И теперь из подсолнечника всюду получают масло. Стебли идут на силос. Из золы подсолнечника добывают поташ, калий, селитру. Из стеблей получают пряжу, изготовляют чемоданы, картон. Новое растение было тщательно исследовано учёными, которые выяснили, что спиртовая настойка из лепестков и листьев подсолнечника, излечивает целый ряд болезней. Из цветков его стали делать вытяжку, заменяющую хинин, употребляемую при малярии и гриппе. В последнее время в несозревшем подсолнечнике найдено масло, похожее на кокосовое, идущее на изготовление высших сортов мыла. Высушенная сердцевина подсолнечника представляет собой почти чистую целлюлозу и горит, как селитра.
А ещё агрономы и учёные заметили, что подсолнечник можно использовать для борьбы с малярийными комарами. Влажные, болотистые луга, где обитали тучи малярийных комаров, очень скоро высыхали, будучи засаженные подсолнечником.
Кстати, из сухого стебля подсолнечника можно изготовить своего рода свечу. Для этого на его поверхность следует нанести 2 3 слоя жидкой глины, чтобы он не воспламенился весь. Просушим «свечу» на солнце и пропитаем её сердцевину маслом или любой другой горючей жидкостью. Для этого поставим её на час в ёмкость для пропитки. Свеча готова! Зажжённая, такая свеча горит довольно долго.
Вот это да! А мы с братом и не знали столько всего интересного об подсолнухе. Растёт он себе и растёт, и никто толком о нём ничего не скажет. сказал Сашка.
К сожалению Саша, многие люди ленивы и не любопытны. ответил я ему.
А сейчас у нас из чего масло ещё получают? тут же озадачил меня Пашка.
В наших местах делают ещё масла из рапса, севернее, там, где растёт лён, из семечек льна его давят. Да, пожалуй, и всё. В 40 50 годах в СССР делались попытки получать масло из семян дикорастущих трав.
Дядь Ген, а тогда из каких трав масло делали? не унимался Пашка.
Из ярутки и рыжика. Впервые ярутку начали культивировать в конце сороковых годов. В 1949 г. в колхозе им. Сталина Ленинградской области были проведены первые опытные посевы ярутки. В Краснодарском сельскохозяйственном институте ярутка полевая так же изучалась и испытывалась как перспективное масличное растение. Однако невысокий урожай и трудности со сбором семян, вынудили отказаться от дальнейших посевов ярутки. Про это растение даже стишок есть:
С солнцем связано растенье
Ярь, ярутка, солнце зелье
Травка Бог не дай безродья,
Помогает от бесплодья,
Возвращает силу, ярь,
На душе рассеет хмарь.
Т. Смертина.
Примерно в то же время, в 40 50 годах 20 века в качестве масличного растения в СССР пытались ввести в культуру южный сорняк рыжик, но также без особого успеха. Масло можно получать из многих других растений, до сих пор мало используемых, правда масло, получаемое из них, окажется слишком дорогим.
А у нас она растёт?
Конечно Паша. Её вы и не раз видели, у обочины любой дороги, в поле и на пастбище или в любом другом месте, можно видеть растение длиной в 30 80 сантиметров, с белыми цветочками-крестиками. У нас его называют кашкой, из-за массы небольших белых цветочков. У этого растеньица крылатые плодики, которыми дети играют, называя «денежками». Народное его название денежник, так как они практически круглые и похожи на мелкие монеты. Называют это растение также яруткой. Научное название ярутки тласпи (Thlaspi), что означает: «сдавленный в щит»; «тлао» (thlao) «сдавливать», «аспис» (aspis) «щит». Плодики ярутки действительно похожи на маленькие щиты.
Дядь Ген, а ты нам его покажешь?
Покажу Санька, пойдём на толоку, ответил я ему, и мы отправились на толоку большой зелёный выгон перед нашим домом, где в июне я кошу сено, а позже на нём пасутся телята или корова. Именно здесь и росло много ярутки, невысокой, сантиметров 30 40 травы с тёмно-зелёными, чуть глянцеватыми листьями.
Вот это и есть ярутка, указал я на ярутку. Наша ярутка относится к семейству крестоцветных, и она родственница капусте и сурепке. Розетки листьев ярутки ярко зелёные, блестящие, листья цельные, ланцетные, слегка волнистые. Они имеют характерный чесночный запах. Отчего это растение получило своё второе название ярутка, точно неизвестно. Быть может от названия круглого ячмённого или овсяного хлеба ярушника, который пекли в Вологодской губернии во времена А. С. Пушкина. Ведь семена ярутки, очень походили на эти хлебы.
Пока я всё это рассказывал, Пашка обнаружил на одном из растений полу созревший плодик и разорвал его в поисках семян, которые удивили его своими небольшими размерами.
Дядь Ген, а чего они такие крохотные? Откуда ж там масло возьмётся?
Это ты паша матушке природе задай вопрос. Бывают семена, которые и в лупу рассмотреть трудно.
Одно растение дает до 70 тысяч семян. Ярутка засоряет посевы. Она встречается повсеместно. Между тем ярутка может принести и пользу, так как в ее семенах содержится до 33 процентов годного в пищу масла, похожего по вкусу на льняное. Сухие семена ярутки содержат витамины С и В. Масло ярутки полевой пригодно для освещения. В некоторых районах Армении и Азербайджана получают жирное невысыхающее масло. В Армении масло ярутки считается популярнейшим маслом для заправки салатов и закусок. Называют её там кшоцнеаром.
Листья ярутки съедобны, иногда их кладут в салат, он будет слегка горьковат и пахнут чесноком. Её используют для приготовления супов и пюре, щей и икры, запеканок и бульонов. Заготовляют листья весной и в начале лета, на зиму их сушат. Масло, получаемое из семян, пригодно для пищевых целей. Как масличная культура культивируется. Растет до полного созревания 7075 дней и дает урожай семян свыше 12 центнеров с 1 гектара.
Вместе с яруткой на полях легко найти и другой сорняк, тоже из семейства крестоцветных. Цветки у него желтые и крупные, листья жестковолосые, в форме лиры. Называется он дикой редькой. Научное его название рафанус рафаниструм (Raphanus raphanistrum) от греческих слов: «га» «легко» и «phaino» «расти», то есть «легкорастущее».
Все название звучит по-русски так: «легкорастущее легкорастущевидное», или редька редьковидная.
В обычной речи считается неправильным употреблять вместе два одинаковых по смыслу слова, как «масло масляное», «вода водянистая». В научной же терминологии такие названия встречаются, и довольно часто. Как говориться сплошь и рядом.
Плод дикой редьки стручок, 2,5 3 мм. толщиной, в котором содержится до десятка мелких круглых семян тёмного цвета 1 1,5 мм. в диаметре. Они содержат в семенах до 35 процентов масла. Как и ярутка, редька, злейший сорняк. Но прекрасный ранний медонос.
Кстати, молодые листки дикой редьки вполне съедобны и по вкусу напоминают свою культурную родственницу редьку.
В Китае семена дикой редьки собирались и очень ценились. Ведь при сжигании семян дикой и культурной редьки, получалась тончайшая сажа, из которой делали и делают сейчас знаменитую китайскую туш.
О мощной целебной силе редьки упоминали в своих трактатах знаменитый Гиппократ, древнеримский историк Плиний, Гален и Диоскорид. Древнегреческие врачеватели часто применяли редьку и получаемое из ее семян масло в лечении заболеваний глаз, болезней органов дыхания и пищеварения.
Кроме того, вкусное и ароматное масло из семян редьки, насыщенное витаминами, минеральными и биологически активными веществами, обладающее широким спектром лечебных свойств, это еще и эффективное натуральное средство для укрепления иммунитета, и профилактики зимне-весеннего авитаминоза.
Вообще, растений, из которых можно получить масло, довольно много. Например, семена сосны содержат 30 процентов масла, ядра косточек вишен и абрикос 36 процентов, семена рябины 20 процентов. В семенах нашего обыкновенного мака содержится до 45 50% масла.
Эта байка про горох
Царь по имени Горох
Был собой не так уж плох
Ел гороховую кашу
И любил царицу Машу.
У него совместно с ней
Было семеро детей
И от мала до велика.
Жили мирно и без крика
Продекламировал я стихотворение про царя Гороха, наблюдая как племянники то набивали свои карманы стручками гороха, то принимались его есть.
Ну-ка, отгадайте о каких детях идёт речь в стихотворении? поинтересовался я у племянников.
Но те продолжали трескать зелёный горошек, и лишь пожали плечами, мол кто его знает.
Эх вы, охломоны горохоедные, ведь речь идёт о тех самых стручках, которые вы рвёте, и тех горошинах, которые вы жуёте. пожурил их я.
Не, дядь Ген, мы сначала с горохом разделаемся, а уж потом будем на твои вопросы отвечать и сами задавать. рассудительно ответил Пашка.
Вскоре племянники набили горохом карманы и решили, что пришла пора посидеть где ни будь в холодке, неторопливо поедая запасённый горох, и разузнать что ни будь новенькое о горохе, если как выразился Сашка, у меня нет других занятий. Занятия были, но не такие уж и спешные, а потому я решил удовлетворить их любопытство, начав им читать своеобразную мини лекцию о горохе.