Стол 5
Показан при заболеваниях печени, желчного пузыря, желчевыводящих путей вне стадии обострения.
Показан при хронических панкреатитах.
Стол 6
Показан при подагре, почечнокаменной болезни с отхождением камней, состоящих преимущественно из уратов.
Стол 7
Показан при хронических заболеваниях почек с отсутствием явлений хронической почечной недостаточности.
Показан при острых почечных заболеваниях (острый нефрит или его обострения).
Показан при затихании острого воспалительного процесса в почках.
Стол 8
Показан при ожирении как основном заболевании или сопутствующем при других болезнях, не требующих специальных диет.
Стол 9
Сахарный диабет средней и легкой тяжести.
Стол 10
Показан при заболеваниях сердечно-сосудистой системы с недостаточностью кровообращения степени IIIA.
Стол 11
Показан при туберкулезе легких, костей, лимфатических узлов, суставов при нерезком обострении или затухании, истощении после инфекционных болезней, операций, травм.
Стол 12
Показан при функциональных заболеваниях нервной системы.
Стол 13
Показан при острых инфекционных заболеваниях.
Стол 14
Показан при мочекаменной болезни (фосфатурии).
Стол 15
Показан при заболеваниях, не требующих лечебных диет.
Диета (стол) 1
При язве желудка и двенадцатиперстной кишкиПомним, что главное правило этой диеты дробное питание 56 раз в день небольшими порциями. Если вам некогда (реально некогда) готовить 56 перемен блюд, то вполне возможно съесть 3 раза в день по небольшой порции вкусного супчика, а начать день или пополдничать чем-то другим. Я постараюсь предложить достаточное количество вариантов готовых блюд, которые в любом случае разнообразят ваше меню, сделают его вкусным и не скучным. Мы будем использовать следующие продукты:
нежирное мясо: телятина, куриное филе, индейка, кролик;
нежирные виды рыбы: треска, минтай, хек, пангасиус, сазан, щука, судак, ледяная;
куриные или перепелиные яйца;
молочные продукты: молоко, творог, сливки (важно обращать внимание на процент жирности, он должен быть минимальным), козье молоко разводим 1:1;
сухой хлеб;
различные крупы: рис, перловка, овсянка, гречка, пшено;
паста (желательно из твердых сортов пшеницы);
растительное масло: оливковое, подсолнечное;
сливочное масло;
термически обработанные фрукты: яблоки (некислые), груши, сливы, абрикосы;
бананы и хурма (их можно есть в свежем виде);
овощи: картофель, тыква, свекла, морковь, кабачки, баклажаны, авокадо.
Супы
Хлебный суп «Тыковка»
Ингредиенты
100 г тыквы
½ стакана воды
½ стакана пастеризованного молока
3 ломтика черствого белого хлеба
½ ч.л. подсолнечного масла
зелень для подачи
соль по вкусу
Очищенную тыкву нарезаем на порционные кусочки и заливаем соленой водой, которую мы предварительно развели с молоком, припускаем на сильном огне пару минут.
Спустя пару минут добавляем хлеб и продолжаем варить на небольшом огне до момента, пока тыква не станет мягкой.
Полученную смесь протираем сквозь сито (измельчаем блендером), смешиваем с молоком и маслом, доводим до кипения и взбиваем еще раз. Подаем с мелко нашинкованной зеленью.
Французский крем-суп «Лазурный берег»
Ингредиенты
1 картофелина
½ моркови
½ кабачка
корня сельдерея
2 стакана воды
1 ч.л. подсолнечного масла
5 мидий без раковин
½ стакана молока
сухарики из 3 ломтиков белого хлеба
соль по вкусу
Все овощи чистим, у кабачка, если он старый, удаляем семечки. Режем на кусочки и заливаем горячей водой, предварительно ее присолив и соединив с подсолнечным маслом.
В другой кастрюльке в течение 10 минут в малом количестве воды варим мидии, остужаем и режем на мелкие кусочки, треть стакана отвара сохраняем.
В другой кастрюльке в течение 10 минут в малом количестве воды варим мидии, остужаем и режем на мелкие кусочки, треть стакана отвара сохраняем.
После того как овощи сварились, перетираем их, не сливая бульон. Далее добавляем горячее молоко, мидии, отвар мидий и ждем, чтобы все закипело.
К столу ароматный суп подаем с сухариками.
Суп с авокадо
Ингредиенты
2 картофелины
2 стакана воды
4 крупных соцветия цветной капусты
1 яйцо
½ авокадо
1 ч.л. подсолнечного масла
½ стакана молока
3 веточки укропа
3 веточки петрушки
2 ч.л. сливок
соль по вкусу
Очищенный картофель варим, после его готовности протираем вместе с водой от варки.
Крупные соцветия капусты разбираем на более мелкие и помещаем в чуть подсоленную воду, варим отдельно от картофеля. Как только соцветия будут готовы, перетираем их и соединяем с картофелем.
Теперь берем яйцо и делаем следующее: взбиваем белок блендером с мякотью половинки авокадо, соединяем полученное пюре с желтком, растираем их вместе с подсолнечным маслом, соединяем с подогретым молоком со сливками, перемешиваем и добавляем к супу.
Доводим до кипения или просто чуть прогреваем и выключаем огонь. Далее все вместе взбиваем, украшаем измельченной зеленью укропа и петрушки, дополняем сметаной.
Английский овсяный супчик
Ингредиенты
2 стакана воды
2 ст.л. измельченной овсяной крупы
½ моркови
½ молоденького кабачка
½ картофелины
1 ломтик небольшой тыквы
½ стакана молока
1 ч.л. растертого в пюре укропа
свежая мята по вкусу
¼ ст.л. растительного масла
соль по вкусу
Доводим воду до кипения и засыпаем нее овсянку, варим до готовности.
Очищенные и нарезанные овощи ставим на огонь и также варим до их размягчения в отдельной кастрюле. Как только они сварились, растираем все вместе с отваром в пюре и соединяем с овсяным бульончиком. Добавляем молоко и ждем, пока суп закипит.
Готовое блюдо украшаем измельченной зеленью и добавляем масло. Англичане в этот суп обязательно кладут немного свежей мяты и ложечку соленого варенья.
* Соленое варенье готовится из различных фруктов и ягод, но вместо сахара добавляется соль. Это, кстати, любимое лакомство англичан на завтрак, они им щедро мажут тосты.
Рисовый суп с волшебной тыковкой
Ингредиенты
1 стакан воды
1 ст.л. риса без горки
1 небольшой ломтик тыквы (как кусок арбуза, отрезанный нежадным человеком)
½ стакана молока
½ ст.л. подсолнечного масла
1 ч.л. рубленой петрушки
соль по вкусу
Вливаем воду в маленькую кастрюльку, прогреваем ее, помещаем предварительно промытый и перебранный рис, ждем, пока приготовится.
Берем тыкву, избавляем ее от кожуры и сердцевины, режем на 23 части, помещаем в другую кастрюлю с водой (так, чтобы вода покрывала тыкву) и варим до размягчения. Как только она сварилась, перетираем и добавляем к рису вместе с отваром, присаливаем по вкусу.
Добавляем подсолнечное масло и молоко и доводим до кипения. Готовое блюдо украшаем измельченной зеленью.
Восточный суп из кураги на рисовом отваре
Ингредиенты
2 ст.л. риса
½ л воды
1 стакан кураги
2 ст.л. сахара
гренки для подачи
Рис перебираем, промываем 23 раза в горячей воде. Доводим воду до кипения, кладем в нее рис и варим его до полного размягчения, затем процеживаем отвар.
Отвар доливаем кипятком до 800 мл (смотрите сами, кто любит погуще, может взять меньше воды).
Курагу промываем, нарезаем тонкими дольками, отвариваем в небольшом количестве воды в течение 5 минут. Отваренную курагу протираем.
Соединяем рисовый отвар с протертой курагой, добавляем сахар, варим 23 минуты. Подаем суп с гренками.
Рисовый тирольский суп с мясным суфле
Ингредиенты