Если ребенок совсем не берет мясо, уменьшите его процент в овощном пюре до минимума и начинайте так, с каждым днем понемногу добавляя мясной компонент.
Удобно заготавливать мясо в виде фрикаделек по 3050 г или резать кусочками порционно.
МаслоС 6 месяцев добавляйте к пище масло. Начинайте с оливкового нерафинированного масла первого холодного отжима, лучше выбирать оливковое масло с минимальной кислотностью (0,20,3) и органическими сертификатами.
Какое еще масло можно ребенку?
Миндальное нерафинированное, кедровое нерафинированное. Но так как такие масла редко встретишь с органик-сертификацией, лучше до 11,5 года давать привычное оливковое.
Масло нужно добавлять в уже готовые каши, мясо-овощные пюре, не подвергая термической обработке. До года нужно всего 510 г в сутки.
Сливочное масло вводите уже после года, добавляя в готовую еду, не подвергая нагреванию. Количество 10 г сутки.
ЖелтокС 7 месяцев вводите желток в виде желткового пюре: отварите яйцо, выделите желток, разомните его ложкой и разбавьте кипяченой водой, грудным молоком или смесью до консистенции нежного пюре.
Лучше начать с перепелиных желтков, позже попробовать куриные. Начать также с 10 г, доведя до объема 1 куриного желтка или 4 штук перепелиных.
РыбаС 8 месяцев предлагайте рыбу, начиная с морской (трески, хека, судака). Рыбу лучше также готовить в смеси с овощами.
Кстати, интересный факт: в средиземноморских странах в Италии, во Франции морепродукты вводятся с 67 месяцев, и там на прилавках детских магазинов можно встретить пюре брокколи с креветками или пюре морского гребешка. Учитывая наше устойчивое питание, лучше предлагать морепродукты после 2 лет.
Кисломолочные продуктыС 8 месяцев кисломолочные продукты. Начинайте с творога.
С какого творога и йогурта начать?
Не рекомендую покупать магазинные творожки-йогурты: как правило, они с длительным сроком годности, изготовлены с применением пищевых добавок, сахара и усилителей вкуса. Лучше сделать дома, из качественного пастеризованного молока 2,53,2 % жирности и с коротким сроком годности (57 дней).
Даю лучшие рецепты.
ТВОРОГ
Нам понадобится:
500 мл кефира или бифидока 3,2 %.
Приготовление:
1. Налить бифидок в стеклянную банку объемом 0,75 или 1 л.
2. Налить в кастрюлю теплую воду. Банку с бифидоком поставить внутрь кастрюли, а кастрюлю на медленный огонь. Способ приготовления называется «на водяной бане».
3. Держать на среднем огне до полного отделения сыворотки.
4. Когда вся густая часть поднимется наверх и уплотнится (примерно через 2530 минут), снять с огня. Переложить густую часть в блендер, слить лишнюю жидкость и взбить. Охладить до комнатной температуры.
Получается нежнейший творожок, с легкой кислинкой, консистенцию которого всегда можно довести до нужной оставшейся сывороткой. Начинайте, как всегда, с 10 г, доводя до порции 5080 г к году. Творог идеально включить в ужин с кашей перед сном. Такой творог можно давать ребенку до 23 лет, а потом перейти на 5 % или 9 % натуральный творог.
Не нужно приучать ребенка есть творог с чем-то: сахаром, бананом, ягодами. Нужно, чтобы ребенок познакомился с натуральным вкусом продукта, принял и полюбил его. Не судите по себе, если вы не можете есть творог без ничего это лишь ваша проблема, а у ребенка куча шансов уплетать нежнейший творожок без маскировок. Он полюбит его именно таким.
ЙОГУРТ
Нам понадобится:
Йогуртница или мультиварка с функцией «йогурт».
Пастеризованное молоко 1 л.
Закваска для йогурта 1 пакетик («Мацони», «Наринэ», «Эвиталия» и другие продаются в аптеках).
Приготовление:
1. Налить молоко в кувшин, добавить закваску для йогурта, размешать содержимое ложкой и разлить по баночкам.
2. Поставить в йогуртницу на то время, которое указано на закваске, обычно от 8 до 12 часов.
3. Готовый йогурт хранить в холодильнике не более 7 дней.
Начинайте прикорм с 10 г йогурта, доводя до 80 г к году. Йогурт можно включить в перекус, ужин.
Цельное молоко лучше не давать до года. С года можно добавлять в омлет и в каши. А в качестве молочного компонента педиатры советуют не предлагать цельное молоко, а переходить на последующие адаптированные молочные смеси 3, 4 до возраста 2 лет.
1. Налить молоко в кувшин, добавить закваску для йогурта, размешать содержимое ложкой и разлить по баночкам.
2. Поставить в йогуртницу на то время, которое указано на закваске, обычно от 8 до 12 часов.
3. Готовый йогурт хранить в холодильнике не более 7 дней.
Начинайте прикорм с 10 г йогурта, доводя до 80 г к году. Йогурт можно включить в перекус, ужин.
Цельное молоко лучше не давать до года. С года можно добавлять в омлет и в каши. А в качестве молочного компонента педиатры советуют не предлагать цельное молоко, а переходить на последующие адаптированные молочные смеси 3, 4 до возраста 2 лет.
Заметили, мы дошли до 89 месяцев, и ни слова о фруктах. Неспроста. Большинство вкусовых рецепторов это рецепторы, проводящие сладкий вкус. Они находятся на кончике языка, чтобы случился импринтинг и мы почувствовали сладкий вкус лактозы из грудного молока. Они на нёбе, в глотке, и даже в пищеводе! Поэтому все, что содержит сахар, мы уже от природы любим, с этим проблем нет. Гораздо важнее дать возможность почувствовать и принять все остальные вкусы: горький, соленый, кислый, белковый. Именно поэтому мы сначала вводим все самые нужные и полезные продукты, строим рацион, а позже добавляем фрукты.
ФруктыНачать можно с яблока, груши, банана. Потом пробовать персик, абрикос, ягоды. Также с фруктовых пюре. Обращаю внимание, что баночные фруктовые пюре, если даже без сахара в составе, все равно содержат природный сахар фруктозу, поэтому они очень сладкие, а иногда даже приторные на вкус. И ребенка из-за нового суперсладкого вкуса может даже вырвать с первой ложки. Поэтому лучше вводить фрукты в 89 месяцев и начать уже со свежих фруктов с натурального яблочного пюре, измельченного банана и т. д. Тогда ребенок начнет и тренировать навыки жевания, и плавно попробует сладкий вкус, и единичные волокна будут попадаться.
Фруктовые соки лучше не вводить вообще. Пусть ребенок пьет воду, ест свежие фрукты, а сладкие напитки это необязательный компонент питания. Помните, что даже натуральные свежевыжатые соки содержат огромное количество сахара фруктозы, что в комплексе с другими сахаросодержащими продуктами в рационе создает перекос в сторону углеводов. Всегда лучше цельный фрукт.
Кусковой этап прикормаА когда и как приучать ребенка к твердой пище?
Не торопитесь. Кусковой этап начинается ближе к году и длится до 1,51,7 года. Зависит от темпа прорезывания зубов, пищевого интереса, состояния желудочно-кишечного тракта. И сначала нужна адаптация к кусочкам. Здесь есть варианты приготовления:
1. С 910 месяцев можно делать консистенцию рагу, то есть оставлять небольшое количество мягких волокон в пюрированной пище, это легко сделать в пароварке-блендере, взбивая пищу не полностью, а до состояния рагу.
2. Можно добавлять в пюре немного сильно разваренного риса в виде крупинок ребенок уже начнет чувствовать другую консистенцию и жевать.
3. Можно добавлять макаронные изделия мелкого калибра типа звездочек или букв в то же самое мясо-овощное пюре.
Следующим этапом можно предложить фрукты в ниблере (устройство с сеточкой, которое ребенок держит сам) это усиливает еще и пищевой интерес. Я не рекомендую включать крупные кусочки до года, только поэтапно.
Итак, к году у нас уже очень разнообразный и расширенный рацион. Ниже я приведу примеры готовых рационов питания для детей по возрасту, с учетом ввода прикорма. По индивидуальным особенностям лучше скорректировать свой собственный график введения прикорма и персонализированный рацион питания с педиатром.
Мы в команде школы здоровья очень любим период введения прикорма это большая радость для нас, врачей, когда к году ребенок уже с удовольствием ест множество продуктов, у него сформирован вкус, и идет хорошая закладка пищевого поведения. А мама спокойна, когда спокоен и здоров малыш, поэтому мы всегда, во всех случаях стараемся не тормозить введение прикорма.
Примерные готовые рационы питания от 0 до года5 месяцев
6:00 грудное молоко или молочная смесь 150 мл.
9:30 пюре овощное (цветная капуста, или кабачок, или брокколи) 80 г.
ИЛИ каша безмолочная (гречка, или рис, или кукуруза) 100 г.
Докорм грудное молоко или молочная смесь.
13:00 грудное молоко или молочная смесь 150 мл.
16:30 грудное молоко или молочная смесь 150 мл.
16:30 грудное молоко или молочная смесь 150 мл.
20:00 грудное молоко или молочная смесь 150 мл.
23:00 грудное молоко или молочная смесь 150 мл.
6 месяцев
6:00 грудное молоко или молочная смесь 200 мл.
9:30 каша безмолочная (гречка, или рис, или кукуруза) 120 г.
Докорм грудное молоко или молочная смесь.
13:00 пюре овощное (цветная капуста, или кабачок, или брокколи) 80 г.
Докорм грудное молоко или молочная смесь 200 мл.
16:30 грудное молоко или молочная смесь 200 мл.
20:00 грудное молоко или молочная смесь 200 мл.
23:00 грудное молоко или молочная смесь 200 мл.
7 месяцев
6:00 грудное молоко или молочная смесь 200 мл.
10:00 каша безмолочная с маслом оливковым 150 г.
Докорм грудное молоко или молочная смесь.
14:00 мясное пюре (кролик/индейка) 50 г; овощное пюре (цветная капуста, или кабачок, или брокколи, или капуста белокочанная) 130 г, масло оливковое 5 г.
Докорм грудное молоко или молочная смесь.
18:00 овощное пюре 80 г.
Докорм грудное молоко или молочная смесь 150 мл.
22:00 каша безмолочная (кукуруза) 100 г.
Докорм грудное молоко или молочная смесь 120 мл.
8 месяцев
6:00 грудное молоко или молочная смесь 200 мл.
10:00 каша безмолочная 150 г; желтковое пюре (2 перепелиных желтка).
Докорм грудное молоко или молочная смесь.
14:00 мясное пюре (индейка/кролик/рыба) 5080 г; овощное пюре (цветная капуста, или кабачок, или брокколи) 150 г; масло оливковое 5 г.
18:00 овощное пюре 80 г.
Докорм грудное молоко или молочная смесь 150 мл.
22:00 творог 3060 г или йогурт 5080 г; каша безмолочная (кукуруза) с маслом оливковым (5 г) 100 г.
Докорм грудное молоко или молочная смесь.
9 месяцев
6:00 грудное молоко или молочная смесь 200 мл.
10:00 каша с маслом оливковым (5 г) 150200 г; желтковое пюре.
14:00 мясное пюре 5080 г; овощное пюре 150 г; масло оливковое 5 г.
18:00 овощное пюре 130 г.
Докорм грудное молоко или молочная смесь 150 мл.
22:00 творог 3060 г или йогурт 100 г; каша 100 г.
Докорм грудное молоко или молочная смесь.
1012 месяцев
6:00 грудное молоко или молочная смесь 200 мл.