И в моей жизни были обугленные рыбки и горячая вода с полусырыми овощами под названием минестроне в заведении, на котором снобистски было написано «No Pizza! No lasagna!».
Иногда можно услышать от местных жителей, что блюдо тебе подадут то же, что и им, только тебе разогретое, оставшееся со вчерашнего вечера, а им свеженькое. Увы, и такое бывает.
Поэтому давайте есть в Венеции недорого и вообще, выбирать правильные места.
Биголи заведение, напоминающее наши киоски фастфуда с азиатской лапшой. Вот только это венецианский, а не азиатский фастфуд. Порция такой лапши стоит в среднем 6 евро. Открыт киоск с 11:00 до 21:30.
Сами биголи это толстенькие трубочки, хорошо впитывающие соус.
Адреса:
Calle Crosera, 3829 Dorsoduro San Pantalon, 30123 Venezia, Italia (Dorsoduro/Accademia),
San Polo, Calle dei Meloni, 1472, 30125 Venezia VE, Италия.
Сами венецианцы отзываются о заведении как «быстро, но качественно».
Соусы разные: от традиционного болоньезе до рагу из утки, песто, в общем, все самые популярные и традиционные. Чисто венецианский: с анчоусами alle achughe.
Около первого киоска, как мне подсказали не так давно, находится бар Cafe Noir, где можно еще и Spritz Aperol за 2,5 евро выпить, таких цен в Венеции, да и прочей Италии, просто не бывает.
Ростичерии не просто выручают невысокими ценами, их еда действительно вкусна в любом городе Италии. Мы бы назвали это кулинарией здесь продают готовые мясные, овощные и рыбные блюда.
Повседневная венецианская жизнь
Есть такая кулинария-ростичерия и в Венеции, и называется она Rosticceria Gislon (Calle de la Bissa, 5424/a, 30124 Venezia VE, Italia). По венецианской традиции, здесь надо обязательно съесть анчоусов с моцареллой. А потом, двигаясь по направлению к пьяцца Сан-Марко, первым мостом, который вы встретите, будет Понте-дель-Лово. Говорят, что это единственный мост, откуда можно увидеть Кампанилу Сан-Марко во всей своей красе.
В арках рыбного рынка у моста Риальто ищите вывеску Pronto pesce Calle del Scaleter, 319, 30125 Venezia VE. Здесь по средним, более высоким или невысоким ценам (зависит от того, что выберете) можно перекусить жареной рыбкой, салатами и всяческой адриатической рыбно-морепродуктовой мелочью. Положат вам все это в коробочку, здесь берут еду с собой.
В каждом итальянском супермаркете есть отдел кулинарии, или просто можно купить недорогие сыры-колбасы-хлеб, недорогое хорошее вино.
На первый взгляд супермаркетов в Венеции нет, но так не бывает. Вот несколько:
Punto simple (Ponte del Teatro театральный мост),
DeSpar Cannaregio nn. 19391952, Campiello de lAnconeta,
Coop Santa Croce, 499,
Conad Dorsoduro, 1491.
В каждом венецианском сестьере найдется продуктовый супермаркет. Даже если он небольшой, голодными не останетесь. Большие расположены на кампо Санта-Маргерита и на торговой улице Страда-Нуова.
Кстати, в последнем вы увидите потолок, достойный музея. Фрески были созданы для находившегося здесь Театро Италия в 1915 году.
В Венеции особенно вокруг кампо Бандьера и Моро в двух шагах от набережной Рива дельи Скьявони и Сан-Марко множество небольших заведений, где готовят горячие тосты с разными начинками по вполне приемлемым ценам.
В большинстве венецианских баров, особенно в Дорсодуро вдоль каналов, где и туристов не так много, как в Сан-Марко, подадут недорогой стаканчик вина по венецианской традиции «ун омбра». А к вину бесплатные маленькие закусочки.
Есть надо у стойки!
* * *Для тех, кто предпочитает заведения другого класса, более традиционные.
При слове «мишленовский ресторан» сразу представляется заведение с официантами во фраках, где свет хрустальных ламп преломляется в изысканных бокалах хотя во Франции или Италии мишленовскими звездами обладают и простые, непритязательные с виду семейные заведения.
Знакомьтесь: остерия-ресторан Da Fiore.
Корни семьи Мартин, владеющей рестораном, из небольшого местечка всего в паре километров от Венеции. Когда-то семейная, таверна превратилась в элитное заведение, удостоившееся звезды Мишлен благодаря Маре Мартин повару, заработавшей звезду. О венецианских корнях свидетельствует и фамилия итальянские Мартини, Вендрамини, Манини в Венеции превращаются в Мартин, Вендрамин, Манин.
Мара училась готовить у бабушки, профессионального повара.
«Да Фьоре» не требует фрака и бриллиантов, хотя в шортах и шлепанцах и прочей расслабленно-туристической одежде не пустят.
Здесь есть весьма недешевые вина. Например, аперитив игристое Giulio Ferrari Reserva del Fondatore Ferrari 1994 г.
Находится ресторан на Кампо Сан-Джакомо дель Орбо, в квартьере Санта-Кроче.
Естественно, столики заказывают заранее. И это несложно, моя знакомая, не знающая ни слова по-итальянски, просто подходила к стойке ресепшен в отеле, давала листочек с названием ресторана, временем и числом гостей. И все столик заказан!
Еще одно заведение для гурманов ресторан Ai Mercanti, совсем рядом с Сан-Марко. Правда, в отличие от «Да Фьоре», на лодке вы туда не подплывете, но не в этом гурманское счастье!
На первое здесь подадут ризотто из тыквы с ристретто из вина Vin Brulè. Вино сгущается и поджаривается до тягучего состояния, и этим «брюле» поливается ризотто.
Затем подоспеет тартар из бранцино с клубникой в соусе из зеленого перца и самбуки.
Из заведений попроще и подушевнее Osteria Alle Testiere между Риальто и Сан-Марко. Здесь готовят рыбу из лагуны, хотя новинками в кулинарии не брезгуют.
Osteria Antico Giardinetto San Marco Calle dei Morti 2253 Santa Croce. Это маленькая остерия на боковой улочке, но с садиком.
Trattoria alla Madonna San Polo Calle della Madonna. Чисто венецианская кухня по разумным ценам.
Osteria al Mascaron Castello 5525, Calle Lunga Santa Maria Formosa. Для таких, как я, любителей спагетти «алле вонголе» с мелкими моллюсками в раковинах. Здесь они, по общему мнению, особенно вкусные.