Ольга ИвановаОбед из трех блюд и любовь на десерт
Часть 1. Аперитив
Глава 1 Разрешите представиться: ваша будущая проблема
Что может быть чудесней теплого майского утра? Разве что неспешная прогулка этим самым утром по парку. Солнышко ласкает макушку, на небе ни тучки, все кругом зелено и цветет, благоухает: сирень, черемуха, каштаны Смотретьне насмотреться, дышатьне надышаться!
А все благодаря Моничке, я погладила мягкую белую шерстку своей болонки. Что бы я без тебя делала? Дрыхла бы еще под одеялом, а потом, проспав, летела на работу, не замечая ничего вокруг.
Моня в подтверждение тявкнула и начала крутиться в руках, требуя, чтобы ее поставили на землю.
Ну беги уже я отпустила собаку и сладко потянулась.
Нет, все же хорошо, что Катя уговорила меня взять собаку. Конечно, хлопот прибавилось, но и радости тоже. Да и собакой Монику можно назвать с натяжкой: размером меньше кошки, глазки-бусинки, носик черный. Игрушка игрушкой! Даже бантик иногда ей завязываю. Розовый, естественно. Мама, узнав о том, что я завела собаку, недовольно фыркнула и припечатала своей коронной фразой: «Лучше бы замуж вышла и ребенка завела». А брат и вовсе называет Моню «недопесом». Так и обращается к ней: «Эй, недопес, иди сюда!» Но Моника его почему-то все равно любит и, отзываясь на эту «остроумную» кличку, радостно бежит к нему играть.
Громкий лай Мони отвлек меня от моих благостных мыслей. Вот во всем хороша Моника, кроме одного: она ненавидит больших собак и, появись какая хоть вдалеке, сразу начинает заливаться лаем. Обычно крупные псы на эту мелочь даже и внимания не обращают, но только не сегодня. Увидев огромного лабрадора, несущегося на Моню, я запаниковала. Взвизгнула и бросилась к болонке, желая схватить ее на руки и защитить от приближающегося монстра. Подхватить-то Моню я подхватила, но, споткнувшись о выступ бордюра, полетела вместе с ней прямо на газон. Пока падала, успела заметить, что лабрадор уже совсем близко, поэтому крепче прижала к себе Моню и перекатилась на бок, заслоняя ее собой. Когда же у меня над ухом раздалось тяжелое горячее дыхание пса, и вовсе зажмурилась, боясь пошевелиться.
Лукас, ко мне! услышала я вскоре мужской голос, а затем почувствовала, как кто-то оттаскивает лабрадора от меня.
Тогда я осмелилась приоткрыть глаза: надо мной теперь нависал мужик, такой же огромный, как и пес, которого он удерживал за ошейник.
Вы в порядке? поинтересовался хозяин лабрадора.
Могло быть и лучше, недовольно отозвалась я. Почему ваша собака гуляет без поводка и намордника? Таких агрессивных псов вообще нельзя спускать с поводка!
Лукас совсем не агрессивный, наоборот! возмутился мужик. Это ваша собака кидается и провоцирует других! А он просто хотел поиграть
Ну конечно! Поиграть! Да ваш Лукас чуть не растерзал мою Монику! Съел бы и не подавился! я тоже начала заводиться. Мало того, что его собака напугала нас с Моней, так он еще и в бутылку лезет!
Нужна Лукасу ваша Моня! хохотнул мужик. Он прекрасно питается! Может, получше вас Во всяком случае, весит точно больше вас.
Нет, ну вы посмотрите! я чуть не задохнулась от возмущения. Вместо того чтобы извиниться, он еще и оскорбляет меня!
Я констатирую факт, продолжал усмехаться тот. Что вас, что вашу собаку не мешало бы откормить. И вообще, вы долго будете лежать на земле? Может, вам помочь подняться?
Нет, полежу еще. Подожду, пока меня, такую немощную, ветром к дому не пригонит, тихо огрызнулась я.
Ну как хотите, хозяин лабрадора пожал плечами и пошел со своим псом прочь.
Моня, увидев, что «враг» уходит, расхрабрилась и начала тявкать вслед.
Молчи уже, беззлобно прикрикнула на нее я. Догавкалась уже
Я кое-как встала и отряхнула джинсы от грязи. Заметив на бедре зеленые следы от травы, расстроилась еще больше. Теперь попробуй их отстирай! Потом поморщилась от боли: на локте все же красовалась приличная такая ссадина. И ногу, кажется, подвернула. Все, похоже, с прогулкой на сегодня покончено. Эх, а все так хорошо начиналось
Я снова подхватила Монику подмышку и похромала домой.
Ты что, недопса в непролазных джунглях выгуливала? встретил меня братик. Обе лохматые, грязные, и в какой-то траве, он зевнул и, засунув руку под майку, почесал живот.
Ты, как всегда, само остроумие, кисло улыбнулась я и направилась в ванную: мыть Моню и себя. И вообще, ты что, только встал? Не опоздаешь на свои курсы?
Не опоздаю, мне к одиннадцати сегодня донеслось из кухни.
Ну смотри! Не поступишь в этом году, мама точно из дому выгонит, предупредила я. А ко мне даже не надейся переехать! Ты мне уже надоел хуже горькой редьки
Влад, мой брат, жил со мной с самого сентября. В прошлом году он провалил экзамены в институт у нас на родине в Пензе, после чего решил не размениваться по мелочам и на будущее лето сразу поступать уже в университет в Москве. Тем более у него перед глазами был мой положительный пример: я тоже в свое время отучилась в столице, где и осталась жить и работать. Для этого Влад записался на годовые подготовительные курсы при желаемом институте и, конечно же, поселился у меня. Я бы покривила душой, если сказала, что была этому счастлива: братик мой еще тот кадр. С ним у меня забот стало не то что вдвойне, а втройне больше: мусорил он за двоих, как и ел. А еще и волноваться приходилось, когда он где-то задерживался допоздна со своими новыми друзьями. Отдельный вопросличная жизнь. Ну как тут приведешь к себе мужчину, когда дома почти постоянно находится твоей братец? Впрочем, проблемы с мужчинами временно отпали после того, как я в январе рассталась со своим женихом, а новый пока даже на горизонте не появился. Но были ведь еще друзья, с которыми бы тоже хотелось провести вечерок не в стесненных условиях!
Нет, не подумайте, что я не люблю брата. Люблю, еще как! Но для еще более пылкой сестринской любви было бы лучше, если бы он обитал не на моих квадратных метрах.
Алена! Что у нас на завтрак? снова подал голос из кухни Влад. Только не говори, что опять яйца!
Можешь сделать бутерброд. Или свари кашу! Как маленький, честное слово я вышла из душа и закуталась в махровый халат. Как ты будешь жить в общежитии, если поступишь?
И почему мне так не повезло с сестрой? вздохнул Влад, начиная греметь посудой. Почему она совсем не умеет готовить? Как ты замуж собираешься выходить?
Почему это я не умею готовить? я даже обиделась. Нет, великим кулинаром я, конечно, не была, но и безрукой меня тоже не назовешь.
То есть, ты считаешь, что яичница и яйцо вкрутуюэто очень разнообразное меню? продолжил подтрунивать надо мной братец, когда я появилась на кухне. А, да, еще же бутерброды: с колбасой, ветчиной, сыром
Вообще-то, у меня есть три фирменных блюда. Щираз, я стала демонстративно загибать пальцы, запеченная на соли курицадва, и сотетри! Так что обедом из трех блюд я точно смогу накормить!
А десерт? ухмыльнулся Влад.
А десерт в магазине куплю!
Или закажешь у себя в ресторане добавил брат.
Или закажу у себя в ресторане! я забрала у него кастрюлю и насыпала туда гречки. Кашу тоже могу сварить!
Только не спали, как в прошлый раз, съерничал опять Влад, за что получил ложкой по лбу. Эй, больно же! вскрикнул он, хотя его глаза продолжали смеяться.
Я тоже не выдержала и засмеялась, а потом взъерошила его жесткие волосы, невольно подумав, как все-таки мы с ним похожи. Вот уж в чьем родстве нельзя было усомниться, так это в нашем с Владом. И если бы не разница в восемь лет, то можно было подумать, что мы двойняшки. И светло-зеленый цвет глаз, и темно-русые волосы, не очень высокий рост и худощавое телосложение, даже мимика и жестыво многом мы являлись почти отражением друг друга, возможно, поэтому так часто и ругались. Хотя и мирились тоже быстро. Вот как сейчас.
Звонок от босса раздался внезапно и заставил меня занервничать: чего это он в такую рань?
Алена? протянул тот в своей певучей манере. Ты сегодня не опаздывай, а лучше приди пораньше. Я хочу познакомить тебя с нашим новым шеф-поваром. Я наконец-то нашел его!
Новый шеф-повар С одной стороны, это хорошо, ведь кухня нашего ресторана уже месяц без начальства, есть только и.о., который не очень-то справляется со своими обязанностями. Но с другой Меня саму как неделя повысили из администратора до управляющей, и я еще осваиваюсь в новой должности. Смена же шеф-повара для меня сейчас как дополнительная нагрузка, в первую очередь моральная. С другими-то поварами у меня уже давно налажен контакт, а тут придется притираться с чужаком, да еще и делить «власть»: сферы управления у нас, конечно, разные, но пересекаться придется постоянно.
Хорошо, Серж, я буду вовремя, пообещала я, не волнуйтесь
Серж Сержик Сержио тут же перекривлял меня Влад. Расскажешь потом, в какой он сегодня жилетке пришел
Я со смехом отмахнулась от брата и побежала переодеваться.
Мой босс, владелец ресторана, безусловно, личность яркая и неординарная. Притом неординарная во всех отношениях, включая свою сексуальную ориентацию, которую он не только не скрывает, но и всячески подчеркивает, и в первую очередь своим гардеробом. Например, яркими шарфиками или ювелирными украшениями. Но его особая страстьэто жилеты. Их он носит круглый год и сочетает с любой одеждой. Серж даже сам говорил, что для жилеток у него есть отдельный шкаф. Да, к слову о его имени. По паспорту он Сергей Петрович, но упаси господь назвать его так, даже в знак уважения! Только Серж и никаких отчеств! И это несмотря на то, что возраст по тому же паспорту у него давно перевалил за четыре десятка.
Так, хватит о гардеробе Сержа! Сейчас важнее продумать свой. Я уже неделю как управляющая, а до сих пор к этому привыкнуть не могу, и каждое утро, отправляясь на работу, волнуюсь, будто мне предстоит сдавать экзамен. Поэтому и пытаюсь одеваться очень сдержанно: строгая юбка или брюки, блузка, пиджак, туфли-лодочки. То есть все то, что придаст мне солидности в глазах подчиненных и избавит от внутренней неуверенности.
По правде говоря, мое повышение не было запланировано. До этого я два года работала простым администратором зала, то есть встречала-провожала гостей, занималась бронированием столиков, и отвечала на телефонные звонки, и никак не думала о серьезном продвижении по карьерной лестнице, во всяком случае, в обозримом будущем. Я даже больше мечтала о своем собственном деле, маленьком ресторанчике, где бы была сама себе хозяйка, а не находилась в подчинении, пусть и на руководящей должности. Но судьба в лице Сержа решила иначе: после внезапного увольнения прошлого управляющего на его место была назначена я. Противиться этому не стала: в конце концов, опыт работы в такой должности пойдет только на пользу, да и зарплата подскочила в несколько раз. Оставалось справиться с внутренним страхом или хотя бы замаскировать его под маской знающей себе цену бизнес-леди.
Запах горелого вернул меня в реальность, и я подскочила как ужаленная: каша!
Влад! я бросилась на кухню. Ты почему не смотришь за кашей?
Так это же ты ее варишь! долетело до меня с балкона.
Но я ее для тебя варю! я сняла кастрюлю с плиты и, открыв крышку, тихо застонала: гречка была безнадежно испорчена. Теперь будешь довольствоваться бутербродами!
Кто б сомневался! брат, ухмыляясь, снова появился на кухне. Я же говорил, что спалишь.
А ты что, опять курил? я принюхалась уже к нему. Я же просила не курить в квартире, даже на балконе! А лучше вообще не курить
Тебе уже кажется, нагло соврал Влад. Это все запах твоей горелой каши
Я глянула на часы и поняла, что времени препираться с ним больше нет. И без того уже опаздываю. Ничего, разберусь с этим великовозрастным дитятком вечером Еще задержалась на минутку на кухне, чтобы насыпать Моне корма, и умчалась в прихожую.
Я ушла! крикнула брату, запрыгивая в туфли и подхватывая сумку.
Угу, давай, отозвался тот с набитым ртом.
Я же, закрывая дверь, вспомнила, что сама так и не позавтракала. Ладно, выпью кофе у себя в баре
Для посетителей ресторан «Каролина» начинал работу в полдень, однако первая смена персонала собиралась за несколько часов до открытия: уборщики приводили в порядок залы, официанты проверяли готовность столиков и наличие посуды, повара делали некоторые заготовки для будущих блюд. Мой рабочий день тоже всегда начинался в десять, а вот заканчивался Тут уж как повезет. Если было все спокойно, то я могла уйти домой и в восемь, оставив за себя кого-то из администраторов, если же намечался какой-то банкет, приходилось сидеть до самого закрытия.
Сержа еще нет? поинтересовалась я у бармена Леши, усаживаясь на высокий стул за стойкой.
Нет, а ты ждешь его? спросил тот.
Да, он сам попросил приехать пораньше. Сказал, будет знакомить с новым шеф-поваром, ответила я со вздохом. Ничего не слышал, что за он? И сделай мне кофе, пожалуйста А то сегодня позавтракать не успела.
Что за он, не слышал, Леша сразу направился к кофе-машине. Лишь бы не самодур, как прошлый
Это точно, я вспомнила нашего предыдущего шеф-повара Тарасова и даже поежилась. Вот уж где был неприятный тип, хоть и мастер хороший. Но плакали от него все: от поваров до посудомоек и официантов. Не стеснялся ни в выражениях, ни в оскорблениях и даже клевете. За что и был уволен Сержем.
Не переживай, все будет хорошо, Леша подмигнул и поставил передо мной чашку дымящегося кофе.
Боже, какая прелесть, я вдохнула его аромат и даже прищурилась от удовольствия. Спасибо
Подожди, сейчас схожу на кухню, возьму для тебя какой-нибудь круассан
Спасибо, я еще раз улыбнулась, провожая глазами бармена.
С Лешей у нас сложились дружеские и теплые отношения с самого первого дня моей работы здесь. Возможно, я даже нравилась ему как девушка, однако мое сердце не отвечало взаимностью. Да и был у меня психологический барьер перед мужчинами младше меня. Узнав об этом, я сразу ставила их в один ряд со своим братом и больше никак не могла воспринимать в качестве объекта воздыхания. И Леше в этом смысле тоже не повезло: в феврале ему как раз исполнилось двадцать два. И это означало пропасть между нами в целых четыре непреодолимых года.
А еще вот, выпей, Леша, вернувшись со слоеной выпечкой, живо достал из своих закромов бутылку какого-то алкоголя. Для храбрости и успокоения нервов, он налил в маленькую рюмочку светло-желтый напиток, вкусно пахнущий травами, и подвинул мне. Это пастис. Лучший аперитив всех времен и народов.
Спаиваешь начальницу? усмехнулась я, но рюмочку все же взяла, а потом и пригубила из нее. Вкусно, но крепко, прокомментировала после и поставила недопитую рюмку обратно стойку. И уж точно не для начала рабочего дня
Но Леша, уже не слушая, вытянул шею и стал что-то или кого-то выглядывать в окне позади меня.
Серж идет! в следующую секунду сообщил он. И, похоже, с поваром
Убери немедленно, я показала на рюмку с пастис. Не хватало, чтобы Серж застал меня за распитием алкоголя
Я поднялась со стула, оправила юбку и, натянув любезную улыбку, повернулась к дверям, где вот-вот должен был появиться босс. Однако стоило мне увидеть того, кто сопровождал нашего Сержа, улыбка не смогла удержаться на моем лице. Когда же хозяин радостно сообщил:
Ну что, Алена Станиславовна, позвольте представить вам нашего нового шеф-повара Фролова Егора Витальевича, я и вовсе сникла, ибо передо мной стоял, нагло ухмыляясь, тот самый хозяин лабрадора.
Глава 2 Повар в стиле «ню»
«Вы издеваетесь? хотелось закричать мне. Как такое может быть?» Но вместо этого пришлось выдавить из себя вежливое:
Рада знакомству, Егор Витальевич.
Улыбнуться так и не получилось, зато когда «Егор Витальевич» протянул мне свою лапищу для пожатия, пришлось все же вложить в нее свою ладонь. Потом быстро выдернула ее и спрятала, скрестив руки на груди.
Взаимно, Алена Станиславовна, он продолжал усмехаться, я же мысленно молила небеса, чтобы он не заикнулся при Серже о том, что мы уже «знакомы».
Алена, можно тебя на минутку? босс подхватил меня под локоток и, извиняюще улыбнувшись повару, отвел в сторонку. Что за лицо? шикнул он на меня. Что за взгляд? Ты могла бы быть с Егором полюбезней? Где твоя улыбка?
Но он вроде не наш вип-клиент, чтобы перед ним заискивать, меня покоробил этот упрек, просто новый сотрудник И я же не грубила ему
Нет! Он не просто новый сотрудник! Серж аж подскочил от негодования и сделал большие глаза. Оннаша последняя надежда! Наш шанс войти, так сказать, в элитный дивизион! Да с ним мы можем даже побороться за звезду Мишлена! А может, и две
Ну с двумя звездами Серж погорячился, конечно Тут и одну тяжело получить, а если и получишь, то так же легко ее могут и забрать. Но самое важное, что дают ее только за кухню, то есть не обращают внимание ни на обслуживание, ни интерьер и прочую атрибутику. Поэтому, если ресторан хочет получить звезду Мишлена, все надежды только на шеф-повара. Но неужели этот тип так хорош, что даже Серж трясется перед ним?