В зависимости от заболевания следует употреблять для приготовления ферментов различные лекарственные растения. Например, для усиления деятельности печени можно применять растения с большим содержанием азота: горох, бобы, фасоль, сою, чечевицу, клевер, люпин, донник.
Растения, богатые горечами, такие как горчица, горчак (водяной перец), цикорий, софора японская, девясил, аир и другие, стимулируют деятельность поджелудочной железы, заставляют ее вырабатывать больше инсулина и трипсинов. Ферменты можно готовить и без применения молочной сыворотки, но для закваски всегда необходимо применять сметану (лучше козью).
Ферменты содержат много незаменимых аминокислот, заменимых и незаменимых жирных кислот, витаминов, а также пировиноградную кислоту, янтарную и аконитовую кислоты. Феномен заключается в возможности преобразования алкалоидо-содержащих растительных материалов в аминокислотные. При этом брожение позволяет получать незаменимые аминокислоты, которых в растениях нет вообще.
Если в качестве сырья для изготовления квасов использовать растения, которые содержат незаменимые аминокислоты, в составе ферментов появляются другие незаменимые аминокислоты. Благодаря этому квасы становятся пригодны для лечебных целей.
Квасы, приготовленные на основе определенных видов зерновых растений, могут полностью заменить мясную пищу, так как содержат все незаменимые аминокислоты.
Ферменты на основе иголок и молодых веток хвойных деревьев (для их изготовления применяют опилки) кроме незаменимых аминокислот содержат янтарную кислоту. Если в качестве сырья использовать кору осины, то получается мочегонный фермент, укрепляющий почки.
Надо помнить правило, которое подходит для всех: хочешь быть здоровым – закисляйся!
Глава 3
Чем определяется иммунитет?
Двойная защита: жирные кислоты и «царская водка»
В этой главе будут рассмотрены основы биохимии. Мы уже знаем об оздоровительных свойствах «царской водки». Настала пора разобраться, что это такое и чем объясняется ее целебная сила.
«Царские водки», или царские кислоты, – смесь воды и кислот. Смесь концентрированных кислот, (азотной, серной, соляной) растворяет даже золото. Пепсин, содержащийся в желудке, состоит из многих аминокислот, способных растворять животную пищу. Этот эффект усиливается за счет действия соляной кислоты.
В желудочно-кишечном тракте воспроизводится значительно больше ферментов, чем требуется для переваривания съеденной пищи, и поэтому почти все они (98 %) всасываются в кровь. Жидкая часть крови и лимфы представляет по сути ферменты желудка и двенадцатиперстной кишки.
В крови содержатся главным образом кислоты, кислые соли, аминокислоты, а в лимфе – щелочи и щелочные аминокислоты. Соками желудочно-кишечного тракта омывается весь организм по кровеносной системе и лимфосистеме, что приводит к обновлению клеточной ткани организма. Этим в значительной мере обеспечивается иммунитет.
Нельзя забывать и о роли жирных кислот, которые необходимы для жизнедеятельности организма. Они могут быть получены в результате бродильного процесса в перенасыщенном растворе сахарозы.
На кусочки сахара наносят по несколько капель растительного масла. Затем все кусочки собирают, например, в стеклянную банку, закрывают марлей и оставляют в теплом помещении. Находящиеся на сахаре и на масле бродильные бактерии будут перерабатывать масло в течение нескольких месяцев, что приводит к образованию жирных кислот. Их состав достаточно прост, хотя более сложен, чем состав уксуса.
Это средство можно употреблять с чаем, кофе. Его можно добавлять в макаронные изделия или в каши (например, в манную). Производством такого сахара может заниматься целая отрасль кондитерской промышленности. Он приносит немалую пользу при лечении рака.
А что получается, если жирные кислоты взаимодействуют с «царской водкой»? В результате реакции нейтрализации аминокислот образуются длинные цепи (нити), на одном конце которых – алкалоид, а на другой (аминной) – жирная кислота. Если процесс происходит с участием жирных кислот, образуются относительно короткие нити, так называемые кислые белки (пептиды).
Кислые белки в сочетании с жирными кислотами – надежный барьер на пути инфекции. Простейшей жирной кислотой является уксусная кислота.
Только не пытайтесь смешивать уксус и «царскую водку»! Употребляйте жирные кислоты так, как было сказано выше.
Значение мукополисахаридов
В процессе пищеварения аминокислоты, сахара и жирные кислоты поступают из кишечника в печень, которая превращает сахара в гликоген (животный крахмал), в комплексе с белками образующий важнейшие вещества – мукополисахариды.
Иммунитет организма в основном определяется именно мукополисахаридами (гетерополисахаридами). Все дело в их количестве. Если в каком-либо органе достаточно мукополисахаридов, то он невосприимчив к болезням, в том числе онкологическим. К мукополисахаридам, в частности, относятся гиалуроновая кислота, гепарин, кератосульфаты, хондроитинсерная кислота.
Приведем пример: при различных заболеваниях соединительной ткани (ревматизме, неспецифическом полиартрите, остеогенезе) нарушается процесс биосинтеза и происходит распад мукополисахаридов.
Исключительную важность имеют гиалуроновая кислота и глюкозамин, у которого один из водородов аминогруппы замещен на остаток уксусной кислоты. При гидролизе гиалуроновая кислота распадается на аминосахар (глюкозамин), глюкуроновую и уксусную кислоты.
Гиалуроновая кислота содержится в стекловидном теле глаза, пупочном канатике и соединительной ткани. Является цементирующим веществом в сосудистой стенке и препятствует проникновению в ткани болезнетворных организмов и предотвращает попадание жидкой части крови (плазмы) в окружающие ткани. Много гиалуроновой кислоты в оболочках женских яйцеклеток.