Творожная запеканка с черной смородиной
Все мы помним с детского сада
Завтрак творожный: вкуснее не надо!
В ностальгию по детству сейчас мы войдем,
Вкус детства на кухне произведем
Нам для начала взять творог зернистый,
Четыреста грамм нам выложить в миску
Сметаны сто грамм, пяти, что, процентной
Добавим, не в жирности вовсе вся ценность!
И два яйца мы вобьем покрупнее,
Сахара всыплем мы в миску смелее
Сахара ложки четыре столовых,
И, молока, влить нам столько же ложек
Ванили пакетик, и манки немножко
Всего пару чайных насыплем мы ложек.
Всю смесь мы тщательно размешаем
Если есть блендер его мы включаем
Смажем мы форму для запекания
Сливочным маслом, для неналипания
Половину мы выложим массы творожной,
Смородины ряд кладем осторожно
Затем остальную мы массу всю ложем,
Рисунок мы ягодой сверху разложим
Духовку мы включим заранее сразу,
Не больше сто семьдесят выставить градус.
Как разогрелась, выпекать мы поставим,
Минут сорок пять мы ее выпекаем.
Чуть потемнела, но еще не готова
Для того вкуса, что был бы путевый
Остудим мы блюдо. Подать, чуть прохладной
Польем мы сгущенкой, а, лучше сметанкой.
Можно её всю полить киселем
И в запеканке вкус детства найдем!
Торт Прага
В каждой семье есть праздников много;
Все дни рождения, встреча Нового Года
Хозяйки стараются всех удивить,
Своими руками застолье снабдить.
В последнее время нет полной надежды,
На общепит, есть такие невежды
Тортом покупным скорей отравиться
Торт сделаем сами, со старых традиций.
Чешский рецепт мы сегодня откроем,
Воплотим чудо мастера поварское
Список составим продуктов, что нужно,
С семьей все пройдем в магазинах мы дружно.
Сначала бисквит, для него та покупка:
Сахар песок, яйца, уксус всё в сумку
Далее: банка сгущенки, мука и какао,
И, соду возьмем Это только начало!
Дальше по списку набираем для крема:
Масло, коньяк нотка торта поэмы
Да, еще молока* нам простого Морока
Найти, что скисает с трехдневного срока!
Всё мы нашли Начнем производство,
Пользуясь чешских дедов руководством.
Для бисквитной основы: три яйца мы взбиваем
До пены пушистой, и, не выключая,
Миксер, и сахар стакан потихоньку
Струйкой всыпаем мы медленно тонкой.
До конца растворения сахара ждем,
Мы ложку сметаны** столовой вольем.
И снова мешать будем тесто мы рьяно,
Сгущенки*** молочной добавим пол банки
Всё месим и месим мы дольше все тесто,
Прошло три минуты, и, пришло цвета место
Просеять муку полтора нам стакана,
Столовых три ложки добавить какао,
И сеять над тестом, мешать продолжаем
В ложке соду мы уксусом**** гасим, всыпаем.
Всё тесто готово, готовим мы тару******!
Духовку сто восемьдесят ставим на градус
Пергамент****** на дно, и, всю маслом мы смажем,
Форму заполним темным тестом мы нашим.
Тридцать пять мы минут бисквит выпекаем.
Не вытаскивая, печь потом выключаем
Пока там остывает духовка и тесто,
Для пропитки коньячной теперь время и место
На высоком огне, в кастрюле горячей
Мы стакан коньяка, для свойства всех качеств,
Вольем, добавляя песка, мы, стакан,
Крышкой накроем наш сладкий коньяк.
Как только вскипела наша смесь коньяка,
Сбавляем огонь, и мешаем слегка
Мешает до тех пор, пока не згустеет,
Превратиться в сироп, это все же, вернее
Тем временем, переходим мы к вожделенному,
К приготовлению крема волшебного
Масло у нас мягкое не в холодильнике,
Миксером взбить воздушно, обильно,
Насытив его, до белой мы пышности
Сгущенка осталась, то есть не лишнее
Мы ее с ванильным сахаром, да в масло,
Взобьем скорее в легкую мы кремовую массу.
И в эту массу какао две столовых ложки,
Миксер, и сахар стакан потихоньку
Струйкой всыпаем мы медленно тонкой.
До конца растворения сахара ждем,
Мы ложку сметаны** столовой вольем.
И снова мешать будем тесто мы рьяно,
Сгущенки*** молочной добавим пол банки
Всё месим и месим мы дольше все тесто,
Прошло три минуты, и, пришло цвета место
Просеять муку полтора нам стакана,
Столовых три ложки добавить какао,
И сеять над тестом, мешать продолжаем
В ложке соду мы уксусом**** гасим, всыпаем.
Всё тесто готово, готовим мы тару******!
Духовку сто восемьдесят ставим на градус
Пергамент****** на дно, и, всю маслом мы смажем,
Форму заполним темным тестом мы нашим.
Тридцать пять мы минут бисквит выпекаем.
Не вытаскивая, печь потом выключаем
Пока там остывает духовка и тесто,
Для пропитки коньячной теперь время и место
На высоком огне, в кастрюле горячей
Мы стакан коньяка, для свойства всех качеств,
Вольем, добавляя песка, мы, стакан,
Крышкой накроем наш сладкий коньяк.
Как только вскипела наша смесь коньяка,
Сбавляем огонь, и мешаем слегка
Мешает до тех пор, пока не згустеет,
Превратиться в сироп, это все же, вернее
Тем временем, переходим мы к вожделенному,
К приготовлению крема волшебного
Масло у нас мягкое не в холодильнике,
Миксером взбить воздушно, обильно,
Насытив его, до белой мы пышности
Сгущенка осталась, то есть не лишнее
Мы ее с ванильным сахаром, да в масло,
Взобьем скорее в легкую мы кремовую массу.
И в эту массу какао две столовых ложки,
Опять мы размешаем крем немножко.
Оставим крем с сиропом мы в сторонку,
Глазурью мы займемся ловко
Глазурь проста молочный шоколад,
Мы сами сотворим его с какао, молока
На водяной мы бане, что над паром,
Как в пароварке, шоколад мы наш сварим:
Молоко, какао сахар мешаем в таре мы над паром
Пока не станет смесь густым, тянущимся «нектаром»
Снимаем с «бани» мы помадку потихоньку,
И масло чуть в нектара шоколада емкость.
Теперь собрать шедевр кондитерский
Осталось нам весь по-классически
Ножом с краев бисквит от формы отделяем,
На доску, опрокинув вынимаем.
Ножом тем длинным по горизонтали,
Бисквит на части три мы нарезаем
И каждый корж пропитываем густо
Сиропом из коньячного продукта.
На первый корж, который уж пропитан,
Распределить крем по орбите,
Второй слой так же, как и первый,
И третьим коржом скроем сверху.
Остатком пропитки коньячным польем,
Ровняем по краю в холодильник кладем.
Как только застынет всё наше изделие,
Глазурью польем, мы слегка разогретой
Весь торт равномерно, покрыт шоколадом
Опять в холодильник, остыл, чтоб прохладой.
Тридцать минут и готов он к столу
Пусть пробуют в радость и нам в похвалу!
__________________
* Непастерилизованное натуральное молоко 3,2%.
** Сметана 20% жирности.
*** Сгущенное натуральное цельное молоко с сахаром.
**** Уксус 9%.
***** Цилиндрическая форма для выпечки 20х20 см.
****** Бумага для выпечки, калька (папиросная бумага).
Солянка капустная по-белорусски
Сегодня в Беларусь направим стопы
Войдем в ту кухню мы традиций.
Посмотрим блюд калейдоскопы,
Нам на одном остановиться
Исконно там такое блюдо,
Что витаминами полно
Ведь сила в нем, и, это чудо!
И мясо, овощи в одном!
Солянку мы по-белорусски,
Начнем готовить, без напряг
Ингредиенты ж все доступны,
В любой зайди хоть, и, сельмаг!
Так, надо взять для всей готовки
Нам огурцов всех пять соленых,
Четыре лука белого головки,
Язык говяжий для бульона
Вареной колбасы и сало,
Свинины, кочана капусты
Томатной пасты и сметаны,
И лавр возьмем для струйки вкуса.
В двух литрах мы воды отварим
Язык, грамм двести, мы сначала.
И триста грамм отбить свинины,
Нарезать мелко с луком жарим.
Очистив огурцы от кожи,
Их шинковать с капустой
Язык вареный крошим всё же
Все вместе тоже с колбасой!
Пять семь минут тогда проходит
Мы добавляем всё в свинину,
И тушим в медленном исходе
Минут, так десять, нам на вскидку
Муку столовой, с горкой, ложкой,
В сковороду в растопленное сало,
Разбавив, сразу мы бульоном,
Чтоб средней густоты всё стало.
В тот соус мы томатной пасты
С листом лавровым добавляем
И им все овощи мы страстно
Всё наше блюдо заливаем!
Еще сметаны полстакана,
Соль, перец то по вкусу
Перемешать всё нам осталось,
И до кипения ждать закуску
Как закипит наша солянка,
Добавим давленый чеснок,
И, как положено крестьянкам,
Покрошим зелени пучок.
Теперь всем вкусного обеда!
Перед дорожкой, да под самогон
Вернемся мы, опять приедем
Все очарованы столом!