МОРКОВЬ
В морковке присутствует бета-каротин и витамин А (ретинол). Он оказывает положительное влияние на кожу, волосы и ногти. Регулярное употребление блюд из этого овоща и его самого в свежем виде оказывает на организм омолаживающее и тонизирующее действие.
Морковка должна включаться в ежедневный рацион спортсменов, так как способствует скорейшему восстановлению организма после тренировок. Она содержит оптимальное количество витаминов А и Е, витамины группы В, РР, С, К, глюкозу, фруктозу и обеспечивает организм необходимой энергией. Корнеплод также содержит в себе минералы: кальций, калий, фосфор, железо, медь, цинк, магний, натрий, селен и фтор.
Бета-каротин, который в большом количестве содержится в моркови, попадая в организм превращается в витамин А. Именно этот витамин играет ключевую роль для здоровья глаз и адаптации зрения в темноте.
СВЕКЛА
Благодаря наличию в составе свеклы многих полезных для организма человека элементов и соединений, ее часто с уважением величают кубышкой полезных веществ. В корнеплодах свеклы обыкновенной столовой содержатся сахара (79%), белки, жиры, аминокислоты, минеральные вещества калий, железо, кобальт, и др. В свекле имеются микроэлементы рубидий и цезий, марганец, медь, цинк, антоцианы, витамины С, В1, В2, Р, РР, фолиевая кислота. Она занимает одно из первых мест по обеспечению организма фосфором, кальцием, магнием, натрием и хлором. Ее состав позволяет быть свекле наилучшим строителем кровяных клеток, особенно красных кровяных телец. А по содержанию йода свекла занимает одно из первых мест среди овощей.
Она обладает множеством лечебных действий: спазмолитическим, мочегонным, антисклеротическим, противоцинготным, противовоспалительным, ранозаживляющим, противоопухолевым, слабительным, гипотензивным, общеукрепляющим и другими.
ЧЕСНОК
Чеснок помогает избавиться от патогенной микрофлоры в кишечнике, улучшает секрецию ферментов и выделение желудочного сока, улучшает усваиваемость пищи и ускоряет обменные процессы. Чеснок используется как лекарство при метеоризме, колите и энтероколите, запорах, воспалении аппендикса.
Укрепляет иммунную систему. При простуде, насморке, болях в горле, инфекционных заболеваниях верхних дыхательных путей, в том числе и гриппе, чеснок будет вашим надежным помощником в борьбе с болезнью. Также активные вещества чеснока разжижают мокроту и способствуют ее быстрому выведению.
Оздоравливает сердечно-сосудистую систему. Снижает уровень плохого холестерина, делает стенки сосудов более эластичными и таким образом предупреждает атеросклероз, образование тромбов, инфаркт. Применяется при гипертонии, уменьшает нагрузку на сердце, повышает работоспособность сердечной мышцы и улучшает кровообращение.
Благодаря наличию аллицина, чеснок способен предотвратить развитие рака. Вещество выводит из организма свободные радикалы, которые могут негативно воздействовать на клетки и провоцировать их неправильное развитие.
Используется при болезнях печени и желчного пузыря, так как способствует восстановлению клеток, разжижает желчь и предотвращает образование камней.
Для мужчин и для женщин в равной мере чеснок полезен при проблемах в мочеполовой сфере. Благодаря дезинфицирующим качествам, он быстро устраняет воспалительные процессы.
Полезен для нормализации работы нервной системы и при умственных нагрузках. У пожилых людей предупреждает проявления старческого слабоумия и предотвращает инсульт.
Используется как антигельминтное средство. Для детей это способ профилактики и лечения наиболее приемлемый.
ЗЕЛЁНЫЙ ЛУК
Зеленый лук отличная профилактика авитаминоза, в зимний период этот продукт поможет восполнить нехватку витаминов. В 100 г. зелени содержится свыше суточной нормы витамина К и треть суточной нормы витамина С. Кроме того, зеленые перья содержат в большом количестве каротин, незаменимые эфирные масла, витамины А и В, флавоноиды. В составе зеленого лука отдельно можно выделить такие ценные вещества как калий, кальций, железо, медь, кремний, хром, магний и хлорофилл. Следует отметить, что хлорофилл базируется только в перьях, а не в самой луковице.
Лук зелёный содержит клетчатку, улучшающую пищеварение и перистальтику кишечника. Фитонциды, которыми богаты перья лука, обладают обеззараживающими и противобактериальными свойствами, поэтому зелёный лук можно употреблять в качестве профилактического средства в сезон простудных заболеваний. Когда зеленый лук употребляется в пищу в сыром виде, происходит обезвреживание попавших в организм человека бактерий и вирусов.
Лук зелёный содержит клетчатку, улучшающую пищеварение и перистальтику кишечника. Фитонциды, которыми богаты перья лука, обладают обеззараживающими и противобактериальными свойствами, поэтому зелёный лук можно употреблять в качестве профилактического средства в сезон простудных заболеваний. Когда зеленый лук употребляется в пищу в сыром виде, происходит обезвреживание попавших в организм человека бактерий и вирусов.
РЕПЧАТЫЙ ЛУК
В луковицах содержатся органические кислоты, эфирные масла с фитонцидами, защищающие нас от простудных заболеваний, кемпферол, аминокислоты, глюкоза, микроэлементы, витамины В1, В2, В6, РР, Е, много витамина С, есть микро и макроэлементы: бор, кобальт, марганец, молибден, медь, железо, никель, цинк, рубидий, фтор, хром, фосфор, йод.
Лук стимулирует выделение необходимого для нормального пищеварения желудочного сока, а также успокаивает и приводит к стабильности нервную систему, очищает кровь и помогает организму в процессе выведения токсинов и шлаков. Кашицей из свежего лука лечат ревматизм и подагру, принимая его внутрь или делая притирки.
БЕЛОКОЧАННАЯ КАПУСТА
Капуста содержит почти весь набор витаминов, необходимых для нормальной жизнедеятельности человека: провитамин А, витамины С, В1, В2, В3, В6, К. Капуста также является источником витамина U, который организм человека не способен вырабатывать сам. Это вещество помогает бороться с раком и способно предотвратить ряд заболеваний, включая нарушения работы кишечника, гастрит, язву желудка и двенадцатиперстной кишки. Помимо этого, капуста нормализует обменные процессы в организме и положительно влияет на сердце и сосуды.
Также капуста белокочанная содержит 16 свободных аминокислот (среди них триптофан, лизин, метионин, тирозин, гистамин и другие). Она богата солями калия и фосфора, микроэлементами: кобальт, медь, цинк, магний. В ее составе сахара, жиры, энзимы (лактоза, протеаза, липаза), гормональные вещества, фитонциды.
Кроме этого, свежий капустный сок обладает противокашлевыми и отхаркивающими свойствами. Практически полное отсутствие в капусте пуриновых основ делает ее очень полезной в диетическом питании страдающих от подагры и желчнокаменной болезни. Сок, салаты и блюда из капусты рекомендуют при заболеваниях сердца и почек (диуретические свойства благодаря повышенному содержанию солей калия), при атеросклерозе (наличие пектинов, способных выводить из организма токсические вещества и холестерин, а также клетчатки, которая выводит холестерин и улучшает моторную функцию кишечника).
СУХОФРУКТЫ
КУРАГА
Курага уникальный источник калия для организма. Постоянное употребление кураги снижает вероятность закупорки сосудов, улучшает кровообращение, укрепляет сердечную мышцу.
содержит много полезных элементов, поддерживающих работу сердечной мышцы;
улучшает прохождение нервных импульсов по проводящей системе сердца;
снижает уровень холестерина крови и вероятность образования холестериновых бляшек на сосудистых стенках;
повышает эластичность сосудов.
предупреждает развитие атеросклероза;
находящиеся в составе магний и железо оказывают эффективное действие на состояние сосудов;
защищает от малокровия;
выводит токсины и укрепляет иммунитет.
ЧЕРНОСЛИВ
Чрезвычайно полезен для организма, особенно для сердечно-сосудистой системы:
содержит в составе калий, необходимый для работы сердечной мышцы;
помогает бороться с проявлениями сосудистых болезней, например, тромбоза, атеросклероза и др.
К тому же, другие полезные витамины и минералы, содержащиеся в черносливе, оказывают положительное воздействие на другие органы, обладая желчегонным и мочегонным действием.
ИЗЮМ
Для хорошей работы сердца «главные» вещества калий и магний. В изюме эти элементы одновременно содержатся в таком количестве, каким не может похвастаться ни один другой продукт, причем в идеальном для усвоения организмом пропорциональном соотношении.
ФИНИКИ
Этот плод имеет богатый витаминно-минеральный состав и массу положительных свойств для организма. Калий в составе поддерживает нормальную работу сердца, очищает закупоренные сосуды.
Кроме стабилизации работы сердечной и нервной системы, финик эффективно очищает печень от токсинов, способен улучшить зрение за счет большого количества витамина А в составе.