В течение последующих двух веков город рос, все более приспосабливаясь к своему удачному географическому положению и приобретая типичные черты «маленького города у большого города». Единственным большим историческим событием стал разгром недалеко от Гюнцбурга войсками швабского союза крестьянского ополчения, насчитывавшего около 5000 человек, что произошло в ходе немецкой Крестьянской войны.
Вторая половина 16-го века оказалась для Гюнцбурга счастливой порой. Особое внимание со стороны Габсбургов проявилось в создании в городе герцогской резиденции: между 1577 и 1580 годами в юго- западной части Верхнего города был построен замок с замковой церковью в ренессансном стиле. Заказчиком этого строительства выступил эрцгерцог Фердинанд II.
Его сын Карл, в ранге маркграфа, имел здесь резиденцию с 1609 по 1618 год. Карл намеревался всячески содействовать расцвету города, но 17 век стал для Гюнцбурга, как и почти для всей Германии, несчастливым: разразилась кровопролитная Тридцатилетняя война, которая свела на нет усилия марграфа и надежды жителей, численность которых в результате войны сократилась в три раза с 2400 до 800 человек. После смерти бездетного Карла город снова перешел во владение основной линии Габсбургов.
Начало 18 века также не предвещало ничего хорошего. В ходе войны за испанское наследство (17011714) были сожжены и замок-резиденция, и 26 расположенных рядом зданий. А уже в мирное время 8 мая 1735 года почти вся северная часть Верхнего города стала жертвой огромного пожара, уничтожившего 176 домов, в том числе готическую Фрауенкирхе (церковь Богоматери).
Но нет худа без добра. Пожар принес огромные потери, но расчистил место для нового строительства, которое не заставило себя долго ждать. Главное сооружение той поры построенная на фундаментах готической Фрауенкирхи новая церковь в стиле Рококо (17361741) по проекту выдающегося архитектора Доменикуса Циммермана. Эта новая церковь относится специалистами к лучшим строениям 18 столетия особенно живописным является ее внутреннее убранство, в основном, сохранившееся до нашего времени.
Между Веной и Парижем
Во второй половине 18 века Гюнцбург благополучно пребывал в составе Австрийской империи. Особенное процветание принесли городу годы пребывания на австрийском престоле императрицы Марии Терезии (17401780).
С 1760 года через рыночную площадь Гюнцбурга проходила главная почтовая дорога между Веной и Парижем. Оживленное движение по этой трассе привело вскорости к тому, что из 43 зданий, выходящих на эту площадь, 19 стали постоялыми дворами и получили право варить пиво. Считается, что первая пивоварня в городе заработала еще в 1590 году, в XVIII и начале XIX века их было уже достаточно много, но все старые пивоварни кроме одной не дотянули до наших дней.
В городе открыли свои отделения крупные торговые фирмы Брентано, Моло и Ребай (Brentano, Molo, Rebay), которые занимались покупкой и отбеливанием полотна, после чего полотно перепродавалось (но уже по другой цене), с уплатой городу специального налога за отбелку.
Основание Дунайской судоходной компании с регулярными рейсами судов в Вену связало Гюнцбург по водному пути с восточной частью империи Габсбургов. Дальше больше. В 17641767 годах был выстроен Монетный двор (ныне здание Ратуши), где стали чеканить монету для всей части империи, которая получила наименование «Передняя Австрия» (Vorderosterreich). В коллекциях нумизматов и ныне встречаются талеры Марии-Терезии с отбитыми на них буквами SF это инициалы гюнцбургских чеканщиков монеты Тобиаса Шёбла и Йозефа Фаби (Tobias Schobl и Joseph Faby).
Особо яркое событие, принесшее городу немалый доход, имело место быть в 1770 году, когда принцесса Мария-
Антуанетта, будущая королева Франции, провела в Гюнцбур- ге несколько дней, направляясь со свадебным кортежем из Вены в Париж. Сведений о том, сколько людей сопровождало принцессу, нет, но это количество можно себе представить, исходя из имеющихся данных о том, что кортеж составляли 57 повозок, ведомые 370 лошадьми.
В конце 18 века Австрия начала укреплять свои границы, император Иосиф II (17801790) разместил в городе гарнизон. 18 мая 1803 года Гюнцбург был объявлен столицей Передней Австрии. Наслаждаться столичной жизнью гюнцбургцам пришлось однако недолго уже в конце 1805 года политическая ситуация резко изменилась и город стал немецким.
После Фрайбурга (в Брайсгау) Гюнцбург немецкий город с самым большим количеством памятников габсбурско- го периода на территории Германии.
В сторону баварцев
В октябре 1805 года в Гюнцбург прибыл Наполеон. Это было уже после Аустерлица и разгрома австрийской армии, так что было ясно, что дело идет к территориальным изменениям. В конце 1805 года в Пресбурге (это современная Братислава) был заключен мир, существенно потеснивший Австрию с карты Европы и положивший конец габсбургскому преобладанию в Священной Римской империи германской нации. В результате империя приказала вскорости долго жить «первого рейха» не стало.
Наполеон оставил о себе долгую, но недобрую память. Во-первых, по Прессбургскому миру он передал Гюнцбург и прилегающие территории только что созданному Баварскому королевству.
Во-вторых, он оставил тут неоплаченный счет на 423 гульдена.
Передачу городу Баварии горожане сочли большим злом и затаили на Наполеона большую обиду. Тогдашний городской проповедник Фойхтмайер в новогодней речи 1806 года сказал: «Теперь мы с вами стали баварцами вероятно за грехи свои лучшей участи мы просто не заслужили!» Гюнцбургцы медленно и неохотно привыкали к своим новым властям. Только в 1812 году баварские ромбы сменили на городском гербе габсбургскую символику.
Что до наполеоновского долга то он был торжественно погашен только через 180 лет французским президентом Франсуа Миттераном во время его встречи с тогдашним канцлером ФРГ Колем в замке Райзенбург, рядом с Гюнцбургом, состоявшейся 4 апреля 1989 года. В приподнятой обстановке этого события остались неуслышанными слова бургомистра Гюнцбурга о том, что не мешало бы уплатить также проценты, которые за 180 лет составили бы сумму, сравнимую со всем городским бюджетом.
Впрочем, последствия присоединения Гюнцбурга к Баварии можно вполне считать позитивными для города дорога, на которой он стоит, стала еще более столбовой, а завершение строительства железнодорожной линии Мюнхен Штутгарт в 1853 году положило начало интенсивному процессу индустриализации.
Что еще сделал Наполеон для Гюнцбурга повелел занести его название на Триумфальную арку в Париже, поскольку одно из сражений с австрийцами произошло недалеко от города.
От начала второго до конца Третьего рейха
Конец 60-начало 70-х годов время создания Германской империи во главе с Пруссией. Объединение Германии сыграло свою положительную роль в развитии промышленности и торговли, в том числе резко возросло движения товаров и людей через Гюнцбург. Процесс роста как собственного промышленного производства, так и транзитного товарооборота, продолжался вплоть до начала Первой мировой войны.
После войны кривая медленно поползла вверх, но не успела доползти до довоенного уровня, как разразилась Вторая мировая война.
В самом конце XIX века в Гюнцбурге родился человек, чье имя которого стало в XX веке широко известным это Макс Баур (Max Baur, 18981988), который считается одним из крупнейших фотографов XX века.
Среди других известных уроженцев города необходимо упомянуть двоих, связавших себя с национал-социализмом. Первый Франц Ксавьер Шварц (Franz Xaver Schwarz), родившийся в Гюнцбурге в 1875 году и умерший в 1947 году в лагере близ Регенсбурга, стал одним из главных функционеров партии, ее главным и единственным казначеем (Reichsschatzmeister), отвечавшим за всю финансовую систему гитлеровской партии. Ныне его имя забыто, в отличие от имени другого родившегося в 1911 году в семье гюнцбургского промышленника Менгеле сына Йозефа (Josef Mengele). Этот выучился на врача и получил при Гитлере назначение в концлагерь Аушвиц. Он не занимал высоких постов, но его деятельность сделала имя Менгеле нарицательным, опыты на заключенных концлагеря стали примером преступной научной деятельности. После войны он много лет скрывался в
Южной Америке и скончался до того, как его настигло земное правосудие.
Среди уроженцев Гюнцбурга были конечно и те, кто активно противодействовал национал-социалистической системе. Среди них депутат Рейхстага от Гюнцбурга Отто Гайзельхарт (Otto Geiselhart), убитый нацистами в 1933 году, а также городской проповедник Адам Бирнер (Adam Birner), публично выступавший против режима. В 1941 году он был арестован и погиб при непонятных обстоятельствах в аугсбур- ском отделении гестапо. Их именами названы ныне улицы города.