше тело к январю-февралю редко бывает похожим на жилище «здорового духа». Поэтому любой среднестатистический горожанин может достаточно эффективно поддерживать своё самочувствие в норме с помощью мини-огородика, который размещают обычно на подоконнике. Наша основная цель – скорость, поэтому биодинамика огородика в квартире отличается от обычной. Нам ведь не важно, будут ли растения склонны к полеганию, дадут ли максимальную массу – мы их съедим раньше. Поэтому посадка не рекомендована только в новолуние и дни прохождения Луной знака Водолея. Лучшие сроки – растущая Луна в Овне, Близнецах, Стрельце. При такой агротехнике растения активно тянутся вверх, не тратя времени на развитие мощной корневой структуры.
Любой корешок выгонит пучок съедобных листьев, быстро отрастающих после срезки. Корневища свёклы, моркови, петрушки, сельдерея – самый неприхотливый материал, способный расти в пакете покупной земли. Главное, чтобы почва была влажной, верхушечные ростовые почки не засыпаны, кончик клубня не обломан. Быстрорастущая зелень получается из семян мангольда, ревеня, цикорного, кресс- и листового салатов, укропа, щавеля, пекинской капусты, горчицы.
Посадив на подоконнике многолетние луки, всю зиму вы будете счастливым обладателем конвейера нежной зелени. Желательно иметь всю коллекцию: батун, слизун, шнитт, душистый.
Не забываем про проростки! На Западе проращивание семян для употребления в пищу – обычная практика, которая входит в комплекс действенных средств по увеличению долголетия. В России, к сожалению, в массах до сих пор эта тенденция поддерживается на уровне модного увлечения. Между тем, именно жизненная сила проросших семян способна постепенно привести в норму жизненно важные процессы организма, в результате чего многие болячки «рассосутся» сами собой. Главное – понимать, что проростки – это еда исцеляющая. Наиболее универсальны по свойствам проростки пшеницы и ржи. Но и овёс, горох, чечевица, лён, семечки, семена бахчевых и бобовых культур обладают выраженным лечебным действием. Процедура проста, хотя и требует определённой дисциплины (проращивать небольшие порции, не допускать закисания, поддерживать влажность салфетки и т. д.). Темп прорастания семян разный: так, после замачивания в обыкновенном блюдце с марлей семян кресс-салата и листовой горчицы уже на 2-3-й день из получившейся массы тонких стебельков можно делать великолепные пасты, бутерброды, добавки к салатам.
9 (1:06) – 11 (1:49) [Близнецы]
Выгонка луковиц, корешков и клубней для получения витаминной зелени. Посадка и пересадка вьющихся растений, лиан. Работа с почвой, борьба с наземными вредителями и болезнями растений. Полив ограничить.
Заготовка шишечек ольхи.
9 янв. Стефан (Степан). Встарь – день заключения договоров и найма на работу. Вечеринки, посиделки, колядки, гадания. Ритуалы для защиты дома, изготовление оберегов. Эффективны молитвы, заговоры от падежа, кражи коней. Коневоды поят лошадей через серебро (сквозь серебряное сито). Профилактика депрессивных состояний – «похороны печали» (перечислить над чашкой с водой все свои неприятности, воду желательно вынести из дома, вылить на перекрёстке). Вообще, в этот день откупаются от болезней и бед, почему категорически ничего нельзя поднимать с земли (деньги, мелкие предметы, особенно на кладбище, перекрёстке). Обращаются к пророку Давиду с молитвой о защите в дороге – от лихих людей, зверей и прочих напастей. Обязательное угощение дня – медовые пряники и «колядки» – маленькие пирожки из пресного теста с разными начинками. Обязательный атрибут праздника – фигурки из теста в виде коров, овец и пастухов. Ими украшали стол, ёлку, дарили родным.