Мастер, спустя время, как набьет свою клиентуру, предварительно записав их телефоны, может уйти от вас с этими клиентами, ведь работа в салоне прежде всего связана с людьми, а люди всегда могут договориться между собой. Допустим, мастер работает на вас под 40-50% от выручки, т.е. стрижка стоит 2000 тенге, например. Мастер получает от этих 2000 заработанные 800-1000 тенге. Записав координаты этого клиента, мастер в обход салона может договориться с клиентом, что он может ту же самую прическу сделать на дому у себя или приехав к нему всего лишь за 1500 тенге. В итоге и мастеру и клиенту хорошо, мастеру досталась сумма больше, чем он мог заработать, работая у вас, а клиенту что он смог сэкономить четверть суммы. В результате мастер настолько обрастет своей клиентурой, что подумывает о том, что не открыть ли ему свою парикмахерскую, и вместе с его уходом с ним уходит и ваша клиентура.
Поэтому я бы советовал тем, кто принимает к себе на работу персонал под проценты, в обязательном порядке заключать с ними договор на год минимум, который мастер обязан отработать в вашем салоне, и который в дальнейшем можно будет продлевать по соглашению сторон.
Форма для сотрудников вашего салона желательна, но не обязательна. Мне лично нравится, когда в салоне все одеты на один лад, как это практикуется в салоне красоты «Альбина» на пр. Достык в Уральске. У них мастера одеты в один цвет красный, и обязательное ношение специальной рабочей формы всеми сотрудниками салона, включая администратора на ресепшн. Ношение на работе формы помогает работникам настраиваться на деловой лад, да к тому же работа парикмахеров связана с использованием красителей и химии, которые попадают на одежду или тело, нанося вред.