Елена Атай
Семь моих турецких лет. Книга 3. Ты скажешь, что любишь меня
Беларуска вышла замуж за турка. Для многих моих бывших друзей это диагноз. Уехать жить в мусульманскую страну, да как такое возможно! Решение не было простым, но было верным. Так показало время. Живу в Турции уже семь лет. И откровенно рассказываю о нашей жизни в своих книгах. Сначала я влюбилась в турка. Потом в Турцию. В турецкую природу, достопримечательности, кухню и людей. Это абсолютно другая, не похожая на привычный мне мир, планета. И она прекрасна!
Посвящаю моей дочери Марине.
Благодарю моего мужа Мурата.
Пишу для всех, кто хочет найти любовь.
Глава 1. Неожиданное открытие турецких чебуреков
На третьем году нашей турецкой жизни однажды я решила сделать чебуреки. Да, в Турции наши родные беларусские чебуреки приготовить в домашних условиях. А что, люблю поражать мужа блюдами славянской кухни, которых он в жизни не едал.
Развела на кухне колдунство. Порхаю над тестом. Превращаю мясо в нежнейший фарш. Мурату заглядывать запрещается. Для пущего эффекта.
Лирическое отступление
Работала я когда-то в Минске в театре. Национальном, академическом Руководителем литературно-драматической части. Целых три года от звонка до звонка (в буквальном смысле от звонка на утреннюю репетицию до конца вечернего спектакля). Напротив тюрьма. Рядом чебуречная. А здесь творчество в чистом виде. И большая часть гениальных театральных проектов рождалась именно в чебуречной. Под пиво с чебуреками, естественно.
В советские времена называлось заведение «Чебуречная 1». Потом единица как-то стушевалась. Теперь это «кафе в центре Минска с европейской, итальянской и японской кухней». Но основное угощение по-прежнему чебуреки. Вроде как родные, национальные.
***
Тесто славное получилось. Отдохнуло. Начинаю лепить и жарить. Как только первая партия изжарилась, выложила на бумажные полотенца, пофотографировала сначала, как положено. Несу.
Муж так поразился. Аж воскликнул восторженно: «Ты фантастическая! Ты умеешь готовить турецкое блюдо çig börek!»
Да ладно!
Пошла в гугл.
***
«Чебурек традиционное блюдо многих тюркских и монгольских народов. Слово, заимствованное в советскую эпоху из крымско-татарского языка, в переводе означает «сырой пирожок».
Вот тебе, бабушка, и пирожок:)
Век живи, как говорится.
А чебуреки вкусные, получились.
Глава 2. Налево пойдешь в Рай попадешь
Сегодня поедем в Рай и Ад, радостно сообщил однажды утром мой муж. Что прямо сразу в оба? Думала, шутка турецкого юмора. Но пошла собираться. Хорошая жена она за мужем везде поедет. Только сначала в интернете посмотрит, конечно.
Набираю Cennet (Дженнет) и Cehennem (Джехеннем) Рай и Ад по-турецки. Не шутка. Существуют. И еще с ними рядом Astım (Астым), что переводится как Астма. Заинтригована.
Сначала мы попали в Ад
Недалеко от курортного города Mersin (Мерсин) расположена популярная достопримечательность с оригинальным названием. Точнее, их две Рай и Ад. Рядом третья Астма.
По-настоящему достопримечательной является, по моему мнению, только последняя, ибо это полноценная пещера со всеми полагающимися сталактитовыми и сталагмитовыми красотами. Плюс там целебный для астматиков воздух. Потому ее и назвали «Астма».
***
Что касается Ада это огромное ущелье в виде котлована. 120 метров глубиной и шириной 30 метров. Крутые края. Внизу чернеется растительность. Заглядывать жутковато, но не до обморока.
Пещера есть на дне ущелья. Сверху, со 120-метровой высоты, можно разглядеть вход. Но попасть туда невозможно только наблюдать со смотровой площадки. Красивое ущелье, чтобы им полюбоваться и сделать «адское» селфи.
Согласно древним мифам, в этой пещере Зевс как-то умудрился удерживать в заточении стоглавого дракона Тифона.
А потом разные правители в разные времена просто бросали в котлован преступников, чтобы сэкономить на оплате казни палачам.
Рай гораздо круче Ада
Во-первых, туда надо спускаться. 345 крутых и скользких каменных ступеней, сохранившихся еще с римских времен (я не считала, это местные сказали). И это просторная пещера, у входа в которую стоит красивая церковь Девы Марии, построенная в VI веке нашей эры на месте античного храма неким божьим человеком по имени Павел (сохранилась надпись над входом).
Внутри пещеры сплошной мрак, грязь и скользота. В конце ручеек, впадающий в подземную реку (опять же, согласно мифам это тот самый Стикс, по которому перевозились души умерших в царство Аида).
В Раю очень холодно (пар изо рта при температуре на поверхности +32°С), неуютно, сыро (обуйтесь и оденьтесь соответствующе, если намерены добраться до Стикса), темно (возьмите фонарь) и очень интересно.
Но настоящее спасение можно ощутить, когда вылезаешь обратно на свет божий. Тепло, солнышко светит. Омрачает картину только возвращение из Рая на грешную землю вверх по тем же 345 ступеням.
Сказочно красивая Астма
У Астмы есть еще другое название Dilek (Дилек). Это карстовая пещера. От Рая и Ада до нее полкилометра. И мы приняли правильное решение, посетив сначала подземное царство, затем небесное, а Дилек оставив напоследок. Название, кстати, переводится как желание. Но никаких местных примет, связанных с загадыванием желаний в этой пещере, неизвестно.
Зато широко рекламируется целебный эффект пещерного воздуха, который лечит астму и разные заболевания верхних дыхательных путей. Не знаю, вылечился ли кто-нибудь здесь на самом деле, но воздух в пещере мне показался влажным и тяжелым. Влажность доходит до 90%, в некоторых местах из стен сочится вода.
Глубина пещеры 20 метров. Подземные залы занимают площадь около 200 квадратных метров. Вниз ведет металлическая лестница.
И там захватывающе, сказочно красиво, не то что (извините) в Раю, который мы только что без сожалений покинули.
Потрясающие сталактитовые узоры на стенах и потолке. Загадочные сталагмитовые фигуры в нижнем ярусе. Природа гениально поработала резцом и создала настоящие шедевры.
Именно здесь я поняла, что кроме солнца, гор, моря и растений Турции люблю еще карстовые пещеры.
Глава 3. Хатай, грааль, ракия и знаменитые мозаики
Есть в Турции просто какое-то мифическое место Hatay (Хатай). Он же Antakya (Антакья), если искать название на карте. 196 километров от столицы Сирии. Дорожные указатели сирийских городов желтые, чтобы туристы случайно не заблудились и не отправились туда по ошибке.
Хатай не город, не государство. Сейчас это вилайлет Турции. Таковым, по итогам всенародного референдума, он стал в 1939 году. До этого существовала Независимая Республика Хатай. Но, к сожалению, всего один год, поскольку образована была только в 1938-м.
Около 1,5 миллиона населения, 12 округов, в четверти которых преобладают арабы. Почти все говорят по-арабски, плюс по-турецки, по-английски и еще по-французски. Дяденьки ходят в платьях и шапочках. А тетеньки в потрясающих шароварах.
***
Индиану Джонса помните? Когда он искал Грааль? Который как раз находился здесь, в Хатае, а именно в городе İskanderun (Искандерун), где мы провели три замечательных дня у наших прекрасных друзей.
Мы Грааль не искали. Зато дегустировали потрясающую самодельную ракию или по-турецки rakı (ракы). Но это совсем другая история, имеющая к нашей лишь косвенное отношение, выразившееся в том, что после дегустации было тяжеловато осматривать знаменитые мозаики и лазить по горам в поисках скальных церквей и надгробий.
Сами себя хатайцы помнят с палеолита. Это вам не какой-то недалекий неолит. Камешки археологам попадаются 43000-летней давности до нашей эры.
Древние люди в Хатае были не такие, как везде, а с яйцевидными удлиненными черепами. Именно там, видимо, располагалась дополнительная порция мозга. Мы так подумали. Потому что хатайцы были не просто умными, а суперумными.
Они столько всего внедрили! Например, ассирийская клинопись их рук дело (заимствовали у вавилонской цивилизации). И не только на камнях, а даже на статуях своих императоров писали они всякие мудрые и вечные изречения, правда, со спины.
***
Археологический музей в Антакье произвел на меня неизгладимое впечатление, несмотря на нестабильное, после ракии, самочувствие. Кстати, там мы отметили месяц с начала непрерывного путешествия по Турции и 6000 км, которые наша машинка пробежала за это время.
Именно в этом музее находятся знаменитые хатайские мозаики. Равных им по красоте на турецкой земле нам видеть не приходилось.
Если подвинуться ближе к моему любимому историческому периоду, то Антиохию (да, ту самую это оригинальное название Антакьи) основал Селевк. Он был военачальником Александра Македонского, а потом взял и начал города организовывать. Что-то около семидесяти организовал и объединил их в государство Селевкию, а сам стал его царем.