ГРЕЧНЕВЫЙ СУП
1 стакан гречневой крупы, 5 картофелин, 2 небольшие луковицы, 2маленькие морковки, 23 ст. ложки сливочного масла или любого растительного масла, кусочек корня петрушки, зелень укропа или петрушки, пряные травы (чабер, тмин или майоран), соль, несколько горошин черного перца, лавровый лист, сметана.
В кипяток положить нарезанный кубиками картофель и соль. Варить до полуготовности. Сюда же добавить промытую гречневую крупу, натертую на крупной терке 1 морковь, нарезанную кубиками луковицу, перец, и варить до готовности.
Поджарить нашинкованную 2-ю морковь и нарезанную кубиками 2-ю луковицу до золотистого цвета. Зажарку положить в готовый суп, добавить пряности, посолить.
При подаче на стол посыпать зеленью. Можно положить 1 чайную ложку сметаны.
РИСОВЫЙ СУП
Рисовый суп готовится аналогично гречневому супу. При подаче на стол можно добавить сметану, сливки или сваренные вкрутую мелко нарубленные яйца.