Стимулирует выведение жидкостей из организма (мочегонный эффект), нормализацию работы почек, участвует в дроблении и растворении камней.
Из отваров на основе тмина делают примочки на пораженных участках кожи: угревая сыпь, грибковая инфекция, язвы, нарывы, опухоли, бородавки.
Тмин очень полезен при косметическом уходе за волосами. Существует немало составов с добавлением этого растения для укрепления ослабленных и склонных к выпадению волосяных фолликул.
Тимьян ползучий или тимьян обыкновенный, тимьян душистый, чепчик городний, тимьян густо волоси́стый, чабре́ц ползу́чий, или чабрец густо волосистый – с греческого означает «сила, дух», а народное название – богородская травка.
Это одно из священных растений древности, о его свойствах говорят даже названия, в которых кроется сила тайны тимьяна. Многолетний стелющийся полукустарничек наделён поистине волшебной силой, если мята и мелисса считаются растениями «женскими», то тимьян – ярко выраженное мужское начало, он укрепляет силу, укрепляет тело, его носят в качестве оберега; веточка тимьяна избавит от бессонницы.
Горьковато-пряный вкус и очень стойкий аромат придают особые оттенки мясным, рыбным, картофельным и бобовым блюдам. Часто используют при выпечке хлеба, в качестве приправы используют душистые листочки и молодые побеги. В свежем и сушеном виде тимьян часто добавляют в салаты, соусы, колбасы, маринады, а также в овощные блюда. Особенный вкус приобретает рыба, если в соотношении 1 к 1 добавить в муку – тимьян, либо в смеси с листьями лука – порея вместо панировочных сухарей или муки.
В научной медицине в качестве лекарственного сырья используется трава тимьяна ползучего, собранная в период цветения, обмолоченная и высушенная на открытом воздухе в тени или сушилках при температуре 35—40 °С. Срок хранения сырья 2 года. Применение такое же, как и травы тимьяна обыкновенного.
ЦЕЛЕБНЫЕ СВОЙСТВА:
Химический состав: Надземная часть растения содержит эфирное масло, флавоноиды, тритерпеновую, тимуновую (0,05 %), урсоловую, олеаноловую, кофейную, лорогеновую, хинную кислоты, горечи, смолы, дубильные вещества, сапонины. Из листьев добывают эфирное масло. Кроме эфирного масла в траве содержится кислоты – тимуновая, урсоловая, олеаноловая, кофейная, хлорогеновая, хинная и другие; а также небольшое количество флавоноидов. Главной составной частью эфирного масла являются фенолы, из них до 40 % тимола, имеется также карвакрол, n-цимол, L-α-пинен, γ-терпинен, терпинеол, L-борнеол, кариофиллен, линалоол. По составу эфирное масло близко к эфирному маслу тимьяна обыкновенного. В надземной части содержатся: зола – 10,64%; макроэлементы (мг/г): К – 26,10, Са – 12,20, Mg- 3,90, Fe- 0,95; микроэлементы (КБН): Мп – 0,31, Си – 0,48, Со – 0,12, Мо – 64,00, Сг – 0,10, А1 – 0,66, Ва – 0,58, V – 0,35, Se- 7,10, Ni- 0,20, Sr- 0,36, Pb – 0,13. В – 108,40 мкг/г. Не обнаружены Cd, Li, Ag, Au, I, Вг. Концентрирует Fe, Мо, Se, В.
Надземная часть. Настой при атеросклерозе. Настой, отвар – в виде ванн, примочек, влажных повязок при заболеваниях, связанных с нарушением обмена веществ.
Успокаивает центральную нервную систему, помогает при бессоннице.
Лечит заболевания дыхательной системы (в том числе бронхиальную астму и туберкулёз лёгких); при кашле и бронхитах также применяют настои тимьяна; экстракт травы входит в состав препарата «Пектуссин». Хорошее средство для лечения коклюша (обтирать детей настойкой). При простудных заболеваниях очень полезны ванны с тимьяном. Эфирные масла впитываются через поры кожи, и целебные пары проникают в дыхательные пути. Оказывают своё противомикробное действие, снимают спазмы. Надземная часть. Настой – при легочных заболеваниях как отхаркивающее, дезинфицирующее средство.
Отвары и порошок в народной медицине применяют в виде повязок при радикулите, воспалении седалищного нерва. Настой, отвар – в виде ванн, примочек, влажных повязок при ревматизме, радикулитах.
Улучшает пищеварение. Надземная часть. Настой при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, сопровождающихся снижением желудочной секреции, атонией или спазмами кишечника, метеоризмом.
Лечит кожные заболевания, дезинфицирует раны.
Надземная часть. Настой – в виде ингаляций при воспалительных заболеваниях полости рта, хронических тонзиллитах; в виде полосканий – при альвеолярной пиорее, афтах слизистой оболочки полости рта. Жидкий экстракт с глицерином – для обработки зубодесневых каналов. Тимол применяется для дезинфекции полости рта, зева и носоглотки, входит в состав жидкости Гартмана, используемой как обезболивающее средство в стоматологии, служит консервантом для некоторых фармацевтических препаратов.
Не рекомендуется принимать при беременности, декомпенсации сердечной деятельности, болезнях почек, печени, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки в стадии обострения. При передозировке препаратов может возникнуть тошнота.
Укроп огородный или копер, копиор – растение холодостойкое. Укроп не нужно высевать сразу весь, потому что многие сорта способны довольно быстро выбрасывать цветонос.
Однако существуют настоящие кустовые укропы Салют и Буян. Они все лето дают буйную зелень. Новые розетки листьев у них закладываются в пазухах листьев, поэтому, как только вы обрываете у них нижние листья, то сразу вырастает несколько новых. Кустовые укропы нужно не срезать, а постепенно в течение сезона "раздевать". Жилки листьев и даже стебли Буяна можно использовать при засолке и сушке, поскольку они не становятся жесткими. Получить свои семена удается не всегда, потому что кустовые укропы только через 180 – 200 дней с момента посева дают цветочную стрелку. При таких условиях в большинстве регионов семена не успевают вызревать.
К хорошо облиственным укропам, кроме кустовых, относятся: Анна, Борей, Букет для Шурика, Отличный, Кибрай, Семко и Супердукат. Весь май и начало июня их рекомендуется высевать с интервалом в 2 недели. Таким образом, вы постоянно будете иметь большое количество зелени на срезку. Свой аромат укроп сохраняет даже при засолке и сушке. Очень часто его используют при консервировании, засолке и мариновании мяса, овощей и рыбы. В качестве ароматической пряно – вкусной добавки его можно использовать в салатах.
В последнее время появились какие-то никчёмные разновидности укропов, которые совсем не имеют запаха, а ведь главное в укропе – это аромат, если он ничем не пахнет, то это уже не укроп, а что-то совершенно непонятное и ненужное.
Укроп обладает сильным пряным освежающим вкусом и запахом. Используется в свежем, сушеном или соленом виде. Для консервирования овощей, приготовления ароматного уксуса используется укроп в фазе цветения или плодоношения. Сушеный укроп употребляется в различных смесях пряностей и для приготовления блюд.
Зеленый укроп нельзя кипятить, поскольку он теряет характерный вкус. Молодые листья укропа используют как вкусовую ароматическую приправу к горячим и холодным блюдам, солят и сушат впрок; зелень и плоды – для отдушки кондитерских изделий, чая, маринадов, солений, квашеной капусты. Эфирное масло укропа широко применяют в пищевой, консервной, ликероводочной и мыловаренной промышленности. Укроп придает изделиям прекрасный аромат и специфический привкус.
Если добавить немного укропа в воду, где варится картофель, то он будет вкуснее и полезнее.
ЦЕЛЕБНЫЕ СВОЙСТВА:
Химический состав: В листьях укропа имеются аскорбиновая и никотиновая кислоты, каротин, тиамин, рибофлавин, а также флавоноиды – кверцетин, изорамнетин и кемпферол, углеводы, пектиновые вещества, набор минеральных солей (железа, калия, кальция, фосфора и др.). В плодах укропа содержится 15-18 % жирного масла и 14—15 % белков. В состав жирного масла входят петрозелиновая кислота (25, 35 %), олеиновая кислота (65, 46), пальмитиновая кислота (3,05) и линолевая кислота (6,13 %). Во всех частях растения содержатся эфирное масло, придающее им специфический запах, флавоноиды. Особенно много эфирного масла в плодах укропа Основным компонентом масла из плодов является D-карвон ; кроме того, в масле имеются D-лимонен, α-фелландрен, α-пинен, дипентен, дигидрокарвон. Масло из травянистых частей укропа представляет собой жидкость слегка зеленоватого цвета с запахом укропа. Главной составной частью эфирного масла из травы является D-α-фелландрен, содержание карвона достигает всего лишь 15-16 %. Кроме того, в масле имеются лимонен, диллапиол, миристицин, α-пинен, камфен, н-октиловый спирт.
Укроп используется при отложении солей. Укроп используется при лечении диабета, ожирения, обладает успокаивающим эффектом при стенокардии. Настой из листьев и стеблей принимают при гипертонической болезни, улучшает деятельность легких и сердца. Из плодов укропа получали спазмолитический препарат анетин для лечения хронической коронарной недостаточности, профилактики приступов стенокардии. Настой травы применяют при гипертонической болезни I и II степени в сочетании с бромистым натрием.
Настой из листьев и стеблей, успокаивает нервную систему.
Укропное семя применяется в виде настоя и как отхаркивающее (столовую ложку семян заливают стаканом кипящей воды, настаивают 10-15 минут).
Порошок из сухой травы или настой семян снимает спазмы ЖКТ, уменьшает бродильные и гнилостные процессы в кишечнике, применяется при запорах, метеоризме.
Настой семян и эфирное масло используют наружно как ранозаживляющее и при аллергическом зуде кожи. Различные экстракты из зелени и семян укропа широко используют для приготовления парфюмерно-косметических композиций. Жирное и эфирное масло из семян укропа, спиртовые, масляные и углекислотные экстракты вводят в кремы, одеколоны, зубную пасту. В косметике рекомендуют применять настой листьев укропа в виде примочек на воспаленные и покрасневшие от усталости глаза.
Употребление укропа в пищу, а также лечение его препаратами противопоказано людям с пониженным давлением.
Фенхель обыкновенный или волошский укроп – является близким родственником укропа. Однако в отличие от него фенхель более теплолюбив, но является самым недружественным растением, выделяющее большое количество фитонцидов, которые подавляют рост абсолютно всех культур. Зелень фенхеля похожа на укроп, но имеет сладковатый привкус, как у аниса и такой же запах. Существует овощной (черешковый) фенхель, а есть обыкновенный листовой. У первого в нижней части листьев образуется крупное утолщение, которое как раз используют для приготовления салатов. Стебли и побеги используются при консервации овощей.
Толстую часть черешка шинкуют вместе с капустой, морковью или яблоками и заправляют майонезом или растительным маслом, отваривают и кушают вместе с сухарями и маслом. В диетическом питании фенхель является ценным продуктом.
В пищу употребляется практически все растение: луковица, ствол, зелень и семена. Свежая зелень фенхеля – его перистые стебельки и листочки имеют приятный, освежающий, чуть сладкий вкус. Зелень и луковицы фенхеля добавляют в салаты, супы и многие другие блюда, для придания им особого аромата и вкуса. Семена фенхеля сушат и используют в качестве приправы, добавляя ее в соусы, рыбные, мясные блюда, кондитерские и хлебобулочные изделия, а также применяя при консервировании овощей.
Эфирное масло фенхеля, которое получают из семян этого растения, нашло свое применение не только в пищевой и кондитерской промышленности, но и в косметологии, а также в парфюмерии, где оно служит прекрасным ароматизатором. Твердая часть фенхелевого масла используется в фармацевтике как заменитель масла какао. Фенхель способен сохранять свой аромат даже в сушеном виде.
В России дикорастущего фенхеля нет, но в последние годы эта культура появляется на огородах, правда, в очень скромном размере – пока лишь отдельные любители выращивают фенхель на дачных участках; его выращивают как ценное лекарственное растение в специализированных хозяйствах и на индивидуальных огородах.
В качестве лекарственного сырья используют плоды, их лучше всего собирать в сентябре. Иногда используют траву, которую лучше собирать до цветения.
В качестве лекарственного сырья используют плод фенхеля и эфирное масло, добываемое из плодов. При вязке банных веников в ход идут и стебли, и листья растения. Париться смешанным веником с включением стеблей и листьев фенхеля обыкновенного, а также использовать наружно те или иные препараты растения – настой листьев, настой плодов и другое – рекомендуется при неврастении, повышенной возбудимости центральной нервной системы, бессоннице, при воспалительных (бактериальной природы) заболеваниях кожных покровов, угрях, фурункулёзе.
В народной медицине используют семена, зелень и корни фенхеля. Из свежих или высушенных листьев и цветков готовят чай, а из корней и зрелых плодов – водные извлечения. Фенхель используют и для улучшения вкуса горьких и неприятно пахнущих лекарств.
Является иммуномодулятором
ЦЕЛЕБНЫЕ СВОЙСТВА:
Химический состав: В растении высоко содержание эфирных масел: в плодах их содержится до 6,5 %, а в листьях – до 0,5 %. У фенхелевого эфирного масла характерный аромат и пряно-сладковатый вкус. В состав его входят: анетол, фенхон, метилхавикол, α-пинен, α-фелландрен,цинеол, лимонен, терпинолен, цитраль, борнилацетат, камфора и другие вещества. Плоды содержат также до 12-18 % жирных масел, состоящих из петрозелиновой (60 %), олеиновой (22), линолевой (14) и пальмитоновой (4 %) кислот. Трава растения, кроме того, содержит большое количество флавоноидов, гликозидов, аскорбиновой кислоты, каротина, витаминов группы В и различных минеральных веществ. Плоды, кроме того, содержат: макроэлементы (мг/г) – калий – 20,6, кальций – 21,1, магний – 5,8, железо – 0,2; микроэлементы (мкг/г) – марганец – 0,11, медь – 1,05, цинк – 0,48, хром – 0,02, алюминий – 0,03, селен – 10,7, никель – 0,03, стронций- 0,42, свинец – 0,04, бор – 0,6; концентрируют медь, селен.
В растении содержится большое количество рутина, который укрепляет иммунную систему.
Отмечается благотворное успокаивающее влияние плодов фенхеля на центральную нервную систему. Его семена входят в состав успокоительного лечебного чая и сбора.
Также плоды фенхеля являются составляющей противоастматической микстуры. Его семена входят в состав многих лечебных чаев и сборов: грудного, слабительного, желчегонного, ветрогонного и успокоительного. Фенхелевое эфирное масло – компонент комплексного препарата солутан, назначаемого при бронхитах и бронхиальной астме. Настой фенхеля известен как эффективное отхаркивающее средство при бронхите.
Препараты, изготовленные из плодов фенхеля, способствуют повышению секреции пищеварительных желез, они также оказывают спазмолитическое, желчегонное и диуретическое действие, регулируя при этом моторную функцию кишечника и оказывая легкий антибактериальный эффект. Фенхель назначают в качестве ветрогонного средства при метеоризме, как болеутоляющее средство при спастических болях в кишечнике. Семена фенхеля используют для лечения хронического холецистита, желчнокаменной болезни. Из эфирного масла фенхеля в аптеках готовят укропную воду (1 часть фенхелевого масла на 100 частей дистиллированной воды). Чаще всего укропную воду дают грудным и маленьким детям при вспучивании живота и болезненных желудочно-кишечных спазмах. Если нет под рукой готовой укропной воды, а есть плоды фенхеля, можно приготовить горячий настой, залив одну чайную ложку измельченных плодов (семян) 1 стаканом кипятка. Профильтрованный настой следует подсластить. Плоды фенхеля входят в состав многих лекарственных сборов разного назначения: слабительных, ветрогонных, желчегонных, успокоительных, «грудных» и т. д.
Семена фенхеля используют для лечения почечнокаменной болезни.
Кашица из зеленой травы используется для снятия веснушек, кровоподтеков и синюшности. В научной медицине используют плоды фенхеля. Они содержат до 7 % эфирного масла, напоминающего по запаху анисовое масло, а также до 18 % жирного масла; эфирное масло и является действующим веществом. Главный компонент фенхелевого масла – анетол, широко используемый в парфюмерной промышленности.
Хрен обыкновенный или хрен дереве́нский, ложечная трава, морской салат – наше любимое растение, которое каждый год расцветает белым цветом в разных уголках участка. В летний сезон может заменить целую аптеку (в том числе листья можно прикладывать как обезболивающее средство к пояснице, суставам…).