Результаты исследований показали, что подходы д-ра М. Герзона и его последователей могут с успехом быть использованы на практике для значительного улучшения состояния больных с различными формами рака, диабета, сердечно-сосудистых заболеваний, артрита, аутоиммунных заболевания и многих других. В ходе 30-летней успешной клинической практики д-р М. Герзон смог доказать, что все хронические дегенеративные заболевания в своей основе имеют две фундаментальные причины: отравление организма токсинами, т. е. токсичность организма (toxicity) и дефицит питательных веществ (deficiency). Отсюда и стратегия лечение д-ра М. Герзона: детоксикация, т. е. очищение всех клеток, органов и систем организма с помощью очистительных диет и специальных процедур по детоксикации (в том числе, кофейных клизм), и одновременное восполнение дефицита питательных веществ с помощью органической натуральной растительной пищи, в первую очередь, свежеприготовленных соков из фруктов и овощей. Это и есть основные принципы натуропатии.
Рак это «чудовище цивилизации», являющее собой крайний предел разрушения организма. Но исключительные пациенты показали всему миру, что надежда умирает последней. А может быть, стоит стараться предотвратить тяжелые заболевания рациональным образом жизни? Что думают об этом сторонники нелекарственных методов оздоровления?
Предлагаемые ниже рекомендации по профилактическому питанию взяты из книги Макса Герзона «Терапия рака» (1959). Читатель может сам убедиться, насколько эти рекомендации совпадают с рекомендациями других натуропатов (см. ниже), хотя авторы никогда не встречались, не знали о работах друг друга и не читали этих книг (Интернета еще не было).
Д-р М. Герзон пишет: «В прежнее время питание традиционно развивалось на основе условий определенной страны и исторических предпосылок. Оно контролировалось религией, властями, а также материальным положением семьи или отдельной личности. Развитие культуры, прогресс науки и техники существенно меняют современную пищу посредством ее промышленного производства, интенсификации сельского хозяйства, новых методов хранения и доставки продуктов».
Указанные ниже рекомендации д-ра М. Герзона получены на основании многолетнего опыта работы с людьми, непригодными к военной службе, которым было отказано в страховании жизни. Они были допущены к страхованию по выполнении этих рекомендаций. Тысячам пациентов с хроническими недугами были даны эти советы, что помогло им выздороветь. Большинство из них подключило свои семьи к такому питанию на долгие годы. Результаты были прекрасными. Большинство участников программы обрели хорошее здоровье и работоспособность и смогли пользоваться страховыми услугами.
Эти условия питания оставляют достаточную свободу для персональных жизненных привычек, семейных праздников и торжеств, т. к. 1/4 всей пищи может быть выбрана в соответствии с личным вкусом. Остальные 3/4 продуктов должны соответствовать цели защиты функций жизненно важных органов: печени, почек, мозга, сердца и т. д. путем накапливания резервов и недопущения перегрузок этих органов. Чтобы предохранить наше тело от излишней траты жизненной энергии, уходящей на переваривание избыточной пищи (в особенности, трудно перевариваемых жиров), от отравления токсинами и т. д., нужно соблюдать предосторожность в питании. Это предотвратит преждевременное старение, а также многие острые и хронические заболевания органов, ослабленных от рождения и/или поврежденных в течение жизни.
С самого начала должно быть ясно, что эти рекомендации написаны д-ром М. Герзоном с целью предупреждения заболевания. Для лечения онкологии и других тяжелых заболеваний требуется более глубокое вмешательство с помощью специальной ограниченной диеты и других средств, преследующих две цели: детоксикация организма и восполнение необходимых питательных веществ. Эти основы питания не представлены простым перечнем углеводов, жиров, белков, витаминов, гормонов и энзимов (ферментов) вместе с необходимым количеством граммов или калорий, как это было принято ранее. Д-р Макс Герзон подчеркивает: «Так как наука еще не дошла до знаниявсехэнзимов (ферментов), витаминов и многих биологических функций гормонов и минеральных солей, то гораздо безопаснее использоватьпищув наиболеенатуральномвиде, как она скомбинирована и смешана в самой Природе, и выращенную, по возможности, органическим способом, что позволяет нам придерживаться извечных законов мироздания». Это наблюдение помогало людям в течение тысячелетий до появления науки. Поэтому мы вводим в диету все необходимые витамины и энзимы, содержащиеся в натуральных продуктах. Ученые называют эти питательные вещества стимуляторами жизни. Употреблять их нужно, по возможности, в свежем виде, не разрушая рафинированием, заводской обработкой и очисткой, длительным хранением или консервированием. Они содержат все необходимые вещества в природных, правильных пропорциях, смесях и композициях, и их потребление регулируется инстинктом, чувством голода, вкусом, запахом, видом и другими факторами.
На 3/4 потребляемая пища должна включать все виды фруктов и овощей, зелень и пр. Фрукты лучше свежие, небольшая часть может быть приготовлена различными способами: свежеприготовленные фруктовые соки (в частности, из апельсинов или грейпфрутов, не забудьте снимать горькую кожицу между дольками!), винограда (предпочтительнее, темных сортов), яблок, слив, абрикосов и пр.). Кроме соков и свежих фруктов, готовьте фруктовые салаты, холодные фруктовые супы, банановое пюре, сырые тертые яблоки, яблочное пюре, печеные яблоки и т. д. К фруктам относятся ягоды: земляника, клубника, черника, малина и пр. ягоды, а также бахчевые: арбузы, дыни. Можно использовать компоты из домашних заготовок и готовить компоты из любых сухофруктов, особенно в зимний период.
На 3/4 потребляемая пища должна включать все виды фруктов и овощей, зелень и пр. Фрукты лучше свежие, небольшая часть может быть приготовлена различными способами: свежеприготовленные фруктовые соки (в частности, из апельсинов или грейпфрутов, не забудьте снимать горькую кожицу между дольками!), винограда (предпочтительнее, темных сортов), яблок, слив, абрикосов и пр.). Кроме соков и свежих фруктов, готовьте фруктовые салаты, холодные фруктовые супы, банановое пюре, сырые тертые яблоки, яблочное пюре, печеные яблоки и т. д. К фруктам относятся ягоды: земляника, клубника, черника, малина и пр. ягоды, а также бахчевые: арбузы, дыни. Можно использовать компоты из домашних заготовок и готовить компоты из любых сухофруктов, особенно в зимний период.
Можно пить овощные соки и есть все овощи в свежеприготовленном виде, тушеные в собственном соку или в виде супов, либо в сыром виде, лучше всего натертые на мелкой терке в виде салатов. Мойте и тщательно чистите овощи жесткой щеткой.
Примечание Ренаты Равич. Если овощи выращены на собственном огороде, без применения нитратов и пестицидов, их можно не чистить, только тщательно мыть щеткой. Овощи, купленные на рынке или в магазине, надо обязательно мыть щеткой под проточной водой и чистить, срезать вершки и корешки, а также выбрасывать наружные листья и кочерыжки, где скапливается больше всего нитратов.
Полезны самые разные овощи: морковь, репа, брюква, все сорта капусты (белокочанная, красная, цветная, брюссельская, брокколи), бобовые: зеленый горошек, турецкий горох (нут), маш (сорт бобовых), чечевица и все сорта фасоли, тыква, кабачки, патиссоны, баклажаны, картофель и пр. Используйте в пищу столовую зелень, свежую и сухую, сельдерей и другие огородные травы.
Примечание Ренаты Равич. Д-р М. Герзон не рекомендовал замороженные продукты, но в условиях нашего региона, где зимой сложно достать в достаточном количестве свежие фрукты и овощи, разумно пользоваться замороженными фруктами и овощами. Следует учесть, что в результате современныхспособов быстрой заморозки фрукты и овощи сохраняют около 50% витаминов и др. питательных веществ, что значительно больше, чем при обычном длительном хранении овощей на складах.
Картофель лучше печь; потом его можно размять с молоком или супом, сделав пюре. Изредка можно позволить себе жареный (на растительном масле) картофель, но для печени безопаснее вареный, «в мундире». Салаты из зеленых листьев отдельно, или в смеси с помидорами и другими овощами, или фруктовые салаты заправьте лимонным или другим кислым соком и нерафинированным растительным маслом. Не забудьте про зелень, специи и чеснок.
Что касается приготовления овощей, то тушить их лучше всего в собственном соку или в минимальном количестве воды во избежание потерь минеральных солей, легко растворяющихся в воде во время варки. Оказывается, что эти ценные соли не так хорошо усваиваются, если они находятся в несвойственном им в Природе состоянии.
Чтобы избежать пригорания, под кастрюлю надо положить рассекатель пламени. Вы можете добавить в кастрюлю крепкий овощной бульон, либо немного томатов. Это также улучшит вкус. Если вы тушите шпинат, воду надо вылить, она обычно слишком горькая. Репчатый лук, лук порей и томаты имеют достаточно собственного сока. Свеклу можно печь так же, как картофель, в кожуре или нашинкованную тушить в небольшом количестве жидкости.
Тушить овощи лучше всего в гусятнице или кастрюле с тяжелой, плотно пригнанной крышкой, чтобы пар не выходил наружу. Можно использовать пароварку, скороварку или современные мультиварки. Когда вы готовите любые овощи, обязательно кладите репчатый лук, любые специи и столовые травы. Особенно важен лавровый лист, хмели-сунели, чеснок, куркума, гвоздика, травы и специи, потому что они обеззараживают пищу. Тушеные овощи можно хранить в холодильнике не более суток. Их разогревают на медленном огне с добавлением небольшого количества супа или свежего томатного сока.
Примечание Ренаты Равич. При язвенной болезни желудка и/или двенадцатиперстной кишки, гастрите и колите в стадии ремиссии сырые овощи тереть только на мелкой терке и буквально 23 минуты пропарить в дуршлаге, т. к. сырая клетчатка плохо переносится. При обострении язвы и при язвенном колите сырые овощи исключаются (даже в тертом виде)! Вместо них используются соки пополам с отваром геркулеса, печеные яблоки и пюре из тушеных овощей как источники витаминов и минеральных веществ и клетчатки. При болезнях почек нельзя есть черную редьку; при язве желудка и двенадцатиперстной кишки запрещен сырой репчатый лук, его лучше спечь или пассеровать; чеснок можно добавлять в еду понемногу, но следует тереть его на мелкой терке или выдавливать с помощью давилки для чеснока.