4. Донцов В. И. Методология сущностного моделирования старения и ряд моделей, построенных с ее помощью / Труды ИСА РАН, 2006. Т. 19. С. 111.
5. Захаров-Гезехус И. А. Моя генетика. М.: Наука, 2014. 133 с. ISBN 9785020385054 Прим.: книга для биологов-генетиков, историков науки и всех тех, кто интересуется генеалогией и философскими проблемами; представлена история предков и семьи автора.
6. Кудрявцева Л. В., Щербаков П. Л., Иваников И. О., Говорун В. М. Helicobacter pylory-инфекция. Современные аспекты диагностики и терапии / ЛИТЕХ, 2004. Электронный ресурс. Режим доступа:
http://www.lytech.ru/data/file/helicobacter.pdf
7. Медкова И. Л., Павлова Т. Н., Брамбург Б. В. Все о вегетарианстве. М.: Экономика, 1992. 287 с. ISBN 5282017059
8. Микрофлора кишечника. Методическая разработка семинарского занятия для врачей-курсантов ФПК и ППС / Официальный интернет-сайт ГБОУ ВПО РостГМУ Минздрава РФ, 2015. Электронный ресурс. Режим доступа:
http://rostgmu.ru/wp-content/uploads/2013/10/микрофлора.pdf
9. Николаев В. Ю. Выбор пищи выбор судьбы. М.: ТЕРРА-Книжный клуб, 2004. 112 с. ISBN 5275009437 Прим.: автор сын известного доктора, изучавшего и успешно применявшего лечебное голодание, основателя метода разгрузочно-диетической терапии (РДТ), профессора Юрия Сергеевича Николаева.
10. Усов В. В. Вегетарианская кухня: учеб. пособие для студ. сред. проф. образования / В. В. Усов. М.: Издательский центр «Академия», 2006. 384 с. ISBN 5769534389 Прим.: допущено Министерством образования Российской Федерации в качестве учебного пособия для студентов образовательных учреждений среднего профессионального образования; рецензент преподаватель высшей категории Т. В. Шарко.
История
Пища первобытного человека была в основном растительного происхождения: «Он питался ягодами, кореньями, фруктами, съедобными листьями, орехами При внимательном изучении состава пищи наших предков археологи обнаружили полную несостоятельность мифа о первобытном человеке-охотнике, якобы страдающем чрезмерным плотоядием, непременно занятым в романтических охотничьих баталиях В исторической ретроспективе мясо появилось в рационе человека относительно недавно: скотоводство стало стабильным источником мясного питания лишь к VII VI вв. до н.э.» [10, с. 9]. Эти тенденции подтверждает доктор медицинских наук Александр Симаков, заодно отмечающий, что «мясо сложно переваривается, из-за этого могут развиваться не только сердечно-сосудистые заболевания, но и онкология Человек сможет прожить, если каждый день не будет есть мясо» [1].
«История, пишут И. Л. Медкова и соавт., позволяет проследить динамику развития этических взглядов человечества Несмотря на то, что моральные принципы получали все большее признание в силу их полезности для общества, т.е. по прагматическим мотивам, эволюция этики имела другие корни психологические, духовные Сострадание к животным имеет эмоциональную, иррациональную основу, а потому никакие официальные (религиозные, правовые) точки зрения на правомерность умерщвления животных на пользу человеку не могли примирить некоторых людей с такого рода жестокостью» [6, с. 212].
В эзотерических учениях античности, которые реализовывались как практические программы, можно обнаружить «определенное внимание к такому режиму питания, который бы настраивал телесность человека в необходимом для работы духа режиме. Первые дискуссии в вегетарианстве относятся именно к этому периоду Порфирию принадлежит трактат О воздержании от мяса животных философом постулируется факт инициации мясной пищей агрессивных состояний души и последующих аморальных деяний: Ведь ужасная привычка к убийству животных, вкравшись понемногу в человеческие страсти, завела человека очень далеко Открывается метафизический план еды любое ее потребление имеет моральное измерение, связанное с тем, что вместе с пищей можно употребить как несправедливость, так и справедливость, усиливая соответствующие начала в собственной душе» [9].
Причиной исторически подтвержденных заболеваний зубов у древних египтян была не собственно их пища (египтяне были по преимуществу вегетарианцами, основную часть их рациона составлял хлеб, который выпекали из муки грубого помола), а способ ее приготовления, так как зерно растирали с помощью камней, «при этом в муку попадали крупицы стесанного камня и многочисленные песчинки. Песок попадал и в другую пищу, готовившуюся из культурных и диких растений, выросших на песчаной почве в долине Нила. Под воздействием песка и крупиц камня жевательная поверхность зубов стиралась, что приводило к гиперестезии, а порой и вскрытию пульпарной полости, инфицированию пульпы, ее воспалению, образованию периапикальных гранулем или кист, в отдаленные сроки. Весьма частыми были разнообразные травмы зубов (подвывихи, вывихи и др.), зубочелюстные аномалии и деформации прикуса» [7, с. 14].
Вегетарианство, зародившееся в странах востока в XVII веке до н.э. и появившееся на Западе в середине XIX в., «признает естественной пищей человека только растительные продукты и отвергает любую животную пищу Сам термин «вегетарианец» (происходит от латинского veqetus, что означает «крепкий, здоровый, свежий, бодрый») был введен в обиход в 1842 году основателями «Британского вегетарианского общества» [4, с. 140].
Значительный вклад в конце 19 начале 20 столетия в развитие идей экологической этики внесли «вегетарианские общества Российской империи, пропагандирующие любовь ко всему живому, сострадание к животным, выступавшие против вивисекции и спортивной охоты. Статьи на эту тему публиковались в журналах «Вегетарианский вестник» (19041905) и «Вегетарианском обозрении» (19091915, г. Киев)» [2, с. 10].
Современное представление об этичном отношении к животным, как полагают В. П. Клюева и О. Ю. Лобанова, сложилось в середине ХХ столетия. Идеологи зоозащитного движения «с 1970-х гг. выступали с заявлениями о правах животных, пропагандируя принцип видового равенства. Тогда же возникали новые зоозащитные организации (Фронт освобождения животных, Люди за этичное обращение с животными), различающиеся своими тактическими и стратегическими задачами. Иногда пропаганда вегетарианства сочетается с принципом активного сострадания: кражей животных из лабораторий, протестными акциями. В России веганизм как движение возникло в начале 1990-х гг.» [3, с. 15].
В последние десятилетия активно обсуждаются альтернативные теории питания, которые, по словам А. В. Скального и соавт., «не вписываются в рамки традиционных представлений, хотя и имеют глубокие исторические корни. В каждой из этих теорий есть рациональное зерно Вегетарианство относится к наиболее древним альтернативным теориям питания» [8, с. 20].
Индустрия животноводства мощнейший источник загрязнения окружающей среды. Профессор университета Париж-Сорбонна Жан-Касьен Билье замечает, что наши предки «в эпоху индустриализации общества начали загрязнять окружающую среду, при этом не понимая и не зная последствий своих деяний. Наше поколение отличается тем, что благодаря техническому прогрессу и развитию науки мы, нанося вред окружающей среде, прекрасно его осознаём. Именно осознание последствий и даёт основания говорить о моральной ответственности нашего поколения» [5].
«Каждый из нас, напоминает Е. Герасимова, если задумается и проанализирует свой обычный классический день, может сказать, как много мы откладываем на завтра. А что такое завтра? Наступит ли оно?» [11, с. 58].
ИСТОЧНИКИ
1. Алексеева Е. Самарский кардиолог рассказал о вреде мяса и о том, сколько нужно ходить, чтобы похудеть / Городской портал Самары, 2015. Электронный ресурс. Режим доступа:
http://progorodsamara.ru/news/view/172510
2. Борейко В. Е. Прорыв в экологическую этику. Киев: Логос, 2013, 168 с. (Серия «Охрана дикой природы». Вып. 71) ISBN 9789661717052
3. Клюева В. П., Лобанова О. Ю. Молодежные сообщества и субкультуры Тюменской области. Тюмень: «РГ «21 век», ИД «Титул», 2009. 70 с. ISBN 5982490091 Прим.: справочник на основе полевых исследований, рекомендуется для государственных и муниципальных служащих, работников право-охранительных органов, журналистов и др.
4. Кузнецова К. В. Вегетарианство в контексте межкультурной коммуникации: анализ вегетарианской практики в системе русской культуры / Идеи молодых национальное достояние (материалы VI Всерос. студенч. науч.-практич. конф.) / НОУ ВПО «Челябинский институт экономики и права им. М. В. Ладошина»; [редкол.: С. Б. Синецкий, И. И. Пиндюр, В. Р. Салыев, А. Е. Сомов]. Челябинск: НОУ ВПО «ЧИЭП им. М. В. Ладошина», 2011. 203 с. ISBN 9785903270132
http://progorodsamara.ru/news/view/172510
2. Борейко В. Е. Прорыв в экологическую этику. Киев: Логос, 2013, 168 с. (Серия «Охрана дикой природы». Вып. 71) ISBN 9789661717052
3. Клюева В. П., Лобанова О. Ю. Молодежные сообщества и субкультуры Тюменской области. Тюмень: «РГ «21 век», ИД «Титул», 2009. 70 с. ISBN 5982490091 Прим.: справочник на основе полевых исследований, рекомендуется для государственных и муниципальных служащих, работников право-охранительных органов, журналистов и др.
4. Кузнецова К. В. Вегетарианство в контексте межкультурной коммуникации: анализ вегетарианской практики в системе русской культуры / Идеи молодых национальное достояние (материалы VI Всерос. студенч. науч.-практич. конф.) / НОУ ВПО «Челябинский институт экономики и права им. М. В. Ладошина»; [редкол.: С. Б. Синецкий, И. И. Пиндюр, В. Р. Салыев, А. Е. Сомов]. Челябинск: НОУ ВПО «ЧИЭП им. М. В. Ладошина», 2011. 203 с. ISBN 9785903270132
5. Махнева А. О климате и морали Профессор Сорбонны прочитал лекцию в ИГУ / Конкурент. Конкурент. Издательская группа «Восточно-Сибирская правда», 2015. Электронный ресурс. Режим доступа:
http://www.vsp.ru/social/2015/03/17/552259
6. Медкова И. Л., Павлова Т. Н., Брамбург Б. В. Все о вегетарианстве. М.: Экономика, 1992. 287 с. ISBN 5282017059
7. Пашков К. А. Зубы и зубоврачевание. Очерки истории / К. А. Пашков. М.: Вече, 2014. 240 с. ISBN 9785444417829 Прим.: монография посвящена основным вопросам возникновения, становления и развития зубоврачевания в мировой истории. Впервые в отечественной историко-медицинской литературе публикуется исследовательский материал, основанный на обширной базе зарубежных источников, иностранных архивах и музейных фондах.
8. Скальный А. В. Основы здорового питания: пособие по общей нутрициологии / А.В.Скальный, И. А. Рудаков, С. В. Нотова, Т. И. Бурцева, В. В. Скальный, О. В. Баранова. Оренбург: ГОУ ОГУ, 2005. 117 с. ISBN 5248907223 Прим.: рекомендовано Ученым советом государственного образовательного учреждения высшего профессионального образования «Оренбургский государственный университет» в качестве учебного пособия для студентов, обучающихся по программам высшего профессионального образования по всем специальностям; рецензент доктор медицинских наук Ю. А. Брудастов.