20 лучших рецептов вторых блюд
Александр Катаев
© Александр Катаев, 2021
Дорогой читатель!
Эта кулинарная книга из серии «Кулинария для каждого»
В книге представлены простые рецепты вторых блюд, которые под силу приготовить любому желающему!
Рецепты представлены в виде последовательных инструкций, что делает приготовление блюд простым и приятным.
Приятного аппетита!
РЕЦЕПТ 1 «КАРТОФЕЛЬ ТУШЕНЫЙ СО СВИНИНОЙ»
Ингредиенты:
Свинина -500 г
Картофель 500 г
Морковь 100 г
Лук репчатый 120 г
Перец красный сладкий 100 г
Чеснок 23 зубчика
Лавровый лист 1 шт.
Масло растительное 2 ст. л
Соль и чёрный перец
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Нарезаем кусочками мясо;
Около 10 минут обжариваем мясо на растительном масле, затем добавляем немного воды и тушим 3040 минут
Нарезаем лук, морковь и перец, слегка обжариваем и добавляем к мясу.
Чистим и нарезаем картофель
Кладем картофель к мясу;
Добавляем перец и соль, кладем лавровый лист, добавляем воду и тушим пока не приготовится картофель примерно минут 20.
Приправить солью и перцем, добавить лавровый лист, влить воду или бульон и тушить до готовности картофеля, 2025 минут.
После приготовления посыпаем зеленью
Тушеный картофель со свининой готов!
РЕЦЕПТ 2 «ОТБИВНУШКИ»
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Фарш любой 500 г
Мука пшеничная высшего сорта 2 ст. л
Яйцо куриное 1 шт
Масло растительное 2 ст. л
Соль и перец
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Берем фарш и добавляем в него соль и перец, хорошо вымешивая.
Взбиваем яйцо до однородности
Формируем из фарша отбивные и панируем в муке с обеих сторон.
Разогреваем сковороду с растительным маслом
Опускаем по очереди отбивные в яйцо, затем кладем на сковороду и жарим с обеих сторон.
Вкусные отбивнушки готовы.
РЕЦЕПТ 3 «ЖУЛЬЕН КУРИНЫЙ»
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Сыр пармезан 250 гр
Куриная грудка 250 гр
Грибы100 гр
Сливки 100 мл
Смесь перцев 1 щеп
Соль 1 щеп
Пшеничная мука 1 ст. л
Лук репчатый 1 шт
Масло растительное 30 гр
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Заливаем воду в кастрюлю, кладём в нее куриную грудку и отвариваем
Чистим и нарезаем лук и обжариваем на растительном масле
Отвариваем грибы, нарезаем, и обжариваем вместе с луком;
После того как куриная грудка сварится, достаем её из воды и нарезаем кусочками;
Кладем филе к луку и обжариваем;
Разводим муку в сливках, добавляем к мясу и несколько минут тушим;
Раскладываем притушенное мясо в горшочки;
Натираем сыр, посыпаем сыром мясо и ставим на минут 15 в духовку, пока сыр не расплавится.
Жульен куриный готов;
РЕЦЕПТ 4 «ОВОЩНЫЕ КОТЛЕТЫ»
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Оливковое масло 5070 мл
Кабачки 1 шт
Помидор 1 шт
Картофель 2 шт
Лук репчатый 1 шт
Соль 1 щеп
Перец горошком 1 щеп
Яйцо куриное 1 шт
Мука пшеничная 3 ст.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Чистим картошку и кабачки. Затем картошку, кабачки и помидор натираем на терке;
Нарезаем лук полукольцами
Добавляем в натертые овощи яйцо, а также солим и перчим, затем хорошенько смешиваем;
Теперь добавляем муку, всё это перемешиваем и формируем котлетки;
Разогреваем духовку, помещаем котлетки в духовку и запекаем примерно по 5 10 минут с каждой стороны
Вкусные овощные котлетки готовы!
РЕЦЕПТ 5 «РУЛЕТЫ С КУРИЦЕЙ И ГРИБАМИ»
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Куриная грудка 300 г
Шампиньоны 100 г
Лук репчатый30 г
Картофель 12 Шт
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Молотая паприка по вкусу
Масло растительное для жарки
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Мелко нарезаем грибы шампиньоны и лук
Затем обжариваем их до готовности;
Отбиваем куриную грудку, добавляем соль и перец
В середину грудки кладём пожаренные шампиньоны с луком, затем сворачиваем, чтобы получился рулет и перевязываем кулинарной нитью;
Снова приправляем солью и перцем
Кладём в форму для духовки, рядом с рулетом кладем нарезанный картофель
Помещаем всё это в духовку и запекаем 4045 минут при 180 градусах
Рулет с курицей и грибами готов!
РЕЦЕПТ 6 «ТОМАТНАЯ КУРИЦА»
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Куриное мясо, желательно грудка 800 1000 г
Морковь 250 г