1 упаковка свежезамороженной цветной капусты, которую следует отварить, или примерно 1 3/4 стакана сваренной цветной капусты
2 упаковки свежезамороженной овощной смеси из моркови и зеленого горошка, которую следует отварить, или примерно 4 стакана консервированных овощей
1 1/2 стакана сметаны
1 столовая ложка лука, пропущенного через мясорубку
1 чайная ложка соли
3 столовые ложки обжаренных хлебных крошек
1 помидор, порезанный ломтиками
зелень петрушки
При использовании свежезамороженных овощей их необходимо приготовить в соответствии с инструкциями на упаковке, откинуть на дуршлаг и, дав воде стечь, выложить в миску. В овощи добавить сметану, лук, соль и все осторожно перемешать. Получившуюся смесь переложить в форму для запеканки и посыпать сверху хлебными крошками. Украсить блюдо ломтиками помидора, выложенными по кругу. Запекать в духовке в течение 20 минут при температуре 180°. Перед подачей на стол украсить веточкой петрушки.
Все-таки правы те, кто утверждает, что новое это хорошо забытое старое. Вот и в наши дни такие излюбленные лакомства наших бабушек, как сметанное печенье и яблочный пирог в сырном тесте, станут для вас приятной неожиданностью. Овны тоже бывают сентиментальны.
СМЕТАННОЕ ПЕЧЕНЬЕ(12 штук)2 стакана муки
1 столовая ложка пекарского порошка
1/4 чайной ложки питьевой соды
1 чайная ложка соли
1 стакан сметаны
1/4 стакана молока
размягченное сливочное масло
В просеянную муку всыпать пекарский порошок, соду и соль. Добавить сметану, постепенно влить молоко и замесить некрутое тесто. Вымешивать руками на слегка присыпанной мукой разделочной доске. Раскатать пласт толщиной примерно в сантиметр. Формочками вырезать печенье и разложить на противне. Выпекать в течение 10 минут в духовке, разогретой до 230°. Затем смазать растопленным маслом и немедленно подавать на стол.
ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ В СЫРНОМ ТЕСТЕ8 кислых яблок
3/4 стакана сахара
2 столовые ложки муки
1/2 чайной ложки мускатного ореха
1 чайная ложка корицы
1/2 чайной ложки соли сырное тесто
1 столовая ложка сока лимона
1 столовая ложка сливочного масла или маргарина
Яблоки очистить от кожуры и порезать тонкими ломтиками. Сахар, муку, мускатный орех, корицу и соль хорошо перемешать. Высыпать смесь в яблоки и тщательно перемешать еще раз. Яблоки переложить в кондитерскую форму, выложенную изнутри тестом. Сбрызнуть лимонным соком и в нескольких местах смазать сливочным маслом. Края теста загнуть наверх. Сверху начинку прикрыть полосками теста, располагая их так, чтобы они образовали решетку. Выпекать при температуре 220° в течение 4550 минут или пока яблоки не станут мягкими, а тесто подрумянится и приобретет золотисто-коричневый оттенок. Дать немного остыть и по желанию подавать теплым.