История происхождения, народно-хозяйственное значение
Название редька берет от латинского слова «radiкs», что значит коренья. Родина редьки побережья Средиземноморья. По археологическим находкам установлено она возделывалась в Древнем Египте где применяли в пищу ее корнеплоды, а из семян получали масло. Еще один центр происхождения страны Азиатского региона, где она популярна и активно выращивается в Китае и Японии. В этих же странах повсеместно встречаются ее дикие формы.
На просторы нашей Родины она попала с двух сторон из Европы и Азии. 200 лет назад, до массового распространения картофеля, редька, на ряду со свеклой и морковью была одним из самых распространенных корнеплодов и ласково именовалась в народе «золотой».
Люди любили редьку и придумывали о ней пословицы и поговорки.
С другом знаться не редьку есть.
Хрен редьки не слаще.
Знают в редьке сласть.
Редька говорит я хороша с медом, а мед говорит я и без тебя хорош.
Хрен да редька, лук да капуста лихого не попустят.
У нашего дяди все редька: трихта редька, ломтиха редька, редька смаслом, да редечка с квасом. (Трихта редька, тёртая на тёрке; ломтиха нарезанная).
Сидели с Федькой, ели редьку.
Чеснок да редька и на животе крепко.
Наступал картофель редька отступала. Сейчас распространена повсеместно. Выращивают ее как ранний овощ. Разновидности редьки можно возделывать чуть ли не круглый год и иметь на столе полезные и вкусные блюда из этого «золотого корнеплода».
Редька ценный овощ и обусловлено это многообразием входящих в состав полезных веществ аскорбиновая и никотиновая кислоты, витамины группы B, Е, ферменты, минеральные соли железа, натрия, магния, фосфора, эфирные масла, фитонциды, клетчатка, аминокислоты, а также кристаллические вещества холин, рифанол, аденин, оригонеллин и активное бактерицидное вещество лизоцим. В редьке содержится 34% углеводов, 1,5% белков, 1% клетчатки которая способствует нормализации пищеварения. Первое место принадлежит редьке в содержании солей калия, важных для клеточного обмена.
Редька растение урожайное. С 1 м2 можно получить 23 кг корнеплодов летних сортов и 46 кг зимних, а также 1,52 кг аппетитных листьев, коими не стоит пренебрегать, так как в их составе питательных веществ не многим меньше.
Выбор участка, подготовка почвы, удобрения
Участок и почвы
Редька не очень требовательна к почвенным условиям, но чем лучше Вы отнесетесь к подбору участка, тем больший урожай получите. Редька предпочитает ровные, хорошо освещенные участки, защищенные от ветров. Можно выращивать и на высоких грядках. В связи с тем, что корневая система не такая сильная и мощная редька предпочитает почвы легкие. Хорошо подойдут высокоокультуренные плодородные почвы супесчаные с глубиной пахотного горизонта не менее 25 см. Почвенную реакцию предпочитает нейтральную. Грунтовые воды не должны высоко стоять, а участок не должен быть затопляемым. Не подходят тяжелые, кислые заплывающие почвы.
Предшественники
Лучшими предшественниками для редьки служат картофель, томаты, огурцы, морковь, свекла, лук, зеленные овощи, тыква и кабачки. Особенно если под эти культуры вносились высокие дозы органических удобрений. Ее используют в уплотнительных посевах хорошо соседствует с луком, картофелем и томатами. Нельзя высевать после родственных крестоцветных во избежание общих патогенов. На одно место возвращать следует не раньше, чем через 34 года. Редька служит хорошим предшественником для большинства культур.
Обработка почвы
Подготовка почвы начинается с осени и представляет собой глубокую (на пахотный горизонт) основную обработку (пахота или перекопка) с заделкой растительных остатков предшественника причем выравнивание с разбитием комьев лучше перенести на весну. Весной для удержания влаги боронуют Перед посевом еще раз боронят или культивируют для выравнивания и уплотнения почвы.
Удобрения
Внесение удобрений стоит начинать после раскисления участка: внести доломитку или древесную золу 1 2 кг на м2. При внесении золы, можно отказаться от фосфора и калия. Если почва средняя, то можно основную заправку удобрениями сделать с осени, тогда же внести органические удобрения 56 кг перегноя на 1 м2, свежий навоз вносить не рекомендуется, так как в таком случае темнеет мякоть и ухудшается вкус. Перед посевом внести 5 грамм фосфора, для развития корневой системы и 1015 гр. азота. Азотом не следует злоупотреблять, а на участках, где планируете использовать на пищу листья редьки лучше вообще вносить половину от рекомендованной дозы.
Внесение удобрений стоит начинать после раскисления участка: внести доломитку или древесную золу 1 2 кг на м2. При внесении золы, можно отказаться от фосфора и калия. Если почва средняя, то можно основную заправку удобрениями сделать с осени, тогда же внести органические удобрения 56 кг перегноя на 1 м2, свежий навоз вносить не рекомендуется, так как в таком случае темнеет мякоть и ухудшается вкус. Перед посевом внести 5 грамм фосфора, для развития корневой системы и 1015 гр. азота. Азотом не следует злоупотреблять, а на участках, где планируете использовать на пищу листья редьки лучше вообще вносить половину от рекомендованной дозы.
Сорта. Подготовка семян и посев
Сортов редьки много и самое отрадное, что хватает сортов, выведенных в последнее время. Основное разделение сортов идет по их скороспелости.
Различают три группы: скороспелые, средне и позднеспелые.
К скороспелым относятся сорта, которые успевают вызреть чуть больше чем за месяц и позволяют в течение сезона получить несколько урожаев, к ним относят Майская, Одесская 5, Летняя круглая белая, Зеленная богиня, Сударушка, Виела, Деликатес.
Среднеспелые это те сорта, которые порадуют корнеплодами только через 3 месяца с посева. К этой группе относятся сорта Зимняя круглая белая, Зимняя круглая черная, Чудная, Белый клык.
Поздние сорта требуют не менее 100120 дней. К ним относят Гайваронская, Гайваронская 27, Лекарь, Чернавка.
Агата. Польский сорт с вегетационным период 6570 дней после появления всходов. Растение полустоячее. Лист маленький, зеленый; черешок со слабой антоциановой окраской. Корнеплод клиновидный, средней величины, белый; мякоть белая, плотная. Масса корнеплода 220350 г. Сорт обладает хорошими вкусовыми и товарными качествами. Рекомендуется для выращивания в летнее-осенний период и потребления в свежем виде. Относительно устойчив к поражению болезнями и вредите
Майская. Сорт отечественной селекции. Ранний (5865 дней). Рекомендован для летнего потребления в свежем виде. Корнеплод белого цвета, круглый, массой до 100 г. Листья зеленые с сероватым оттенком, средних размеров. Мякоть белая, сочная, хорошего вкуса. Урожайность стабильно высокая.
Маргеланская. Ранняя. Корнеплод цилиндрический, короткий (916 см), темно-зеленого цвета с белым кончиком. Мякоть светло-зеленая, сочная, без горечи. Сорт характеризуется хорошей лежкостью.
Летняя круглая белая. Сорт ранний (3844 дня). Корнеплоды круглые, белого цвета, вырастают весом до 100 г. Мякоть сочная, белого цвета, слабоострая на вкус. Для летнего потребления в свежем виде.
Мюнхен бир. Сорт иностранной селекции. Раннего срока созревания (5762 дня). Корнеплод округлый, удлиненный, белого цвета, массой до 450 г. Листья прямостоячие, среднего размера, зеленые с сероватым оттенком, зубчатые. Мякоть белая, очень сочная, высоких вкусовых качеств. Для летнего потребления в свежем виде.
Деликатес. Отечественный сорт. Хорошо растет в теплицах и пленочных укрытиях в условиях пониженной освещенности и температуры. Устойчив к болезням и стрелкованию. Сорт раннеспелый (3542 дня). Листья прямостоячие, до 30 см в длину, зеленые, слегка опушенные. Корнеплод на ¾ погружен в почву, имеет овальную форму, белого цвета, массой 5055 г. Мякоть нежная, белого цвета, сочная, полуострого вкуса, хороших вкусовых качеств. Урожайность высокая.
Сударушка. Раннеспелый сорт. Корнеплод белый, овальный массой 55 г. Вкус хороший. Мякоть нежная, сочная. Головка средняя, белая. Корнеплод погружен в почву наполовину Пригоден для выращивания в весенний и осенний периоды. Вредителями повреждается средне
Зимняя круглая черная. Средняя (70- 95 дней). Сорт с хорошей лежкостью. Корнеплод черный, гладкий, плоскоокруглый или округлый. Мякоть белая, плотная, сочная, остро-сладкого вкуса. Масса до 500 г.
Зимняя круглая белая. Корнеплод белый, с верху со светло-зеленой пигментацией, округлый, длиной и в диаметре 78 см. Мякоть белая, слегка крахмалистая, плотная, сочная, средне-сладкая. Масса корнеплода 200450 г.
Грайворонская. Среднеспелый (110124 дней), стародавний сорт. Окраска белая. Корнеплоды цилиндрическо-конической формы, со массой 400500 г. Поверхность гладкая, мякоть белая, сочная, твердая. Головка зеленоватая. Розетка листьев плотная, вначале прижатая, в дальнейшем приподнятая. Листья темно-зеленые, крупные. Вкус островатый. Отличается хорошей лежкостью.