Семислойная греческая богиня
230 г. обжаренного хумуса
1 стакан сметаны
1 стакан свежего шпината
4 нарезанных помидоров
1 нарезанный огурец
полстакана нарезанного красного лука
полстакана раскрошенного сыра Фета
полстакана нарезанных оливок
Распределите хумус равномерно по дну 20-сантиметровой формы для пирога или сервировочной тарелки. Намажьте сметану на хумус. Сверху положите шпинат, затем помидоры, огурец, лук, сыр фета и нарезанные оливки. Подавать с чипсами из лаваша.
Фаршированный инжир, завёрнутый в бекон
100 г козьего сыра
четверть ч. л. соли
четверть ч. л. перца
24 шт. свежего инжира
12 ломтиков бекона
Разогрейте духовку до 210 °C. В небольшой миске смешайте козий сыр, соль и перец. Нарежьте каждый инжир вдоль на три четверти по центру. Вложите в каждый инжир около чайной ложки козьего сыра, затем оберните беконом. Закрепите зубочисткой и выложите на противень, застеленный пергаментом. Выпекайте 1520 минут или пока бекон не станет хрустящим.
Мини-гиро с курицей и Дзадзики
1 стакан греческого йогурта
2 ст. л. масла
сок 1 лимона
8 лепёшек тортилья
1 ч. л. соли
4 нарезанных помидоров
1 ч. л. перца
половина тонко нарезанной красной луковицы
1 ч. л. сушёного орегано
2 куриные грудки без костей и кожи
В большой миске смешайте йогурт, лимонный сок, соль, перец и орегано. Добавите курицу, накройте крышкой и поставьте в холодильник на сутки. В большую сковороду влейте масло и разогрейте на среднем огне. Достаньте курицу из маринада и поместите в сковороду. Жарьте с обеих сторон 57 минут. Снимите с огня и нарежьте на полоски по 1 см. Положите 23 полоски на лепёшку. Сверху помидоры, лук и полейте Дзадзики
Соус Дзадзики
1 огурец
1 ст. л. свежего, измельчённого укропа
1 стакан простого греческого йогурта
четверть ч. л. соли
1 ст. л. измельчённого чеснока
четверть ч. л. перца
1 ст. л. винного уксуса
Разрежьте огурец пополам вдоль. Выскребите семена и натрите огурец на тёрке. Поместите тёртый огурец в марлю и выдавите всю лишнюю жидкость. Уложите огурец и остальные ингредиенты в среднюю миску. Хорошо перемешайте, накройте крышкой и поставьте в холодильник на сутки
Цзяоцзы (китайские пельмени)
0,5 кг свиного фарша
2 стакана мелко нарезанной капусты
полстакана нарезанного зелёного лука
2,5 стакана муки
1 ст. л. измельчённого чеснока
1 ч. л. соли
1 ст. л. молотого имбиря
1 стакан кипятка
3 ст. л. соевого соуса
2 ст. л. масла
1 ч. л. кунжутного масла
В большую миску сложите свинину, зелёный лук, чеснок, имбирь, соевый соус, кунжутное масло и капусту. Перемешайте, накройте крышкой и поставьте в холодильник на час. В миске смешайте муку и соль, медленно влейте кипяток и перемешайте ложкой тесто. Перенесите тесто на рабочую поверхность и замесите его, пока не станет эластичным. Заверните шарик теста в плёнку и дайте ему отдохнуть около 30 минут. Разделить тесто на 4 равные части. Одну часть теста раскатайте жгутиком толщиной около 1,5 см или размером с большой палец. Разрежьте каждый жгут на 6 равных частей. Раскатайте каждый кусочек в лепёшку. Слегка смочите края лепёшки влажным пальцем. Положите ложку свиного фарша на центр. Аккуратно поднимите края теста вверх и сложите, как цветочек, немного защипывая. Приплюсните немного, чтобы выровнять низ. Повторите с оставшимся тестом и начинкой.
Нагрейте масло в сковороде на среднем огне. Поместите 6 или 7 пельменей в горячее масло, плоской стороной вниз. Варите до золотисто-коричневого цвета, около 2 минут. Налейте четверть стакана воды, быстро накройте сковороду и пропарьте пельмени 3 минуты. Откройте крышку и уменьшите огонь. Продолжайте варить, пока вода не испарится и дно не станет коричневым. Переложите на тарелку и повторите с оставшимися пельменями.
Чернично-Лимонный Ангельский пирог
170 г. замороженного концентрата лимонада
230 г. топпинга
400 г. сгущённого молока
1 бисквит, нарезанный кубиками
1 кг свежей черники
В большой ёмкости миксером смешайте лимонадный концентрат, топпинг и сгущённое молоко. В маленькую, но высокую ёмкость выложите треть кубиков бисквита, треть лимонной начинки и треть черники. Повторите ещё дважды и сверху залейте топпингом и украсьте черникой.
Кусочки Карамельных Кренделей
1 упаковка смеси для кексов
2 яйца
полстакана шоколадной стружки
глазурь из сливочного сыра
полстакана нарезанных кренделей
крендельки для украшения
четверть стакана воды
карамельный соус
две трети стакана масла
Разогрейте духовку до 180 °C. Расставьте 24 формочки для кексов. В большой ёмкости смешайте смесь для кексов, шоколадную стружку, измельчённые крендели, воду, масло и яйца. Заполните формочки тестом и выпекайте 1215 минут или до тех пор, пока тесто не будет прилипать к зубочистке. Выньте из духовки и полностью охладите. Кондитерским мешком налейте сливочную глазурь, добавьте крендель и сверху полейте карамельным соусом.
Карамельный соус
1 стакан коричневого сахара
соль на кончике ножа
полстакана густых сливок
1 ч. л. ванильного экстракта
4 ст. л. сливочного масла
В небольшой кастрюле на медленном огне смешайте все ингредиенты и продолжайте перемешивать во время приготовления 8-10 минут. Снимите с огня и дайте остыть перед подачей на стол.
ПРИЗРАК и ТЭЙЛА
Интервью с Призраком и Тэйлой
В западном Висконсине чертовски холодно, когда Призрак и Тэйла приезжают ко мне домой на ужин. Муж и сын в кино, а собакиДайвул («Дьявол» по-голландски) и Хексе («Ведьма» по-немецки) на вечер на заднем дворе. Только кошкаВегас (Да, не в тему, но она появилась у нас уже с именем) бегает по дому. Она бросает на гостей скучающий взгляд, а затем отправляется в спальню, чтобы на моей подушке осталось много белой шерсти. М-да, то, что растёт на Вегасе, не остаётся на Вегасе.
Я приглашаю гостей внутрь. Тэйла выглядит потрясающетёмно-красными волосы собраны на макушке в беспорядочный, но стильный пучок, а Призрак, как всегда, горяч в чёрных слаксах и угольно-чёрном свитере, который скрывает глифы на правой руке. Лишь пара усиков от глифов и метка пары на шее проглядывают. У Тэйлы такие же метки, появившиеся после того, как они стали парой, но и её прикрыты блузкой горчичного цвета с длинными рукавами. Я говорю, как мне нравятся её высокие сапоги поверх чёрных леггинсов, и немного завидую её способности ходить по льду на трёхдюймовых каблуках.
Собаки начинают лаять у задней двери, но им придётся побыть там какое-то время.
Не переживайте, говорю я. Они успокоятся. Дадите им цербеченьку, и они вас вечно будут любить.
Призрак выгибает бровь.
Цербеченьку?
Это печенье для собак. Я вешаю их верхнюю одежду в шкаф. Запах новой кожаной куртки Призрака не перебивает его естественного аромата с ноткой сандала, о котором вечно говорит Тэйла. И она правакому-то нужно разлить его по флаконам. Только для церберов.
Ах. Цербицербер. Умно.
Да, я такая. Настолько умная, что даже не могу придумать подходящего ответа. Но не каждый день вымышленные тобой персонажи оживают и приходят к тебе на ужин, понимаешь? И честно, я немного трепещу перед ними. Призракврач, который управляет широко известной Центральной Больницей Преисподней, где работают демоны, вампиры и оборотни, а Тэйла, несмотря на то, что наполовину демон, лучший убийца демонов, которая спасла бесчисленные жизни.
Я предлагаю им напитки и закуски, а затем мы располагаемся в гостиной для разговора.
Далее следует официальная стенограмма вечера:
Лариссадалее сокращённо «Л»: Тэйла, любопытно, как изменилась твоя жизнь с момента, как вы с Призраком поженились, и у вас родился сын?
Она отпивает вина (Вино «Дерзость» игристое и просто потрясающее).
Тэйладалее сокращённо «Т»: Я стала меньше спать. Намного меньше! Чертовски хорошо, что демонической половине не требуется сон.
Мы все знаем, что Пожиратели Душ не спят. Каждые два десятилетия они впадают в спячку на год. Но так как Тэйла полукровка, она не впадает в спячку, да и потребность во сне резко уменьшилась с тех пор, как призрак сплёл её ДНК демона с ДНК человека.
Л.: Чем больше занимаешься? Работой? Материнством? Возможно Призраком?
Тэйла тайком улыбается Ризу, и он кривит губы высокомерной ухмылке. Очевидно, он не даёт ей скучать, и она совсем не возражает лишиться из-за этого сна.
Т.: Всё вышеперечисленное. Но я не жалуюсь. Мне нравится такая жизнь. Это безумие, потому что я даже не думала, что доживу до тридцати. Теперь же могу прожить несколько столетий, и я мать.
Л.: Как поживает маленький Сейбр?
Призрак (далее сокращённо «П»): Уже не маленький. Ходит в начальную школу, Риз гордо улыбается, лучший в своём классе.
Л.: Ничего другого не ожидала.
Т.: Он говорит, что, когда вырастет, хочет стать врачом. Но в прошлом месяце хотел быть водителем автобуса, так что никогда не знаешь.
Точно. К двенадцати я мечтала стать ветеринаром, астронавтом, палеонтологом и пилотом Звёздного крейсера «Галактика».
Л.: В детстве мой сын хотел стать солдатом. Или певцом. Или испытателем видеоигр.
Т.: И кем же стал в итоге?
Л.: Получил степень в программной инженерии, так что всё же может создавать видеоигры. Сейчас он работает в IT-компании.
П.: Ему нужно подтянуть Страйкера. Мой племянник помешан на компьютерах и технологиях.
На духовке брякнул таймер, сообщая, что чесночный хлеб готов, поэтому мы перешли к столу, и я подала ужин. За поеданием спагетти, мы говорим о том, почему они здесь.
Л.: Вы готовы к вопросам читателей?
У Тэйлы набит рот, так что она прост кивает.
Л.: Окей, первый к Призраку. Мишель хочет знать, не дашь ли ты номерок Фантома.
Призрак смеётся.
П.: Я бы запостил его номер на сайте объявление, не будь он связан. Но Серена надрала бы мне задницу. И, вероятно, выследит и съест любого, кто ему позвонит.
Вполне вероятно. Прости, Мишель, я пыталась.
Л.: Хорошо, следующий вопрос, почти на ту же тему. Моя потрясающая ассистентка, Джуди, хочет спросить Тэйлу, каково этокогда Фантом у тебя в шуринах?
Тэйла не колеблется.
Т.: Словно завели себе питомца.
П.: Немного преувеличено.
Призрак накручивает спагетти на вилку
П.: Он приучен к лотку.
Т.: Точно. Но если не дашь ему что-нибудь пожевать, порвёт в доме всё.
Я смеюсь, но уверена, что она серьёзно. Я даю им время поесть, а затем задаю очередной вопрос.
Л.: Мадлена задала порочный вопросик она хочет знать, какой десерт Тэйла хотела бы, чтобы Призрак слизал с её тела после ужина.
Щёки Тэйлы заливаются румянцем. Как мило, что такая грандиозная и злобная истребительница демонов краснеет.
Т.: Какие десерты он уже слизывал или те, которые мы не пробовали?
Я снова смеюсь.
Л.: Значит, в вашем доме любят десерты, понятно.
Тёмно-карие глаза Призрака темнеют при взгляде на пару.
П.: Я люблю пару раз в неделю лакомиться десертами.
Т.: А что-нибудь с остринкой особенно.
Л.: Тогда мой сегодняшний десерт вас порадует. Он и с остринкой и пряный.
Тэйла дрожит от восторга, и я начинаю подозревать, что придётся разойтись пораньше. Похоже, им не терпится вернуться домой. Я задаю очередной вопрос читателей, прежде чем Призрак и Тэйла сбегут.
Л.: Кэт хочет знать ваша семейная жизнь такая, какой вы себе представляли? И отдыхаете ли вы с братьями и сёстрами?
Т.: До Призрака у меня не было семьи, поэтому я её себе не представляла. Вышло так, что я люблю его и ни за что не отдам.
Призрак одаривает нас редкой улыбкой, едва заметной за бокалом, который он поднёс ко рту. Поставив вино на стол, он берёт Тэйлу за руку.
П.: Мне нравится моя жизнь, и не могу представить ничего лучше. Он слегка сжимает руку Тэйлы. И да, мы проводим отпуск большой семьёй. В прошлом месяце ездили кататься на лыжах с Син и Коном, а в следующем планируем поездку в Диснейленд с братьями и их семьями. На прошлой неделе мы ходили на вечеринку в честь пары Ареса, Кары.
Л.: Я так понимаю, ты принимал роды.
П.: Кара родила, а я всего лишь взял ребёнка на руки
Л.: Не в твоих правилах скромничать.
Т.: Он не скромничает. В данном случае, это правда, он едва успел.
П.: Чёрт, я не виноват. Если бы Тень не помог тому, что
Т.: Его попросила Кара. Она хлопает его по руке. Всё получилось прекрасно.
Призрак соглашается, а я убираю со стола, чтобы подать десерт, и продолжаю интервью.
Л.: Так, у Алии два вопроса. ПервыйПризрак, она хочет знать, беспокоишься ли ты, что у Син будет ребёнок, учитывая осложнения, которые могут возникнуть из-за генетики. И Тэйла, у тебя она спрашивает, не хочешь ли ты завести девочку?
Для тех, кто не в курсе, Призракдемон Семинус, редкий вид инкубов, от которых рождаются только мальчики. Его сестра Синаномалия. Прочитать о ней и её брате-близнеце вы можете в книгах «Обнажённый экстаз» и " Перерождённый грех» (Бессовестная реклама).
Призрак отвечает сугубо профессиональным и сухим тоном: Я совсем не беспокоюсь о том, что у Син будет ребёнок. Она крепче, чем шкура Гаргантюа, и они с Коном не торопятся заводить детей, так что разберёмся, когда всё случится. Несмотря ни на что, она и её ребёнок получат лучший уход на планете.
В этом я не сомневаюсь. Может, он посмотрит странную родинку у меня на ноге?..
Т.: Я смирилась с тем, что у меня будут только мальчики, но с удовольствием удочерила бы маленькую девочку любого вида, которой нужна семья.
У моих гостей загораются глаза, когда я ставлю перед ними тарелки с клубникой и базальтовым соусом из чёрного перца.
Ларисса, садясь за свою порцию: Эмма задаёт интересный вопроссравните родственников с коктейлями.
Призрак, кажется, развеселился, поедая клубнику и обдумывая ответ. Наконец, он кивает.
П.: Теньчёртов «Московский мул»4, упрямый, как чёрт. Фантом«Укус змеи»5. Лор Думаю, он стрёмный, дешёвый вискарь в грязном стакане. Смотрит на Тэйлу. Что скажешь насчёт Син и Джем?
Тэйла, смотря на меня: Для началаклубника, просто бомба. Перед тем, как уйдём, дашь рецептик.
Призрак кивает и стирает большим пальцем крем с её нижней губы
П.: Помнишь вопрос о десерте? Он говорит таким бархатным и обольстительным голосом, что я чувствую себя вуайеристом. Этот десерт весьма подходит.
Л.: Ага. И отпив воды со льдом, продолжаю. Давайте вернёмся к вопросу.
Тэйла с застенчивым видом: Извини. Какой бы вопрос? Ах, да, сравнить Джем и Син с коктейлями. Синабсолютно точно «Секс на пляже»6. А Джем Ну, «Ультрафиолет»7.
П.: Точно «Ультрафиолет». Джем только что покрасила волосы в фиолетовый цвет и стала похожа на сказочного персонажа.
Т.: Она и есть такая. Как и мы все. Она смотрит на меня. Ты знала, что по «Демонике» пишут книги, будто наша жизньвыдумка.
Лариса, смотря в тарелку с клубникой: Да, странно, правда?
Призрак, прищуриваясь на меня: Ты знаешь кто автор?
Л.: Я? Откуда? Нет, конечно.
И Тэйла и Призрак со скептицизмом смотрят на меня, и я решаю по-быстрому сменить тему.
Л.: Эй, у меня есть ещё вопросы. Этот про ЦБП. Знаю, что больница построена под улицами Манхэттена и что существует заклинание, скрывающее его от человеческих глаз, но Джеки хочет знать, натыкался ли кто-то из людей на неё случайно?
П.: Насколько мне известно, нет. Хотя такое возможно, но любого, кто наткнулся бы на неё, вероятно, сожрали кровавые призраки, стоящие у входа.
Я моргаю с застывшей у рта ложкой.
Л.: Серьёзно?
Призрак пожимает плечами.
Я не помню, чтобы в какой-то книге говорилось о кровавых призраках. Но, с другой стороны, я не могу вспомнить, какого цвета у большинства героев глаза, не перечитав строки. За исключением Танатоса с его жёлтыми и Лимос с фиолетовыми. Ах, и Азагота, чьи изумрудно-зелёные просто невозможно забыть. А, и Ривер! Сапфирово-голубой мой любимый цвет. Так, ладно, кое-что я помню, но кровавые призраки?! О таком разве забудешь? Но спорить не стану. Призрак и без того, кажется, взволнованным, так что надо успеть задать ещё вопросы, прежде чем они уйдут.
Л.: Окей, оставим это и перейдём к вопросу от Френсис. Она хотела бы знать, каково для Тэйлы было перейти на кухню демонов, и как Призрак облегчил ей путь?
Призрак, морщась: Ненавижу еду демонов. Они жрут всякую ерунду. Мне повезло, что мои родители в основном были вегетарианцами.
Л.: В основном?
Призрак испепеляет меня взглядом, отчётливо говорящим, что тема закрыта. Я знаю, что демоны Правосудия едят, и не хочу портить десерт или поваренную книгу подробностями. Примечание для тех, кто не знает: демоны Семинусы паразиты. Помните, я говорила, что они все мужчины, и Синединственное исключение? Так вот, мужчины оплодотворяют женщин других видов, а эти женщины рожают чистокровных Семинусов, так что Призрак вырос в семье демонов Правосудия со своей биологической матерью.
Т.: Знаешь, еда демонов не ужасна. Многие демоны, живущие в мире людей, едят человеческую пищу и готовят из человеческих ингредиентов. Просто иногда заменяют белок или используют специальные травы, которые можно добыть только в Шеуле, но на самом деле, блюда не так уж плохи.
П.: Знаешь, люди тоже едят какую-то ерунду. Касу марцу? Хаукарль? Ананас на пицце?
Согласна насчёт сыра с червяками и отравленного акульего мяса, но ананас? Да ладно, это нормально. Однако, как профессионал, я отбросила личные чувства и продолжила интервью.
Л.: И это подводит нас к последнему вопросу. Тэйла, Бритни спрашивает, какое блюдо демонов оказалось на удивление потрясающим?
Тэйла на мгновение задумывается.
Т.: Однажды на вечеринке в ЦБП, кажется, в честь Хэллоуина
П.: Которые мы запретили после того, как кто-то оживил все украшения.
Т.: А мне показалось забавным. Думаю, как раз на ту вечеринку кто-то принёс энчилады из Гастбата и сыра. Гастбат на самом деле был довольно вкусным.
Призрак кидает на неё взгляд: «да ты, должно быть, шутишь».
П.: Тебя вырвало
Т.: После того, как я узнала, что в энчиладах есть крылья фей. Фу. Я ещё не скоро это забуду. Отличный вопрос, Бритни.
После этого мы заговорили о еде и путешествиях, а потом пришла пора, им уходить. Прощаться было тяжело, но так всегда. Мы влюбляемся в людей, которые живут на страницах книг, и расставаться с их историей всегда сложно. Бывали времена, когда я плакала. К счастью, самое замечательное в книгах то, что мы можем, когда захотим, навестить друзей. Они будут вечно жить на страницах, разжигая воображение, открывая разум, расширяя знания и принося успокоение.
Любовные романы особенно хорошо открывают то, кто мысоциальные существа, которые хотят завести друзей и возлюбленных. Каждый испытал или хочет испытать какие-то романтические чувства. Это нас всех объединяет. Если вы с кем-то встречалисьбыли персонажем собственного любовного романа.
Бокал за романтику и еду. Пусть ваше сердце найдёт то, что ищет, и если найдёт это через желудок, ещё лучше.
За ваше здоровье и любовь!
РЕЦЕПТЫ
Когда ужинаешь с демонами
Если вы хотите попробовать блюда, которые я приготовила на ужин с Тэйлой и Призраком, я их вам напишу. Это любимые блюда в семье Йон, и эти же блюда Сюзанна готовила для Деклана в «Её ангеле-хранителе», и для протокола, ему они понравились. Потому что они потрясающие, поверьте мне
Спагетти аль-ангельте
500 г. тонко нарезанного бекона
2 столовые ложки консервированного бекона
2 стакана свежего шпината
30 грамм нарезанных помидор (предварительно обжаренных)
4 нарезанные луковицы шалот
1 рубленый зубчик чеснока
1 чайная ложка хлопьев красного перца (или по вкусу)
1 банка консервированных помидоров
2 столовые ложки сливочного масла
500 г. спагетти
тёртый пармезан для сервировки
соль
листья свежего базилика
Обжарьте бекон до полной готовности и хрустящей корочки, примерно 6-10 минут. Пока бекон жарится, нарубите шпинат и небольшую банку помидоров в кухонном комбайне или блендере до однородной массы. Когда бекон станет хрустящим, слейте жир, оставив 2 столовые ложки в сковороде, и убавьте огонь. Добавьте лук-шалот, чеснок и красный перец и пассируйте, помешивая, в течение 1 минуты. Добавьте нарезанные томаты и томатно-шпинатовую смесь и тушите, помешивая, 30 минут. Тем временем, поставьте кастрюлю с водой на огонь, доведите до кипения, добавьте щедрое количество соли (сделайте воду солёной, как океан) и макароны. Варите в соответствии с инструкциями по упаковке до состояния аль-денте. Слейте воду. Добавьте 2 столовые ложки сливочного масла в соус и перемешайте со спагетти. Подавайте с тёртым сыром и украсьте свежими листьями базилика.
Для ангельской версии
замените оливковым маслом сливочное и на нём же жарьте бекон
замените традиционные макароны овощами или макаронами из цельной пшеницы
замените бекон 200 г. грудинки
Клубника с бальзамическим соусом из чёрного перца
1/4 стакана + 2 ч. л. коричневого или кленового сахара
1/3 стакана бальзамического уксуса
1/2 ч. л. сока лимона
1 кг свежей клубники, очищенной от плодоножки и нарезанной на 4 части или кусочками
1/2 ч. л. молотого чёрного перца
чёрный перец грубого помола по вкусу
В небольшой кастрюле доведите 2 чайные ложки коричневого сахара, уксуса и лимонного сока до кипения на среднем огне и варите, часто помешивая, 34 минуты до загустения и уменьшения объёма примерно до 3 столовых ложек. Дайте остыть. Выложите клубнику, молотый перец и оставшийся коричневый сахар в большую тарелку. Оставьте при комнатной температуре минут на 15, периодически помешивая, пока ягоды не дадут сок. Влейте в ягоды уксусный сироп, киньте щепотку перца грубого помола и аккуратно перемешайте. Подавайте просто так или с ложкой подслащённого сыра маскарпоне.
Рецепты подземного мира
Собирая эту книгу рецептов и историй, я поняла, что мои не совсем человеческие друзья и читатели могут почувствовать себя обделёнными, если я не включу рецепты самых популярных блюд. В каждом рецепте Сюзанна находит способы заменить человеческие блюда на Шеульские ингредиенты, поэтому я попросила её составить рецепты самых любимых блюд подземного мира, которые могут быть подстроены под человеческий вкус. Ведь и люди и существа делят эту планету и, следовательно, используют одни ингредиенты; корицаэто корица во всех мирах.
Закуски
Подливка на пиве (2 способа)
400 г. сливочного размягчённого сыра
1 пакет соуса Ранч
8 ст. л. пива, желательно крепкого
3 стакана измельчённого острого чеддера или пивного чеддера
12 свежих мелко нарезанных перца «вырви-демон-глаз» (люди используйте халапеньо)
В большой миске взбейте сливочный сыр на низкой скорости до кремообразного состояния. Держа миксер на низкой скорости, влейте соус Ранч, а затем медленно добавьте пиво. Мешайте до однородности. Смешайте с измельчённым сыром и перцем халапеньо или вырви-демон-глаз. Замечательно идёт с крендельками или чипсами.
Совет: если убрать в холодильник, можно намазывать его, как масло на хлеб, а при комнатной температуре больше похоже на соус.
Для горячего вида:
Выложите в неглубокую тарелку и сверху высыпьте ещё одну чашку измельчённого сыра. Запеките при 180 °C 2025 минут. Потрясающе идёт с чипсами.
Для плотоядных
Адская летучая мышь (или курица) и сырные энчилады с зёленым чили и сметанным соусом
2 стакана нарезанного готового мяса летучей мыши (для людей курицы)
2 стакана нарезанного кубиками полутвёрдого сыра
2 банки нарезанного кубиками зелёного перца чили
10 небольших лепёшек тортилий
1/4 стакана измельчённого корня импа (люди: используйте зелёный лук)
3 столовые ложки сливочного масла
3 столовые ложки муки
2 чашки бульона из летучей мыши (для людей куриного бульона)
1 стакан сметаны
Разогрейте духовку до 180 градусов. Смажьте стеклянную форму (20х30 см) для выпечки. Смешайте курицу/летучую мышь, 1 чашку сыра и 1 банку чили. Заверните смесь в лепёшки и уложите в форму. Посыпьте зелёным луком/корнем импа. В кастрюле растопите масло, всыпьте муку и тушите 1 минуту. Постепенно добавьте бульон и перемешайте до однородной массы. Снимите с огня и размешайте со сметаной и оставшимся чили. Залейте энчилады и сверху посыпьте оставшимся сыром. Запекайте 25 мин. Снимите фольгу и жарить ещё 35 минут, пока сыр не подрумянится и не начнёт пузыриться.
Для вегетарианцев
Орекьетте (макароны) с сорняком ада (или брокколи) и белой фасолью
Да, вопреки распространённому мнению, не все обитатели подземного мира едят мясо. Или людей. Некоторые, например, нежные хулдрефоксывегетарианцы. Этот рецепт для наших вегетарианских друзей.
1/4 стакана оливкового масла
1 рубленый лук-шалот
8 рубленых зубчиков кровавого побоища (для людейчеснок)
1 чайная ложка измельчённых крылышек феи (для людейорегано)
1/4 чайной ложки красного перца
0.5 кг белой или северной фасоли
1 кг адской травы промыть и нарезать на небольшие соцветия (люди: используйте брокколи)
350 г. макарон ракушек или орекьетте
1 стакан тёртого пармезана
соль и перец
Поставьте 4 литра воды на огонь и доведите до кипения. Нагрейте масло в сковороде на среднем огне. Добавьте лук-шалот и пассируйте около 2 минут до мягкости. Добавьте чеснок/зубчиков кровавого побоища, орегано/крылья феи и перец и тушите ещё 30 секунд. Добавьте фасоль, готовить 2 минуты, снять с огня и отставить в сторону.
В кипящую воду добавьте брокколи/адскую траву и 1 столовую ложку соли. Варите, периодически помешивая, в течение 2 минут. Шумовкой перенесите брокколи/адскую траву в смесь бобов. Верните воду на огонь и всыпьте макароны. Готовьте в соответствии с инструкциями по упаковке до состояния аль-денте. Слейте макароны и пересыпьте их в кастрюлю. Добавьте 1/3 стакана воды, бобовую смесь и сыр. Перемешайте. Соль и перец по вкусу. Если блюдо вышло густым, добавьте воды.
Для питомцев
Цербеченьки
Я никак не могла выпустить книгу без рецептов для пушистых членов семьи, потому что в моём доме домашние животныесемья, и вот пара моих любимых рецептов.
1 стакан сыра чеддер
1 столовая ложка кокосового или сливочного масла
1 стакан пшеничной муки
1/3 стакана молока
Смешайте первые три ингредиента и перемешайте. Постепенно добавляя молоко до увлажненияне перемешивать. На слегка посыпанной мукой разделочной доске замесите смесь около 10 раз. Раскатайте пласт толщиной 1 см и нарежьте формочками
Уложите на несмазанный противень и выпекайте при 180 °C 1015 минут до золотистого цвета. Дайте остыть. Печенье, на самом деле, очень вкусное и для людей, особенно, если посыпать солью перед выпечкой!
Лакомка для адской кошки
1 яичный белок
1 банка тунца, лосося или курицы в собственном соку
1/2 ч. л. нарезанной свежей или сушёной мяты
В маленькой миске взбейте яичный белок до первых пиков. Переложите половину взбитого белка в кухонный комбайн и добавьте рыбу или курицу. Смешивайте до однородной массы. Добавьте смесь к оставшемуся яичному белку и мяте. Аккуратно перемешайте. Кондитерским мешком или ложкой выложите капельки размером с рублёвую монетку на противень, застеленный пергаментом. Выпекайте при температуре 150 °C 25 минут. Охладите и храните в герметичном контейнере. Можно заморозить, если не будете пользоваться следующие пару недель.
Лакомство для церберов (без зерновых добавок)
Я очень скрупулёзно отношусь к лакомству для своих собак, которое они просто обожают! Это экономичнее, особенно, если берёшь мясо на распродаже.
0,5 кг постной говядинымне нравится стейк, но в этот раз буду использовать обрезки