Выберите в доме удобные места для сбора вторсырья. Лучше всего подойдет шкаф под мойкой, а в безотходной ванной и спальне контейнер не нужен.
Найдите пункты сбора трудноперерабатываемых (пробки, изношенная одежда и обувь) и опасных отходов (батарейки, краски, моторное масло).
Выделите отдельную емкость для каждого вида вторсырья.
Хотелось бы мне написать здесь, что наша семья ничего не сдает на переработку. Но учитывая нынешние производственные практики и изначальное устройство нашего быта, приходится признать, что пока это невозможно (так же как невозможен пока для нас полный отказ от мусора). Мы пробовали обойтись без переработки, но это оказалось слишком обременительным (пришлось отказаться от бутылок вина, которые приносили гости), муторным (много времени уходит на то, чтобы изготавливать бумагу из школьных распечаток детей), и не рассчитанным на долгую перспективу (невозможно содержать дом, пользуясь только многоразовыми вещами).
Но эксперимент все равно удался: я стала осознаннее подходить к переработке и узнала много нового. Как-то раз у нас разбилась пара стаканов. Я гадала, что лучше сделать с осколками: отдать на переработку или выбросить? Поиск в интернете не дал ответа, но я не унималась. Чтобы точно выяснить, пришлось посетить два перерабатывающих завода, познакомиться с двадцать одним человеком и отправить осколки стаканов по почте, чтобы, наконец, убедиться в том, что они подлежат переработке (в отличие от хрустальных, которые плавятся при другой температуре). Я не призываю вас проделывать то же, лишь хочу показать, как сложно разобраться в вопросе переработки. Хотя, чтобы она была эффективна, должно быть ровно наоборот. А пока дела обстоят так, старайтесь задействовать первые три «О».
Шаг пятый. Отправьте в компост остальное
Всю жизнь я ждала откровения, проявления божественного присутствия в мире, чудесного, сверхъестественного опыта, который позволит увидеть жизнь с высоты птичьего полета. Именно это я пережила, когда завела компостную кучу.
Компостирование, или попросту гниение, естественная переработка органических отходов. Они разлагаются, снова отдавая в почву все, что из нее взяли. Это незаменимый способ избавления от кухонных и уличных отходов, ведь если они попадут в мусорное захоронение, то уже не смогут разложиться естественным образом и будут отравлять воздух и почву. А поскольку треть домашних отходоворганика, компостирование значительно сократит количество мусора.
Компостирование нравится мне своей наглядностью: бросаешь овощные очистки червям, а потом наблюдаешь, как они перерабатывают органические отходы в ценное удобрение. В результатах компостирования можно не сомневаться: всякий раз получается богатая почва, «черное золото», как говорят садоводы. Жаль, что переработка пластика устроена иначе. Когда мы отправляем на переработку упаковку от одноразовых линз, превратится ли она в скамью или зубную щетку? А может, окажется на свалке? Последнее в итоге неизбежно, ведь пластик при переработке деградирует. Раньше я думала, что компостэто что-то мерзкое, грязное, вонючее, слишком сложное и наукообразное. И ошибалась.
Что касается переработки, тут я не специалист. Множество людей разбирается в этом куда лучше и глубже меня. Но мы вполне обходимся своими скудными знаниями, потому что переработкане главное в безотходном хозяйстве. А вот компостированиедуша безотходного быта, оно справляется со всем, что нельзя исключить, ограничить, повторно использовать или промышленно переработать. Очень полезное занятие, которое сводит на нет использование пластика, ведь если нет возможности купить что-то из металла или стекла (зубную щетку, например), на помощь приходит деревонатуральный биоразлагаемый материал.
Отходы домашних животных
Бокаши
Сбраживатель (дигестор)
Мы успели опробовать три вида компостирования. Начали с открытого аэробного компостера, потом добавили вермикомпостер, а в конце перешли на городской компостер и упразднили первый вариант. Но у всех разные возможности. Выбрать подходящий вариант из множества существующихнепростая задача, особенно для новичка. Чтобы облегчить ее, я разработала сравнительную таблицу разных видов компостирования, которая напечатана на страницах 3839.
Выбирать, какой вид компостирования подойдет именно вам, нужно ориентируясь не столько на личные предпочтения, сколько на функциональность. Вот некоторые соображения, которые следует принять во внимание:
Цена. Некоторые системы работают без дополнительных устройств или запросто собираются из подручных материалов (например, старого штакетника), так что обойдутся вам совершенно бесплатно; некоторые требуют специальных приспособлений для переработки.
Расположение. Если у вас свой сад, понадобится система, подходящая для садовых отходов. А в городской квартире выбор вариантов очень ограничен.
Эстетика. Некоторые варианты выглядят просто устрашающе. Лучше остановиться на незаметных, компактных или подходящих к стилю вашего дома системах компостирования.
Тип питания. Большинство неспециализированных компостеров перерабатывают кожуру овощей и фруктов, заварку, кофейную гущу, картонные ячейки и скорлупки от яиц (подробный список вы найдете ниже). Но некоторые системы справятся еще и с остатками животной пищи, что существенно для невегетарианских семей.
Конечный продукт. В зависимости от того, где вы живете и что выращиваете (целый огород или только комнатные цветы), необходимость в компосте или жидком удобрении будет различаться. Выбирайте систему соответственно. Но даже если компоста окажется больше, чем нужно, его всегда можно раздать знакомым садоводам или найти желающих в интернете.
Трудоемкость. Желательно соблюдать правильную пропорцию коричневых (углеродных) и зеленых (азотных) отходов. Но если не хотите озадачиватьсявыбирайте системы, для которых строго следовать этому правилу необязательно (см. последний столбец таблицы с видами компостирования чуть ниже).
Вредители. Необходимость защищать компостер от паразитов зависит от типа питания (хищников привлекают остатки животной пищи). Покупные компостеры обычно оснащены не только устройствами для ускоренной переработки, но и защитой от грызунов.
Домашние животные. Если у вас есть домашние животные, пригодится покупной или самодельный (как его сделать, описано в главе «Дом и уборка») компостер для переработки их отходов. Учтите только, что таким компостом нельзя удобрять съедобные растения.
Вместительность. Выбирайте систему компостирования с учетом размеров хозяйства и количества одноразовых отходов. Например, ничто не мешает компостировать бумажные полотенца, салфетки, чайные пакетики, фильтры для кофе, вату и т. и. «компостируемый» биопластик (хотя при низкой температуре его разложение затянется), но только зачем? Если по порядку следовать правилу пяти «О» и советам из следующих глав, все это вам не пригодится.
Примечание. Так что же покупать: компостируемый или перерабатываемый вариант? Чтобы обойтись без пластика, синтетики и биопластика, выбирайте долговечные и эффективные в переработке вещи из стекла, металла, бумаги, натуральных волокон или, на худой конец, из разлагаемых, возобновляемых, экологичных материалов, например, дерева.
Для меня компостирование стало откровением, наглядно показав, как восхитительно просто действует природа. До сих пор не устаю удивляться этому: вот цветок на подоконнике, вот его стебель едят черви в компостере, а вот выработанный ими гумус удобряет другие растения, которые, в свою очередь, очищают воздух нашего дома от формальдегида и бензола. Их обрезки вместе с комками земли тоже отправляются в компост и обогащают окружающую среду. Этот естественный безотходный циклидеальный образец для промышленных циклов производства и переработки.
Выгоды безотходного образа жизни
Экология начинается там, где кончается мусор.
Принцип «ноль отходов» предлагает простое решение самых сложных экологических задач: он уменьшает загрязнение окружающей среды (за счет сокращения ядовитых выбросов в почву и воздух) и экономит природные ресурсы (благодаря сокращению потребления). Но достоинства безотходного образа жизни не исчерпываются одной только пользой для природы. Со временем принцип «ноль отходов» обогатит и вашу жизнь. Неискушенному наблюдателю (как мне когда-то) может показаться, что безотходный быт отнимает слишком много времени и денег. Но как далеки эти предположения от истины!
Материальная выгода
Легче всего посчитать именно материальную выгоду безотходного быта. Мой муж Скотт вначале отнесся к отказу от мусора скептически, но когда посчитал, сколько удается сэкономить, окунулся в новую жизнь с головой. Вот как безотходный быт помогает экономить:
1. Приучает меньше покупать (быть, а не иметь).
2. Сокращает траты на хранение, содержание и починку.
3. Избавляет от необходимости покупать одноразовое.
4. Приучает покупать на развес, а это дешевле.
5. Избавляет от твердых отходов и, следовательно, от расходов на их вывоз.
6. Избавляет от необходимости покупать мусорные пакеты (подтекающий мусор компостируется).
7. Настраивает на покупку качественных товаров, а следовательно, на эффективную трату денег.
8. Поддерживает здоровый образ жизни и позволяет экономить на лечении.
9. Заставляет продавать ненужное и отдавать в прокат редко используемое.
10. Позволяет зарабатывать на продаже вторсырья напрямую переработчикам, а компостасадоводам.
Польза для здоровья
Польза безотходного образа жизни для здоровья связана главным образом с отказом от синтетики. Единственный побочный эффектя стала гораздо чувствительнее к искусственным запахам и вкусу пластика, но это скорее плюс. В общем и целом наша семья стала значительно здоровее, а я всегда спокойна, что мои дети не едят продукты, упакованные в ядовитый пластик. Вот как безотходный быт оздоравливает семью:
1. Заставляет отказаться от пластиковых упаковок и таким образом уменьшает опасность отравления пищи вредными веществами (такими как бисфенол АВРА), а воздухаядовитыми газами (например, из ПВХ).
2. Поддерживает повторное использование, а значит уменьшает выделение вредных газов в воздух из новых вещей.
3. Приучает применять натуральную косметику и бытовую химию без ядовитых химикатов (триклозан, парабены, синтетические отдушки и т. д.).
4. Поддерживает покупку товаров из переработанных материалов, а значит уменьшает выбросы вредных веществ при производстве.
5. Упрощает быт, уменьшает количество собирающих пыль предметов, а вместе с нимии аллергических реакций.
6. Заставляет проводить больше времени на улице, дышать свежим воздухом, двигаться и получать витамин D.
7. Снижает потребление переработанных продуктов в пользу цельных.
8. Уменьшает вредное воздействие СМИ и рекламы на пищевые привычки.
9. Сокращает потребление мяса.
Экономия времени
Наверное, самая приятная особенность жизни без отходовсвободное время. О чем еще мечтать в нашу эпоху тотальной спешки?
Когда вы отказываетесь от ненужных вещей, подарков и привычек, быт становится эффективнее и не отнимает много времени. Простое хозяйство проще вести, а разобраться с мусором тем проще, чем меньше его в доме.
Избавившись от груза лишних вещей и привычек, можно наконец пожить. А еще можно потратить освободившееся время на сотрудничество с другими людьми, поиск единомышленников и новые совместные начинания.
Моя жизнь стала гораздо полнее, когда я смогла заниматься тем, что мне действительно интересно, и проводить время с теми, кого люблю. Это дало мне новые силы, знания, уверенность в себе и желание двигаться дальше. Появилась возможность сделать быт более экологичным, обеспечивать себя всем самостоятельно, попробовать себя во множестве дел и ремесел. Мои творческие способности раскрылись в полной мере только сейчас: я веду блог, пишу книгу. Я живу в согласии с собой и миром. Теперь я знаю, что быт отвлекает нас от наших корней, от природы, ее нужд и призывов. Жизнь без отходов соединила все разрозненные части меня воедино. Кто знает, какие подарки у нее для вас?
В каждой из следующих практических глав я буду делиться личным опытом (куда же без него?) и расскажу, как, с помощью правила пяти «О», наладить свой безотходный быт, упрощая, повторно применяя вещи и утилизируя их без остатка. Упрощая, мы избавимся от лишнего (первые два шага: откажитесь и ограничьте); повторно применяя, научимся максимально задействовать ресурс каждой вещи (третий шаг: опять используйте), а утилизируя без остатка, поймем, что делать с вещами, которые уже отслужили свой срок (четвертый и пятый шаги: отдайте на переработку и отправьте в компост).
Жизнь без отходовне только тяжкий труд. Она может быть красивой и приятной. Обещаю: вы не будете скучать по мусору.
Глава IIКухня и еда
Когда с одноразовой упаковкой было покончено и я собиралась отдать на переработку последнюю баночку из-под дижонской горчицы, я из любопытства прочла состав на этикетке: вода, горчичное семя, винный уксус, соль. Может, приготовить самой? Все нужное, кроме одного ингредиента, всегда под рукой. Но только как это делается? Скорее за компьютер, пара минути рецепт у меня в руках.
Конечно, наивно было думать, что горчицаиз тех блюд, которые обязательно покупать готовыми, даже странно, что это не приходило мне в голову раньше. Просто я никогда не видела, чтобы моя мама, домовитая хозяйка, сама брала ступу и растирала в ней горчичное семя. Не было этого соуса и на полках с бабушкиными заготовками. Даже Каролина Инглз из «Маленького домика в прериях» никогда не занималась ничем подобным. Помню только, как она взбивала масло «Может и мне попробовать?» подумала я.
В отделе развесных продуктов я без труда нашла горчичное семя, и на следующий день у меня была целая банка домашней горчицы. С нее-то все и началось. Я стала искать домашнюю замену остальным, уже немногочисленным, упакованным продуктам на своей кухне, советовалась с мамой, свекровью, подругами, бесконечно копалась в интернете. Бралась за все.
С легкой руки моей подруги Карин у нас завелся кефирный гриб: стоит добавить кусочек гриба в молокои наутро у вас уже готовый напиток. Всего-то! Это оказалось так просто и вкусно (особенно если слегка подсластить), что дети немедленно взялись за дело сами. Когда их восторг поутих и мы перестали справляться с излишками кефира, мне пришлось пойти дальше и взяться за его створаживание. Я просто вешала полотенце с домашним кефиром стекать над раковиной и доставала готовый «настоящий» творожный сыр, который по достоинству оценили мои домашние и друзья. Их воодушевление (с легким оттенком гордости) подтолкнуло меня на дальнейшие эксперименты с плотностью и приправами: я обваливала сыр в перце, заворачивала в лавровые листы (полный провал, как сказали мальчики), мариновала его в масле, прессовала, сушила и тому подобное.
Кефирный гриб представляет собой крошечные, размером с рисовое зернышко, белые гранулы, но он необыкновенно производителен и требует ежедневных «кормлений». Вскоре он заполнил собой всю нашу жизнь. Мы дошли до того, что пеклись о нем почти как о нашем питомце, собачке Зизу: «Его уже кормили?», «Мы возьмем его в эти выходные с собой на выезд?», «А во Францию летом?» Так простейшее хозяйственное начинание разрослось до невообразимых масштабов и чрезвычайно усложнило мне жизнь. Но все-таки за то время, что я была во власти кефирного помешательства, маленькие гранулы (а до нихсемена горчицы) успели навсегда изменить мои отношения с едой, упаковкой и даже людьми.
Когда учишься готовить все в домашних условиях, самое замечательноеразбираться, как и из чего делается привычная еда. Готовить самой не только интереснее, но и куда спокойнее и безопаснее, чем есть покупные продукты с бесконечно длинным непроизносимым составом. А когда выяснилось, что почти всем зашифрованным на этикетке ингредиентам легко найти замену, я поняла, что могу больше не покупать еду в упаковке, а готовить ее дома.