КЛЕЦКИ С МЯСНОЙ НАЧИНКОЙ
Состав:
350 г муки, 30 г сухих дрожжей, 100 мл воды, 250 г рубленого мяса, 10 мл коньяка, 20 г суповой зелени, 20 г сахара, 5 г соли, 30 мл кунжутного масла, 5 г молотого имбиря, 7 г кукурузного крахмала (для начинки).
Способ приготовления:
Замесить тесто, раскатать его. Прикрыть влажной салфеткой, положить небольшую тарелку сверху и поставить на 2 часа подходить при комнатной температуре. Затем еще раз вымесить и раскатать в жгут диаметром 5 см; разрезать на куски длиной 4 см и каждый кусок раскатать в кружок диаметром 8 см. На каждый кружок положить начинку и сформировать клецки. В кастрюлю налить немного воды, натянуть в ней полотняную салфетку и расположить клецки. Прикрыть крышкой и тушить на пару в течение 20 мин.
БЛИНЫ ИЗ КУКУРУЗНОЙ МУКИ
Состав:
500 г кукурузной муки, 80 г репчатого лука, 120 мл арахисового масла, 300 мл кунжутного масла, 10 г соли.
Способ приготовления:
Замесить кукурузное тесто (консистенции киселя), добавить арахисовое масло, измельченный лук, посолить. Все перемешать и жарить блины на кунжутном масле до золотистого цвета.
БЛИННАЯ СОЛОМКА С МЯСОМ И ШПИНАТОМ
Состав:
500 г муки, 50 г мяса, 50 г шпината, 50 г лука, 1,5 г молотого имбиря, 30 мл соевого соуса, 50 г арахисового масла, 4 г соли.
Способ приготовления:
Мясо вымыть, нарезать соломкой и обжарить со шпинатом, мелко нарезанным луком, имбирем. Добавить соевый соус, посолить, все перемешать и жарить в течение 14 мин. Замесить тесто, испечь большой блин и нарезать его соломкой. Добавить в сковороду с мясом нарезанную блинную соломку и тушить, накрыв крышкой, 14 мин. Сбрызнуть арахисовым маслом.
БЛИНЧИКИ С ГРИБАМИ
Состав:
200 г соленых грибов, 1 стакан муки, 12 луковицы, 2 ст. ложки кунжутного масла, 1 белок сырого яйца, 4 г имбиря, перец, соль, зелень петрушки.
200 г соленых грибов, 1 стакан муки, 12 луковицы, 2 ст. ложки кунжутного масла, 1 белок сырого яйца, 4 г имбиря, перец, соль, зелень петрушки.
Для теста:
3 ст. ложки муки, 1 яйцо, 1 стакан молока, сахар, соль.
Способ приготовления:
Грибы промыть, замочить на 23 часа в холодной воде, затем отцедить, нашинковать, пожарить в масле, добавить слегка обжаренный в масле нарезанный лук, имбирь, перец, зелень петрушки и перемешать. Из муки, яйца, молока, соли и сахара приготовить тесто, поджарить блинчики, уложить на них грибную начинку, завернуть, смочить яичным белком и жарить в масле.
БЛИНЧИКИ ИЗ ЯИЦ И ГРИБОВ
Состав:
200 г соленых грибов, 4 яйца, 2 ст. ложки крахмала, 1 стакан воды, 50 г копченой корейки, 1 луковица, 20 г сахара, 4 г корицы, 4 ст. ложки кунжутного масла, соль.
Способ приготовления:
Грибы, лук и копченую корейку очень мелко нарезать, потушить, охладить, добавить яйца, крахмал, воду, сахар, корицу, соль и перемешать. Из приготовленной массы жарить в растительном масле блинчики.