Тогда пусть это будут шоколадные мини-тортики. Вот такие, соединяет большие и указательные пальчики обеих рук, расширяет, расширяет, расширяет до размеров, никак не подходящих под мини. В детские животики не поместятся такие порции.
Это уже не пирожные, а самые настоящие торты, смеюсь и сужаю детские пальчики до круга поменьше. Такие пойдут?
Смешно покрутив носиком из стороны в сторону, Янка соглашается.
Такие пойдут. Но! поднимает пальчик вверх. С ягодками! Только крем пусть сделает дядя Вася, ладно?
Ладно, я его попрошу. А внутри прослойка из фруктов?
Да! Прослойку надо сделать из киви и клубники.
Ого! Это будет интересно! Ну, беги, а то каша остынет.
Маленькие ручки крепко обнимают за шею. Получаю еще один поцелуй в щеку, и дочь бежит на завтрак.
И про папу не забудь, оборачивается в последний момент.
Против воли мои ресницы согласно моргают.
Тороплюсь из душного, пропахшего топленым молоком помещения, на улицу. Мне нужно глотнуть свежего воздуха, прийти в себя. Что я пообещала дочери? Как? И что теперь делать?
Да уж, Екатерина Александровна, ловко тобой родная дочь манипулирует. Бизнес-вуман называется, бормочу себе под нос, садясь в машину. Так, соберись! Нам срочно нужен папозаменитель. А раз собаку я предлагала на день рождения, то сейчас нужно что-то или кто-то другой.
Из головы никак не вытесняются небесно-голубые, полные надежды глазенки Яны и фотография мужчины из журнала. Это ж надо было додуматься! А если бы это был заграничный журнал с фотографиями например Джонни Деппа или Бреда Пита?
Бьюсь лбом об руль.
Господи, какой Депп, какой Бред, Катя? При чем тут вообще какие-то мужики из журнала, даже местного?
Дорога немного помогает, отвлекает. Привычный маршрут напоминает о работе и вскоре я настраиваюсь на сложный, впрочем, как обычно, рабочий день.
К счастью, до работы я добираюсь без пробок, даже с запасом в несколько минут.
Пристраиваю свою голубку на парковку, ставлю на сигналку и иду в одноэтажное здание из красного кирпича, пристроенного к девятиэтажке. С любовью смотрю на яркую вывеску, которую видно издалека.
Кондитерская "Карамелька" мой второй ребенок. Сначала домашнее хобби в виде выпечки во время декретного отпуска, потом заказы через знакомых и знакомых знакомых, а потом с объемами в одиночку просто перестала справляться.
И тогда родилась идея открыть кондитерскую. Составила бизнес-план, оббила множество порогов и заполнила кучу необходимых бюрократических бумажек, нашла помещение, подобрала персонал, и вуаля! Скоро полгода, как в новой части города открылась наша кондитерская, и мы сами не ожидали, какими востребованными станут наши торты и пирожные.
Благодаря неограниченной фантазии моей помощницы-дочери и профессионалам-кондитерам, что не боятся экспериментировать, мы расширили и постоянно расширяем ассортимент тортов, сочетая, кажется, несочетаемые продукты, превращая их в очередной кулинарный шедевр.
Добилась бы я всего этого, если бы осталась с Игорем? Нет конечно. Но добилась бы большего, не виси он на мне балластом до сих пор. Совесть не позволяет бросить отца моей дочери на произвол судьбы. Ему и так несладко.
У входа в кондитерскую задерживаюсь. Достаю из сумочки зеркальце, смотрю на себя все ли в порядке. Накраситься сначала не успела, а в машине некогда было, теперь лицу не хватает яркости. Выуживаю из косметички алую помаду. Ею я пользуюсь крайне редко, только в исключительных случаях, а сейчас именно тот случай.
Обычно ярче я крашу глаза, а губам достаточно блеска. В этот раз все наоборот. Делаю акцент на губах.
Да, так лучше. Губы будут брать внимание собеседников на себя до тех пор, пока не подкрашу глаза и не сотру помаду.
Ну что, Екатерина Александровна Морозова, идем творить новые шедевры!
Репетирую приветливую улыбку, взгляд. Расправляю плечи и уверено шагаю в свою кондитерскую.
Доброе утро! приветствую коллег, обходя владения.
Вдыхаю любимый запах ванили, шоколада и свежей выпечки. Теперь точно утро будет добрым, по-другому с такой ароматерапией просто не может быть.
Доброе утро, Екатерина Санна! дружным хором отзывается небольшой, но слаженный коллектив.
У нас уютно. Это не только я так считаю, но и посетители отзывы оставляют. Доминирующие цвета отделки и мебелибеж и молочный шоколад. Много света и холодильных витрин с точечной подсветкой на свежайшую продукцию. Одна стенабаннер с изображением наиболее популярных тортов и ценами. Они у нас демократичные.
По пути к своему кабинету мельком осматриваюсьвсе ли сотрудники на месте. Считываю эмоцииу людей с личными проблемами выпечка получается невкусная, проверено. Улыбаются, значит, сегодня все будет на высшем уровне.
Крис и Рита натирают стеклянные витрины, о чем-то оживлено беседуя. Под стеклом в четыре яруса выставлены готовые изделия: торты, пирожные, десерты, печенья на любой вкус и запрос. Одного взгляда на холодильники хватает, чтобы убедитьсяничего не забыли. Ассортимент на зависть конкурентам. Нам есть чем гордиться и хвастаться.
Дина, привет! останавливаюсь у стойки администратора. Как дела, как настроение?
Все хорошо, рапортует кассир и по совместительству администратор, наша лучезарная визитная карточка. По плану сегодня в десять мастер-класс для шестого "Б" тридцатой школыучастие с утра подтвердили. На два часа и на четыре заказаны тортыребята делают. На субботу четыре свадебных торта, пятый под вопросом. Остальное в рабочем режиме.
Отлично. На мастер-класс все готово?
Конечно.
Можно было и не спрашивать. У этой девушки всегда все под контролем, повезло мне с помощницей.
Хорошо. Дина, от меня еще будет заказ. Восемнадцатого у дочки день рождения, будем ваять новый шедевр. Большой-пребольшой, вкусный-превкусный! копирую интонацию дочки. Персональный заказ для Василия Викторовича. Плюс пирожные для садика.
Ага, Дина делает пометки в блокноте, записала на восемнадцатое торт и пирожные. Подарок Яночке купили?
Увы, вздыхаю, вспоминая желание кнопки. То, что дочь заказала, не продается.
Заинтриговали, Катерина Санна. Боюсь представить, что она хочет.
Ох, Дин, лучше тебе не знать.
Хм, а если сделать торт с фотопечатью того мужчины, прокатит? Да нет, бред!
Задумавшись, не слышу щебет Дины. Реагирую только на ее прикосновение.
Катерина Санна, все хорошо?
А? Да, извини, задумалась. Клевая блузка, Дина. Новая?
Вчера купила, Дина хвастливо крутанулась вокруг себя, показывая обновку.
Очень красивая. Тебе идет.
Спасибо! У нас с ней случилась любовь с первого взгляда. Не смогла устоять.
Умница! Себя надо баловать.
Только разворачиваюсь, чтобы пойти к себе в кабинет, как помощница тормозит меня.
Ой, Катерина Санна, снова заказ от неизвестного, подозрительно круглыми глазами Дина смотрит в экран монитора. С того же адреса.
Глава 3. Инкогнито
Ой, снова заказ от неизвестного, подозрительно круглыми глазами Дина смотрит в экран монитора. С того же адреса и опять без контактного телефона. Теперь нужны торты на 270 детей и 50 взрослых!
Торты обязательно гипоаллергенные, оформление и наполнение на наше усмотрение. Заберет курьер в 10.00 в воскресенье, продолжаю за Дину заученную фразу. Все как в прошлые разы?
Да-да! Все так, только в этот раз заказ прилично больше. И предоплата пришла, Екатерина Александровна, девушка переводит взгляд на меня, недоуменно хлопая ресницами. Смотрите сколько, разворачивает монитор ко мне с цифрами.
Ого!
Мысленно прикидываюпочти стопроцентная предоплата. В этом месяце прибыль бьет рекорды.
Это уже седьмой заказ за полтора месяца. По одному каждую неделю. Вот как только сделали возможность интернет-заказа, так у нашей кондитерской появился поклонник, администратор гордо выпячивает грудь.
С недавних пор у нас появился свой сайт, где мы выкладываем меню, новинки в ассортименте, отзывы покупателей, фото изготовленных на заказ тортов и многое другое. Интернет-страничка оформлена в одном стиле с вывеской и внутренним антуражем кондитерской. С возможностью предзаказа через сайт увеличились объемы производства и соответственно выручка, что не может не радовать.
Так может это поклонник не нашей "Карамельки", а твой личный? слегка толкаю Дину плечом. Ну а что, идея с сайтом была твоя, может быть и тайный обожатель тоже твой? Стесняется только признаться, вот и шлет тебе приветики.
Да ну, вы что, Екатерина Санна, смущается коллега, я таких отчаянных не встречала. Это скорее ваш. Что будем делать с анонимом? Оформлять заказ?
Конечно! поставив локти на стол, а на кисти рук положив подбородок, смотрю на заказ на нашей интернет-страничке. У нас есть постоянный платежеспособный заказчик. Не нравилась бы наша продукция, не было бы всего этого, киваю на монитор. Мы же не единственные в городе.
А если откажется?
Заказ оплачен? Оплачен. Оформляй.
Но триста двадцать человек! Это сколько же тортов? Дина вбивает цифры в программу, запускает торт-калькулятор. Тридцать пять килограммов, это если с основным столом, а без стола округлим Пятьдесят три! А раньше он заказывал на меньшее количество людей.
Если каждый торт сделать весом по два килограмма, то получится всего восемнадцать штук.
Или двадцать семь.
Не так уж и много. Как думаешь, справимся? За двойную премию? играю бровями.
А то!
Вот и отлично. Предупреди всех.
Катерина Санна, а вдруг наш аноним перепродает потом наши торты, выдавая за свои? распахивает Дина голубые глазищи.
Хм, а смысл?
А почему нет? Надо подумать, возможно ли такое провернуть, и вычислить хитрого заказчика. Все же хочется верить, что это не так и наши торты попадут на крутую детскую вечеринку.
Ладно, Дина. Я сама уточню у нашего таинственного заказчика детали, а потом оформим заявку.
Хорошо, Екатерина Санна.
После Дины иду в кондитерский цех. Тут работа кипиттесто месят, кремы варят, взбивают, в воздухе летают мучная пыль, запах карамели, шоколада, ванили
Катюш, попробуй, Василий Викторович на лопатке дает попробовать нежнейшую пенку белоснежного крема. Как?
Высокий, с небольшим лишним весом, лысый мужчина по возрасту годится мне в отцы, а сейчас смотрит на меня глазами маленького ребенка в ожидании чуда.
Прихватываю крем губами. Тает во рту, а вкус изумительный.
М-м, шикарно! Очень вкусно!
А то!
Василий Викторович, а сделаешь мне такой же? У Янки день рождение восемнадцатого, она попросила шоколадный торт с ягодками. "Только крем пусть сделает дядя Вася" копирую интонацию дочери. А еще она хочет прослойку из киви и клубники.
На глазах Василий надувается от важности и довольно улыбается. Мужчина обожает Янку, так как она у нас главный дегустатор, генератор идей по сочетаемости продуктов, а расхваливает она Васины торты так громко и искренне, что посетители тут же берут по дополнительной коробке десерта.
Киви и клубника? Тогда крем надо другой. Я для нашей Яночки придумаю кое-что особенное.
Спасибо, Василий Викторович! Ты гений!
Обсудив еще пару рабочих моментов, уединяюсь в своем кабинете. Открываю вкладку сайта. Изучаю заказ от инкогнито.
Кто же ты, таинственный заказчик? Что ты делаешь с нашими тортами? Сейчас мы тебя об этом спросим.
Открываю вкладку с заказом незнакомца, сравниваю с предыдущими. Раньше он был скромнее, но объемы наращивал. Начал с трех разных тортов по два с половиной килограмма, потом было пять тортов, снова пять, четыре, семь. Последние три заказаторты гипоаллергенные. Мы конечно же делали все на совесть, тут не подкопаешься. Все свежее, красиво оформленное. Когда нет ограничений во внешке, мои ребята душу вкладывают, красоту создают. Может потому и понравилась наша продукция безымянному заказчику, что мы отходим от стандартов?
Чуть подумав, набираю текст.
"Здравствуйте! Благодарим за выбор тортов нашей кондитерской. Удобно ли вам позвонить сейчас по этому номеру, чтобы обсудить детали заказа? С уважением, Екатерина Морозова"
Вбиваю номер своего сотового и отправляю сообщение комментарием к заказу. Глупо надеяться, что прочитают его сию минуту, возможно не прочитают вовсе и тем более позвонят.
И тем не менее ответ приходит через минуту. Как будто мое письмо ждали.
"Здравствуйте, Екатерина, звонить неудобно, но обсудить можем"
Отлично, есть обратная связь! Потираю руки в предвкушении пообщаться с незнакомцем и быстро пишу.
"Как мне к вам обращаться?"
Небольшая пауза, а потом имя: "Роман".
Красивое. "Я написала роман. Рома-рома-роман" звучат в голове строчки из песни.
Улыбаясь, отвечаю:
"Приятно познакомиться, Роман. Вы указали, что вам нужны торты на 270 детей и 50 взрослых, гипоаллергенные, оформление и наполнение на наше усмотрение"
"Да, все верно"
"Сколько тортов нужно сделать? Каким весом? Предпочтительно одинаковые или разные? Мы можем сделать отдельно для девочек, отдельно для мальчиков, либо заменить торты на порционные пирожные. Если хотите, они будут тематические или именные, в последнем случае нам нужен список имен"
Прикрепляю к сообщению фотографии наших пирожных, оформленных в виде мини-тортиков, чтобы заказчик имел представление о чем речь.
Это не крошечные маффины, а полноценные порции по 250 грамм. А оформление такое, что хоть сейчас на выставку.
Ответ задерживается. Наверное, Роман с кем-то советуется.
В ожидании пальцы выстукивают барабанную дробь на столе. Чтобы не терроризировать замерший экран, отвожу взгляд к окну.
По ту сторону стекла уже август. Мой любимый месяц, потому что ровно шесть лет назад, восемнадцатого августа, на свет появилось маленькое чудомоя Яночка. Крохотный комочек, подаривший мне нескончаемое счастье. Девочка, дающая сил стойко выносить все проблемы, которые сваливались на ее мать-одиночку. Малышка, которая одним взглядом бездонных голубых глаз в моменты, когда попросту опускались руки, безмолвно приказывала: "Ни шагу назад! Только вперед!"
И мы с ней шли вперед и добивались успеха. Без мужской помощи. Без папы! Так зачем он нам сейчас, когда у нас все есть?
Вздохнув, возвращаю взгляд на экран. Есть сообщение от Романа:
"Предложение с пирожными интересное. Мне оформить новый заказ?"
"Я могу сама внести правки"
"Хорошо. Вносите. 320 пирожных с оформлением на ваше усмотрение, гипоаллергенные. К воскресенью успеете?"
"Конечно! К 10 часам все будет готово. Роман, скажите, для кого вы устраиваете праздник? Корпоратив, утренник, благотворительность или вы продаете нашу продукцию? В таком случае мы должны оформить сотрудничество официально. Для оптовых покупателей у нас отдельные условия, предусмотрены скидки. Можем встретиться, обсудить"
"Детский утренник. Условия действующего сотрудничества вполне устраивают"
Понятно, встречаться он не хочет. Что ж, нет так нет. В таком случае меня тоже устраивают "условия действующего сотрудничества", но хотелось бы больше информации, а ее нет. Как и намека, что это тайный поклонник хозяйки "Карамельки" или ее помощницы.
Перечитываю нашу переписку. Неизвестный Роман немногословен. Я ведь по делу вообще-то, а не просто поболтать.
"Хорошо, поняла вас. Ваш заказ принят. Спасибо за предоплату.
320 пирожных будут готовы к 10 утра в ближайшее воскресенье.
Точную сумму заказа напишу к концу рабочей недели. Будет удобнее, если мы будем общаться по телефону. Мой номер у вас есть, звоните в любое время"
"Спасибо"
Спасибо и все? возмущенно пялюсь в экран монитора на это сухое "Спасибо". Вообще-то мог бы и свой номер тоже написать, мало ли? Вдруг форс-мажор какой?
На самом деле во мне взыграло чисто женское любопытствокто же наш таинственный заказчик, почему не хочет "показать личико", например, прийти лично в "Карамельку", чтобы оформить заказ на месте? Мы могли бы провести дегустацию, да и просто пообщаться, оформить карту постоянного клиента, включить скидку.
Что ты за человек Роман? Какой? Трудно представить человека, не услышав его голоса, не увидев лично. Хоть имя написал, уже молодец, надеюсь, оно настоящее.
Вношу поправки в заказ, предупреждаю Дину об изменениях.
Слышу детские голосана мастер-класс пришел шестой "Б".
Выхожу в зал. Детей насчитываю двенадцать человек, как и было заявлено, плюс классный руководитель. Для них составили в ряд несколько столов, выдали каждому по колпаку, нашему фирменному фартуку и перчатки.
Дети тихо переговариваются между собой, завороженные происходящим. Для них приготовили бисквитные коржи, кремы нескольких цветов, зеркальную глазурь, и конечно же украшения: фрукты, шоколадные и марципановые фигурки, и еще кучу всяких съедобных мелочей.