O que é a Tigela de Buda?
Buda é comumente retratado com uma barriguinha redonda, então uma Tigela de Buda não necessariamente traz à mente a ideia de uma refeição saudável, mas aguarde até ver os ingredientes! A Tigela de Buda contêm, normalmente, arroz integral ou quinoa, feijões e grãos, vegetais crus ou cozidos e verduras variadas, tornando-a uma refeição completa, que sacia.
Fazer uma Tigela de Buda se resume em obter inspiração e encontrar a combinação de ingredientes que agrade a você. Uma das variações conta com cogumelos, couve regados com um pesto de castanha de caju com salsinha. Se sobrar o molho, use-o para fazer sanduíches veganos. A Tigela de Buda original envolve quinoa, azeitona, tomate, abacate e, com exceção da quinoa, todos os ingredientes são servidos crus, para uma porção a mais de nutrientes e 600 calorias.
Grão de bico, cenoura ralada, rabanete, broto de alfafa e repolho também possuem um lugar na tigela de Buda. Macarrão vegano e sem glúten também são bem vindos na tigela, com vegetais para adicionar um sabor maravilhoso que vai acelerar seu metabolismo e permitir que você receba o novo dia contente, sorrindo e com a barriga cheia.
CAFÉ DA MANHÃ
Vitamina de amêndoas e frutas da rainha
Pronto em: 10 minutos | Porções: 2
Ingredientes
1 1/2 xícara de leite de amêndoas
1 banana pequena cortada e congelada em pedaços de aproximadamente 2,5cm
1 xícara de pêssegos previamente congelados fatiados, já descongelados
3 colheres de sopa de amêndoas tostadas e moídas
1 scoop de proteína em pó (de ervilha ou de soja)
1 colher de sopa de semente de linhaça (moída)
Modo de preparo
1. Junte todos os ingredientes em um liquidificador e bata até ficar cremoso.
2. Despeje a vitamina em uma garrafa, copo ou em um pote Mason; cubra e mantenha refrigerado por até dois dias.
3. Ou então, despeje a vitamina em um saquinho apropriado para freezer por até três meses.
4. Coloque na geladeira de noite para descongelar até o outro dia, misture e faça bom proveito!
Dados Nutricionais
Cálculo da porcentagem baseado em uma dieta de 2000 calorias por dia.
Quantidade por porção
Calorias 262 | Calorias provenientes de gordura (26%) 67.61 | Gorduras totais 8g 12% |
Gorduras saturadas 0.7g 3% | Colesterol 1.16mg <1% | Sódio 26.49mg 1% | Potássio 497.5mg 14% | Carboidratos totais 45.27g 15% |
Fibras 5.6g 21% | Açúcar 34.85g | Proteínas 6.58g 13%
Granola de amêndoas para o café da manhã
Porções: 12 | Tempo de preparo: 40 minutos
Ingredientes
4 colheres de sopa de óleo de coco derretido
4 xícaras de aveia em flocos
1 1/2 xícaras de coco ralado
1 1/2 xícaras de amêndoas picadas
1/3 xícara de xarope de bordo ou xarope tradicional
3/4 colher de chá de canela em pó
uma pitada de sal
1 xícara de uvas passas brancas
Modo de preparo
1. Preaqueça o forno a 175ºC.
2. Aqueça o óleo de coco em uma forma grande por aproximadamente 5 minutos.
3. Retire a fôrma do forno e adicione a aveia em flocos, o coco ralado e as amêndoas.
4. Derrame o xarope por cima e adicione a canela e o sal.
5. Asse por 25 a 30 minutos, mexendo com frequência.
6. Retire do forno; adicione as uvas passas e misture.
7. Deixe esfriar antes de servir.
8. Mantenha armazenado em um pote hermético.
Dados Nutricionais
Calorias 456.29 |Gorduras totais 19.5g 30% |Carboidratos totais 61.68g 21%|Proteínas 13.16g 26%
Mingau de arroz integral e amêndoas (na panela de pressão elétrica)
Porções: 4| Tempo de preparo: 30 minutos
Ingredientes
1 xícara de arroz integral de grão curto
3 xícaras de leite de amêndoas
4 colheres de sopa de açúcar mascavo (ou o quanto bastar)
1 colher de sopa de manteiga de amêndoas (simples, sem adição de sal)
1 colher de sopa de extrato puro de baunilha
Frutas e amêndoas para acompanhar
Modo de preparo
1. Lave o arroz em água corrente e escorra.
2. Adicione todos ingredientes à panela de pressão elétrica e mexa bem.
3. Tranque a tampa e coloque no modo MANUAL em alta pressão por 20 minutos.
4. Quando o timer acionar, aperte Cancelar e cuidadosamente acione a válvula de liberação rápida para que a pressão saia.
5. Sirva com frutas e amêndoas.
Dados Nutricionais
Calorias 256.17 | Gorduras totais 3.72g 6% | Carboidratos totais 54.5g 18% | Proteínas 3.86g 8%
Granola de chocolate e trigo sarraceno
Porções: 8 | Tempo de preparo: 50 minutos
Ingredientes
2 xícaras de trigo sarraceno em grãos
1 xícara de sementes de girassol
1/2 xícara de coco em flocos
1 xícara de tâmaras cortadas em pequenos pedaços
4 colheres de sopa de óleo vegetal
4 colheres de sopa de xarope de Bordo
4 colheres de sopa de cacau em pó
1 pitada de sal
1 colher de chá de canela
1/2 colher de chá de gengibre em pó
Modo de preparo
1. Deixe o trigo sarraceno e as sementes de girassol de molho por 20 a 30 minutos.
2. Escorra, lave em água corrente e deixe secar em uma toalha de papel.
3. Polvilhe os flocos de coco, metade das tâmaras e misture.
3. Polvilhe os flocos de coco, metade das tâmaras e misture.
4. Preaqueça o forno para 180ºC.
5. Forre uma assadeira com papel manteiga e reserve.
6. Junte, em uma pequena panela, o óleo, o xarope de Bordo, o cacau em pó, o sal, a canela e o gengibre
7. Misture em fogo brando por 2 a 3 minutos.
8. Adicione a misture aos ingredientes secos e misture bem.
9. Espalhe a mistura na assadeira e asse por 30 a 40 minutos, mexendo de vez em quando.
10. Transfira a granola para uma tigela, adicione o restante das tâmaras e misture bem.
11. Mantenha em um pote de vidro.
Dados Nutricionais
Calorias 380 | Gorduras totais 17.17g 26% | Carboidratos totais 53.71g 18% | Proteínas 7.58g 15%