35 г йогурта
0,5 г ванилина
Приготовление блюда:
Семена чиа заливаем холодной водой и оставляем для набухания на 1 час. Смородину размораживаем и измельчаем блендером в пюре, протираем пюре через сито, добавляем 1 г сахарозаменителя, тщательно перемешиваем. К йогурту добавляем ванилин и 1 г сахарозаменителя, тщательно перемешиваем. Десерт выкладываем в креманку слоями: набухшие семена чиа, затем йогурт, затем снова слой семян чиа, сверху пюре из смородины.
Паштет из курицы с дижонской горчицей
Ингредиенты:
На 1 порцию 105 г потребуется:
54 г филе куриного или 22 г грудки отварной
12 г творога 1,5%
20 г йогурта 1,5%
4 г горчицы зернистой
1 г чеснока
60 г цуккини
3 г салата Руккола
Приготовление блюда:
Филе куриное кладем в посуду, добавляем соль и воду, доводим до кипения, снижаем нагрев и готовим при слабом кипении до готовности.
Цуккини нарезаем кружочками 0,50,7 см, выкладываем в сотейник, наливаем воду и припускаем 710 минут.
Отваренное куриное филе нарезаем крупными кусочками, добавляем творог, йогурт, 2/3 горчицы и чеснок. Измельчаем все ингредиенты блендером до однородной массы. Готовый паштет выкладываем на припущенный цуккини с помощью кондитерского мешка. Украшаем блюдо Рукколой и оставшейся горчицей.
Цуккини это вид кабачка. Он является одним из самых эффективных в борьбе с лишними килограммами, также регулярное употребление цуккини помогает избавиться от лишнего холестерина. У него низкая калорийность, абсолютно нет никаких жиров, высокая концентрация воды, поэтому переесть его практически невозможно.
4 ВОСКРЕСЕНЬЕ
Завтрак
Салат-коктейль «Пчелка» (смотри рецепт)
Сыр
Хлеб ржаной
Каша ячневая на молоке
Яйцо куриное вареное (белок)
Второй завтрак
Омлет белковый с семенами Чиа и авокадо (смотри рецепт)
Обед
Салат из зелени с краснокочанной капустой и сладким перцем (смотри рецепт)
Суп-пюре из тыквы (смотри рецепт)
Язык говяжий томленый в пряном бульоне (смотри рецепт)
Конфеты фруктово-ягодные
Полдник
Десерт творожный облепиховый (смотри рецепт)
Шоколад горький
Ужин
Салат из сежей клубники, авокадо и рукколы (смотри рецепт)
Авокадо с нежной семгой (смотри рецепт)
На ночь кефир
Салат-коктейль «Пчелка»
Ингредиенты:
На 1 порцию 100 г потребуется:
морковь 45 г
яблоки свежие 30 г
изюм 8 г
мёд натуральный 10 г
ядро грецкого ореха 4 г
мята свежая 1 г
Приготовление блюда:
Подготовленные морковь и яблоки нарезаем мелкой соломкой, соединяем с предварительно распаренным в горячей воде и отжатым изюмом, добавляем мед, все тщательно перемешиваем до равномерного распределения ингредиентов. При подаче, салат выкладываем в креманку или коктейльный бокал, сверху посыпаем измельченным грецким орехом и декорируем мятой.
Омлет белковый с семенами Чиа и авокадо
Ингредиенты:
На 1 порцию 100 г потребуется:
яичный белок 62 г
молоко пастеризованное 20 г
семена чиа 2 г
Начинка:
масло подсолнечное 2,5 г
лук репчатый 20 г
авокадо 10 г
сок лимона 2 г
Приготовление блюда:
К яичным белкам добавляем молоко и семена чиа и тщательно размешиваем. Репчатый лук нарезаем мелкими кубиками, пассеруем на сковороде с растительным маслом до прозрачности лука. Пассерованный лук охлаждаем и добавляем к белковой смеси. Перемешиваем, выливаем в подготовленную, смазанную маслом, форму и готовим в пароварке или духовке с паром в течение 20 минут. Готовый омлет достаем из формы, выкладываем на лист салата на красивую тарелку.
Авокадо нарезаем ломтиками или кубиками, сбрызгиваем соком лимона и укладываем ровным слоем на готовый омлет.
Салат из зелени с краснокочанной капустой и сладким перцем
Салат из зелени с краснокочанной капустой и сладким перцем
Ингредиенты:
На 1 порцию 100 г потребуется:
салат листовой 8 г
салат «Руккола» 9 г
перец сладкий 39 г
капуста краснокочанная 20 г
мякоть лимона 16 г
заправка 10 г
Приготовление блюда:
Салат листовой рубим, перец сладкий нарезаем соломкой, капусту краснокочанную шинкуем. Лимон (филе без перегородок и пленок) отделяем от кожи, дольки очищаем от кожуры и семян, каждую дольку разрезаем пополам по длине. Все ингредиенты перемешиваем, поливаем заправкой.
Для приготовления заправки смешиваем 7 г меда, 3 г оливкового масла, 0,5 г лимонного сока.
Кстати, краснокочанная капуста по большей части состоит из воды, которая занимает около 90% в массе. В ней очень много клетчатки, в 2 раза больше, чем в белокочанной капусте. Богата эта капуста и витаминами: С, В6 и РР. Также в ней есть витамин А, В1, В2, Е и К. Среди микроэлементов в ней больше всего калия, который участвует в обменных процессах и необходим для нормальной работы сердца. Краснокочанная капуста также богата солями магния, калия и железа. Она содержит большое количество фитонцидов и ферментов. А вещество антоциан укрепляет сосуды кровеносной системы, делая их более эластичными, защищает организм от радионуклидов.
Мёд содержит витамины Н, К, пантотеновую и фолиевую кислоты, хлор, цинк, алюминий, бор, кремний, хром, литий, никель, свинец, олово, титан, осмий, так необходимые организму.
Суп-пюре из тыквы
Ингредиенты:
На 1 порцию 250 г потребуется:
тыква 117 г
молоко 75 г
вода 200 г
яйцо куриное 5 г
мука пшеничная 2,5 г
соль морская 0,25 г
сливки 10% 10 г
масло сливочное несоленое 2,5 г
укроп 4 г
Приготовление блюда:
Тыкву очищаем от кожицы и семян, промываем, нарезаем мелкими дольками, припускаем в воде и протираем с жидкостью.
Из подсушенной на сковороде муки и 1/3 части молока готовим молочный соус. Из оставшегося молока и яйца готовим яично-молочную смесь.
В овощной отвар с протертой тыквой добавляем молочный соус, соль, сливки, доводим до кипения, заправляем суп яично-молочной смесью.
При подаче добавляем сливочное масло и рубленую зелень.
Молочный соус.
Для приготовления муку подсушиваем на сковороде без добавления масла до светло-желтого цвета, остужаем, разводим кипяченым молоком и, непрерывно помешивая, варим при слабом кипении 710 минут, готовый соус процеживаем через мелкое сито.
Яично-молочная смесь.
Яичные желтки размешиваем, постепенно добавляем горячее молоко и провариваем на водяной бане до загустения, не доводя до кипения. Процеживаем перед подачей.
Язык говяжий томленый в пряном бульоне
Ингредиенты:
На 1 порцию 75 г потребуется:
язык говяжий 116 г
морковь 3 г
лук репчатый 3 г
соль морская 0,3 г
перец черный горошек 0,03 г
лавровый лист 0,01 г
Приготовление блюда:
Язык, полностью покрытый водой, варим при слабом кипении до готовности. При варке в бульон добавляем морковь, репчатый лук, коренья, специи и соль. Это нужно сделать за 1520 минут до окончания варки. Лавровый лист добавляем за 5 минут до окончания варки. Готовность языка проверяют прокалыванием, вилка или острый предмет входит легко, выделяется бесцветный сок. После варки языки помещаем в холодную воду и очищаем от кожи. Язык нарезаем на порции и немного провариваем в бульоне. Подаем с овощами или теплым салатом, украшаем зеленью розмарина.
Говяжий язык содержит в себе небольшое количество калорий. Поскольку в его составе нет соединительной ткани, он легко усваивается в организме. Всего 100 граммов языка восполнят суточную потребность вашего организма в витамине В12, который имеет необычайную важность для человеческого организма, ведь он регулирует обмен углеводов и жиров.
Десерт творожный облепиховый
Ингредиенты:
На 1 порцию 150 г потребуется:
облепиха свежемороженая 98 г