Виктор Смирнов
Вегетарианство в 21 веке
Вступление
Мы рассмотрим плюсы и минусы этой системы питания, классификацию вегетарианства, мотивы и другие стороны данного явления. Вообще, все системы питания хороши, но только в том случае, если соблюдается количественная и качественная умеренность и периодичность.
Теперь что касается вегетарианства. Казалось бы, чего тут сложного?.. Ну вегетарианство, и что дальше?.. Но простота эта кажущаяся. На самом деле, сам термин «вегетарианство» и само явление на сегодняшний день в силу некоторых причин не имеют достаточной стабильности и прозрачности формулировки.
Два рода пищи
Давайте вспомним, на какие два рода делится вся потребляемая нами пища. Итак, вся пища делится на два рода:
1. Растительная
2. Животная
Растительная пища
Почему мы поставили растительную пищу на первое место?.. Именно потому, что без растений сырых или каким-то образом приготовленных человек жить не может. Кто из нас рискнет год питаться, например, только мясом, куриными яйцами и молочными продуктами Один только факт, что при таком стиле питания в кишечнике в скором времени возникают различные воспаления, которые потом могут перерасти в существенные неприятности, говорит о том, что с этим вопросом не всё так просто, как кажется. А без животной пищи человек может прожить сколько угодно. И пищеварительная система при правильном подходе к этому вопросу будет здравствовать долгое время. Здесь есть, конечно, свои проблемы, плюсы и минусы, но оставим это на потом.
Более того, растительная пища в нашем ежедневном рационе в целом превалирует над животной пищей. У большинства людей, конечно. Есть определенная категория мясоедов, представители которой негативно относятся к пище растительного происхождения, называя ее «пресной травой», «силосом», «сеном», «соломой» и прочими нелестными определениями. Но они всё равно (иногда даже незаметно для себя) каждый день, хоть и небольшую порцию растительной пищи, но съедают. Ну что они, хлеб не едят, что ли?.. Или чай с кофе не пьют в течение дня?.. Или арбузы с дынями не любят?.. Уж эти плоды любят все. Нет, ну, скажем, почти все
Значит, мы делаем вывод, что растительная пища первична, а животная пища вторична.
Теперь дадим определение. Растительная пища это части растений, пригодные к употреблению. К употреблению в пищу, разумеется. То есть удобоваримые для человеческого организма.
Всё очень просто: растительная пища это фрукты, овощи (в том числе корнеплоды), травы (петрушка, укроп, руккола и пр.), листья (чай, например), ягоды, орехи, семена, злаковые и бобовые культуры.
К растительной пище относятся также продукты переработки этих компонентов питания сахар, патока, растительные масла, мука, хлеб, халва, натуральное вино, различные виды чисто растительных продуктов, сделанных из всего того, что рождает для нас земной грунт. И макароны тоже. А что здесь такого?.. Это у нас макароны считаются едой бедных, а в Италии их подают в ресторанах. Во как
Проще говоря, всё, что растет из земли-матушки это растительная пища.
Животная пища
С этой категорией дело обстоит следующим образом. Животными в науке называются все живые существа будь то коровы или комары, караси или броненосцы. И здесь точно так же мы отделяем зерна от плевел: человек не ест, например, мух и комаров. Нет, ну может быть, где-то и едят, где-нибудь на островах Новой Гвинеи или в джунглях Амазонии, да и то не от хорошей жизни. Но среди людей, читающих эту книгу, скорее всего, нет ни одного человека, который питался бы насекомыми. В выходной день адекватный гражданин бывшего СССР идет на рынок, чтобы купить хороший кусок свежей говядины.
То есть мы, среднестатистические славяне, в основном едим те или иные части теплокровных животных. Да, но и здесь не всё так прямолинейно, как кажется. Волк это же тоже теплокровное животное. Но кто будет есть мясо этого животного Только крайне голодный человек-отшельник, потому что волк это хищник, санитар леса, который занимается очищением лесного массива от больных и ослабленных зверей. Это его природное предназначение. То есть мы едим в основном плоть теплокровных травоядных животных тех существ, рацион которых полностью основан на пище именно растительного происхождения. Не всех, конечно, это само собой.
Животное, питающееся травой и листьями, имеет чистое и полезное мясо во всех отношениях, в том числе в медицинском плане. Мясо любого полностью плотоядного животного условно съедобно, а в крайних случаях совершенно не съедобно, поскольку оно не является чистым, оно дурно пахнет, имеет неприятный вкус, мясные волокна очень жесткие. И в целом плоть санитаров природы заражена паразитами и возбудителями различных заболеваний.
То есть и здесь наше питание привязано к растительной пище, хоть и косвенным образом.
Человек, ест и птицу, конечно, которая тоже относится к теплокровным. У нас хозяйки обычно на праздник запекают курицу в духовке или, что еще лучше, утку или гуся с яблоками до кучи. Индейку на Новый год готовят. Тоже, кстати, неплохо. Но индейка это всё-таки не совсем наша еда, такое там, у них, за океаном, едят. По телевизору, наверно, все видели, каких там гигантских индеек запекают. Диву даешься
Можно, конечно, иногда побаловаться и мясом всеядных животных, вреда от этого не будет, но самый лучший вариант для здоровья это составить свой рацион непосредственно на мясе травоядных. Нет, ну свинина это понятно, это хоть и мясо всеядного животного, но всеми шибко любимое. Но на обезьяну, барсука или еще кого-нибудь спрос невелик. У нас всё же больше любят медведя, который во время голодных скитаний не гнушается и мясом. А в основном ест малину, очень любит дикий мед и прочие сладкие прелести растительной природы. А вот в городах Сибири медведей подкармливают еще и сгущенкой.
Но животная пища, как мы знаем, это не только непосредственно плоть травоядных животных (или, на худой конец, плотоядных), но и производные компоненты их плоти. Например молоко, которое вырабатывает организм теплокровного травоядного млекопитающего животного. Для нас самое привычное молоко коровье. Кто-то и козье пьет, и даже лошадиное и свиное молоко. А из молока сколько всего делают Молоко это ведь исходный продукт, и гораздо интереснее и нужнее для человека сделать из этой питательной жидкости кисломолочный продукт.
Мед тоже является продуктом жизнедеятельности. Пчелы относятся к холоднокровным животным, как и все насекомые, рептилии и земноводные. Как некоторые их ласково называют хладнокровные, потому как эти создания ласкаться к человеку не умеют и глаза у них всё время как будто стеклянные.
Пчелы дают нам не только мед, но и много других крайне полезных продуктов, которые в основном употребляются в пищу с целью лечения.
И холоднокровных животных человек тоже ест. Нет, ну самих пчел мы не едим, это естественно. А рыбу, например, или моллюсков, а также раков и прочих созданий это пожалуйста. И в целом мясо съедобных холоднокровных животных считается диетической и легкой пищей, по сравнению с мясом теплокровных травоядных существ.
Существует еще одна категория пищи животного происхождения несформировавшиеся животные организмы, находящиеся в зачатке своего развития. Например куриные яйца и икра какой-либо рыбы. Это еще и не животные, но и к производным продуктам их тоже нельзя отнести.
*Неорганическая пища
Помимо растительной и животной пищи, существует еще и пища неорганического рода. Яркий пример кухонная соль, которую мы все потребляем больше, чем нужно. К сожалению. Вода тоже принадлежит миру неорганики. Кто-то скажет: а вода это не пища, это жидкость. Но в современной диетологии пищей называется всё, что человеческое тело и даже душа впитывают в себя для поддержания нормального функционирования. С этой точки зрения и воздух является неорганической пищей.
Кроме вещественных неорганических компонентов природы, потребляемых человеком, существуют и энергетические компоненты питания, которые делятся на:
грубоэнергетические;
тонкоэнергетические;
ультратонкоэнергетические.
И, наконец нематериальная энергия, которой питается наш бессмертный дух. И это всё не какая-то мистика, это в самой высшей степени реальные категории.
Парадокс человеческого организма
Главный парадокс человеческого организма, касающийся двух главных понятий, рассмотренных выше, заключается в том, что всё строение пищеварительной системы человека (начиная от нижней части головы и ротовой полости, в частности) да и всего тела, собственно говоря, приспособлено для переваривания и усвоения именно растительной пищи. Но мы едим и животную пищу. И она очень даже хорошо переваривается (у здорового человека). Создается ощущение, что способность человека к перевариванию и усвоению еще и животной пищи это какое-то позднее дополнение, причем вынужденное, но очень необходимое.