Таким образом, температура воды является одним из важнейших гидрологических факторов при разведении рыб, поэтому контроль термического режима водоема должен осуществляться ежедневно в соответствии с требованием технологии прудового рыбоводства.
7. Форель
Форель относится к семейству лососевых и имеет много разновидностей, среди которых особенное внимание уделяется как объекту рыбоводства радужной и ручьевой форели. У форели тело сжато с боков, морда усечённая, во рту имеются зубы для захвата добычи. У взрослой радужной форели вдоль боковой линии расположена широкая радужная полоса от ярко-оранжевого до фиолетового цвета. У самцов в период нереста эта полоса сильно выделяется. На теле расположено множество тёмных пятнышек, которые заходят на плавники.
Родиной радужной форели принято считать Северную Америку, из которой она попала в Европу в 1880 г., а потом в 1895 г. в Россию. Температура воды при развитии икры находится в пределах 6 12 0С, а для мальков и личинок от 14 до 16 0С. Оптимальная температура для взрослой форели колеблется в пределах 14 18 0С. Предельные границы температур выживания у форели составляют в диапазоне 0,1 30 0С. Находясь в солёной воде, форель выживет и при отрицательной температуре. Форель очень чувствительна к содержанию кислорода в воде и максимально оптимальное содержание растворённого в воде кислорода для форели составляет 90 100%, то есть его количество должно быть не менее 78 мг/л.
При содержании в воде кислорода 3 6 мг/л жизнедеятельность форели угнетается, а при 1 2мг/л она погибает. Водородный показатель (PH) должен стремиться к нейтральному показателю и колеблется в пределах 6,5 8,5. Форель не любит яркого освещения и старается избегать ярко-освещённых мест, прячась под коряги, камни или в глубоких местах. Её наибольшая активность проявляется при пасмурной погоде в облачные дни, а также в утренние или вечерние часы. Она постоянно держится у поверхности воды, так как для наполнения плавательного пузыря ей необходимо заглатывать чистый атмосферный воздух.
Поэтому подо льдом или погружённых в воду садках она жить не может. Радужная форель хорошо переносит солёность воды. К примеру, личинки форели выдерживают 5 8% солёности воды, мальки 10 18%, годовики 20 25%, а взрослая рыба до 35% солёности. Максимальная солёность Чёрного моря достигает 18% и при пересадке мальков форели от 5 гр. для выращивания в морские садки проблем не возникает, поэтому форель можно смело считать объектом морского рыбоводства. При выращивании радужной форели в морской воде у неё усиливается обмен веществ, и ускоряются темпы роста.
Половозрелости форель достигает на 34 году жизни, а продолжительность жизни составляет 11 лет. Начало нереста зависит от температуры воды, хотя обычно нерест проходит весной. Повышение температуры воды может вызвать нерест форели в осенний-зимний период или даже летом. Известны породы форели, которые нерестятся круглый год. При нересте самка вымётывает от 1,5 до 9 тысяч икринок. При искусственном разведении икринки и имеют ярко оранжевый с красноватым оттенком цвет. Их диаметр может быть от 3 до 6-ти мм, а вес от 40 до 120 мг.
Период инкубации составляет 30 45 суток или 350 400 градусодней. После выклева личинки она начинает питаться за счёт желточного мешочка, а когда он рассосётся на 70%, начинает плавать и активно питаться внешним кормом. Время рассасывания желточного мешка зависит от температуры воды и колеблется в пределах 7 30 суток, но обычно в течении 8 10 суток. Рост радужной форели напрямую зависит от температуры обитания и в первый год жизни в зависимости от температуры она может набрать вес от 10 до 1000 грамм.
При идеальных условиях при температуре воды 16 18 0С форель за несколько лет достигала массы 30 50 кг. Радужная форель имеет мясо высокого качества и является диетическим, поэтому является во многих странах основным объектом искусственного выращивания. Ручьевая форель или пеструшка водится во многих холодноводных быстрых реках Европы. Внешним видом отличается от других разновидностей форели. Среди других сородичей её выделяют оранжевые или красные пятна, окаймлённые светлым ободком. Средний вес ручьевой форели колеблется в пределах 300 500 грамм. Изредка попадаются экземпляры 1-го и даже 2 килограммового веса.
Летом более мелкая пеструшка собирается в небольшие группы и держится на быстринах рек возле затишных участков. Более крупная форель выбирает места поглубже и поближе к укрытиям. В качестве укрытий служат коряги, камни, стойки мостов, поваленные в воду деревья. Любит стоять на границах мели и глубины, так называемых свалах, у крутых берегов. Основная часть жизни у пеструшки проходит оседло. Только при нересте она совершает небольшие перемещения в поиске нерестилищ или во время паводков поднимается по течению.
Для нереста выбирает мелкие и быстрые перекаты. Нерестится при температуре 0 6 0С, обычно в октябре-феврале. Кормится пеструшка круглый год, за исключением нереста, жары, и при помутнении воды. В качестве пищи могут быть личинки насекомых, мелкие рачки, икра рыб, мелкая рыбёшка в основном гольян. При холодной и пасмурной погоде, а также весной и осенью питается весь день.
8. Показатели качества воды
Для рыбоводства самым главным является качество среды обитания выращиваемых объектов. Этой средой, безусловно, является вода. Вода для выращивания рыбы должна соответствовать определённым требованиям. Основными требованиями, которые предъявляются к качеству воды:
1. Соответствие биологическим особенностям выращиваемой рыбы;
2. Обеспечение товарного качества выращиваемой рыбе;
3. Предотвращение накопления в рыбе ядовитых веществ;
4. Отсутствие веществ, которые портят вкус или запах рыбы;
5. Вода не должна содержать в своём составе источников заболевания рыбы.
Перед тем, как строить рыбоводное хозяйство, следует всесторонне исследовать воду на предмет её соответствия рыбоводным нормативам. Для исследования качества воды необходимо обратиться в ближайшую санэпидемстанцию, где проводят токсикологические, гидрохимические, бактериальные, паразитологические анализы воды взятых в исследуемом водоёме. Если вода не соответствует рыбохозяйственным требованиям, то необходимо определить способы водоподготовки: Очистка воды, аэрация, и др. К показателям, которые характеризуют качество воды можно отнести такие как:
· Прозрачность;
· Цветность;
· Температура;
· Растворенные газы кислород, аммиак, двуокись углерода, сероводород;
· Водородный показатель рН;
· Биогенные элементы (фосфор, азот);
· Солевой состав;
· Органические вещества.
Прозрачность воды зависит от в взвешенного в ней неживого и живого органического и неорганического вещества, так называемого сестона. Измеряют прозрачность при помощи специального окрашенного в различные цвета или белого диска, который прикрепляется к размеченной штанге или тросу. Отметки на штангу наносят через каждые 10 см.
Для измерения прозрачности воды диск на штанге погружают в воду до момента, когда диск перестаёт быть виден. В прудах для выращивания рыбы, особенно в тех, где обитает карп, прозрачность бывает очень низкой от 30 до 50 см. Это вызвано тем, что карпы активно роют ил, добывая в нём себе пропитание, и тем самым взмучивают воду, понижая её прозрачность. Иногда прозрачность воды понижается из-за вспышки роста фитопланктона.
Чтобы увеличить прозрачность, в воду для осаждения сестона добавляют известь. Цветность воды определяется длиной волны и измеряется в нанометрах (нм). Для выращивания карпа оптимально подходит цвет воды с длиной волны 550580 нм, который соответствует зелёно-жёлтому или жёлто-зелёному цвету. Форели подходит цвет воды от жёлто-зелёного, через жёлтый к сине-зелёному, что соответствует 515565 нм. Цветность воды измеряют вместе с прозрачностью.
Для измерения используют диск диаметром около 10 см, на котором размечены 16 секторов, которые окрашены в цвета от фиолетового 420 нм до вишнёвого 680 нм. После определения прозрачности диск погружают на половину глубины прозрачности, при этом диск отчётливо просматривается, а его сектор белого цвета окрашивается естественным цветом воды. Нужно подбирать к этому естественному цвету наиболее соответствующий цвет на диске. Цвет, который наиболее подходит и является цветом воды. Выбирая сектор, наиболее схожий по цвету на белом секторе, определяют цветность. В табл. 2.2 представлен порядок и название эталонов цветности, нанесенные на сектора диска и соответствующие им длины волн.
Измерение цветности, температуры и прозрачности воды рекомендуется производить 2 раза в день утром и вечером в наиболее глубоком месте водоёма у водоспуска или в нескольких местах. Часто цвет воды определяется цветением различных водорослей: сине-зелёных, зелёных, диатомовых и др. Эти водоросли придают воде окрас от голубоватого до жёлтого или ярко-зелёного. При мощных вспышках развития фитопланктона происходит, так называемое, цветение водоёма, при котором после бурного развития водорослей начинается их отмирание, вследствие чего при их разложении потребляется огромное количество растворённого в воде кислорода. Вследствие недостатка кислорода может возникнуть предкамерное состояние рыбы и повышается вероятность гибели рыбы.
Чтобы избегать таких ситуаций требуется известкование водоёмов. Иногда цветность воды определяются содержанием в ней гумусовых органических веществ растительного происхождения, придавая воде бурый оттенок. Но болотистая бурая вода как правило непригодна для выращивания рыбы. Температура воды прежде всего зависит от времени года и географического расположения водоёма, а также некоторых других факторов.
Температура имеет исключительно важное значение для жизни рыб и некоторых других водных организмов, которых можно отнести к холоднокровным животным или пойкилотермным. Температура их организма полностью зависит от температуры, которую имеет окружающая среда. Всех рыб можно разделить на две группы: теплолюбивых и холоднолюбивых. В первую группу входят: карась, карп, растительноядные толстолобик и белый амур, тиляпии, сомы и др. Во вторую группу входят: лосось, пелядь, форель, сиг, и другие.
Оптимальная температура для питания и роста теплолюбивых рыб лежит в пределах 20300 С, а для холоднолюбивых в пределах 1020 0С. Вода имеет очень важное свойство, которое даёт возможность жизни в замерзающих водоёмах. При температуре 4 0С вода имеет максимальную плотность, а при 0 0С в точке замерзания плотность воды ниже, поэтому лёд при замерзании водоёма всегда находится сверху, а вода снизу. Находящийся сверху лёд защищает водоём от полного промерзания. Вода имеет большую теплоёмкость, поэтому она долго нагревается и медленно остывает.