• Настойка. В доме всегда нужно иметь водку, настоянную на березовых почках и корнях аира. По 100 г сухих измельченных березовых почек и корней аира залить 1 л водки, настоять в темном месте при комнатной температуре 15 дней, периодически встряхивая содержимое, процедить, остаток отжать. Рюмка настойки (30 г) прекрасно тонизирует и соответствующие «помыслы движет», а попутно лечит желудочно-кишечный тракт, играющий огромную роль в любви, снимает нервное перенапряжение. Настойку полезно принимать по 1 десертной ложке, запивая серебряной водой, 3 раза в день за 30 минут до еды при лечении и профилактике онкологических заболеваний различной локализации, особенно при раке желудка.
• Настойка. 100 г измельченного свежего корня любистока настоять 15 дней в 300 г 20 %-ной настойки березовых почек на 70-градусном спирте, периодически встряхивая содержимое, процедить, остаток отжать. Принимать по 1 столовой ложке 3 раза в день за 30 минут до еды. Настойку не проглатывать, а долго держать во рту. Она помогает при дурном запахе изо рта, при воспалении десен и корневом воспалении языка. Действует как прекраснейшее мочегонное средство, тонизирует, бодрит, укрепляет нервную систему и деятельность сердца, стимулирует кровенаполнение органов таза, предваряет преждевременное извержение спермы.
• Для очистки сосудов при атеросклерозе полезен сбор: по 100 г измельченных березовых почек, цветков ромашки аптечной, бессмертника песчаного (цмина), травы зверобоя.
Отвар. 1 чайную ложку березовых почек залить 0,5 л кипятка, настоять в закрытой посуде на кипящей водяной бане 30 минут, затем в отвар засыпать 1 чайную ложку травы зверобоя, через 1 минуту по 1 чайной ложке цветков бессмертника и ромашки аптечной, настоять в плотно закрытой посуде в теплом месте 3–4 часа, процедить, остаток отжать. Взять 1 стакан отвара, растворить в нем 1 столовую ложку пчелиного меда и выпить медленными глотками вместо завтрака. Курс лечения – весь лекарственный сбор. Этим методом очистки рекомендуют пользоваться один раз в пять лет.
• Взять 50 г почек березы, 40 г плодов петрушки, по 30 г стручков фасоли и листьев толокнянки.
Настой. 1 столовую ложку сухой измельченной смеси залить 1,5 стакана воды, довести до кипения и варить на слабом огне в закрытой посуде 5 минут, настоять, укутав, 30 минут, процедить. Принимать по 1 стакану 3 раза в день за 20 минут до еды при асците (водянке брюшной полости).
• Отвар. По 1 столовой ложке сухих измельченных почек березы и коры дуба залить 1 л холодной воды, настоять 1 час, довести до кипения, варить в закрытой посуде 30 минут, затем добавить 5 столовых ложек меда, вновь довести до кипения, хранить в темном прохладном месте. Полоскать горло при раке горла 10 раз в день по 3–5 минут. Одновременно 3 раза в день принимать порошок смеси в дозе «на кончике ножа».
• Настой. 2 стакана березовых почек раздавить деревянной толкушкой, залить 0,6 л растительного масла, настоять в темном прохладном месте 40 дней, периодически встряхивая содержимое. Затем в настой добавить по 50 г свежих измельченных цветков зверобоя, тысячелистника и ромашки аптечной, настоять в темном прохладном месте 3 недели, встряхивая содержимое. После этого настой поставить на кипящую водяную баню, варить в закрытой посуде 30 минут, настаивать 3 дня. Хранить, не процеживая, в темном прохладном месте в плотно закрытой посуде.
Использовать для микроклизм при геморрое, отягощенном кровоточащими трещинами. При этом полезно проводить массаж анального отверстия по 15–20 минут 1–2 раза в день в течение 2–3 недель. Для этого указательный палец окунуть в масляный настой и ввести его в анальное отверстие, предварительно хорошо промытое, и пальцем делать круговые (не вращательные) О-образные движения, 5–6 раз смазывая палец новым настоем. Данная методика обладает исключительно высоким терапевтическим действием при лечении геморроя с трещинами.
• При гриппе полезно применять следующее средство. В его состав входят предварительно проваренный на кипящей водяной бане и очищенный от пены мед (желательно акациевый или липовый) – 1,5 кг, измельченные листья алоэ – 1 стакан, нерафинированное растительное масло холодного отжима – 200 г, березовые почки – 150 г, цвет липы – 50 г.
Перед приготовлением сорванные и промытые листья алоэ (с растения старше 3 лет) положить на 8—10 дней в темное холодное место. При этом за неделю до того, как срезать листья, растение прекратить поливать. Березовые почки и цвет липы залить двумя стаканами кипятка, варить в закрытой посуде на слабом огне 2–3 минуты, охладить при комнатной температуре, процедить. Листья алоэ смешать с медом, и эту смесь хорошо пропарить на кипящей водяной бане 30 минут, периодически помешивая содержимое. Отвар березовых почек и цвета липы влить в остывшую смесь меда и листьев алоэ, тщательно размешать до однородного состояния, постепенно добавляя растительное масло. Смесь разлить в бутылки и хранить в плотно закрытом состоянии в темном прохладном месте. Принимать по 1 столовой ложке 3 раза в день за 30 минут до еды, максимально задерживая ее в полости рта. Перед употреблением смесь взбалтывать.
• Раздавленные и ошпаренные кипятком, их можно добавлять в небольшом количестве к бульонам или мясным блюдам. Они придают им приятную горчинку.
• Смешать в частях по весу почки березы – 6, траву хвоща полевого – 6, листья толокнянки – 8, траву зверобоя – 8, рыльца кукурузы – 4, траву спорыша – 4, траву грыжника – 4, цветки душицы – 4, цветки ромашки аптечной – 3.
Настой. 4 столовые ложки сухой измельченной смеси залить 1 л холодной воды, настоять 12 часов, затем довести до кипения, варить 10 минут, настоять до охлаждения, процедить. Принимать при остром и хроническом воспалении почек по 1/2 стакана 4 раза в день через 1 час после еды.
• Смешать в частях по весу почки березы – 3, траву хвоща полевого – 2, траву адониса – 4, листья толокнянки – 5.
Настой. 1 столовую ложку сухой измельченной смеси залить 2 стаканами крутого кипятка, настоять в духовке при температуре 50–60 °C один час, процедить. Принимать при остром и хроническом воспалении почек по 1 столовой ложке 6–8 раз в день.
• Смешать в равных частях по весу почки березы, цветки таволги вязолистной, лепестки цветков василька синего, створки сухих стручков фасоли, рыльца кукурузы, листья толокнянки, траву грыжника, спорыша, хвоща.
Настой. 4 столовые ложки сухой измельченной смеси залить 1 л холодной воды, настоять 12 часов, затем довести до кипения, варить 5 минут, настоять, укутав, 30 минут, процедить. Принимать при водянке, подагре, ревматизме теплым по 1/2 стакана 4 раза в день через 1 час после еды.
• Смешать в частях по весу почки березы, цветочные корзинки цмина песчаного, траву спорыша, побеги туи – по 3 части каждое, листья подорожника, толокнянки, траву грыжника – по 4 части каждое.
Настой. 40 г сухой измельченной смеси залить 1 л холодной воды, настоять 12 часов, затем довести до кипения, варить 10 минут, настоять до охлаждения, процедить. Принимать при воспалительных заболеваниях мочевого пузыря по 1/2 стакана 4 раза в день через 1 час после еды.
• Смешать в частях по весу почки березы – 2, траву зверобоя – 2, траву плауна – 2, траву грыжника – 1, цветочные корзинки цмина песчаного – 2, цветки липы – 1, цветки ромашки аптечной – 1.
На 11 столовых ложек смеси добавить по 50 штук плодов боярышника, рябины красной, зеленых ягод ежевики.
Настой. 4 столовые ложки измельченной смеси настаивать в теплой духовке 12 часов в 1 л воды, довести до кипения, варить 15 минут, добавить 100 штук измельченных плодов шиповника, настаивать в закрытой посуде в горячей духовке 4 часа. Смесь растереть и процедить. Настой принимать при воспалительных заболеваниях почек и мочевого пузыря по 1/4 стакана каждый час, но не более 2–2,5 стакана в сутки.
• Взять по 35 г почек березы и сосны, залить 0,5 л водки, настоять в темном прохладном месте 2 недели, периодически встряхивая содержимое. Затем в настойку добавить по 250 г сока алоэ и меда. Настоять еще 3 дня, периодически встряхивая содержимое, процедить, остаток отжать. Принимать по 30–40 г 3 раза в день до еды при лечении хронического обструктивного бронхита.
• При трещинах на сосках у кормящих матерей смешать до однородного состояния в равных частях по объему водочную настойку (1:20) березовых почек и яичный порошок. Этой смесью аккуратно смазывать соски до тех пор, пока не образуется тонкая пленка. Процедуру делать после каждого кормления грудью. Это особенно полезно в первые после родов дни.
• Во время беременности очень полезно пить чай, приготовленный на березовом соке: на убывающей луне – чай черный + черносмородиновый лист с ягодами; на растущей луне – зеленый чай + лист брусники с ягодами.
После первых оттепелей: березовый сок – волшебный эликсир здоровья
Березовая вода. Березовый сок разлить по бутылкам сразу же после его заготовки. Положить в каждую бутылку по 2 чайные ложки сахарного песка, цедру 1/4 лимона и по несколько изюминок, как можно лучше закупорить и поставить до наступления теплых дней в холодное место, а когда начнется жара, то в холодильник или на лед. Перед употреблением насыпать в каждый стакан чайную ложку сахара и, наливая, мешать. Питье сильно пенится.
Березовый бальзам. Целое ведро березового сока влить в бочонок, добавить 3 бутылки сухого виноградного вина, 2 бутылки водки, засыпать от 1,5 до 2,5 кг сахарного песка и 1,5 кг изюма. Бочонок тщательно закрыть и поставить на лед на 2,5 месяца. После разлить содержимое по бутылкам, закупорить, засмолить и, положив их на бок, держать в песке в прохладном месте. Всыпав сахар в березовый сок, нужно его тщательно растворить.
Березовый бальзам. Взять 20 л березового сока, положить 3 кг сахарного песка, тщательно его растворить и варить на слабом огне, пока не выкипит 1/3 часть. Во время кипения удалять пену. Раствор снять с огня, процедить сквозь чистое полотно прямо в посуду и, когда остынет до теплоты парного молока, влить туда самых лучших густых дрожжей и 2 бутылки водки, потом положить 4 лимона, нарезав их кружочками и вынув семена. Посуда (бочонок) должна быть плотной. Оставить ее в теплой комнате, чтобы сок бродил 10–12 часов, затем вынести на лед или поставить в холодильник на 7 недель; после, снова процедив, разлить в бутылки из-под шампанского, наливая до плечиков, закупорить, обвязав проволокой, засмолить и хранить в холодном месте.
Березовый бальзам. На ведро березового сока взять 4 бутылки вина, 3,2 кг сахара, 4 искрошенных лимона с кожурой, но без семян; все это поместить в бочонок и поставить на лед на 2 месяца. По истечении этого времени разлить по бутылкам, закупорить, засмолить, бутылки положить боком в холодный погреб. Спустя 3 недели бальзам готов к употреблению.
Березовый мед. 2 кг меда положить в большую эмалированную кастрюлю, залить 10 л березового сока и варить на слабом огне в закрытой посуде в течение 1 часа. Подождать, пока сироп немного остынет, опустить в него ломтик черного хлеба, намазанный дрожжами, и оставить для брожения в теплом месте на 1 час. Если в течение этого времени мед не забродит, добавить дрожжей. С началом брожения хлеб вынуть, кастрюлю накрыть полотном и оставить в теплом месте, пока мед полностью не перебродит (перестанет кипеть). После этого разлить его в бутылки, хорошо укупорить и положить в холодильник или погреб. Через 5 месяцев вы получите готовый березовый мед.
Березовый мед (другой вариант). 3 кг меда размешать в 9 л горячего березового сока, довести до кипения и варить на слабом огне 3 часа. 3 чайные ложки цветков хмеля, 1 столовую ложку цветков зверобоя, 2 столовые ложки цветков боярышника положить в марлю вместе с небольшим промытым камешком (чтобы смесь трав не всплывала) и, завязав узлом, опустить в кастрюлю с растворенным медом. Варить в течение часа, периодически добавляя горячий березовый сок (по мере выкипания). Затем снять с огня, процедить горячий мед через марлю в стеклянную посуду, наполнив ее на 3/4 объема, и поставить в теплое место для брожения. Когда брожение закончится, влить в мед 1 стакан настоя цветков таволги вязолистной из расчета 1 столовая ложка измельченных цветков на 1 стакан кипятка, процедить через многослойную марлю. Выдержать мед в прохладном месте (в холодильнике или в погребе) в течение года. За это время он приобретает удивительный аромат и волшебный вкус.
Квас из березового сока с медом. К 10 л березового сока добавить сок от 4 лимонов, разведенные в березовом соке 50 г дрожжей, 30 г меда или сахара. Все тщательно размешать и затем разлить в бутылки, положить в каждую бутылку по 2–3 изюминки, хорошо закупорить и хранить несколько дней в темном прохладном месте.
Березовый квас с медом и хреном. 40 г экстракта кваса развести с 400 мл березового сока, добавить 20 г натертого на мелкой терке хрена, 5 г дрожжей и поставить в теплое место для брожения на 5–6 часов. Как только квас начнет пениться, процедить его, добавить 30 г меда, хорошо перемешать, поставить в холодильник для охлаждения.
Этот квас сохраняет все целебные свойства березового сока, меда, хрена, ароматен, вкусен, прекрасно утоляет жажду, улучшает аппетит, пищеварение, обмен веществ, хорошо тонизирует. Он полезен всем людям, но особенно тем, кто ослаблен болезнью, малокровием, имеет плохой аппетит, вялое пищеварение.
В старинных книгах по кулинарии приводятся рецепты приготовления различных напитков из березового сока.
Шипучка из березового сока. В котел наливают 30 штофов свежего березового сока и 7 фунтов сахару, варят, пока останется 25 штофов, постоянно снимая пену. Отдельно берут бочонок вместимостью в 3 ведра, куда кладут 8 очищенных и нарезанных ломтиками лимонов, наливают 7 штофов белого столового виноградного вина и прибавляют горячий березовый сок с сахаром. Когда жидкость охладится до комнатной температуры, прибавляют 12 золотников сухих дрожжей, разведенных в той же жидкости, и дают бродить 4–5 дней; потом затыкают втулку бочонка не очень сильно и выносят в погреб на 4 недели, после чего осторожно, не мутя жидкости, разливают по бутылкам с толстыми стенками, хорошо закупоривают, обвязывают проволокой или веревками, засмаливают и хранят в погребе. Через 2 недели получится превосходный, полезный для здоровья напиток.
Березовый сок, собранный в продолжение дня, обязательно должен быть вечером употреблен в дело, иначе он теряет свое качество.
Настойка целебная. Взять по 12 золотников имбиря, гвоздики, корицы, мускатного ореха, шалфея, английской мяты (мята перечная) и корня калгана (лапчатка прямостоячая), настаивать 1 месяц в 1,5 штофа хорошо очищенного винного спирта, в теплом месте, ежедневно взбалтывая. После этого хорошо процедить и прибавить 2 штофа свежего березового сока.
Эта настойка очень хорошо способствует пищеварению и употребляется после обеда по одной маленькой рюмочке.
Вишневка русская. Хорошо очищенный винный спирт разбавить до крепости водки свежим березовым соком, настоять до появления спелых вишен, аккуратно процедить через вату.
Вишни слегка провялить в печи или на солнце, пока они не сделаются морщинистыми, и наполнить ими бутыль, куда налить березовой водки столько, чтобы она покрывала ягоды, и дать стоять 10 дней; тогда жидкость сливают, а ягоды снова заливают березовой водкой и дают стоять 2 недели, потом сливают и в третий раз заливают березовой водкой, причем дают стоять 2 месяца, и последнюю жидкость смешивают с двумя предыдущими, подслащивают по вкусу сахаром, разливают в бутылки, закупоривают и хранят до употребления.