При классификации основных элементов пищи выделяют ещё перевариваемые пищевые вещества; неперевариваемые пищевые волокна (клетчатка); биологически активные компоненты (органические кислоты, гормоны, полифенолы, полиненасыщенные жирные кислоты); биологически активные добавки к пище; пищевые добавки (ароматизаторы, эмульгаторы) и т. д. Все они обозначены на упаковке продуктов, при покупке которых мы выбираем те продукты, где этих добавок поменьше.
Необходимо учитывать также, что в пищу из почвы, воздуха и воды попадают нежелательные химические вещества и элементы, которые используются в сельском хозяйстве (пестициды, нитраты и пр.), а также биологически активные микотоксины, бактериальные токсины и пр., которые образуются в естественной среде в результате жизнедеятельности бактерий и грибков.
Заменимые и незаменимые пищевые вещества
Есть заменимые и незаменимые (эссенциальные) пищевые вещества.
Незаменимые вещества у нас в организме не синтезируются.
В настоящее время известно около 50 незаменимых пищевых веществ, источником которых является исключительно пища.
Из макронутриентов к незаменимым относятся глюкоза, жиры, полиненасыщенные кислоты и некоторые аминокислоты.
Аминокислоты есть как заменимые, так и незаменимые. Аминокислоты входят в состав белков. Часть из аминокислот может синтезироваться в процессе биохимических реакций в клетках организма, а вот такие как лейцин, изолейцин, метионин, фенилаланин и некоторые другие в организме человека не синтезируются, а поступают только с пищей, причём часть из них – только с пищей животного происхождения. Растительные белки в полном объёме все незаменимые аминокислоты нам поставлять не могут.
Все минеральные вещества являются незаменимыми, потому что они могут поступать в организм человека только извне.
Жирорастворимые витамины А, D, Е, К содержатся как в растительной, так и в животной пище. Ряд водорастворимых витаминов поступает только с продуктами питания извне.
Энергетическое равновесие пищевого рациона
Ещё в 30-ые годы ХХ века физиологи, в том числе отечественные, создали камеру в виде изолированной комнаты, в которой была постоянная воздушная среда и поддерживалась постоянная температура. Доброволец помещался туда на сутки и производил какие-то действия, в зависимости от задач эксперимента. Например, он читал, спал или что-то делал. При этом производились измерения температуры, которые указывали, сколько энергии человек вырабатывал или потреблял.
Одним из вариантов определения калорий, содержащихся в пище, является её сжигание в калориметрической бомбе. Таким образом было выведено условие возмещения пищей энергии, затраченной на чтение книги или на движение испытуемого. Комплекс подобных лабораторных наблюдений проводился на добровольцах в течение ряда лет.
В 2002 году ВОЗ произвела расчёты, которые привязали к уровню основного обмена. Основной обмен – это энергопотребление организма на собственные нужды, т. е. на дыхание, пищеварение, работу сердца, почек, лёгких, т. е. энергия, которую человек тратит, находясь в состоянии покоя.
Сбалансированный рацион
В сбалансированном рационе белков должно быть примерно 14 %, из них белков животного происхождения – 7,8 %, а растительного – 5,2 %; жиров – 30 %, из них животного происхождения – 15 %, а растительного – 9 %. Есть ещё и технологические жиры (маргарин), которых должно быть 6 %. Термин «технологические жиры» используется в гигиене питания и пришёл к нам ещё из Советского Союза. На самом деле маргарин, в основе которого находится пищевое пальмовое масло, содержит очень много полиненасыщенных жирных кислот, в том числе и Омега-3, которые являются действенными антиоксидантами, т. е. связывают свободные радикалы. Эти полиненасыщенные жиры также участвуют в синтезе многих гормонов и элементов клеточных структур организма. В Советском Союзе в 1980-ые годы маргарины широко использовались, особенно в общественном питании. При правильном изготовлении маргарин является полезным продуктом.
Однако сейчас недобросовестные производители добавляют в маргарин техническое пальмовое масло, что, конечно же, не полезно для здоровья потребителя.
Углеводы – это сахара, крахмал, пектин и клетчатка. Клетчатки в рационе должно быть минимум 2 %, если её меньше, то возникают нарушения в работе пищеварительной системы, прежде всего – тонкого кишечника. Без клетчатки в организм человека поступает больше холестерина, причём его вредных составных частей, которые приводят к атеросклерозу. Клетчатка и пектин ещё и адсорбируют токсичные вещества, которые образуются в кишечнике при различных патологических процессах. Поэтому пектин входит в обязательный рацион работников ядерной атомной промышленности и тех, кто также контактирует с радиацией. Пектин связывает радионуклиды и способствует выведению их из организма человека.
Углеводов в норме должно быть примерно 50 % от общего рациона. В этом случае человек не будет полнеть или худеть, т. е. фигура будет оставаться нормальной. Чтобы похудеть, углеводы в рационе нужно минимизировать до 10–20 %, но при этом увеличить долю белка и жиров. Учтите, что жирная пища не вызывает склонности к ожирению, а основным источником образования жировых прослоек являются именно углеводы!
Теория сбалансированного питания рекомендует среднюю калорийность пищи для женщин 2000 килокалорий в сутки. Это независимо от возраста и физической активности. Для мужчин калорийность пищи должна быть выше – минимум 3000 килокалорий в сутки. Весь объём пищи надо распределять на четыре приёма: первый завтрак, второй завтрак, обед и ужин, девиз которых: «Завтрак съешь сам, обедом поделись с другом, а ужин отдай врагу».
При «сгорании», т. е. полном окислении белков и углеводов в организме образуется одинаковое количество килокалорий на грамм: углеводы – 4, белки – 4, а жиры (самый энергоёмкий продукт) – 9. И хотя углеводы – это основной поставщик энергии, поскольку по объёму мы их употребляем больше, чем жиров, однако наиболее энергоёмкий продукт – это жиры.
Режим и условия приёма пищи
Следующий важный принцип рационального питания – это режим и условия приёма пищи, которые основываются на теории академика И. П. Павлова. Павлов установил, что у организма есть определённый ритм и специфический динамический стереотип (одно из базовых понятий в физиологии), который проявляется, когда мы видим перед глазами блюдо с едой и совершаем определённые движения. Всё это организм запоминает, и у него складывается специфический динамический стереотип: при виде еды, ощущении её запаха начинает вырабатываться желудочный сок. Поэтому если принимать пищу в определённое время, то организм готов к этому морально и физически, т. е. пища воспринимается на уровне рефлексов. Поэтому режим питания – это, безусловно, очень важный элемент для здоровья организма человека.
А И. И. Мечников считал, что для приёма пищи также очень важна обстановка.
Разумное питание
В мире постоянно происходит превращение одних видов энергии в другие и обмен ими. Вопрос разумного питания состоит в выборе энергий пищи, которые можно и нужно впускать в своё тело. Съев пищу, человек становится носителем её энергии, выразителем взглядов и принципов, заложенных в этой пище.
Пища призвана увеличивать в человеке созидательное начало.
А что же способствует усилению разрушительных, нечеловеческих качеств при приёме пищи? Главное – это неосознанное, механическое поглощение продуктов питания, без осмысления их качества и предназначения – лишь бы побольше. Люди, питающиеся таким образом, забывают, что человек – не клоп, напившийся крови, и даже не машина по переработке добра в удобрение… В этом случае требуется много пищи для утоления голода, который исходит не от потребностей тела, а от эмоциональной неудовлетворённости жизнью. Эти люди не верят и смеются над теми, кто способен насытиться горстью изюма, орехов или ягод. Их грубое восприятие реальности замыкается на мнении: «Мир и все в нём обязаны мне…»
Такими людьми обычно руководят негативные эмоции и ощущения: жадность, зависть, агрессивность, боль, голод и т. п. Не принадлежа самим себе, а подчиняясь жадности голода, они без размышлений накидываются на пищу и стараются съесть как можно больше, почти не пережёвывая. Находясь за общим столом, стараются захватить больше еды в свою тарелку и отслеживают, как бы другие не взяли себе кусок побольше. Если же они в гостях и хозяйка преподносит им не лучшую часть курицы, то затаивают обиду. Хозяйки! Обращайте на это внимание, и пусть таким гостям достаются только большие куски!
Люди, склонные к проявлениям нечеловеческих качеств, едят в любое время и в любом своём состоянии, даже если больны или находятся в стрессе… При этом процесс поглощения пищи у них заканчивается перееданием. Только если желудок набит до отказа и трудно шевелиться, они перестают есть, с сожалением глядя на недоеденное. После еды ощущают сонливость, тяжесть, нежелание трудиться.
В результате подобного нечеловеческого питания организм испытывает большие перегрузки. Он тратит много сил не только на расщепление крупных молекул, но и на обработку неразжёванных кусков. Часто на такое огромное количество поступившей биомассы у тела просто не хватает ферментов, а синтезировать их не из чего. В результате комки непереработанных продуктов превращаются в гниющие отходы, которые зашлаковывают кишечник. А чем менее эффективно работает пищеварительная система, тем меньший объём продуктов она способна переварить. И образуется, таким образом, порочный круг: чем больше человек ест, тем больше организм нуждается в питательных веществах. Всё это сопровождается огромным объёмом испражнений и зловонным запахом; грязным, дурно пахнущим потом и жиром, сочащимся сквозь поры кожи; быстро грязнящимися волосами; пористой и рыхлой кожей. Впечатление вялой аморфной рыхлости производят и формы тела, независимо от того, толстый человек или тощий, или даже с ног до головы украшен рельефными буграми «тренажёрной» мускулатуры.
Чем хуже пищеварение, тем менее эффективно функционируют все органы и системы человеческого тела, снижается его энергетический потенциал, ограничиваются возможности сознания. Любые недостатки тела, в конечном счёте, проявляются как ограниченность ума, и наоборот, ограниченность ума всегда проявляется в уродливом строении тела.
Так как состояние пищеварительной системы имеет самое непосредственное отношение к энергетическому балансу в целом, неправильное питание – это одна из причин, по которой большинство людей постоянно находятся на грани энергетического истощения. А во многих случаях и за гранью, т. е. там, где полным ходом идёт ликвидация и самоликвидация неадекватных систем…
Тело развивающегося и совершенствующегося человека потеет мало и имеет приятный запах чистоты и свежести, а кожа – упругая и гладкая. В организме такого человека высокочастотные составляющие его энергетической структуры настолько вовлечены в процесс пищеварения, что позволяют при необходимости расщеплять молекулы исходных веществ сразу на атомы, а атомы – на частицы, из которых затем синтезируются необходимые телу вещества. Поэтому недостаток в потребляемой пище тех или иных веществ особого значения для развивающегося не имеет.
Естественно, такой человек ест мало – ему просто не нужны огромные объёмы продуктовой массы, которые необходимы для нормальной жизнедеятельности негуманоиду, т. е. тому, кто выражает через себя нечеловеческие качества потребительства.
Развивающемуся человеку пища чаще всего нужна для «загрузки», т. е. относительно низкочастотная масса пищи призвана в этом случае выполнять роль графитовых стержней в атомном реакторе, предотвращающих выход энергии из-под контроля.
Магия приготовления и приёма пищи
Приготовление пищи и процесс её приёма – это магическая церемония, во время которой пища трансформируется в силу, здоровье, любовь и свет.
Готовя пищу и насыщая её энергией, сосредоточьтесь на том, что она вкусна и полезна, легко усваивается организмом и даёт силу для творчества и здоровья.
В процессе приготовления произносите следующие фразы: «Эта пища сильная и здоровая»; «Вкушающий эту пищу приобретёт спокойствие, хорошее настроение и здоровье», а затем, одновременно совершая над пищей пассы руками, представляйте, что ваши ладони излучают солнечный свет.
Готовя пищу и накрывая на стол, избегайте шума и грохота, раздражающих пространство, не говоря уже о людях. Бесшумное, лёгкое и радостное состояние во время приготовлений к трапезе – знак вашей заботы об окружающих и уважения к ним.
Прежде чем сесть за стол, проверьте, всё ли на месте, чтобы не вставать из-за стола то за солью, то за вилкой, ибо любой знак невнимания и небрежности отразится на других моментах вашей жизни. Приступая к приёму пищи, сконцентрируйтесь на единении с природой и пищей и пошлите им волны любви, благодарности и признания. Тогда элементы пищи приобретут вибрации, близкие вашему телу, и будут лучше усваиваться. Созвучную себе пищу вы можете увидеть через закрытые веки как золотистое свечение.
В ротовой полости происходит всасывание тонких вкусовых элементов пищи и её эмоциональной составляющей. Поэтому есть нужно в тишине или под тихую приятную музыку, сосредоточиваясь на восприятии всех вкусовых компонентов пищи. Энергию от пищи в первую очередь получает мозг через восприятие её вкуса. Наверное, каждый ощущал, что уже после первых глотков появляется прилив сил и бодрости, хотя сама пища ещё не переварилась и не усвоилась.
Помня о том, что контроль за речью и жестами способствует упорядоченности в жизни, не стоит вести бурных разговоров и жестикулировать во время еды. Пережёвывая, ощущайте контакт с духами разных стихий, элементы которых содержатся в пище, – духами земли, огня, солнечного света, ветра, воды, звёзд и т. п.
Земля через пищу посылает вам силу и уверенность, Солнце – Божественную Любовь и радость, воздух – разум и лёгкость, вода – чистоту и гибкость, звёзды – высокие мечты и стойкость и т. д. Сливаясь с этими силами во время приёма пищи, человек выстраивает мощное, здоровое тело, а его энергетическое тело становится прочным и начинает сиять золотым светом высокочастотных вибраций, препятствующих процессам распада, брожения и разложения, т. е. болезням и смерти.
Если вы озабочены, раздражены или куда-то спешите, лучше вообще не садитесь за стол, поскольку пища может закрепить эти состояния в теле, что приведёт к увеличению ошибок и стрессов на вашем жизненном пути. Поэтому незадолго до приёма пищи выпейте стакан воды, отдохните или потанцуйте, т. е. приведите себя в положительное эмоциональное состояние.
Принимая пищу во время чтения или просмотра телепередач, вы можете бесконтрольно ввести в себя негуманоидные программы, которые в дальнейшем неожиданным образом могут проявиться в вашей жизни.
После еды не забудьте поблагодарить хозяйку, а в её лице и все силы, давшие вам энергию в виде пищи.
Грязную посуду после приёма пищи всегда убирайте со стола и мойте, так как она обладает способностью накапливать негармоничные энергии.
Место для стола должно быть наполнено почётом и уважением. Стол – это ладонь Бога, с которой вы принимаете жизнь в своё тело. Поэтому на столе не должно быть ничего лишнего – он усиливает красоту и гармонию вашего дома.
Питайтесь творчески!
Пища несёт в себе большой энергетический потенциал и питает в человеке как положительные, так и отрицательные качества. Аппетит к различным блюдам (сладкое, острое, солёное) есть не что иное, как подсознательное стремление «накормить» те или иные эмоции и качества. Поэтому при выборе меню ощущайте, какая пища какие ваши эмоции питает.