Салат «Сёмга на шубке»
Ингредиенты: 300 грамм малосольной сёмги, 12 головки репчатого лука, 2 яйца вкрутую, 1 вареная морковь, 2 варенных свеклы, 2 вареных картофелины, 200 грамм майонеза.
Приготовление: все овощи и яйца очистить и натереть по отдельности на крупной тёрке. Лук мелко порезать. На тарелку поставить салатное кольцо и выкладывать в неё салат слоями:
слой свеклы, смазать майонезом
слой моркови, на него картофель, смазать майонезом
затем яйца и лук, смазать майонезом
на самый верх выложить сёмгу, порезанную кубиками или полосками. Украсить на свой вкус. Дать салату постоять в холодильнике пару часов. Перед подачей на стол снять кольцо.
Салат «Рыбный»
Этот салатик готовится всего за 15 минут.
Ингредиенты: 3 штуки отварного картофеля, 1
помидор, 80 грамм сыра, 2 яйца вкрутую, 150 грамм
красной рыбы, 1 зубчик чеснока, майонез, соль,
душистый перец, лук порей.
Приготовление: картофель очистить, натереть на
Тёрке, выложить на блюдо в виде прямоугольника,
посыпать душистым перцем и промазать
майонезом. Помидор порезать кубиками и
выложить сверху. На помидоры положить тёртый
красной рыбы, 1 зубчик чеснока, майонез, соль,
душистый перец, лук порей.
Приготовление: картофель очистить, натереть на
Тёрке, выложить на блюдо в виде прямоугольника,
посыпать душистым перцем и промазать
майонезом. Помидор порезать кубиками и
выложить сверху. На помидоры положить тёртый
сыр, посыпать мелкорубленым чесноком и
промазать майонезом со всех сторон. Рыбу порезать
тонкими полосками и украсить салат. Листья
сделать из лука порея.
Салат «Весенние цветы»
Ингредиенты: 300 отварной грамм говяжьей печени, 200 грамм шампиньонов, 1 головка репчатого лука, 1 вареная морковь, 1 крупный клубень отварного картофеля, 4 яйца вкрутую, 50 60 грамм сыра, растительное масло для жарки, майонез.
Для украшения: лук севок, маленький кусочек вареной печени, зелёный лук, зелень укропа.
Приготовление: грибы нарезать и обжарить на растительном масле. Печень натереть на средней тёрке и смешать с грибами. Морковь натереть на средней тёрке, лук порезать маленькими кубикам и обжарить на растительном масле. Картофель натереть на крупной тёрке, сыр на средней. Желтки трёх яиц натереть на средней тёрке. Салат выкладываем слоями, промазывая каждый майонезом:
1 слой картофель
2 слой печень с грибами
3 слой лук с морковью
4 слой сыр
5 слой яичные желтки
Для украшения салата яйцо целое натереть на мелкой тёрке, добавить мелкорубленую зелень и украсить бока салата. Верх украшаем натёртым на мелкой тёрке белком, а проталинки из натёртой на мелкой тёрке печени. Теперь берём лук севок (это маленькие луковички, предназначенные для посева) и иголкой, аккуратно по кругу, рисуем посередине зубчики. Острым кончиком маленького ножа осторожно прорезаем луковички по нарисованным линиям. Разделяем луковичку сначала на две части, а потом вынимаем наши цветочки. Принцип такой же, как при изготовлении лилии из луковицы. На зубочистку накалываем цветок, серединку делаем из светлой нижнее части пера зелёного лука и кусочка желтка. Снизу цветка на зубочистку надеваем трубочку из пера зелёного лука. Цветок готов. При желании его можно подкрасить в красноватый цвет соком свеклы и в желтоватый соком моркови.