Знакомство с леди Тыквочкой
Иногда мы ходили на улицу, где когда-то жила моя бабушка и я приезжала к ней на лето. Помню, что совсем недалеко от нас находился дом Циолковских. Там жили потомки ученого К. Циолковского, который преподавал в школе, любил математику и мечтал о космосе.
Улица была застроена домами частного сектора, и часто детвора совершала набеги на соседние участки за яблоками, грушами. И только у Циолковских ничего не трогали, они сами любили угощать детей всем, что у них росло в саду.
Прошлись мы по улочке к речке Яузе и когда пошли обратно, то увидели в овощной лавке такую красивую и яркую тыкву, что не могли не купить. Тем более, в этот день я много чего выписала про нее из книги.
Дети, когда узнали, что тыква имеет микроэлемент цинка, который угнетает раковые клетки, сразу начали импровизировать и представлять, как тыква везде развешивает клетки с раками, а цинк их, как дрессировщик угнетает. Я не мешала им так фантазировать
Этим летним вечером у нас родилась история про леди Тыквочку.
Познакомился Цибулинчик с леди Тыквочкой в школе с углублённым изучением кулинарии. Интернациональная школа, куда съехались фрукты и овощи со всех стран мира. Можно сказать, энтузиасты здорового питания, потому что начальные знания они получили в школе садовода и огородничества.
Родом она была из Южной Америки, где солнце и дождь в радость на созревание, и может быть, поэтому талантов у нее было великое множество. Она щедро одаривала тех, кто ее любил. Желтая мякоть содержала в себе каротин, очень полезный для зрения. А также эффект слабительного, что немаловажно если жизнь нас крепит.
Хорошо гоняет желчь, чтобы не застаивалась и много-много чего еще. Леди Тыквочка очень хорошо знала всю историю своего рода и была горда тем, что самый вкусный и полезный это тыквенный суп. В Европу она попала вначале исключительно как лекарство. И ее выписывали в аптеке, как лечение определенных заболеваний. Особенно популярны были тыквенные семечки.
Так всегда бывает с незнакомыми вещами. Особенно к заморским. Но со временем все устроилось как нельзя лучше. За супами пошли каши, запеканки. А память сохранила знания о лечебных свойствах ее семейства. И всякие рецепты так и сыпались из леди Тыквочки, не только потому, что любила делиться знаниями, но и потому что понимала, как многим она может помочь. Спасти от нехватки того или другого элемента.
Цибулинчику так и виделась леди Тыквочка вся такая яркая и полезная. Особенно его вдохновлял в холодные времена года суп солнышко. Это суп согревает и помогает при простуде. Да и приготовить совсем несложно. А еще у леди были родственники конфетки. Да, вот такие тыковки, сочные, яркие и сладкие как арбуз. Вообще можно было не готовить, а натереть на терке и жевать, как конфетки.
Суп готовится так. Крупные кусочки тыквы запечь в духовке, чуть-чуть сбрызнув растительным маслом минут на 15 не больше. Температура в духовке умеренная 170 градусов. Там же на противне можно посушить и сухарики к супу. Пока они там пекутся один зубок чеснока подавить и залить постным маслом минут на 10. Чтобы масло пропиталось. Сухарики надо сбрызнуть чесночным ароматным маслом для усиления эффекта лечения при простуде. Но можно и обойтись.
В кипяток забросить картофель, его всегда бросают в кипящую воду, чтобы не был похож на мыло, когда свариться и морковку, а уже в конце лук и печеную тыкву минут на пять, чтобы успели подружиться. Размять картофелемялкой, блендером, вилкой. Кто как любит. Уже в тарелку добавить сливочное масло. И смотреть, как оно красиво растекается по такому вкусному супчику. Но масло нужно не только для красоты, а для того, чтобы каротин (ну, тот самый, который зрению помогает, вы же не видели зайца в очках) проявил свои полезные свойства.
Вот такой странный этот товарищ каротин, чтобы он захотел принести пользу его надо умаслить.
Кстати, хлеб с маслом и тертой морковкой хорошо принимать во время приема антибиотиков. Каротин борется с побочными нежелательными эффектами.
И еще у леди Тыквочки были племянники с японской фамилией Хокайдо. Хокайдо примечательны уже тем, что можно их готовить с корочкой. Она при варке становится мягкая и нежная
Но Цибулинчику больше нравились те рецепты, где он принимал участие. А это и был тыквенный суп.
Вечером было прохладно и тыквенный супчик нас согрел, дети с удовольствием съели солнышко до дна.
Вечером было прохладно и тыквенный супчик нас согрел, дети с удовольствием съели солнышко до дна.
Варим знаменитый парижский луковый суп
Уже стали привычными походы в библиотеку. Мы проходили улочками старого города с двухэтажными домами и крепкими деревьями. Приятно идти в жаркое время под могучими деревьями, солнце есть, светит, но не обжигает.
Библиотекарша уже к нам привыкла и даже предлагает новые книги по интересующей меня теме. Удивляется нешумным детям, спокойно сидят и рассматривают книги, перешёптываются. Уральское воспитание вкупе с родовыми знаниями. Уважение к ситуации. Олесь и Аленка понимают, что это читальный зал, что люди приходят заниматься.
Дома, да, можно беситься, играть и прыгать, но есть места, где ведут себя иначе. Они научились считывать ситуации. Аленке 4 года. Рассудительная и спокойная девочка. Лесь, конечно, шило, но книги и его захватывают полностью. Говорить четко и ясно Аленчик начала в 1,5 года. Так, что к четырем уже болтали на философские темы)
В этот раз я переписывала полезные сочетания продуктов и нежелательные. Оказывается, помидоры в одном салате не дружат с огурцами. А это был любимый папин салат. Не стоит смешивать гречку и молоко. Сами по себе замечательные продукты вместе бесполезны. Надо же подумала я, и у людей так бывает. Помню, замечательных друзей. Поженились, а семья никакая. Оба стали просто занудами. Общаться неинтересно, сплошные канючные разговоры. Разошлись. Опять засверкали своими гранями. Получается, что один угнетал другого в союзе.
А вот с капустой сорта брокколи помидоры очень удачно дополняют и развивают полезные качества этой капусты. Я в те времена и не слыхала про брокколи, цветную да.
В этот вечер мы голову поломали изрядно, трудно вот так написать историю про полезности и вредности. Потом решили написать в жанре детектива, чтобы детям понятней было, как сказку про зло и добро. Так понятнее получалось.
В интернациональной школе, как уже говорили, учились корнеплоды, овощи и фрукты со всего мира. Цибулинчик пока общался только в пределах своего класса овощей. И с параллельного мясного. Он знал, что помогает им хорошо усваиваться в любом организме. Потому что сам был сильный и выносливый. Самое главный навык Цибулинчика это формировать иммунитет. С ним ни одна болезнь не страшна.
Умеет восстановить силы. Укрепляет зубы и много чего еще. Но вот беда, дети не любят лук и даже в супе умудряются его выловить и отложить в сторону. Интересно, а как же знаменитый французский луковый суп, вспомнил Цибульчик свою практику в знаменитой школе Le Cordon Bleu в Париже. Его и дети едят с удовольствием. Рецептов великое множество, но самый важный ингредиент это он Цибульчик.
Лук в этот суп пассеруется прямо в кастрюльке, поэтому лучше всего сразу взять с толстым дном. Масло сливочное, соль, сахар и много лука. Он карамелизуется и становится золотистым. Затем добавляется крепкий мясной бульон. Упс, а как же тот факт, что мясо и хлеб не желательно? Хорошо, заменим овощным.
Дальше варим на медленном огне, а как это на медленном огне, встрепенулась Алена, ну на маленьком, уточнил Лесь, он сегодня был за Цибулинчика. Дальше самое интересное. Для супа нужны тосты, но не такие, как продают в магазине готовые, а крупные из деревенского хлеба. Нарезаем толстыми кусками и чуть подсушиваем в духовке. Наливаем суп в порционные горшочки, на тосты натираем сыр и ставим в духовку минут на 10. Вкусный луковый суп готов. Я наливала в горшочки для жаркого, хлеб вырезала по диаметру горловины горшочка, чтобы не проваливался, и терла сыр.
И где злодеи здесь, спросила Алена. Как где? А мясной бульон, который хотел пробраться в суп и тем самым испортить весь полезный обед, резонно заметил Лесь. Хм, засомневалась Алена, большой вред, что ли? Ну, мама же зачитывала, почему нельзя, не слушала? Слушала, но не очень поняла.
Так вот это и есть самая настоящая драма. Представь Василису Прекрасную (печень) хватает дракон (мясной бульон) и сажает в темницу. Там она вынуждена бороться за свою жизнь. Ой, ладно, вырастешь, поймешь, когда заболит, беззаботно заключил Олесь.
Да, подумала я, когда заболит. Я же тоже начала читать и интересоваться, когда заболело На таблетки аллергия пошла, вот и пришлось искать альтернативу.
Завтра снова в поход, в библиотеку. Получать новые знания. Не было тогда еще ни компьютера в личном пользовании, ни всезнающего Гугла.