Яичница с грибами в лепешке
• Яйцо – 2 шт
• Шампиньоны – 5/6 шт
• Зелень – по вкусу
• Соль – по вкусу
• Лепешка тортилья (можно лаваш вырезать под сковородку) – 1 шт
• Сыр – 15/20 гр
1. Грибы обжарить до готовности. Яйца взбить вилкой и добавить зелень, подсолить.
2. Залить грибы яичной смесью. Как яичница начнёт схватываться покрыть лепешкой и перевернуть (аккуратно).
3. Обжарить с двух сторон и вкусный завтрак готов.
Воздушное банановое суфле
• Банан – 1 шт
• Белок – 2 шт
Способ приготовления
1. Банан пюрировать вилкой. Белок взбить до крепких пик.
2. Смешать оба ингредиента блендером.
3. Разлить по формам для выпечки и отправить в разогретую духовку до 180 градусов на 10 минут. Готовое суфле можно украсить ягодами.
Запеканка с ежевикой
• Творог 5 % – 500 гр
• Яйца – 2 шт
• Манка (можно муку) – 80 гр
• Молоко – 100 гр
• Ежевика (можно другую ягоду) – по вкусу
• Сахар – 1 ст.л
1. Смешиваем все ингредиенты, кроме ягод блендером. Должна получиться однородная творожная масса.
2. В форму выливаем творожную массу, затем сверху кладём ягоды.
3. Отправляем в прогретую до 180 градусов духовку на 35/40 минут. Достаём из духовки и даём немного остыть.
Запеканка с черникой без муки
• Творог 5 % – 360 гр
• Яйцо – 2 шт
• Молоко – 100 гр
• Манка – 20 гр
• Крахмал – 10 гр
• Подсластитель – по вкусу
• Соль – щепотка
• Ванилин – щепотка
• Черника – 2/3 горсти
1. Смешать все ингредиенты кроме ягод блендером.
2. Перелить творожную массу в форму для выпечки и посыпать сверху ягодами.
3. Отправляем в прогретую до 180 градусов духовку на 35/40 минут. Достаём из духовки и даём немного остыть.
Лепёшка а-ля хачапури
• Творог 5 % – 120 гр
• Сыр – 20 гр
• Яйцо – 2 шт
• Мука – 20 гр
• Соль – по вкусу
1. Сыр трем на терке. Смешиваем все ингредиенты.
2. На разогретую сковородку (можно смазать маслом) выкладываем тесто. Готовим с закрытой крышкой на средней температуре (около 4/5 минут).
3. Переворачиваем очень аккуратно.
Яичный ролл
• Яйцо – 3 шт
• Специи по вкусу (добавила соль, перец, сушеный чеснок и куркуму)
• Томат – 1 шт
• Сыр – 30/40 гр
• Зелень – пучок
• Сметана – 1 ст.л
1. Сыр трём на тёрке, томат и зелень нарезаем. Смешиваем со сметаной, можно подсолить.
2. В миску разбиваем яйца и смешиваем с солью, перцем, чесноком и куркумой.
3. Разогреваем сковороду и жарим блин с двух сторон. У меня радиус сковороды большой и получилось два блина. Если у вас средняя сковородка, то получится три блина.
4. Кладём начинку на первый блин и сворачиваем в рулет. На край второго блина кладём первый, затем начинку и снова сворачиваем в рулет. Обжариваем с двух сторон рулет (сыр внутри расплавится).
Творожные оладьи с бананом
• Банан средний – 1 шт
• Творог 5 % – 100 гр
• Молоко – 40/50 мл
• Мука – 2 ст.л
• Разрыхлитель – 1/2 ч.л
• Яйцо – 1 шт
1. Банан пюрируем вилкой или блендером. Смешиваем все ингредиенты, получаем густоватое тесто.
2. Выпекаем на хорошо прогретой сковороде, которую можно немного смазать масло (например кокосовым).
3. Получаются нежные и вкусные оладушки, которые идеально подходят для завтрака!
Ажурные блины с начинкой
Для теста:
• Молоко – 200 мл
• Яйцо – 2 шт
• Мука цз (можно другую) – 120 гр
• Разрыхлитель – 1/2 ч.л
• Сахар – 1 ч.л
• Соль – 2 щепотки
Для начинки:
• Лосось слабосоленый
• Листья салата ромэн
1. Смешиваем все ингредиенты для теста и хорошо вымешиваем миксером.
2. На хорошо прогретой сковороде (можно смазать маслом) делаем узор с помощью бутылочки диспенсер.
3. Жарим блин с двух сторон. В начинку добавляем листья салата ромэн и лосось.
Тортик за 15 минут
Для блина:
• Овсяные хлопья – 4 ст.л
• Яйцо – 1 шт
• Творожок дет. – 60 гр
• Какао -15 гр
• Подсластитель – по вкусу
Крем заварной:
• Молоко – 150 мл
• Ванилин – на кончике ножа
• Подсластитель – по вкусу
• Крахмал кукурузный – 10/12 гр
1. Смешиваем все ингредиенты для овсяноблина и жарим на сковороде при закрытой крышке с двух сторон
2. В сотейник влить молоко и добавить остальные ингредиенты для крема. Готовить помешивая на среднем огне пока не загустеет (можно добавить крахмала, если крем не густеет).
3. Овсяноблин разрезать на 4 равные части и намазать кремом. Сверху можно посыпать какао.
Сырные сырники
• Творог 5 % – 180 гр
• Сыр сулугуни – 30 гр
• Яйцо – 1 шт
• Соль – по вкусу
• Мука – 2 ст. л с горкой
• Разрыхлитель – щепотка
1. Сыр трём на терке и смешиваем все ингредиенты
2. Затем сыпем немного муки на поверхность и формуем сырники.
3. Жарим на хорошо прогретой сковороде с двух сторон при закрытой крышке.
Овощной крем-суп
• Микс из овощей (броколли, цветная капуста, морковь) – 500 гр
• Лук репчатый – 1/2 шт
• Соль/перец – по вкусу
• Сливки 20 % – 150 мл
• Для подачи: рыба слабосоленая, зелень, семена тыквы.
1. Вскипятить 1 л воды, посолить и добавить микс из овощей. Довести до кипения и варить 10 мин до мягкости овощей.
2. Тем временем нарезать мелко лук и обжарить до золотистого цвета.
3. Бульон из овощей слить в отдельную посуду. Смешать овощи с жареным луком, влить сливки и два половника бульона. Пюрировать с помощью погружного блендера (степень густоты регулируйте по своим предпочтениям, если любите более жидкий, добавьте больше бульона).
4. Снова поставить на огонь и погреть, но не доводить до кипения. Посолить и поперчить по необходимости. Перед подачей нарезаем красную рыбу и зелень. И посыпать семенами тыквы.
Кабачковая лепёшка
• Кабачок – 300 гр
• Рисовая мука – 40/50 гр
• Яйцо – 2 шт
• Сыр – 20/30 гр
• Соль/перец – по вкусу
• Сметана (для смазывания лепешки) – по желанию
1. На крупной тёрке натираем кабачок и хорошо выжимаем лишнюю жидкость. Сыр тоже натираем на крупной тёрке. Добавляем все оставшиеся ингредиенты и вымешиваем.
2. Разогреваем хорошо сковородку и смазываем маслом. Кладём тесто по всей повхности. Готовим при закрытой крышке с двух сторон 5/7 минут.
Заливной пирог с грибами и сыром
Для теста:
• Сметана – 400 гр
• Яйцо – 3 шт
• Разрыхлитель – 5 гр
• Мука – 100/120 гр
• Соль – по вкусу
Для начинки:
• Грибы – 400 гр
• Лук – 1 шт
• Сыр – 100 гр
• Масло растительное – для обжарки
• Соль/специи – по вкусу
1. Обжарить грибы с луком и специями (соль/ перец).
2. Смешиваем все ингредиенты для теста.
3. Застилаем форму для выпечки пергаментом (только дно, удобно будет извлечь пирог), выливаем половину теста, затем грибы с тертым сыром, оставшимся тестом покрываем начинку. Посыпаем кунжутом по желанию и отправляем в духовку на 40/45 минут, выпекаем при температуре 180 градусов.
Кальмар с луковым джемом
Для салата:
• Кольца кальмара – 500 гр
• Листья салата – пучок
• Огурец – 2 шт
• Яйцо – 2 шт
Для лукового джема:
• Лук – 250 гр
• Растительное масло – 2 ч.л.
• Бальзамический уксус – 50 мл
• Мёд – 60 мл
• Корица – по вкусу
• Соль – по вкусу
1. Лук обжарить до золотистого цвета, добавить мёд и уксус выпаривать минут 10 до загустения.
2. Кольца кальмара добавить в кипящую солёную воду и варить около 3/5 минут. Затем откипать на дуршлаг и добавить к луковому джему, хорошо перемешать и потомить 5 минут.
Конец ознакомительного фрагмента.