Археологические находки показывают, что китайские жители варили ферментированные алкогольные напитки еще в 7000 г. до н. э. в небольшом и индивидуальном масштабе, используя производственный процесс и методы, подобные процессам и методам, происходящим из древнего Египта и древней Месопотамии.
Древнее пивопитие. Источник: https://www.gazeta.ru/science/2016/05/24_a_8255555.shtml
Самое раннее археологическое свидетельство ферментации 13000-летние кашеобразные остатки пива, использовавшегося полукочевыми натуфианцами для проведения ритуального пира в Ракефетской пещере в горах Кармель близ Хайфы в Израиле.
Приблизительно 5000 лет назад работники в городе Урук получали от своих работодателей за пиво деньги.
Пиво стало жизненно важным для всех растущих древних цивилизаций Евразии и Северной Африки, включая Египет, причем настолько, что в 1868 году Джеймс по прозвищу «Смерть» выдвинул в «Библии Пива» теорию о том, что манна небесная, данная Богом израильтянам, была хлебным, похожим на кашу пивом, называемым wusa.
Древнее пиво часто было густым, гуще каши, гуще, чем любой другой привычный напиток. Поэтому шумеры использовали питьевую соломинку, чтобы избежать попадания в рот горьких твердых частиц, остававшихся от брожения.
1.2 Древнее пиво фракийцев, греков и римлян. Производство пива в древней Армении
Древнее пиво фракийцев, греков и римлян
Рим Древние Времена Римляне
«Древнегреческий драматург Тит Макций Плавт (254184 гг. до н.э.), говорил, что пиво в Риме употреблялось во время праздников в честь богини земледелия и плодородия Цереры. Отсюда название пива Ceres и соответствует итальянскому Cervisia и испанскому Cerveza» [3].
Фракийцы знали об употреблении сделанного из ржи пива, причем еще с 5-го века до нашей эры, как говорил древнегреческий логариф Хелланикас (Hellanicus) из Лесбоса. Их название для пива было «брутос» или «бруто».
Древние греки делали пиво из ячменя (греческий критинос оинос «ячменное вино»), оно упоминается греческим историком Полибием в его работе «История», где он утверждает, что Пасианс (Phaeacians) держал ячмень в серебряных и золотых чашах.
Хотя пиво пили и в Древнем Риме (в ряде случаев), оно по популярности уступало вину.
Богиня Церера
Римляне называли свое варево цервизией. Пивом, видимо, наслаждались некоторые римские легионеры. Например, среди табличек Виндоланды (от Vindolanda в Римской Британии, датируемых ок. 97103 г.г. н. э.) есть одна, в которой написано, что Кавалерийский декурион Маскулус написал письмо префекту Флавию Цериалису, спрашивая о точных инструкциях для его людей по поводу следующего дня. Это включало вежливый запрос на пиво для отправки его в гарнизон, полностью поглотивший свой предыдущий запас пива.
Тацит пренебрежительно писал о пиве, сваренном германскими народами его времени.
Производство пива в древней Армении
«Винный пресс (перед закупоркой) и бродильный чан (справа) обнаруженный во время раскопок в Армении. 5.500 лет». Источник: https://vstrokax.net/istoriya/drevnee-proizvodstvo-piva-v-armenii/