После того, как вы выгрузите из своей памяти все, что только вспомните, загляните в шпаргалку, которая находится в конце этой книги в приложении. Пробегитесь глазами по списку. Возможно, что-то из этого вы тоже умеете готовить, но по какой-то причине забыли добавить в список?
Если да добавляйте.
Когда следует остановиться в заполнении таблицы? Тогда, когда вы не сможете ничего в нее добавить. Когда, глядя на длинный список блюд, которые вы выгрузили из памяти, вы будете чувствовать, с одной стороны, ощущение пустоты и чистоты в голове. А с другой гордость от того, что так много умеете готовить и смогли вспомнить.
Тогда можно приступать к следующему шагу: выбору удобной формы для составления меню.
Форма для составления меню, которая будет вас радовать
Я много раз наблюдала, как человек, полный решимости начать планировать меню на неделю, терпит сокрушительное фиаско. Сначала все идет отлично: меню составлено, со всеми домашними согласовано, уровень мотивации и решимости следовать своим планам зашкаливает. Наступает понедельник, и либо ничего не происходит, либо все идет наперекосяк. Оказывается, что меню «не работает». Им неудобно пользоваться, оно непонятное, запутанное.
Почему так происходит? Что-то не так с планированием или с тем, кто планирует?
Одна из возможных, неочевидных, но часто встречающихся причин это неудобная форма для составления меню. Форма меню еще как имеет значение и не менее важна, чем содержание. Потому что если вы начнете планировать меню в форме, в которой вам неудобно работать с информацией и воспринимать ее, то само меню не будет для вас «работать».
Объясню на примере: если вам случалось читать отзывы покупателей, выбирая какой-нибудь товар, то вы наверняка замечали, как по-разному люди воспринимают и оценивают один и тот же предмет. Например, в отзывах на телефон кто-то напишет, что самое главное достоинство это то, как удобно его держать в руке. Кто-то отметит мощный процессор и качество картинки на экране. Кого-то больше всего будут радовать селфи, которые получаются с помощью нового телефона. Кто-то будет в восторге от качества звука, так как привык слушать музыку и аудиокниги.
Если читать отзывы, то будет складываться ощущение, что люди описывают разные телефоны, хотя на самом деле предмет описания один и тот же. Но люди разные. Точнее, они по-разному воспринимают информацию и передают ее.
Есть 4 основных типа восприятия информации и, соответственно, 4 группы людей:
Зрение визуалы.
Слух аудиалы.
Ощущения, прикосновения кинестетики.
Логика, интеллект дигиталы.
Чаще всего тип восприятия у человека не 1, а несколько. Но 1 или 2 ведущие, а остальные вспомогательные.
Если вы знаете свой тип восприятия, вам будет проще выбрать подходящую форму для составления меню.
Например, если вы кинестетик, то вам будет неудобно составлять меню в табличке на компьютере. В этом случае вам лучше его писать рукой на обычном листе бумаги. А еще лучше сделать карточки с рецептами и составлять меню с их помощью.
Если вы визуал, то меню в виде списка вам будет сложно и запомнить, и следовать ему. Вам лучше всего составлять цветные таблицы в приложении или на бумаге. Карточки с рецептами и цветными картинками тоже будут хорошим решением.
Если вы аудиал, то после составления меню проговорите его и обсудите с вашими домашними. Это позволит его не только лучше запомнить, но и более эффективно спланировать блюда и их последовательность в течение недели.
Если вы дигитал, то графики, таблицы и инфографика ваше все. Очень часто люди с таким способом восприятия информации составляют меню в виде блок-схем или отражают его в виде процесса из последовательности действия.
Я покажу 4 варианта формы для составления меню, а вы выберите ту, которая вам больше всего подходит. И уже в этой форме составите свое 1-е меню.
Вариант 1. Список
Самая простая форма. Меню в этой форме будет выглядеть как записи в строчку на листе бумаге или в файле. Например:
Понедельник
Завтрак Яичница с помидорами (новое)
Обед Буррито (в холодильнике)
Полдник Виноград
Ужин Гаспачо (новое) + Ягодный пирог с голубикой (новое)
Вторник
Завтрак Рисовая каша (новое)
Понедельник
Завтрак Яичница с помидорами (новое)
Обед Буррито (в холодильнике)
Полдник Виноград
Ужин Гаспачо (новое) + Ягодный пирог с голубикой (новое)
Вторник
Завтрак Рисовая каша (новое)
Обед Гаспачо (в холодильнике)
Полдник Ягодный пирог с голубикой (в холодильнике)
Ужин Оладьи из кабачков и картофеля (новое) + Салат из свежей капусты с чесночной заправкой (новое)
Среда
Завтрак Манная каша (новое)
Обед Оладьи из кабачков и картофеля (в холодильнике)
Полдник Пирог из варенья (новое)
Ужин Баклажановый суп-пюре с запеченными помидорами (новое)
Четверг
Завтрак Овсяная каша (новое)
Обед Баклажановый суп-пюре с запеченными помидорами (в холодильнике)
Полдник Пирог из варенья (в холодильнике)
Ужин Биточки из крабовых палочек (новое) + Кольца перца, фаршированные творогом и зеленью (новое)
Пятница
Завтрак Кукурузная каша на воде (новое)
Обед Биточки из крабовых палочек (в холодильнике) + Кольца перца, фаршированные творогом и зеленью (в холодильнике)
Полдник Яблочный штрудель (новое)
Ужин Суп-пюре из цветной капусты (новое)
Суббота
Завтрак Гречневая каша (новое)
Обед Суп-пюре из цветной капусты (в холодильнике)
Полдник Яблочный штрудель (в холодильнике)
Ужин Свинина в апельсиновой глазури (новое) + Салат по-китайски с пекинской капустой и курицей (новое)
Заготовка впрок Замороженные баклажаны
Воскресенье
Завтрак Яйцо в хлебушке (новое)
Обед Суп-пюре из шампиньонов (новое)
Полдник Лимонный кекс (новое)
Ужин Свинина в апельсиновой глазури (в холодильнике) + Салат по-китайски с пекинской капустой и курицей (в холодильнике)
Такое меню легко составлять. Но не очень удобно пользоваться. Не всегда 1-го, а то и 2-го взгляда достаточно, чтобы увидеть всю картину целиком и понять, что из запланированных блюд нужно готовить сегодня, а что уже есть в холодильнике.
Вариант 2. Таблица
Меню, составленное в форме таблицы, удобнее.
Советую сделать один шаблон, сохранить его на компьютере и распечатывать по мере необходимости. Например, 26 распечатанных шаблонов хватит вам на полгода.
Такое меню удобно заполнять от руки (или в компьютере) и вешать на дверцу холодильника, прикрепляя магнитами с видами Анталии. Меню будет всегда перед глазами, визуально его легко воспринимать и видеть всю картину целиком.
Шаблон для составления меню может выглядеть так:
Меню на неделю
Бланк меню на неделю (шаблон)
Пример меню, сделанного в такой форме.
Однако в таблице тоже есть свои недостатки. Например, отдельно нужно искать рецепты блюд, которые запланированы в меню, чтобы выписать ингредиенты и составить список покупок. На это тоже уходит время: и на поиск рецептов, и на составление отдельного списка покупок.
Вариант 3. Карточки с рецептами
На мой взгляд, самая удобная и наглядная форма для составления меню.
Чтобы объяснить, что такое карточки, покажу, как они выглядят на дверце холодильника.
Если вы визуал, то сразу поймете суть: это магнитные карточки с рецептами, с помощью которых можно быстро составлять меню.
На лицевой стороне фотография, название блюда и список ингредиентов. На оборотной технология приготовления. Это значит, что карточки можно использовать как во время составления меню, так во время покупок, так и во время приготовления блюда.
Единственный их недостаток в том, что нужно потратить время на их создание. Но для того, чтобы их сделать, не нужно уметь верстать или работать в графических редакторах. Достаточно уметь печатать и вставлять картинки в Word.
Вот как их сделать:
1. Запишите рецепты блюд, которые умеете готовить, в электронном виде. Добавьте к ним фотографию блюда в готовом виде.
2. В программе Word расчертите лист А4 на прямоугольники размером 5×9 (соответствуют размерам обычной визитной карточки). Получится 12 прямоугольников (шпаргалка 2)
3. В 1-й прямоугольник добавьте название блюда, ингредиенты, из которых оно состоит, и фотографию. Во 2-й технологию приготовления. Также оформите пару 3-го и 4-го прямоугольника, 5-го и 6-го и т. д. Итого на одном листе у вас получится 6 будущих карточек.