Редька предпочитает хорошо окультуренные, средние по механическому составу почвы, не занятые ранее крестоцветными культурами. Грядку перекапывают на глубину 3035 см, так как корнеплоды у нее вырастают довольно крупные, и вносят органические и минеральные удобрения. При глинистых и подзолистых почвах вносят 12 ведра песка и торфа, ведро перегноя, полведра древесных опилок и добавляют 1 ст. ложку суперфосфата и 2 ст. ложки нитрофоски. При кисловатых добавляют еще 23 ст. ложки мела; при песчаных вносят по 2 ведра дерновой земли и торфа и ведро перегноя, минеральные удобрения те же; при суглинистых вносят те же удобрения, кроме песка.
Семена редьки сеют на глубину 1,53 см и оставляют схему размещения растений после прореживания 30 х 15 см. Лучшие сорта для Северо-Западного региона: самый старинный острый русский сорт Грайворонская-37; скороспелые сорта Одесская-5, Зимняя круглая черная и позднеспелый сорт Зимняя круглая белая для осенне-зимнего потребления.
Дальнейший уход заключается в рыхлении, прополке, поливе и при необходимости в прореживании. Регулярный полив (12 раза в неделю) и своевременная подкормка позволят вам получить хороший урожай.
Брюква
Всем известное овощное растение. В первый год жизни дает сочный ароматичный корнеплод и широко возделывается в северной и средней полосе России. Родиной брюквы считают побережье Средиземного моря. Ученые полагают, что брюква появилась как гибрид репы с различными сортами капусты. Брюква хорошо восполняет недостаток свежих овощей, особенно весной, так как богата аскорбиновой кислотой, которой в ней больше, чем в моркови, свекле и капусте, к тому же этот витамин сохраняется до весны.
С лечебной целью используют корнеплоды, которые оказывают отхаркивающее действие при кашле и мочегонное при отеках. Брюкву применяют также в виде кашицы при плохо заживающих ранах, употребляют внутрь при запорах. Семена, растертые в воде, назначают детям при кори. Свежий сок брюквы ускоряет заживление ожогов и ран, им полощут рот и горло при воспалительных процессах.
Выращивание брюквы. Брюква холодостойкое и влаголюбивое растение, оптимальная температура для ее выращивания 1518 °C, при постоянной влажности почвы. Предпочитает суглинистые и глинистые почвы, а также осушенные торфяники. Лучший сорт для выращивания в наших условиях Красносельская, с вегетационным периодом 110130 дней от начала посева.
Агротехника выращивания почти не отличается от способов выращивания репы.
Брюкву обычно сильно повреждают крестоцветные блошки, поэтому ее можно выращивать и рассадным способом в парниках. На грядках (поперек) делают бороздки на расстоянии 10 см друг от друга, поливают, выравнивают и сеют семена, а через месяц рассаду высаживают в грунт. Дальнейший уход заключается в прополке сорняков, рыхлении, поливе и, при необходимости, в подкормке растений.
Петрушка посевная
Петрушка хорошо известное, пряное огородное растение семейства зонтичных, с мясистым корнем, ветвистым стеблем и дважды триждырассеченными листьями (рис. 18).
Рис. 18. Петрушка посевная 1 общий вид растения; 2 соцветие; 3 плод; 4 цветок
Древние греки и римляне использовали петрушку с лечебной целью задолго до нашей эры. Они применяли ее при заболеваниях почек, отеках сердечного происхождения и как мочегонное средство. Петрушка богата витаминами В, В1, РР, К, С. В листьях и плодах содержатся эфирное масло, жирное масло, каротин, флавоноиды, гликозиды, соли железа, калия и кальция.
В медицинской практике используются плоды и листья. Плоды входят в лечебные сборы и применяются в качестве мочегонного средства, а листья самостоятельно, в виде отвара (1:10) как желчегонное средство. Отваром полощут рот для укрепления десен, из зелени петрушки делают маски для лица. Поскольку она содержит большое количество витаминов А и С, маска улучшает обмен веществ в коже, тонизирует, освежает, отбеливает ее и способствует устранению морщин. Крепкий отвар петрушки, смешанный с соком лимона, предохраняет кожу от веснушек и сильного загара, а напар петрушки с укропом защищает кожу лица от обветривания в холодное время года.
Петрушка незаменима как пряность, ее используют в свежем и сушеном виде как ароматную приправу к первым и вторым блюдам, употребляют для улучшения аппетита и пищеварения. Противопоказана при острых заболеваниях почек.
Выращивание петрушки. Петрушка холодостойкая культура, ее семена способны прорастать при температуре 34 °C, поэтому ее можно высевать на грядки очень рано, в апреле месяце.
Перед перекопкой в почву вносят примерно полведра перегноя на 1 м2, перекапывают на штык лопаты, выравнивают, обеззараживают раствором марганцовки (1 г на 10 л воды) и высевают предварительно намоченные семена на глубину до 1 см, с расстоянием в ряду 23 см и между рядами 2025 см.
Чтобы семена быстрее взошли, опытные огородники перед посевом их намачивают в хлопчатобумажной тряпочке или марле и на 56 день, когда начнут появляться ростки, семена на 1,52 недели помещают в холодильник (с температурой до 2 °C). При такой подготовке семян на 57 день после посева появляются дружные всходы.
Из скороспелых сортов корневой петрушки в Нечерноземной зоне лучше всего удается Сахарная (90-100 дней), из среднеспелый Урожайная (вегетационный период 115130 дней). Из сортов листовой петрушки Обыкновенная листовая (вегетационный период 6080 дней) и среднеспелая Бордовиковская (вегетационный период 140 дней).
В течение вегетационного периода корневую петрушку подкармливают (1 ст. ложка мочевины на 10 л воды), а поздней осенью часть корнеплодов выкапывают и высаживают для получения зелени в домашних условиях. Оставшиеся растения на зиму укрывают торфом и опилками. Ранней весной покрытие убирают, петрушку поливают, закрывают пленкой и в мае июне получают нежную ароматную зелень.
На участках вместе с корневой и листовой огородники очень часто выращивают кудрявую петрушку с темно-зелеными гофрированными листьями, которая обладает приятным запахом и вкусом и не менее ароматна, чем корневая, благодаря наличию в ней эфирных масел.
Агротехника ее выращивания почти не отличается от способов выращивания корневой петрушки. Молодые ароматные листья используют при консервировании огурцов, грибов и томатов и кладут в различные овощные салаты.
Хрен деревенский
Всем хорошо знаком хрен огородное растение семейства крестоцветных, с мясистым толстым корнем, ветвистым стеблем до 150 см высотой и крупными длинночерешковыми листьями (рис. 19). Хрен повсеместно разводится на огородах и легко дичает.
Рис. 19. Хрен деревенский: 1 корень с прикорневыми листьями; 2 плод; 3 верхняя часть стебля с плодами
Хрен старое лечебное средство. В народной медицине сок его корней используют как раздражающее средство при радикулите, миозите, ревматизме, невралгии, воспалении суставов, заболеваниях кожи и для полоскания полости рта при стоматите и зубной боли. Сок корней нередко применяют в косметике для удаления веснушек и пигментных пятен.
В научной медицине для лечебных целей используют корни, которые заготавливают осенью, освобождают от земли, засыпают песком и хранят в подвалах или ямах при температуре 2З °С. Препараты из его корней обладают отхаркивающим, противовоспалительным, болеутоляющим и антимикробным действиями и в виде настоя или разбавленного сока рекомендуются врачами при отсутствии аппетита, гастритах с пониженной кислотностью, хроническом колите и атонии кишечника.
Следует, однако, помнить, что при острых воспалительных процессах в желудке и кишечнике хрен применять в пищу не следует.
В корнях хрена много эфирного и горчичного масел, за счет чего они имеют специфический острый запах и в тертом виде служат прекрасной приправой к различным блюдам. Молодые листья можно для остроты добавлять в салаты и супы и использовать при засолке огурцов и помидоров.
Выращивание хрена. Хрен морозостойкое и достаточно светолюбивое растение, предпочитает плодородные почвы, удобренные перегноем, древесной золой с добавлением небольшого количества минеральных удобрений. Семян хрен не дает, и размножают его корневыми черенками, заготовленными осенью или обрезками корней.
Черенки берут 1215 см длиной и 11,5 см в диаметре, сажают в подготовленную грядку наклонно, под углом 45°, с расстоянием между черенками 3040 см, а между рядами 6070 см. Поскольку хрен сильно разрастается, является захватчиком чужих территорий, огородники нередко сажают его по краю участка, отдельно от основных посевов или под пологом фруктовых деревьев.
Сортов хрена мало, в основном это местные клоны народной селекции, и одним из лучших районированных сортов является сорт Валковский. Дальнейший уход заключается в прополке, рыхлении и, в засушливое лето поливе, хотя и бытует мнение, что хрен, как и сорняк, не требует никакого ухода.