Маринад:
34 литра воды
8 ст ложек соли
8 ст ложек уксуса столового
20 ст ложек сахара
Приготовление: капусту нарезать кубиками, морковь натереть на терке для корейской моркови, все остальное мелко режем. Укладываем слоями, залить горячим рассолом и под пресс на 2 дня. Затем разложить по банкам, залить до края рассолом. С одной порции получается 23шт 2х литровые банки.
Салат Осенний
Немного скажу об этом салате готовый, вкусный продукт в любое время года. Отличный вариант как дополнение ко второму блюду и как основное для перекуса.
Ингредиенты:
2 кг капусты
0,5 кг помидор красных
0,5 кг моркови на терке
0,5 кг болгарского перца
0,5 кг лук репчатый
250 мл растительного масла
2 столовые ложки сахара
Соль по вкусу (2 столовые ложки)
1 столовая ложка уксуса
Приготовление: все шинковать, морковь натереть на терке, разложить в банки и стерилизовать 20 минут.
Другими словами:
СМЕШАТЬ-РАЗЛОЖИТЬ-СТЕРИЛИЗОВАТЬ-ЗАКАТАТЬ.
В данном рецепте стерильность банок и стерилизация самого продукта имеет основное преимущество, для того чтобы салат долго хранился и оставался вкусным.
салат Овощной
Ингредиенты:
5кг спелых помидор
1кг моркови
1кг огурцов
1кг лука репчатого
1,5 кг болгарского перца
150 гр сахара
100 гр соли
200 гр масла
50 мл 9% уксуса
Приготовление: все резать и варить 10 минут. Добавить уксус и варить еще 5 минут. Разложить в стерилизованные банки, либо стерилизовать на водяной бане. Закатать и укутать в одеяло до остывания.
Салат из красных помидор
Ингредиенты:
3 кг красных помидор
1 кг перца
1 кг лук репчатый
300 гр сахара
300 гр растительного масла
Приготовление: помидоры шинковать потолще, перец и лук произвольно резать. Тушить 30 минут. Далее обычная для нас схема: разлить, стерилизовать, закатать!
Салат «ДЕЛИКАТЕС»
Ингредиенты:
2 кг цветной капусты
1,2 кг помидор
200 гр растительного масла
100 гр сахара
60 гр соли
80 гр чеснока
120 уксуса столового
200300 гр болгарского перца
1,2 пучка петрушки
Приготовление: капусту разделить на соцветия, кочерыжки очищаем и отвариваем все это 5 минут в воде. Воду сливаем, остужаем.
Маринад:
В мелко нарезанные помидоры добавляем уксус, масло, соль, сахар, чеснок, петрушку, перец. Доводим до кипения и опускаем в маринад капусту. Ставим на медленный огонь и кипятим помешивая 3035 минут.
Салат раскладывается в банки, закатать перевернуть на 30 минут в теплое одеяло, затем остудить и хранить в прохладном месте.
салат «Кабачки как грибы»
Я не знаю почему так называется этот салат, но вкус его совсем не похож на вкус грибов. Кубики кабачка очень аппетитно похрустывают на зубах, но совсем не напоминают мне вкус грибов.