***
Сколько будет лить дождь? Сколько надо, столько и будет лить. Спасибо за ответ! Сильный дождь не может быть затяжным, если это не тайфун. На острове, в мае месяце пока что не наблюдалось тайфунов. Тайфун долго подкрадывается, за сутки, и более чувствуешь приближение подарка с Индийского или Тихого океана.
Палатка нараспашку. С лежачего положения хорошо просматривается длинная, узкая пойма правого берега. Река в мертвой зоне. Через месяц, поймы превратятся в травяные джунгли, кишащие кровососущими насекомыми. В данное время приятно смотреть на молодую поросль зелёнки. Дождь увеличил контрастность. Картинка чёткая.
Взгляд задержался, на темно коричневом пятнышке в дальнем конце поймы. Пятно, кажется, движется и приближается. В сторону бивуака кто-то идёт? Там нет тропы. Да и какой дурак пойдёт в сильный дождь? Неужели косолапый надумал, решился, наконец-то в гости зайти? Не сидится же ему в ненастную погоду. У природы нет плохой погоды песня, для медведя!
Косолапый подходит ближе, а это не он, это косуля. Стоп, откуда на Сахалине косули? Косые есть, косуль нет. Охотник промысловик, ядрёно корень, сказал бы ещё антилопа гну! Он пока не охотник, ученик. Ему с учителем не повезло, так же и учителю с учеником не повезло. Да это же кабарга. Ушки, почему-то большими показались. Мордочка симпатичная. Ножки больно тонкие по сравнению с телом. Кабарга, всего на всего линяет. Дождь прикрыл безобразный вид линяющей горной козы.
Через год на речке Чусовой Мурка, та, которая сейчас кутёнком у мамкиной титьки пригрелась. Выгонит на хозяина кабаргу. Парниша, испугается от неожиданного вылетевшего чуда в шерсти. Сначала не поймёт, кто такой это есть и как его звать. Зверь, не добежит до человека, метров шесть. Резко повернёт на девяносто градусов, в красивом прыжке перелетит речку. Тогда только до охотника дойдет, что страшного и ужасного зверя звать кабарга!
Вернёмся к этой кабарге. Козёл или коза? Клыков не рассмотрел, не было клыков. У самки в это время детки должны быть. Скорей всего молодой козёл. Зверь подошёл почти к реке. В упор смотрит на палатку. Еще метр и мертвая зона, для глаз наблюдателя. Кабарга, как будто поняла, дальше не пошла, стоит на месте, как бы позирует.
Жаль фотоаппарата нет, а то бы с фотографировал с двух объективов сразу! Тимоха застыл на матрасе. Почему зверь уставился на палатку? Красный цвет не гармонирует с зелёным? Человека и животное разделяет, какой-то десяток метров. Белка под ёлкой лежит, тоже ласты парит, падла! Здесь такие звери в упор подходят. Это не заяц. Елка, под которой собачье гнездо сзади палатки, в двух метрах правее. Услышит шёпот? Приходом кабарги полюбовался. Теперь надо посмотреть, как она бегает, верней убегает.
Бела, куси, куси! Куси Бела! парниша шепотом, дал команду в угол палатки.
Собака услышала, зашевелилась, начала выпазить со своего гнезда довольно шумно. Белка психует, не везёт, так не везёт, попался же хозяин беспутный! Дождь лупит, кого укусить? И кабарга услышала, толи шёпот, толи шелест полиэтилена на собачьем гнезде. Ушки дёрнулись, зверь насторожился, весь подобрался, на чеку. Вот это слух! Река шумит, дождь шумит, с приличного расстояния отличить посторонний шум.
Кабарга резко развернулась, с места, на махах, помчалась по молодой зелёнке. Белая стрела, пронеслась на прямую, через кострище. При этом, не задев рогачки, собака перелетела кострище. Прошла секунда и собака летит по зеленки вслед, за кабаргой, с протяжным лаем, с подмыванием. Слышен треск ломающихся сухих веток под копытами и лапами. Через минуту все стихло.
Не ожидал такой прыти от Белки. Собака речку перепрыгнула. Разгон и обрыв. Куда собаке тягаться в скорости бега с кабаргой. Одинаково, что Запорожцу устраивать соревнования с шестисотым Мерседесом.
Через полчаса Белка вернулась. Язык на плече, долго бегала. Довольная, за большим зверем погонялась. Шесть зайцев в одном! Нет, подумала собака, хороший хозяин. В дождь не дрыхнет, как некоторые. Охраняет меня с потомством.
Продолжение про речку Конуспи, Вознесенку, Михеевку, в следующем рассказе.
Папоротник
***
Папоротник многолетняя споровая трава, дикорос. Употребляется в пищу во многих странах мира. Остров Сахалин, одно из многочисленных мест массового произрастания папоротника. В основном речь пойдёт о промышленной заготовки папоротника, называемого, орляк. Папоротник орляк растёт огромными делянами, на сухих участках. В лиственных лесах, в кустарниках, в бамбуке. Любит редкий березняк. Хорошо растёт на бывших лесных пожарищах.
На острове, так же много папоротника осмунда, который растёт на подболоченных, на сырых участках, в ельниках. Есть третий вид папоротника, употребляемого в пищу на острове Сахалин. Под звучным названием Страусиное перо.
Данный вид встречается на много реже. Большими делянами не растёт, ютится возле мелких ручьёв. На острове, много разных видов папоротника, самое древние растение, дошедшее до наших дней. Только три вида употребляется в пищу. Орляк кушают все. Осмунд, в основном едят Сахалинские корейцы. По продуктивной ценности, осмунд лучше орляка. Страусиное перо кушают только корейцы и не все.
Папоротник трава, не такая как черемша. Кушать папоротник на корню, категорически не рекомендуется, то есть запрещается! В лучшем случае дело может кончиться реанимационным отделением. Больным желудком, на всю, оставшеюся жизнь. В худшем случае, понятно какой исход. До нынешнего времени ни слышно было, чтоб кто-либо пробовал папоротник в сыром виде. Пока такой дурак не родился.
Перед употреблением папоротника в пищу, травка проходит одну химическую и две термических обработки. Папоротник орляк, также и осмунд, ядовит, для крупно рогатого скота, лошадей, свиней. Именно так написано в советском энциклопедическом словаре. Про людей не чего не сказано. Если человек считает себя, здоровей лошади, то, пожалуйста, ешьте на здоровье!
Папоротник, заготавливается двумя способами. Первый способ промышленный. Сначала траву солят, процесс довольно долгий. Под воздействием соли, из папоротника выходят щелочные соединения. Вот вам химическая обработка. Перед употреблением солёный папоротник естественно отмачивают. Затем отваривают, потом на сковороду. За это дело должен браться специалист. Это вам не картошку жарить. Варка и жарка, две термические обработки.
Второй способ заготовки папоротника, которым пользуется всё население, употребляющие папоротник в пищу. Гораздо лучше первого. Сам продукт получается лучше, дольше хранится, занимает мало места, очень мало весит. Это сушка папоротника.
Промышленные заготовки вторым способом не производятся. Нужно много сушильных шкафов. Откуда их взять в большом количестве в развитом социализме, где всего не хватает. В СССР много чего-либо, не бывает. В союзе не рушимом бывает, только много того, чего не хватает. Страна дефицит!
Собранный папоротник отваривают. Как только трава закипела, промешали и сразу откидывают на дуршлаг. Стоит переварить лишнею минуту, тогда на просушке стебли начнут раскисать, продукт испорчен. Сушат на солнышке. В этом случаи ультрафиолет выполняет, роль соли. Расщепляет щелочные соединения. Если интересно узнать, именно как происходит расщепление, смотрите в учебниках по химии.
Сухой папоротник хранится в герметичной емкости. В том же полиэтиленовом пакете. Срок хранения не ограничен. Дальше тоже самое, как при первом способе. Только не отмачивание, а замачивание, затем варка и жарка.
Собранный утром папоротник, если на дворе стоит хорошая солнечная погода, трава успела полностью высохнуть. На ночь кладут в воду, утром можно готовить. Засоленный папоротник, можно употреблять в пищу только через месяц. Вот в чём главное преимущество второго способа заготовки. Приготовить папоротник с корня, не получится. После десяти минутного кипения папоротник превратится в зелёно коричневую кашу.
***
Сбор папоротника начинают с двадцатых чисел мая. Всё зависит от весны. Первые побеги орляка появляются на южных, открытых склонах. Осмунд, идёт на неделю позже. Папоротник собирают практически весь июнь. Только склоны меняют. На северных склонах, папоротник поздний, его меньше, стебли крупные, толстые.
На промышленную заготовку собирают только молодые побеги успевшие развернуть головку и выпустить первую пару боковых отростков. Это не правильно, даже с четвертой парой боковых отростков, папоротник мягкий, лучше стеблей с ещё завёрнутой головкой.
Стебель выходит из земли согнутый, головка смотрит вниз в землю. Через сутки стебель выпрямляется. Головка, по мере роста стебля, начинает раскручиваться. При этом выпуская боковые пары маленьких отростков, скажем веточек. Стебель должен ломаться, с чуть слышным щелканьем, от слабого перегиба двумя пальцами.
Народ, для себя старается собирать папоротник с закрученными головками. Действуют по принципу, чем моложе, тем лучше. Это не правильно. В совсем молодых стеблях годна к употреблению верхняя, третья часть ростка. Половина, стеля от корня, будет жестким, что солома. Если использовать за место жвачки, тогда сгодится!