25 (16:43) [Посл. четв.]
Выгонка на зелень луков, корневищ петрушки, сельдерея, любистока, мангольда, свёклы, щавеля, салатного цикория.
При наличии электродосвечивания: возможен посев семян листовых овощей, позднеспелых сортов томата, перца и баклажана (для выращивания в закрытом грунте), гибридных сортов огурца с укороченными плодами для подоконника и зимних теплиц, цветов с длительным сроком вегетации (гвоздика Шабо, лобелия и пр.). Полив, внесение удобрений.
25 янв. Татьянин день, Татьяна Крещенская. Праздник студенчества, мученица Татьяна является покровительницей Московского университета, поскольку в этот день императрица Елизавета подписала указ о его учреждении. Молятся о помощи в трудном учении и просвещении, принято ставить свечи за успехи в учёбе. Морозно и солнечно – к раннему прилёту птиц, хорошему урожаю; снег – к дождливому лету.
Древнее название праздника – Бабий кут (угол). Старшая по возрасту женщина пекла ритуальный каравай, олицетворяющий Солнце, каждый член семьи должен был съесть хотя бы кусочек. В этот день все домашние хлопоты носят ритуальный характер: выбивали половики (для избавления от груза прошлого), туго свивали клубки пряжи (чтобы кочаны уродились тугими). На Бабий кут девушки вязали метёлку, которую надо было собственноручно подбросить в дом желанного жениха (тайком от будущей свекрови), ритуал обещал счастливое замужество.
Считается, что женщина, родившаяся в этот день, будет хорошей хозяйкой.
Празднование Иконы Божией Матери «Млекопита-тельница». Чудотворная. Молятся о зачатии, успешном течении беременности, когда не хватает молока, при болезни маленьких детей. Помогает в укреплении веры, исцелении онкологических заболеваний. Самый известный российский список иконы находится в Москве (1894 г.), в Елоховском Богоявленском Соборе. В 2013 году делегация Сербской Православной Церкви привезла точный список афонской чудотворной иконы в Санкт-Петербург, где она была передана в Свято-Троицкий собор Александро-Невской Лавры.
26 янв. Ермилов день. В традициях: почёт домашним питомцам, особенно кошкам и собакам (угостить); защита порога своего дома (вода, металл, заговор от нечистой).
«Ерёма – сиди дома». Часто морозный день, без нужды на улицу не ходить. «Кто на Ерёму день на печи пролежит, тот в году болеть не будет. Кто на улицу пойдёт, тот с лихорадкой повстречается».
27 (10:34) – 29 (12:09) [Стрелец]
При электродосвечивании: посев цветов длительного срока вегетации. Выгонка луков, чеснока. Полив ограничить. Борьба с наземными вредителями и болезнями растений.
27 янв. Нина – обряды скотины. Генеральная уборка хлева, конюшни. Основное внимание и забота – животным: «На святую Нину порадуй скотину». Деревья в инее – к теплу. Белые облака – к стуже. В морозный день пошёл снег – к потеплению. Столб от солнца на закате – на мороз. Ворона утром каркает – к метели. Раннее пение петухов в мороз – на тепло.
28 янв. Павел Фивейский. Ветреный буранный день – к морозной ночи, сырому году. Звёздная ночь – к урожаю льна. Колдовской день. В народе день считается несчастливым, предлагает во всём быть осторожным. На волю выходят Лихорадки (по преданию, это обитающие в тёмных подземельях безобразные дочери царя Ирода, несущие болезни).
Велесичи, Кудесы. День почитания Велеса и его воинства, защитников от нечистой (считалось, колдуны-чернокнижники в этот день передают своё искусство ученикам, которые тут же стараются опробовать полученные знания: возрастает опасность порчи или сглаза). Традиция предлагает защищать двери, окна святой или заговорённой водой (от непрошеных гостей). Впрочем, годятся любые «защитные меры» (молиться, стучать по дереву, плевать через плечо и пр.).
Обязательно угощали домового кашей или чем-то вкусненьким (дабы тот не превратился в свирепого духа). Результативно обращаться в этот день к домовому за помощью при семейных неурядицах. Для этого берут крашеное яйцо, оставшееся с предыдущей Пасхи, зажигают церковную свечу. Заговор, перекрестясь, читают после полуночи:
«Дядя домовой-дворовой, приходи ко мне на свет от свечи, от яйца, что святили куличи. Приходи,каков я есть сам, я тебе Христово яичко дам. Пособи мне, помоги, моё горе отведи (проговорить коротко, какое) – от моего дома, от моего двора, от моей семьи, от меня. Хозяюшко, пособи беде. Во имя Отца и Сына и Святого Духа. Аминь».
Свечу и яйцо оставить там, где читали заговор, идти спать.
29 янв. Пётр Полукорм. Проверка домашних припасов на сохранность, инвентаризация продуктов и кормов, остающихся до весны. Святой Пётр считается покровителем домашнего скота, к нему и обращались с проблемами животных. Пекли толокняные колобки, символизирующее солнце. Отпугивали от домов и дворов порчу. Ритуалы на привлечение богатства.
29 (12:09) – 31 (12:42) [Козерог]
Посадка выгоночных растений. Посев семян тех овощных культур, которые нуждаются в активном развитии подземной части (корней, корнеплодов, клубней). Полив.
Неблагоприятное время для деления корней, луковиц.
30 янв. Антон-перезимник, Антонина-половина. «Обнадёжит, обтеплит, а потом обманет – всё морозом стянет». Не верь тёплой погоде зимой. Перезимье, половина зимы прошла. Пекли колобки из муки или толокна – олицетворение Солнца, призыв тепла.
День почитания Антония Великого, покровителя немощных, целителя от гангрены, проказы и беснования. Хорошо работают заговоры от порчи, сглаза (при встрече с неприятным человеком): «Гляди на меня, да не прогляди, тебе меня не сурочить. Аминь».
Для заготовок зимы стараются использовать срубленные, упавшие или высохшие деревья, чтобы не вредить живым растениям.
• чрезвычайно полезны напитки из хвои – сосны, ели, кедра, кедрового стланика: хвою мелко нарезать, залить холодной водой (примерно 100 грамм на литр воды), настоять около 4-х часов. Можно подкислить лимоном. Добавить сахар или мёд. Пить до трёх стаканов в день (ограничение – болезни почек).
• в январе собирают ягоды-шишки можжевельника. Хранят для сохранения эфирных масел в закрытой посуде. Они стимулируют работу печени и почек, улучшают пищеварение, состав крови, состояние кожи.
Рецепты: 1 ст. л. ягод залить 2 стаканами кипятка, настоять. Принимать по 1 ст. л. 3 раза в день перед едой. Ягоды можно просто жевать, не глотая (до 10-15 шт. в день). Как результат уменьшается отложение зубного камня и надолго сохраняется свежее дыхание.
Дым от хвои можжевельника считается верным средством для защиты дома от разного рода нечисти, что особенно актуально в последнюю неделю января.
• соплодия ольхи, похожие на маленькие шишки, – весьма ценное сырье для приготовления средств, применяющихся при лечении болезней ЖКТ и кожи.
• кора и молодые веточки хорошо подходят для лечения простудных и гинекологических воспалительных заболеваний. Обычно из древесных частей готовят крепкие отвары, в которых сохраняется максимальное количество ценных дубильных веществ.
Ольховая настойка:
– 100 г соплодий ольхи засыпать в стеклянную банку или бутылку;
– залить полулитром спирта, или качественной водки, или самогона;
– плотно закрыть, настаивать в тёмном месте две недели;
– отфильтровать от осадка.
Принимать по 25-40 капель трижды в день. Хороший эффект при простуде и кишечных расстройствах.
Сегодня рецепты на её основе можно узнать от экстремалов-выживальщиков и любителей ЗОЖ. Съедобна только внутренняя часть коры, то есть луб (флоэма, или заболонь) – слой между внешней корой и древесиной. Преимущество луба как источника еды заключается в том, что его можно раздобыть в любое время года, включая зиму. Для пищевых целей наиболее подходящее дерево – сосна, хотя можно использовать и другие породы (вяз, тополь, лиственница, липа, берёза,осина,ива,клён, ель).
Снимая пласт коры, надо стараться серьёзно не повредить дерево. После удаления верхнего слоя откроется влажный слой луба. Его волокна нарезают в длину на тонкие полоски для дальнейшего приготовления.
Он съедобен даже в сыром виде, хотя трудно переваривается и может вызвать боли в животе. Но жевать придётся долго… Варка изменяет структуру луба, превращая его в желатинообразную массу. (во время этого процесса несколько раз меняют воду). Размягчённый луб употреблять в пищу проще, если забыть о вкусе.
Хлеб. Известно, что в Карелии люди вплоть до начала ХХ в. употребляли в пищу хлеб из сосновой коры. Недавние исследования показали, что были они не так уж несчастны, как принято представлять. Такой хлеб хорош не только своими вкусовыми качествами, он является источником мощных антиоксидантов (по этой причине кора используется в медицине). Поэтому исследователи смело отнесли его к традиционным национальным продуктам питания.
Итак, после полного высыхания заболонь слегка обжаривают с двух сторон в печи или в духовке на медленном огне, лучше большими кусками, не допуская пережога. Далее, куски надо раздробить и смолоть в кофемолке. Полученную муку просеивают через сито. В таком виде она может храниться очень долго. Обладает приятным запахом сосны, но не смолы. На вкус несколько терпкая.
Для выпечки хлеба к сосновой муке добавляют пшеничную или ржаную. Лучшие вкусовые результаты получаются при пропорциях 1/3 древесной муки к 2/3 обыкновенной. Всё просеять через сито, добавить соль и дрожжи (или закваску), разведённые в тёплой воде. Замесить тесто, сформировать шар, накрыть полотенцем. Оставить в тепле на 1-1,5 часа
для брожения. Когда тесто поднимется, вымесить его до тех пор, пока не перестанет липнуть к рукам. Придать ему форму каравая (символ солнца, плодородия и жизни).
Смазать противень растительным маслом или жиром, присыпать мукой. Выпекать хлеб в духовке 35-40 минут. Готовность проверять спичкой.
Иногда в деревнях соотношение муки и сосновой массы бывало 1 : 1 и даже 1 : 3. В период острых голодовок в бедных семьях готовили лепёшки только из лубяной муки, которую замешивали на кислом молоке, разбавленным водой. Такие лепёшки имели тёмно-коричневый цвет, на вкус сильно отдавали смолой. Но, тем не менее, были вполне съедобны.
Многие целители считают, что береста способна заменить ряд медикаментозных препаратов.
Она оказывает на организм человека противовоспалительное, бактерицидное, тонизирующее, обезболивающее и успокаивающее действия.
Отвар бересты – самый простой способ применения берёзовой коры:
Конец ознакомительного фрагмента.