Как всегда утром Саша собирался в школу. Он проснулся от звонка своего будильника, встал, заправил постель, умылся, почистил зубы и пошел на вкусный запах, который доносился из кухни.
Доброе утро, поприветствовал Саша бабушку.
Доброе, ответила бабушка. Сейчас будут твои любимые оладушки!
Бабушка готовила самые вкусные оладьи. В миске уже было намешано тесто, на раскаленной сковороде скворчало масло. Бабушка набрала в ложку немного соды и капнула на неё столовым уксусом. Вдруг смесь зашипела, стали появляться и лопаться пузыри.
Бабушка быстро добавила смесь в тесто и ловко взбила его венчиком, потом зачерпнула тесто ложкой и выложила его на горячую сковороду с кипящим маслом. Тесто начало зарумяниваться. Бабушка перевернула оладьи на другой бок. Аромат готовящихся оладушек распространился по кухне. Саша с нетерпением ждал первой порции и наблюдал за бабушкой и процессом приготовления оладий. Наконец, они зарумянились и в процессе приготовления все больше и больше увеличивались в размерах.
А почему оладушки стали толще? спросил Саша у бабушки?
А потому, что я добавила соду, гашеную уксусом, ответила бабушка.
Дело в том, продолжала она, что когда к питьевой соде (её химическая формула NaHCO3) я добавила столовый уксус, начал выделяться углекислый газ СО2. Когда я выпекаю тесто, этот процесс продолжается и выделяющийся газ поднимает тесто, оладьи получаются мягкими и воздушными. Понятно?