Попробовали и знаменитый выборгский крендель. По преданию, крендели пекли монахи-францисканцы и держали рецепт в страшной тайне. В муку клали многочисленные специи: мускат, тмин, кардамон и гвоздику. Одно время Выборг называли Крендельным городом.
Но главное жители Выборга, чудесные, светлые люди. Без торопливости, без привычной нам спешки и суеты.
Вот что такое жить в других интерьерах. Это вам не Москва.
* * *В Таллине я не была лет двадцать так получилось. Но город этот храню в своем сердце. В молодости мы ездили туда каждый год, в Таллине жила моя сестра.
Таллинский рынок поразил аккуратностью, запахом копченой салаки и тмина, великолепными домашними сырами и творогом, но что я запомнила цветочный ряд. Цветы продаются попарно то есть два цветка в букете. По русской традиции, четное количество цветов несут только на кладбище. В Эстонии нет дарить два цветка дело обычное. Никаких суеверий.
Что касается гастрономических ассоциаций, Таллин это, безусловно, копченая салака, прекрасный кофе, хороший шоколад и солоноватый запах запах Балтийского моря.
* * *В Казани на рынке поражают воображение мясные ряды. Такое разнообразие, что кружится голова колбасы из конины, конина вяленая, конина сушеная, тушенка из конины, паштеты. Казы, казэлык, кровянка. Глаза разбегаются. Осторожно попробовала колбасу из конины я ем впервые. Вкусно. Ну и взяла пару палок в Москву. В Казани вообще все вкусно и все красиво. А главное там живут близкие и очень родные мне люди. Поэтому для меня этот город особенный.
Мои друзья повезли нас в совхоз, где коптят уток и кур. Ну очень вкусно! Конечно, захватила в Москву копченую утку. Что вам сказать деликатес. Объедение.
* * *Просто пойти на рынок в Питере мне бы и в голову не пришло уверена, ничего нового я бы там не увидела. Все как в Москве. Да и на рынок ли надо бежать в этом чудесном, необыкновенном и фантастическом городе? Но я все же туда попала начало апреля, а значит, время корюшки. Только начало сезона, рыба только пошла. Я слышала, в самый разгар сезона корюшку продают на каждом шагу, а здесь первая, дорогущая и только на рынке. И как пройти мимо? Я не прошла.
Купили мы корюшку по какой-то безумной цене, а поезд наш вечером, и впереди целый день. Что делать? Пристроили в холодильник в кафе в «Буквоеде» запаковали, обернули и довезли!
Хорошая рыбка, но Ничего особенного, уж извините. Съели, конечно. Но сколько хлопот!
* * *Помню рыночек в Джубге в середине девяностых. Вот уж печальное зрелище! Рынок пустой. Ну почти пустой две-три торговки не в счет. Одна торгует зеленью, другая вязаными носками, третья репчатым луком. Ни овощей, ни фруктов почему? Это же юг, благодатный и щедрый край. Ответа нет. Наверное, людям не до торговли в стране голодно, все оставляют для себя, варят варенье, маринуют впрок на зиму.
И тут резко, по-горски отчаянно, останавливаются побитые, видавшие виды «Жигули». Из машины вылезают пара абреков, суровых, насупленных, страшноватых. Не без трепета мы наблюдаем.
Таща в руках что-то объемное, завернутое в белую тряпку, люди с гор заходят на территорию рыночка. Ставят ношу на хлипкий, расшатанный деревянный прилавок. Не меняя выражение на лицах, сурово здороваются с торговками. И наконец открывают белую ткань. Мы видим два здоровенных эмалированных таза, в которых лежит что-то белое, круглое, явно съедобное. По рыночку плывет сладковатый молочный аромат. Сыр! Конечно же сыр, домашний рассольный сыр, как же нам повезло!
Мы пробуем кусок нам отрезают щедрый, здоровенный, при этом никаких улыбок, заискиваний или уговоров купить.
Как называется ваш чудесный сыр? спрашиваю я.
Мы адыги, гордо вскинув подбородок, отвечает мужчина. И сыр этот называется адыгейским.
Ну конечно! Теперь все понятно, как же я раньше не догадалась! Знаменитый адыгейский сыр, он и у нас бывает в продаже. Но разве можно сравнить тот, московский, магазинный, и этот, свежайший, нежнейший, плавающий в лужице рассола.
Мы берем полкруга взяли бы больше, но в номере нет холодильника. Сыр надо съесть сегодня же, иначе он пропадет.
Вы часто тут бываете? спрашиваю я, не переставая нахваливать сыр.
Редко. Почти не бываем. Своя семья большая, просто сделали много ждали родню. А родня не приехала. Кажется, он немного смущен.
Хотя что тут такого неловкого продавать то, что ты сделал своими руками да еще и вложил душу?
Хотя что тут такого неловкого продавать то, что ты сделал своими руками да еще и вложил душу?
Мы не торговцы, поясняет он, мы крестьяне.
Мы благодарим гордых людей за радость и бежим за свежим хлебом.
Ах, какой это был обед! Свежий, еще теплый хлеб, который мы варварски так вкуснее ломаем руками, адыгейский сыр, нарезанный крупными ломтями, свежий, крепко посоленный огурец и крепкий сладкий кофе!
Это запомнилось навсегда.
* * *Рынок в Барселоне, огромный, гудящий, как улей. Фруктовые ряды, мясные, колбасные. И рыбные чудеса!