Клетчаткой принято называть неперевариваемые части растений. Казалось бы, ясно. Тем не менее, ученые настаивают на дополнительном подразделении клетчатки на растворимую и нерастворимую. Та и другая должны обязательно присутствовать в рационе животного. Впервые данные о важности клетчатки были получены из опыта кормления животных, когда полное ее отсутствие приводило, например, к воспалительным и застойным процессам в кишечнике, часто заканчивающимся гибелью животных. Дальнейшие исследования показали, что при добавлении к рационам даже небольших количеств клетчатки указанные явления полностью исчезали [12]. Отсюда был сделан вывод об исключительной важности растительного волокна в кормлении животных [57, 118].
Переваримость клетчатки разных кормов у бройлеров достигает 2025% [3, 145, 153, 170]. Предельно допустимое содержание клетчатки в рационах мясных цыплят не должно превышать 46%. Рационы с более низким уровнем клетчатки нарушают пищеварение, снижают продуктивность и могут быть причиной заболеваний и гибели птиц.
ГЛАВА 2. НЕТРАДИЦИОННЫЕ ИСТОЧНИКИ ПРОТЕИНА
2.1. Проблема протеина в животноводстве и пути ее решения
Среди факторов, обеспечивающих повышение продуктивности сельскохозяйственных животных, большое значение имеет их полноценное сбалансированное кормление. В связи с этим рационы различных видов животных должны разрабатываться с учетом химического состава и питательности используемых кормов на основе детализированных норм кормления и балансирования по всем показателям питания. Однако в рационах животных и птицы часто прослеживается недостаток протеина, что приводит к нарушению обмена веществ, потере продуктивности и соответственно повышению себестоимости продукции.